Pravilno kuhana funchose s škampima vrlo je nježno i pomalo slatko jelo. Savršen je kao egzotičan dodatak svečanom stolu, a za ljubitelje azijske kuhinje, zabava s mirisnim škampima bit će jedno od vaših omiljenih jela.
Postoji puno mogućnosti kuhanja. Za recept možete smisliti zanimljiv i pikantan umak, dodati povrće, đumbir ili drugu morsku hranu osnovnim sastojcima.
Sadržaj materijala:
Savjeti za rezanci
Važno je odabrati prave rezanci s funkcijom. Danas se u trgovinama, osim visokokvalitetnih rezanaca, možete susresti s beskrupuloznim proizvođačima koji prodaju ne baš pravi proizvod. Prilikom odabira funkcije, obratite pažnju na sastav.
Pravi proizvod je barem 80% izrađen od graha škroba. Ako je kukuruzni škrob na prvom mjestu naveden na popisu sastojaka, takvi su rezanci loše kvalitete. Izvana, funkcija bi trebala biti prozirna, ne zamućena i ne lomljiva.
Funchoza za škampe - osnovni recept
Klasični recept za fungozu od škampi ne sadrži nikakve dodatne umake. Ako se škampi pravilno kuhaju, oni će rezancima pružiti odgovarajuće stanje. Dakle, okus jela je vrlo višeslojan.
Za pripremu osnovnog recepta za dvoje trebat će vam:
- 1 paket funchose;
- 400 grama smrznutih ili svježih škampi. Bolje je uzeti velike škampe, nego mogućnost koktela;
- Začina. Dovoljno je uzeti sol, papar, češnjak i korijander ili bilo koju mješavinu aromatičnog bilja.
Prvo trebate pripremiti škampe. Bacite proizvod u tavu prethodno zagrijanu biljnim uljem, dodajte sol, papar i druge začine po ukusu. Držite škampe na vatri 2-3 minute, ne više.
Važno! Crveni škampi - već kuhani.Siva - ne, stoga je potrebno kuhati sive kozice sve dok crvenkasta boja cijelog trupa nije jednolika.
U sljedećem koraku dovedite do vrenja 1,5 litra slane vode. Izvadite rezance iz ambalaže i isperite ih hladnom tekućom vodom da biste se riješili moguće suvišnog škroba. Ubacite funkciju u kipuću vodu i dodajte žlicu biljnog ulja da se rezanci nakon kuhanja ne lijepe.
Možete koristiti i maslac, ali nikad ga nemojte dodavati nakon kuhanja, jer će u protivnom promijeniti prirodnu prozirnu strukturu rezanci. Ona će postati blatna i ne tako privlačna.
Njoke kuhajte na srednje jakoj vatri ne više od 3 minute. Nakon toga, ocijedite vodu i prebacite funkciju u tavu sa škampima. Uključite vatru i ostavite da se svi sastojci zatamne na laganoj vatri i pod poklopcem još 2-3 minute.
Gotovo jelo poslužite odmah na stolu. Može se kombinirati sa slatkim i kiselim umacima, bilo kojim povrćem i salatama.
Kuhanje u umaku Teriyaki
Ljubiteljima klasične japanske kuhinje preporučujemo da isprobaju sve kuhano u umaku teriyaki. Takav funkcionar ima još ukusniji i slatko-kiseliji okus.
Teriyaki nalikuje sojinom umaku, ali ima gušću konzistenciju i izražen slatko-začinski okus. Ovaj sastojak možete kupiti u gotovo svakom supermarketu. Obratite pažnju na boju i gustoću proizvoda. Ne biste trebali birati previše tanke i vrlo lagane opcije umaka.
Teriyaki je također lako napraviti sami.
sastojci:
- 150 ml sojinog umaka;
- 1 žlica bijelog vinskog octa (6%);
- Žličica mljevenog đumbira;
- 1,5 žličice granuliranog sušenog češnjaka;
- 1,5 žlica šećera (bolje je koristiti trske);
- 20 grama krumpirovog škroba;
- 80 ml vode;
- 2 žlice rafinirano suncokretovo ulje.
Pomiješajte vodu i sojin umak pa u masu dodajte ostatak sastojaka. Sve temeljito pomiješajte u tavi i stavite na položenu vatru dok se sve komponente potpuno ne otope. U pravilu je dovoljno 10-15 minuta. Zatim pustite da se teriyaki ohlade. Gotov umak treba čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.
Da biste pripremili funčose s škampima u teriyaki umaku, dovoljno je dodati 150-170 ml teriyakija u 400 grama morskih plodova u fazi prženja škampi. Nakon što prokuha, dodajte ga smjesi i zatvorite poklopac još 2-3 minute. Ako želite da umak postane još gušći, ostavite tavu otvorenu. Tako isparava brže.
Sa povrćem
Bilo povrće je super za funchose, ali kombinirati sve s škampima ne uspijeva. Takvom jelu preporučuje se dodati tikvice, tikvice, zvonastu papriku, bilo koje zelje. Možete eksperimentirati i dodavati kriške svježeg ananasa u jelo. Sve je u najboljim tradicijama azijske kuhinje.
Kuhanje povrća treba biti odvojeno od škampi, tako da će zadržati svoju boju i okus. Na kraju izlijte odabrano povrće u tavu za škampe i rezance, ali ne više od 1-2 minute. Gotovo jelo može biti ukrašeno svježim biljem i sezamovim sjemenkama.
Salata od škampa i funchoise
Rezanci od škampi mogu se poslužiti ne samo kao glavno jelo, već i kao salata. Trebate kuhati škampe i rezance kao u osnovnom receptu, ali na kraju sve sastojke treba ohladiti na sobnu temperaturu.
U salatu se mogu dodati sljedeći sastojci:
- Listovi salate. Trebalo bi biti više od zabave;
- Shiitake gljive;
- Prepelica jaja;
- Svježi krastavac;
- Soja sos, japanska majoneza ili teriyaki (neobavezno);
- Konzervirani slatki kukuruz;
- Začini po ukusu.
Lišće salate narežite na male kriške i stavite u duboku zdjelu. Dodajte prethodno kuhane rezance s kozicama, kockice krastavca. Shiitake gljive prethodno narežite i pržite 1-2 minute, a zatim dodajte u salatu.
Skuhajte prepelice, prerežite na pola i kombinirajte s masom salate. Zatim dodajte 200 grama slatkog kukuruza i salatu začinite Tariyakijem, običnim sojinim umakom ili japanskom majonezom. Dodajte začine po ukusu i poslužite jelo na stolu.Salata od škampa i funkaze bit će izvrstan i lagan zalogaj.
S cherry rajčicama
Da biste klasičnom azijskom jelu dodali malo talijanskog dodira, cherry rajčice narezane na nekoliko komada mogu se dodati u funkciju škampi. Takvo jelo preporučuje se začiniti maslinovim uljem uz dodatak papra i češnjaka. Savršeno nadopunjuju okus nekoliko grama mješavine sušenog provansalskog bilja.
Pržene škampe
Za što štedljiviji okus, kozice možete pržiti duže. Za takvu varijaciju jela, bolje je uzeti samo sirove morske plodove i kuhati ih 4-5 minuta u velikoj količini biljnog ulja dok se ne stvori zlatna korica. Također možete kuhati krušne mrvice i dodati ih u kuhane rezance.
Kako napraviti s dagnjama i škampima
Ljubitelji raznih morskih plodova voljet će kombinaciju funkaze s škampima i dagnjama. Odvojite nogu svake dagnje i meso jednostavno ostavite u ljusci. Imajte na umu da školjka može biti bačena, ali u konačnoj prezentaciji jela igra estetsku ulogu.
Pržite dagnje u maslinovom ulju dvije minute, zatim dodajte škampe i ostavite da krčka još 3 minute. U tavu dodajte juhu, dobro promiješajte, pospite začinima, a zatim poslužite.
Recept za đumbir
Da biste jelu dodali začin, škampi je bolje dodati mljeveni đumbir. Možete uzeti i suhi proizvod i svježe mljeveni. Dodajte đumbir u količini od 1 žličice bez klizanja na paketu proizvoda.
