Odabir prave priloge za ribu nije tako jednostavan kao što se čini na prvi pogled. Morate znati puno nijansi, tako da odabrano jelo naglašava okus morskih plodova, ne utapa ga i lako se upija u takav tandem.
Sadržaj materijala:
Klasična pržena riba prilog
Krompir se dugo smatra univerzalnim proizvodom koji je pogodan za mnoga jela i grickalice. Riba nije izuzetak, budući da je okus krumpira u dobrom skladu s njom.
Istovremeno se za prženu ribu kuha prženi krumpir, a za kuhanu ribu kuha se krumpir. Ali ovisno o osobnim preferencijama ukusa, možete se odmaknuti od ovog pravila.
Mnogi kuhani krumpir poslužuju prženu ribu, i to je u redu.
Recept za prilog je jednostavan. Popis esencijalnih sastojaka vrlo je kratak:
- krumpir - 6 kom .;
- Provansalsko bilje - po ukusu;
- sol, papar;
- krušne mrvice - 3 žlice. l .;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
Priprema:
- Krumpir narežite na male komade.
- Dodajte začine, sol, krekere, prelijte uljem. Promiješati.
- Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite do zlatno smeđe boje.
Kuhanje pire krumpira neće biti teško čak i početnicima. sastojci:
- krumpir - 500 g;
- jaje - 1 p .;
- mlijeko - 0,5 tbsp .;
- sol - 1 tsp;
- sušeni kopar.
Priprema:
- Sjeckani krumpir skuhajte u komadima u slanoj vodi. Trajat će od ¼ do ½ sata. Ako se krumpir lako probije nožem, onda je spreman.
- Masno pire krumpir.
- Prokuhajte mlijeko i ulijte u malim porcijama u tavu. Na kraju pobijte u jaje i dobro promiješajte. Pospite suhim koprom.
Ukusna prilog je spremna.
Kuhanje od povrća
Profesionalni kuhari često pripremaju prilog od povrća za ribu, jer je ne samo ukusan, već i zdrav.Istodobno, povrće se može kuhati u bilo kojem obliku: kiselo, svježe, kuhano, pirjano, prženo ili pečeno.
Najčešća povrtna jela:
- zelena salata;
- patlidžan;
- rajčice;
- luk
- zeleni grašak;
- krastavci;
- grah;
- brokula;
- špinat i celer;
- mrkva.
Međutim, pri odabiru morate uzeti u obzir stupanj sadržaja masti u ribi. Za masne sorte (skuše, losos, sardina) bolje je poslužiti lagane salate od zelja i svježeg povrća, a za suhe (oslić, štuka, bakalar) - priložene povrtne priloge ili pire krumpir.
Na primjer, od mrkve se može napraviti jednostavna i ukusna prilog. sastojci:
- mrkva - 800 g;
- maslac - ½ pakiranja;
- šećer - 4 žlice. l .;
- mljeveni crni papar;
- zelje.
Priprema:
- Oguljeno korijensko povrće stavite u lonac s vrućom vodom i kuhajte 8 - 9 minuta.
- Ocijedite juhu.
- U tavi rastopite maslac, dodajte mrkvu i pirjajte 5 - 6 minuta. Dodajte šećer i kuhajte koliko god.
Prije posluživanja, bilo bi dobro posuti mrkvu paprom i sjeckanim začinskim biljem.
Recept za rižu
Mljevena kuhana riža ukrašena ribom klasičan je žanr.
sastojci:
- riža dugog zrna - 150 g;
- par kiselih jabuka;
- mali luk;
- maslac za prženje;
- sol po ukusu.
Priprema:
- Rižu isperite nekoliko puta dok voda ne postane bistra.
- Ispranu žitaricu prelijte sa 300 ml vode i dovedite do vrenja. Zatim smanjite toplinu na minimum i kuhajte dok ne skuha zatvorite poklopac. Tijekom kuhanja promiješajte sadržaj tepsije.
- Na kraju dodajte sol, pomiješajte i pustite da riža "odmori" ispod zatvorenog poklopca.
- Izrežite jabuke na velike kriške male debljine, luk - na kocke.
- Otopite i zagrijte ulje. Pržite voće, stavite na tanjur i narežite na kockice.
- Na istom ulju popržite luk.
Sjedinite luk i jabuke s rižom i poslužite. Umjesto prženja, jabuke možete jednostavno ispeći na roštilju.
Garnirajte s ribom u pećnici
Garnis za pečenu ribu treba biti lagan i neutralan. Najbolji izbor je niskokalorična salata od svježeg povrća s začinjenim preljevom. Alternativno, može se poslužiti i pire krumpir s graškom.
Sastojci salate:
- zelje (rukavica, friz) - velika hrpa;
- cherry rajčica - 200 g;
- masline - 30 g;
- maslinovo ulje - 1 žlica. l .;
- sok od limuna - 1 tsp;
- sol i bijeli papar.
Priprema:
- Rajčice i masline prerežite na pola. Kombinirajte sa zelenilom.
- Umiješajte ulje i limunov sok. Začinite salatu.
- Dodajte sol i papar.
U samo 5 minuta možete skuhati zdrav i jednako ukusan prilog za ribu u pećnici. Trebate samo staviti ribu i povrće u posudu za pečenje i preliti ih prikladnim umakom.
Što služiti pollokom
Pollock ispada da je ukusan ako se kuha na povrtnom jastuku.
sastojci:
- pollock - 800 g;
- grah - 300 g;
- slatka paprika - 1 kom .;
- veliki luk;
- rajčica - 1 kom .;
- zelena salata - 4 kom .;
- zeleno;
- sol, začini;
- biljno ulje;
- brašna
- limunov sok.
Priprema:
- Pripremite ribu i komade lešine poškropite limunovim sokom. Posolite i ohladite 1 sat.
- Uvaljajte ribu u brašno i pržite. Stavite na lim za pečenje i pecite 20 minuta.
- Skuhajte grah.
- Nasjeckajte luk, papar na trakice, rajčicu na kriške.
- Pržiti luk i papar, dodati grah i rajčicu i pirjati 10 minuta.
- Posolite, dodajte začine, nasjeckajte zelje i pospite prilogom.
Stavite salatu na tanjur, na vrhu - pirjano povrće i komadiće ribe. Poslužite vruće.
Dodatak crvenoj ribi
Garnis za crvenu ribu nije tako lako odabrati, jer sam po sebi ima vrlo bogat okus. Stoga je za to najbolje kuhati kiselo povrće ili samo rezati svježe rajčice ili krastavce na kriške.
Dobro naglašava okus crvene ribe, zelenog graška, maslina, natopljenih lingonina, češnjaka ili kremastog umaka.
Prava bočna jela za pirjanu ribu
Povrće salata je dobra za pirjanu ribu.
sastojci:
- krastavac - 2 kom .;
- rajčica - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- jabuke - 2 kom .;
- zelena salata - 4 - 5 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- limun - 0,25 kom .;
- sol i šećer.
Priprema:
- Krastavce, mrkvu i jabuku narežite na tanke trakice, rajčice na kriške.
- Listovi salate narezati se na komade.
- Promiješajte sve sastojke, izdvojite nekoliko kriški rajčice za ukras.
- Začinite salatu kiselim vrhnjem i limunovim sokom, dodajte sol i šećer.
Kriške rajčice ukrašavaju salatu na vrhu.
Tablica: kombinacija garnira s ribom
Uobičajeno, sva jela mogu se podijeliti na jednostavna i složena. Jednostavna bočna jela sastoje se od jednog ili dva sastojka, poput pirjane brokule ili zelenog graška. Složene sadrže tri ili više sastojaka, pa im je potrebno više vremena za kuhanje i bogatiji su okus (ragu s povrćem, riža s povrćem).
| Vrste riba | Pođite dobro zajedno | Univerzalna prilog | Ne stane |
|---|---|---|---|
| Masna riba | Salate Masne sorte ribe od svježeg povrća, kiselog voća i bobica, pečenog povrća | Crumble riža | Tjestenina, žitarice (osim riže) |
| Riba sa malo masnoće | Krompir s maslacem ili masnim umakom, repa, pirjano povrće, povrtni pire, u nekim slučajevima heljda je dozvoljena |
Glavno pravilo: korišteni začini moraju biti jednaki u svim jelima, jer će se u suprotnom slomiti okus ukusa. Spremna riba može biti ukrašena figurativno rezbarenim povrćem - tako će jelo postati uistinu svečano.
Sastojci složenih priloga moraju se pažljivo izrezati, pokušavajući osigurati da svi komadi budu iste veličine.
Najbolje je povrće narezati na male kocke, sa stranicom od 5 mm. Brzo se kuhaju i ne prolijevaju u kašu. Ako su kriške povrća različite veličine, kuhaće se neravnomjerno: neki će biti sirovi, dok će drugi jednostavno prokuhati.
Riba nije cjelovito jelo, već delicija kojoj treba pristojan ukras s prilogom. Naučite ga pravilno odabrati i obitelj će definitivno cijeniti vaše kulinarske sposobnosti.
