Za jela od ribe vrlo je važno odabrati pravu prilog kako bi se okusi dvaju jela spojili u jednu gastronomsku simfoniju. Garniranje prženoj ribi treba dodati sočnost, ako se ispostavilo da je riba prilično suha. Kod masnijih sorti prilog ima još jedan zadatak - sakriti i uravnotežiti sadržaj masti u obroku.

Koja je jela prikladna za prženu ribu?

Prije razmatranja konkretnih primjera uspješnih priloga, trebali biste razumjeti što su i koja je strana s ribom, a koja ne.

Kategorički nespojiva s ribom prilog je tjestenini i većini žitarica. Izuzetak od ovog pravila može se nazvati samo drobljenom, pravilno kuhanom rižom.

Neki kuhari čine iznimku od heljdine kaše, ali ova je kombinacija s prženom ribom manje uspješna. Ova priloga prikladnija je za pečenu ribu.

Osim univerzalnog priloga od riže, koji je savršen za sve vrste ribe kuhane na bilo koji poznati način, krumpir je prepoznat kao još jedno najbolje prilog. Može se pržiti, kuhati, peći ili pire.

Riža, krumpir jednostavna su prilog jer uključuju samo jedan proizvod. Kombinacija nekoliko sastojaka u sastavu čini garnis teškim. Najčešće se sastoji od nekoliko vrsta povrća, zbog činjenice da povrće savršeno hladi i nadopunjuje okus ribljih jela.

Možete koristiti ne samo svježe povrće za složenu prilog, već i kuhano, kiselo zelje, pirjano, pečeno, kiselo i prženo.

Univerzalni recept za pravljenje jednostavnog priloga od krumpira

 

Pire od krumpira možemo nazvati najsvestranijim jelom od krumpira, koje je prikladno kao prilog uz pečenu ribu, prženu ili kuhanu na drugi način.Bilo koja domaćica zna kako ga kuhati, ali ne znaju ga svi kako ga ukusno kuhati sa sirom i običnom jelu dati novost.

Udio sastojaka univerzalnog ukrasa s krumpirom:

  • 700 g oguljenih gomolja krumpira;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 100-150 ml mlijeka;
  • 40-60 g maslaca;
  • sol po ukusu.

napredak:

  1. Stavite oprane oguljene gomolje u tavu, dodajte vodu i stavite na vatru. Veliki krumpir može se izrezati na komade;
  2. Nakon što prokuhate vodu, posolite sadržaj tave po ukusu, prekrijte krumpir poklopcem i smanjite toplinu na srednju, kuhajte dok ne omekša;
  3. Čim je krumpir spreman, iz njega iscijedite vodu i premažite je krumpirom. U procesu miješanja ulijte rastopljeni maslac i vruće mlijeko. Kako pire krumpir ne potamni, mlijeko i maslac trebaju biti vrući. Količina ovih proizvoda ovisit će o sadržaju škroba u povrću, stoga ih treba dodavati dok se ne postigne željena konzistencija pire krumpira;
  4. Prženu ribu stavite na tanjur, a pored nje prilog od pire krumpira, koji prije posluživanja treba posipati sitnim čipsom od sira.

Krumpir u seoskom stilu

 

Ovo je jednostavan, ali jednako svestran recept za garniranje pržene ili bilo koje druge ribe. Budući da se krumpir kuha u pećnici, može se kuhati istodobno s ribom za prženje. To će vam omogućiti da uz veliku toplinu istovremeno primate i ribu i prilog uz nju.

Što vam je potrebno za rustikalni bočni krumpir:

  • 700-800 g krumpira s niskim sadržajem škroba, tako da kriške ostanu cijele;
  • 60 ml suncokretovog ulja bez mirisa;
  • 7-10 g provansalskog ili talijanskog bilja (može se zamijeniti običnim svježim ili sušenim koprom);
  • 20 g ili po ukusu češnjaka;
  • 3 g crnog papra;
  • 5-7 g kuhinjske soli.

Način kuhanja:

  1. Budući da se povrće koristi zajedno s korom u procesu kuhanja, morate početi s pranjem gomolja. To se mora učiniti s najvećom pažnjom, tako da na koru ne ostane ni traga zemlje i prljavštine;
  2. Čisti krumpir svaki se razreže po dužini na četiri ili više kriški (ovisno o veličini). Stavite sve kriške u prikladnu zdjelu;
  3. Krumpir klice pospite paprom, začinskim biljem i solju. Protisnite češnjak kroz prešu, ulijte biljno ulje i pomiješajte, tako da mješavina začina, soli i ulja omota svaku krišku sa svih strana;
  4. Sada lim za pečenje možete prekriti pergamentom i na njega staviti krumpir, oguljen. Svaku krišku nasjeckajte vilicom i kuhajte oko 30-40 minuta, temperatura kuhanja je 200 stupnjeva.

Sofisticirani prilog za ribu od povrća

Pržena riba prilično je hranjivo jelo koje ne zahtijeva previše kalorična i zadovoljavajuća priloga pa je povrće u bilo kojem obliku idealno nadopunjeno. Složeni povrtni ukras sugerira da uključuje nekoliko proizvoda.

Povrće (kiselo, kiselo ili kuhano) možete jednostavno začiniti uljem i lijepo položiti na tanjur u odvojenim hrpama pored ribe, ili možete pomiješati sastojke zajedno i kuhati ukusnu povrtnu salatu.

Na primjer, vitaminska salata, za koju će vam trebati:

  • 200 g svježe rajčice;
  • 200 g slatkih i kiselih jabuka;
  • 200 g svježih krastavaca;
  • 200 g svježe mrkve;
  • 100 g listova zelene salate;
  • 100 ml kiselog vrhnja;
  • sol i šećer po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Povrće, jabuke i zelenu salatu temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim osušite salatu ručnikom, a preostale proizvode dobro osušite suhim ručnikom;
  2. Sve sastojke za salatu nasjeckajte s približno istom tankom slamkom. S obzirom na način rezanja, za ovu salatu bolje je kupiti krem ​​rajčice s mesnatom pulpom;
  3. Sve pomiješajte u prikladnoj posudi i začinite kiselim vrhnjem. Prilagodite okus dodavanjem soli i šećera. Ako kiselost jabuka nije dovoljna, možete dodati malo limunovog soka.

Recept za ribu od pržene ribe

 

Većina žitarica vrlo se slabo kombinira s ribom, uključujući i prženu.Izuzetak je, kao što je već spomenuto, riža, ali ne svaka.

Prikladne su sorte poput jasmina i basmati, pod uvjetom da se pravilno kuhaju i da je kaša prilično hrskava.

Da biste pripremili pravu prilog od riže potrebno je uzeti:

  • 1 šalica (200 ml) rižine žitarice;
  • 300 ml kipuće vode;
  • 2-3 žlice biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja.

Redoslijed pripreme prhke riže:

  1. Žitarice isperite nekoliko puta hladnom vodom. Ovo je vrlo važna faza i konačni rezultat u velikoj mjeri ovisi o njoj. Potrebno je postići da voda postane što transparentnija;
  2. Sada se dobro oprane žitarice moraju prenijeti u tavu, na dno koje se ulije biljno ulje. Aktivno miješajući rižu, mora se pržiti na maksimalnoj razini vatre 3-4 minute;
  3. Nakon toga u posudu sipajte jednu i pol čašu kipuće vode, poklopite i kuhajte bez miješanja ili otvaranja poklopca 18 minuta. Tijekom tog vremena, tekućina će potpuno ispariti, a kaša će postati krhka.

Što kuhati za jelo od pržene crvene ribe?

Mnoge vrste crvene ribe nakon prženja stječu određenu suhoću, pa bi prilog za nju trebao biti sočan. Salate od povrća ili francuska prilog uz ribu od crvene mrkve idealne su.

Zahtijevaće:

  • 200 g mrkve;
  • 100 g poriluka;
  • 50 g luka;
  • 1 limun više;
  • 5 g soli;
  • 5 g šećera;
  • 200 ml vode;
  • 50 g maslaca;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • bijele i crvene ljute paprike po ukusu.

Kuhanje u koracima;

  1. Opranu i oguljenu mrkvu nasjeckajte na tanke krugove. To možete učiniti pomoću drobilice ili procesora hrane. Luk narežite na pola prstena, a svijetli dio poriluka - kolutiće.
  2. Dok se pripremaju drugi sastojci, pržite luk i mrkvu na biljnom ulju u tavi koja nije pokrivena poklopcem;
  3. S limunom tanko uklonite košticu, poput kore od jabuke, i nasjeckajte sa slamkama. Iscijedite sok u zasebnoj posudi. Kosi zeleni dio poriluka usitnite;
  4. Sad dodajte mrkvu i limunov sok, zeleni dio poriluka, sol, šećer, začine, maslac i vodu mrkvu u tavi. Sadite sadržaj tave bez pokrivanja 15-20 minuta;
  5. Na tanjur stavite jastuk mrkve, na njega komad pržene crvene ribe, koju možete posuti odozgo grubom soli ili sjeckanim koparom.

Povezano Softver:Više od autora: