Kult zdravog načina života dobiva na značaju. Ljudi su sve oprezniji od potencijalno opasne hrane. GMO dekodiranje naznačeno na pakiranju izaziva strah i sumnju. Da vidimo jesu li takvi proizvodi doista toliko štetni? I koliko često nalazimo GMO u uobičajenoj prehrani.
Sadržaj materijala:
Dešifriranje kratica i što je to
GMO (GMO) - genetski modificirani organizam. Ovo je životinja, biljka ili bakterija čiji je genom modificiran pomoću tehnologija genetskog inženjeringa. tj ove promjene nisu prirodne i nikad se nisu mogle dogoditi u divljini.
Zapravo je sve kako slijedi. Znanstvenici izdvajaju gen ili komad DNK iz genoma određenog organizma. Ovaj gen je odgovoran za kvalitete koje želite dodijeliti drugom organizmu.
Nukleotidna sekvenca (gen) je izrezana iz DNK donora i prenesena u takozvanu vektorsku ribonukleinsku kiselinu ili DNK, koja će biti integrirana u genom primatelja. Za provođenje ovih manipulacija koriste se enzimi koji razbijaju i lijepe DNK lance. Kao i razni katalizatori koji ubrzavaju reakciju.
Nakon modifikacije odabire se organizam čije se promjene genoma uspješno fiksiraju.
Svrha modifikacije je dodijeliti novom organizmu poželjna, nužno pozitivna svojstva.Na primjer, inženjering pokušava uzgajati biljke otporne na štetočine, bolesti ili herbicide.
Gensko modificirana hrana je svaka hrana koja sadrži genetski modificirane organizme (GMO) ili komponente nastale korištenjem GMO-a. Ne smatra se modificiranim, na primjer, meso životinja koje su se hranile GMO biljkama.
Iz predstavljenih definicija postaje jasno što su GMO.
Što nudi genetski inženjering?
Genetički inženjering omogućava značajno širenje staništa poljoprivrednih biljaka i životinja. Ona pokušava dobiti organizme otpornije na negativne učinke vanjske okoline.
Na primjer, sada su uzgajane svinje, za koje je mnogo manje vjerojatno da će biti zaražene afričkom kugom. Široko rasprostranjeni krumpir otporan na Colorado krumpir buba. Linije na usjeve ispituju se manje pod utjecajem suše, mraza, gljivica i virusa.
Cilj genetskog inženjeringa je povećati površinu sjetve i uzgoja biljaka i životinja na mjestima gdje je to teško in vivo, koristeći konvencionalne tehnologije uzgoja i križanja. U početku je bio postavljen zadatak - nahraniti sve gladne i pružiti čovječanstvu dovoljno hrane.
Sada se proširio genetski inženjering. Uz njegovu pomoć proučavaju se metode liječenja Alzheimerove bolesti, raka, genetskih patologija. Znanstvenici također pokušavaju sintetizirati nove lijekove koristeći GMO biljke i bakterije.
Na primjer, ugrađivanjem određenog gena u bakteriju DNA, znanstvenici prisiljavaju mikroorganizam na sintezu ljudskog inzulina. Ove manipulacije omogućuju vam da dobijete čistiju tvar od inzulina koji se oslobađa iz krvi, i na taj način smanjujete vjerojatnost infekcije.
GMO - dekodiranje hrane
Ako je proizvod označen kao GMO, to znači da sadrži modificirane organizme. tj bilo koja njegova komponenta modificirana je genetskim inženjeringom.
Kobasica s dodatkom GMO soje smatra se modificiranom. Ali meso dobiveno od krava koje jedu modificirane biljke nije.
Genetski modificirani organizmi: primjeri
Trenutno je tehnologija prešla dug put. Uz pomoć genetskog inženjeringa, već se dobivaju nove linije bakterija, biljaka, pa čak i životinja.
Za medicinsku industriju uzgajan je modificirani šafran (biljka porodice astera) iz kojeg se počeo dobivati proinsulin. Mliječnim GMO-kozama dopušteno je proizvoditi lijekove za trombozu.
U tijeku su ispitivanja za uzgoj drvnih vrsta s visokim sadržajem celuloze, a koje imaju i pojačan rast. U 2015. godini u Kanadi je odobreno uzgoj modificiranog lososa. Njegova je razlika u tome što je mnogo veća od obične ribe koja živi u istim uvjetima.
2009. godine u prodaju su stigle ljubičaste GMO ruže. A 2003. godine, GMO kućni ljubimac prvi je put prikazan svijetu. Bili su Danio rerio fluorescentne akvarijske ribe.
Vrijedi spomenuti da se modificirani organizmi ne mogu prirodno razmnožavati. Nasljedne se linije dobivaju iz biljaka, a životinje se uzgajaju kloniranjem.
To je problem širenja takvih praksi. Da biste promijenili usjeve oko planete, trebate stalno nadopunjavati fond modificiranih sjemenki. Stoga je industrija u potpunosti ovisna o tehnologijama genetskog inženjeringa.
GMO u hrani i njihov utjecaj na zdravlje ljudi
Utjecaj GMO proizvoda na zdravlje ljudi očito je nemoguće procijeniti. Svako istraživanje u ovom području plaćaju tvrtke koje su profitabilne prodavati takve proizvode.
Svako petogodišnje razdoblje objavljuju se rezultati koji potvrđuju opasnosti GMO proizvoda.Istovremeno s tim podacima objavljuju se informacije koje opovrgavaju dobivene informacije.
Postoje samo potvrđene činjenice da, na primjer, na poljima na kojima je uzgajana GMO soja ne mogu rasti druge ne-GMO sorte iste biljke.Ova polja obrađena su velikim brojem herbicida koji uništavaju korov. Nakon čega se sve ostale biljke na tom mjestu ne ukorijene.
GMO soja otporna je na ovaj tretman, ne umire pod utjecajem kemikalije, što joj omogućuje dodavanje u povećanim dozama.Istovremeno, dokazano je da je taj otpor posljedica činjenice da se herbicid veže, i stoga se taloži u dijelovima biljke. Tako GMO soja može akumulirati veću količinu kemikalija, u usporedbi s konvencionalnim sortama.
Glifosfat koji se koristio za preradu soje jednom je uvršten na popis karcinogena, ali potom isključen, jer su eksperimenti pokazali da ne utječe na genom. Međutim, ista tvar može uzrokovati ozbiljne očne bolesti.
Zaključak koji je iznio WHO, zasnovan na 25 godina praćenja uporabe GMO proizvoda, kaže da oni nisu ništa manje opasni od običnih biljaka i životinja dobivenih kao rezultat selekcije.
Jedno se može reći, nisu sami modificirani geni opasni, već kako se ponašaju u novom organizmu.
Koristeći soju kao primjer, postaje jasno da se uz dodatak pozitivnih kvaliteta pojavljuju i one koje mogu imati negativan učinak. I nisu svi trenutno otvoreni i proučavani.
Svaka hrana koja uđe u naš želudac razgrađuje se pod utjecajem soka na šećere, nukleotide, masne kiseline i trigliceride. Sam GMO nije opasan. Ali one tvari koje on akumulira u sebi u procesu života mogu biti opasne.
Pročitajte i: povišeni su trigliceridi - što to znači
Razlika između tih proizvoda od genetski modificiranih
Otkriti od čega se zapravo proizvodi, nemoguće je bez odgovarajućeg označavanja.
Modificirane biljke i životinje mogu se razlikovati po izgledu:
- veće su;
- imaju bolja ukusna svojstva, primjerice, zbog većeg sadržaja šećera;
- razlikuju se u karakterističnijoj boji;
- izgledaju zdravije zbog otpornosti na bolesti i štetočine.
U revidiranom obliku, GMO se ni na koji način neće izdati. Uz pomoć stimulatora rasta i kemikalija mogu se uzgajati iste veće i ravnomjernije rajčice ili krumpir.
Zato se ideja o označavanju takvih proizvoda neprestano promiče na zakonodavnoj razini. Samo označavanje ljudima će dati mogućnost izbora između GMO-a i hrane bez GMO-a.
GMO proizvodi u Rusiji: popis
U Rusiji je službeno dopušteno uzgoj i obrada modificirane soje, riže, kukuruza, krumpira i šećerne repe.
Prema priznanju tvrtki koje same proizvode prehrambene proizvode, na našim policama dostupan je sljedeći popis GMO hrane:
- među brendovima čokolade Ferrero, Nestle, Cedbury, M&M, Milka i cijela linija Marsovih proizvoda;
- od kakao pića i kafe marki Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Conversation, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
- sva pića Coca-Cole i Pepsi;
- najviše žitarica i žitarica za doručak;
- kolačići Tobleron, Kit-Kat, godišnjica;
- Campbellove juhe u konzervi;
- Rižine gležnjače;
- umaci i preljevi za juhe Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
- mesni proizvodi i kobasice rafinerije nafte Cherkizovsky, kombinacija Talosto, Klinsky, biljke Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
- hrana za bebe Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
- konzervirana hrana Bonduelle;
- mliječni proizvodi Danone, Ehrmann, Campina;
- margarini i namazi Pyshka, Delmi;
- sladoled Algida;
- krumpir čips Laze, Pringles, ruski krumpir.
Zapravo je ovaj popis možda i duži, jer s prevladavajućim mišljenjem o GMO-u, ne žele svi proizvođači otkriti istinu, riskirajući njihov ugled.
GOST za prisutnost GMO-a
Trenutno Rusija ima nekoliko standarda: GOST R 53244-2008 i GOST R 57022-2016.Prvi određuje redoslijed laboratorijskih istraživanja kako bi se utvrdili GMO u hrani. Drugi definira popis aktivnosti za certificiranje organske hrane.
Jednostavno rečeno, u našoj zemlji ne postoji niti jedan efikasni standard koji regulira promet GMO proizvoda ili propise koji nalažu proizvođačima da takve namirnice označe. Postoje metode utvrđivanja, postoje metode potvrđivanja, ali ne postoji obaveza utvrđivanja i provođenja takve potvrde.
Strani proizvođači koji isporučuju sirovine u našu zemlju vrlo često koriste GMO komponente. Promet takvih proizvoda u Rusiji nije zabranjen, a proizvodnja hrane iz takvih sirovina također je zabranjena. Očito je da su GMO komponente jeftinije jer imaju veći prinos, otpornost na klimatsko i biološko kvarenje i nisku učestalost.
Jedino jamstvo da jedete proizvod bez GMO-a može biti natpis na pakiranju u skladu s GOST R 57022-2016. Ovaj zapis znači da je proizvođač prošao dobrovoljno certificiranje i dokazao da je njegov proizvod organski, tj. proizvodi se bez upotrebe kemijskih stimulansa i aditiva.
Kao da pristaše genetskog inženjeringa nisu izašli na obranu, vrijedno je priznati da je takva tehnologija u velikoj mjeri još uvijek eksperiment s prirodom i cijelim čovječanstvom. Čime će eksperiment završiti sve dok nitko ne može predvidjeti.
