Najčešće se domaćice bave proizvodnjom medenjaka neposredno prije proslave Nove godine. Takva peciva mogu postati ne samo ukras svečanog stola, već i sjajna opcija prezentacije za prijatelje i obitelj. Da bi slatkiši također bili lijepi, vrijedi se pobrinuti za glazuru za medenjake.

Klasično pečenje od medenjaka

Dobivena masa omogućit će vam crtanje pravih remek-djela na vlastitom kuhanom desertu. Sastojci: 260 g šećera u prahu, bilo koje bojanje hrane, proteina jednog jajeta.

  1. Prah se prosijava kroz najmanje sito ili sir. Ne bi trebalo biti grudica.
  2. Proteini se dodaje slatka masa. Sastojci se miješaju do glatka. Nabavite gustu glazuru.
  3. Možete je odmah nacrtati na medenjaku.

Po želji, dobivena masa je podijeljena na dijelove, od kojih je svaki obojan određenom bojom. Tako će ispasti živopisni crteži u boji.

Bijeli fondant za pečenje đumbira

Tradicionalno, kolači od medenjaka ukrašeni su snježno bijelim kovrčama i uzorcima. Da biste ih stvorili, priprema se posebna frizura. Sastojci: 15 g kore mandarina, 2 sirova jaja (piletina), 280 g granuliranog šećera.

  1. Vjeverice su pažljivo odvojene od jaja. Ni kap proteina ne bi trebala ući u njih.
  2. Šećer s mlinom za kavu pretvara se u prah. Zatim se masa prosijava kroz tanku gazu.
  3. Vjeverice se dobro prekidaju s dobivenim prahom.
  4. Mljevena pjena ometa pjenu. Komponente se još jednom dobro promiješaju.

Da biste dobili lijepe i uredne kolačiće od medenjaka sa glazurama, za ukrašavanje morate koristiti vrećicu peciva s najtanjijom mlaznicom.

Smjesa u boji za ukras

Ovaj recept uključuje isključivo prirodne proizvode.Stoga čak možete isprobati dobivene poslastice za djecu. Sastojci: 2 velike žlice svježe iscijeđenog limunovog soka, 2 proteinska jaja, 210 g šećera u prahu, velika žlica sokova od povrća: repa, mrkva, špinat.

  1. Prašak se nužno prosijava. Za to vrijedi uzeti najmanje sito.
  2. U šećernu masu dodaje se limunov sok. Šlag dobro izmiješati.
  3. Buduća glazura podijeljena je u tri jednaka dijela. Svaka od njih u zasebnoj zdjeli obojena je sokom odabranog povrća.

Obojena masa mora se mijesiti dok ne postane glatka dok ne nestanu i najmanji kvržice.

Protein Glaze

Da bi proizvod imao jednoliku konzistenciju, sok od limuna mora se u njega unositi kap po kap, ne prestati miješati. Sastojci: 10 ml soka od citrusa, 230 g šećera u prahu, proteina jednog jajeta.

  1. U čistom, suhom spremniku, protein se kombinira sa sokom.
  2. Sastojci se miješaju šlagom. Postupno se u njih ulije prah.
  3. Postupak aktivnog miješanja nastavlja se dok glazura ne objesi gustu kapljicu s vilice.

Možete odmah obojiti kolače od medenjaka s takvim fondantom.

Kako kuhati s limunom?

Verzija smjese s limunom pogodna je za ukrašavanje raznih peciva - kolača, kolača od đumbira, muffina. Sastojci: 2 velike žlice svježe iscijeđenog limunovog soka, 3 žlice šećera u prahu, pola paketa kvalitetnog maslaca.

  1. Tekući maslac se kombinira s prahom. Proizvodi se dobro mljeve do glatka.
  2. U dobivenu masu uvodi se voćni sok.
  3. Komponente se ponovo trljaju.

Umjesto svježeg soka, možete uzeti limunsku kiselinu. ½ mala. žlice proizvoda razrijede se s 50 ml vode.

Kakao čokolada glatka

Ovaj sastav idealno pada na vruće i rashlađene slatkiše. Sastojci: 25 g krumpirovog škroba, 90 g šećera u prahu, 3 velike žlice kakao praha i isto toliko vode za piće.

  1. Prah se prvo mora dobro prosijati. Ako ne vodite računa o takvoj pripremi, glazura će ispasti neurednim neprikladnim kvržicama. Oni uvelike pokvariti izgled slatkiša.
  2. Za prosijanje odabire se najmanje sito kroz koje se prašak propušta najmanje 2 puta.
  3. Proizvod šećera kombinira se s ostalim labavim sastojcima - kakaom i krumpirovim škrobom.
  4. Zatim se u masu dodaje voda. Vrlo je važno koristiti ledenu vodu. Preporučljivo je držati u zamrzivaču nekoliko minuta.
  5. Nakon dodavanja vode, sve komponente se intenzivno trljaju. Proces se nastavlja sve do jednoličnosti glazure.

Ispravno kuhane mase trebaju ispasti sjajne sjajne. Nanesite ga odmah na kolače od đumbira. Mora se zapamtiti da se čokoladna glazura stvrdnjava nešto duže nego, na primjer, bjelančevina.

Uz dodatak ruma

Naravno, slatkiše s takvim namirnicama treba predstaviti isključivo odraslima. Alkohol daje glazuru posebnu aromu. Rum je dopušteno koristiti i svijetli i tamni. Sastojci: 25 ml alkoholnog pića, 230 ml filtrirane kuhane vode, 260 g šećera u prahu. Kako napraviti glazuru od medenjaka s rumom, detaljno je opisano u nastavku.

  1. Voda se izlije u malu loncu ili posudu i dovede do vrenja.
  2. Dok se tekućina zagrijava, šećer za glazuru morate dobro prosijati kroz najmanje sito. Zatim slijedi svježe kuhana voda. Komponente se temeljito i snažno miješaju.
  3. Kad se dobivena smjesa malo ohladi, u nju ne ulijeva hladni rum.
  4. Nastavite miješati komponente dok glatka.

Kad se fondant potpuno ohladio, možete ukrasiti gotove kolačiće od medenjaka crtajući originalne uzorke. Raspravljena glazura pomoći će u izvedbi čak i najsloženijih crteža.

Recept bez jaja

Ovu mršavu glazuru domaćice najčešće koriste za ukrašavanje dječjih slatkiša. Naziva se i vegetarijanskim. Za ugodniju ugodnu aromu takvom se fondanu može dodati koncentrat vanilije. Sastojci: 280 g šećera u prahu, 4 velike žlice filtrirane vode, 4 male. žlice svježe iscijeđenog limunovog soka.

  1. Prašak se prosijava kroz sito s malim rupama u široku zdjelu.
  2. U proizvod od šećera ulijeva se sok od citrusa. Morate ga dodavati kap po kap, nakon svakog serviranja, trljajući komponente.
  3. Voda teče u buduću glazuru. Tekućina treba biti topla.
  4. Nakon sljedećeg miješanja, glazura kaplje na tanjur. Ako se proizvod ne širi, tada je potpuno spreman za pečenje.

Ne smijemo zaboraviti da se glazura bez dodavanja jaja brzo stvrdne. Najbolje je distribuirati ga među proizvodima koji su se već uspjeli malo otvrdnuti.

Ledeni šećer

Ovu opciju premaza treba odabrati za velike "napuhane" medenjake. Lijepo će teći preko proizvoda, otvrdnuvši se velikim kapima za usta. Sastojci: 1 žlica. bijeli šećer, pola čaše pročišćene vode.

  1. U željeznoj zdjeli zagrijava se voda. I pijesak (šećer) se izlije na nju.
  2. Masa se kuha sve dok se slatka zrnca potpuno ne otope, a na površini se ne pojave veliki mjehurići.
  3. Smjesa se ukloni s vatre i ostavi da se ohladi. Gotov proizvod može se dodati bilo koji okus. Na primjer, badem je dobar.

 

Mali kolačići od medenjaka u cjelini se stavljaju u glazuru (pomoću žličice s prorezom), a veliki kolači od medenjaka ukrašeni su silikonskom četkom.

Povezano Softver:Više od autora: