Frosting cupcake - 8 recepata

Isti deserti mogu imati potpuno drugačiji ukus nakon završnog ukrašavanja, jer sastojci za ukrašavanje također imaju svoj ukus. Dakle, različite glazure za muffine mogu neprepoznatljivo promijeniti okus poznatog pečenja. Domaćice za istraživanje slastičarstva mogu koristiti klasičnu bijelu glazuru ili druge vrste (bobica, čokolada, citrusi ili kava).

Bijela glazura za cupcake

Ova opcija za glaziranje domaćih muffina smatra se klasičnom. Pogodan je i za uskrsne kolače, kolače i kolače. Za aromatizaciju možete dodati nekoliko kapi voćne esencije ili dio šećera zamijeniti vanilijom, ali tada ga trebate dodati u fazi šlag proteina.

Za jednostavan i učinkovit snježno bijeli ukras cupcakesima trebat će vam:

• 80 g jajeta (2 odabrana proteina jaja);
• 230 g šećera;
• 200 ml vode;
• 5 ml limunovog soka;
• 3 g soli.

Recept za glazuru korak po korak:

1. Izlijte recept šećera u gustoću zdjelicu ili malu posudu, prelijte čašu kipuće vode i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući.
2. Gotov sirup uklonite s vatre i ostavite da se ohladi na 60-65 stupnjeva. Ne gubite vrijeme, ohlađene bjelančevine solite u gustu pjenu, u koju zatim ulijte tanku struju sirupa, intenzivno miješajući fondant. U ovom slučaju, pokreti bi trebali biti trljanje tako da se ne stvaraju mjehurići.
3. Nakon uvođenja sirupa u sastav, dodajte limunov sok i aromatičnu komponentu. Prije nanošenja glazure treba je malo ugrijati.

Osim ukrasne, glazura ima i praktični značaj - pečeni proizvodi premazani njome ne traju duže. Da bi se tijesto ravnomjerno složilo, muffine treba potpuno ohladiti, a kape da budu što ravnomjernije.

Dekoracija od limunskog deserta

Zatvaranje šećera klasične glazure nije svima po volji. Limunska glazura za tortu potpuno je lišena ovog nedostatka.

Izvrsno je izbalansirana slatkoća i kiselost, a za njegovu pripremu koriste se samo dva sastojka:

• 100 g šećera u prahu;
• 1 limun.

Tehnologija kuhanja:

1. Prosijte šećer u prahu kroz sitno mrežasto sito u duboki tanjur. Iscijedite sok od srednje limuna, procijedite ako je potrebno.
2. Zatim ulijte žličicu soka u prah i gnječite dok ne dobijete željenu gustoću. Za ovu količinu suhe komponente potrebno je oko 15 ml soka. Ako se glazura na čistom limunovom soku čini previše kiselom, sok se može pomiješati s vodom u omjeru 1: 1.

Čokoladna glazura - korak po korak

Vjerojatno, postoji najveći broj opcija za ovu posebnu igru. Uz pomoć kojih sastojaka, domaćice ne pokušavaju postići okus čokolade i potrebnu konzistenciju! Kakao prah, čokolada, kiselo vrhnje, maslac, mlijeko ...

Slijedi recept za ukusnu čokoladnu frizuru:

• 150 g tamne čokolade;
• 30 g mekog maslaca;
• 150 g šećera;
• 60 ml mlijeka.

Kako to učiniti:

1. Kratkim impulsima u mikrovalnoj ili parnoj kupelji dovedite čokoladu, prethodno usitnjenu na manje komade, do mekanog kremastog stanja.
2. Od sirupa i mlijeka skuhajte sirup. Da biste to učinili, kuhajte oba proizvoda u tavi s debelim dnom i kuhajte dok se malo ne zgusne, povremeno miješajući.
3. U čokoladu stavite mekani maslac i sve zajedno trljajte pokretima trljanja. Ulijte mliječni sirup postupno, nastavljajući trljati glazuru žlicom. Treba gnječiti fondant dok ne bude glatka i sjajna.

Recept s narančom

Očaravajuća aroma narančine boje odmah će i najobičnije kolače pretvoriti u remek-djelo.

Da bi premaz bio zaista ukusan, ne biste trebali štedjeti vrijeme i kupiti pakirani sok, bolje je provesti nekoliko minuta svog vremena svježe iscijeđenim.

Što će biti potrebno za narančastu glazuru:

• 1 srednja narančasta;
• 180 g šećera u prahu;
• 3 g kurkume u prahu.

Način kuhanja:

1. Prašak pomiješajte s kurkumom i prosijte nekoliko puta. Ovaj začin ne samo da će poboljšati aromu citrusa, već će i gotovom premazu dati bogatu narančastu boju.
2. Narežite naranču na polovice i iscijedite sok iz njih, koristeći bilo koji uređaj ili ruke. Rezultirajuća tekućina mora biti filtrirana kako biste se zaštitili od neugodnih iznenađenja u fondantu;
3. Zatim sipajte sok žličicom do labavih komponenti i, temeljito trljajući, dovedite glazuru do potrebne gustoće i duktilnosti. Smjesa bi trebala polako istjecati iz žlice.

Glazura za šećernu pogaču

Gospodarice najčešće koriste ovaj fondant za svoje slastičarske kreacije, ali s njim se često pojavljuju problemi: ili ne sjaji, ne drobi se, a zatim zalijepi.

Savršeni premaz za kolače možete dobiti tako što napravite glazuru od ovog prehrambenog seta:

• 150 g šećera u prahu;
• 10 g kukuruznog (može se zamijeniti krumpira) škroba;
• 20-25 ml mlijeka;
• 6 ml biljnog ulja.

Priprema:

1. Prvo kombiniramo suhe komponente: šećer u prahu i škrob. Kad se ti proizvodi ravnomjerno miješaju, malo po malo, vrijeme je da ulijete mlijeko, žlicom trljajući smjesu.
2. Kao rezultat toga, formira se gusta gruda. U njemu je također potrebno miješati biljno ulje (ono će dati sjajni sjaj), a ako je potrebno razrijediti mahune mlijekom.
3. Gotovu smjesu možete obojiti gel ili suhom hranom, kao i sokovima od repe i trešnje, tinkturom od šafrana (žuta boja), matcha tinkturom (zelena boja).

Opcija za kavu s konjakom

Ovaj recept za glazuru savršeno će nadopuniti domaće čokoladne kolače, kao i muffine s bobičastim punjenjem.Ako trešnje koristite kao punilo, dobit ćete klasičnu kombinaciju trešnje, čokolade i konjaka.

Omjer sastojaka po posluživanju kave s aromom konjaka:

• 10 g instant kave;
• 80 ml rakije;
• 200 g šećera u prahu;
• 5 ml limunovog soka.

Napredak kuhanja:

1. U malu zdjelu ili duboki tanjur ulijte instant kavu i prelijte konjak. Miješajte dok se zrna kave potpuno ne otope u tekućoj komponenti.
2. Zatim u malim obrocima sipajte šećer u prahu i gnječite fondant do željene konzistencije da ne kaplje sa kapica za muffine. Da bi se zrnca šećera brzo otopila u hladnom alkoholu, trebate upotrijebiti praške najfinijih mogućih mljevenja.
3. Na kraju miješanja dodajte limunov sok. Ako nije, tada ovu komponentu možete zamijeniti prstohvatom limunske kiseline.

Bobica glazura za cupcake

Najlakši način za dobivanje bobica glazura je korištenje bobičastog soka umjesto mlijeka za varijantu šećera, ali postoji još jedan ukusni recept zasnovan na bobici, pireu i bijeloj čokoladi.

Za takvu glazuru omjer proizvoda bit će sljedeći:

• 300 ml teške vrhnje (33%);
• 100 g šećera;
• 200 g bijele čokolade;
• 60 g bobičastog pirea (borovnice, maline, jagode);
• 15 g želatine;
• 45 ml vode.

Algoritam postupaka:

1. Namočite želatinu u vodu ono vrijeme koje preporučuje proizvođač, a zatim zagrijte dok se potpuno ne otopi. Otopite bijelu čokoladu u parnoj kupelji.
2. Skuhajte vrhnje sa šećerom, maknite s vatre i unesite prvo otopljenu čokoladu, a zatim bobice pire i otopljenu želatinu.
3. Nježno, kako se ne bi pojavili mjehurići, smjesu miješajte miješalicom 5-6 minuta dok se ne zgusne. Kada je temperatura glazure 27-30 stupnjeva, spremna je za rad.

Recept za kokosovu glazuru

Kokosovu glazuru možete pripremiti za cupcakes ako dodate nekoliko kapi kokosovog oraha u snijeg-bijeli fondant. Međutim, postoji složeniji način kuhanja, ali bez korištenja aroma.

Zahtijevaće:

• 140 g kokosovih pahuljica;
• 250 ml mlijeka;
• 320 g šećera;
• 30 g škroba;
• 2 g vanilina.

Fondant za kuhanje egzotičnog okusa na sljedeći način:

1. U mlijeko ulijte kokos, dovedite do vrenja i kuhajte oko pet minuta nakon ključanja.
2. Uklonite mlijeko s čipsom iz vatre i u potpunosti se ohladite. Zatim procijedite kroz gazu i dobro istisnite čips.
3. Sipati šećer u aromatičnu tekućinu, ponovo poslati na vatru i kuhati dok se ne zgusne. Kad sirup postane gušći, uklonite ga sa štednjaka i u njega umiješajte vaniliju i škrob.

Ostaje glazura poslati na hladnom dok se potpuno ne ohladi i možete nastaviti s ukrašavanjem posude za pečenje.