Funchoza - 10 recepata za kuhanje

Posuđe azijskih kuhinja vrlo je popularno u Rusiji dugi niz godina. Među obiljem umaka, začina, morskih algi i morskih plodova posebno mjesto zauzimaju azijski rezanci, toliko voljeni na Istoku i tako za razliku od naše tjestenine. Bez sumnje, jedan od najzanimljivijih su stakleni rezanci, ili funchose, recepti s kojima možete pripremiti mnoštvo zanimljivih i svijetlih jela jedinstvenog azijskog okusa.

Rižni rezanci i fungoza, u čemu je razlika

Prava azijska jela pripremaju se ne samo u restoranima, već i u kućnoj kuhinji. A autentične proizvode možete kupiti u gotovo svakom supermarketu u zemlji. Unatoč širenju azijske hrane u Rusiji, mnogi još uvijek zbunjuju neke od njezinih sorti, posebice orahove rezance i rezanci od riže. Zapravo, to su potpuno različiti proizvodi, i po ukusu i u načinu pripreme.

Rižni rezanci izrađeni su od rižinog brašna, a rade se isključivo od škroba, obično graha, ali ponekad i od riže ili krumpira.

Ako je suh, ovaj rezanci su slični jedni drugima, onda ćete tijekom kuhanja definitivno vidjeti razliku. Riža će postati snježno bijela, ali škroba će postati potpuno prozirna. Zbog toga se zove staklo.

Zbog sastava i nedostatka brašna, funchose je korisnija opcija rezanci. Štoviše, takvi rezanci su svježi i praktički nemaju vlastiti okus, ali savršeno apsorbiraju arome drugih proizvoda. Zato se funchose rijetko priprema kao prilog ili samostalno jelo. Obično ga prate umaci, meso, plodovi mora, povrće i začini.

Ovo je zanimljivo: recept za funchose s povrćem

Kako pržiti rezanci

Najpopularniji način da napravite funkciju kuhanja je kuhanje i miješanje s ostalim sastojcima. Međutim, prženi stakleni rezanci također su vrlo ukusni i imaju neobičnu hrskavu teksturu.

Budući da se funkcionar kuha vrlo brzo, prije prženja ne treba ga kuhati, već će ga trebati natopiti.

1. Da biste to učinili, rezanci prelijte kipućom vodom i ostavite 6 minuta.
2. Zatim isperite hladnom vodom i odmah pržite u maloj količini vrućeg biljnog ulja ne više od 5 minuta.
3. Na rezance dodajte sol, crni papar.
4. Stavite na papirnati ručnik i premažite suvišnim uljem.

Hrskave jufke možete poslužiti uz prženu piletinu, povrće, plodove mora.

Kineska fungose ​​rezanci s povrćem

Da biste napravili predjelo u kineskom stilu, uzmite:

• 200 grama rezanci;
• svježi krastavac;
• slatka paprika;
• 3 mrkve.

Dorada za zabavu:

• češanj češnjaka;
• hrpa cilantroa;
• Čl. l. soja sos;
• Čl. l. rižin ocat;
• h. l. sezamovo ulje.

Kuhanje ovako:

1. Za početak pripremite preljev sjeckanjem češnjaka i začinskog bilja i miješanjem s tekućim sastojcima.
2. Kuhajte juhu, kuhajući je u dvije litre ključanja oko 5 minuta.
3. Za to vrijeme povrće narežite na tanke trake.

Kombinirajte sve sastojke za salatu u zdjeli i stavite u hladnjak nekoliko sati da se pomiješaju okusi i arome jela.

Salata od škampi i škampi

Ako želite dodati još više okusa staklenim rezancima, napravite salatu od funka i velikih škampi.

Uzmi:

• 100 grama rezanci;
• 20 kraljevskih kozica;
• luk;
• 1 mrkva;
• 1 zvonasta paprika;
• 2 mljevena češnja češnjaka;
• 1 čili papar
• 2 žlice mljevenog korijena đumbira;
• žlica ribljeg umaka;
• sok od 1 limuna;
• žlica šećera;
• žličica sezamovog ulja.

Dakle, ovaj put kuhamo juhu od škampa:

1. Pomiješajte češnjak, đumbir, čili, šećer i tekuće sastojke u preljev.
2. Kuhajte škampe 5 minuta, ogulite i stavite u preljev da se ukiseli.
3. Povrće narežite na tanje trakice i pirjajte nekoliko minuta.
4. Skuhajte rezance, pomiješajte s škampima, dresingom i povrćem. Ostavite da se salata namaka 15 minuta i poslužite.

Kuhanje na korejskom

Korejska kuhinja, kao i kineska, bogata je receptima s funchose-om.

Uzmi:

• 200 grama staklenih rezanci;
• 250 grama piletine;
• 1 salata papar;
• 1 mrkva;
• 1 tikvice;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 mahune ljute paprike;
• 60 ml sojinog umaka;
• 40 ml biljnog ulja;
• 10 ml rižinog octa.

Početak:

1. Za funcho jelo u korejskom stilu skuhajte i nasjeckajte grudi.
2. Tikvice i mrkvu treba izrezati na trakice. Za korejsku salatu možete koristiti posebnu rernu, a povrće uz njegovu pomoć narežite na tanke trake. Papriku salatu nasjeckajte na trakice.
3. Usitnite češnjak i oštru podlogu ili nasjeckajte u pulpu mikserom.
4. Kuhajte funkciju u kipućoj vodi 5 minuta. Stalno miješajte rezance, inače se škrob u svom sastavu jednostavno zasljepljuje u jednu kvržicu.
5. Češnjak i papar razrijedite sojinim umakom, uljem i ocatom kako biste napravili preljev. Pomiješajte povrće i funšus s piletinom i dresingom.

Recept za morsku hranu

Brzo, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo može se pripremiti od funka s škampima, hobotnicom, lignjama, dagnjama i drugim morskim plodovima.

Pripremite:

• 1 paket smrznutog morskog koktela;
• 2 odmota s funkcijama;
• 1 centimetar čilija;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica. l. sezamovo ulje;
• 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
• 2 žlice. l. umak od kamenica;
• 2 žlice. l. soja sos;
• 3 žlice. l. rižin ocat;
• 1 grančica cilantroa;
• 1 žlica. l. sjemenke sezama.

Za ovaj recept skuhajte funkciju tako da zadrži oblik gnijezda.

Da biste to učinili, dodajte nit u njegovu sredinu i vežite. Umočite "gnijezdo" u kipuću vodu i isključite toplinu. Pokrijte tavu i kuhajte rezance 5 minuta. Izvucite funkciju s ruba niti i izrežite je.

Daljnji algoritam radnji je jednostavan:

1. Nasjeckajte papar i češnjak sitno. Sipati suncokretovo ulje u wok tavu, zagrijati ga, a zatim u njemu pržiti začinjenu smjesu.
2. Dalje stavite smrznutu morsku hranu.Stalno miješajte i bacajte hranu u tavu.
3. Ulijte umak od kamenica i rižinog octa.
4. Zatim u wok stavite kuhane rezance oprane hladnom vodom. Neprestano miješajte posudu i vrlo brzo dodajte preostale sastojke, jer će se u protivnom jelo pretvoriti u grudicu paste.
5. Ulijte sezamovo ulje i sojin umak, dodajte nasjeckani cilantro i rezance pospite sezamovim sjemenkama.

Funchosa s piletinom i povrćem

Za ovo jelo uzmite:

• 200 grama funkaze;
• kilogram pilećih prsa;
• 400 grama svježih šampinjona;
• zvonasta paprika;
• luk;
• neke cherry rajčice;
• 3 češnja češnjaka;
• biljno ulje za prženje;
• sol, papar, sezamove sjemenke;
• 60 ml teriyaki umaka.

Kuhanje!

1. Piletinu, gljive, papriku i luk narežite na tanke trakice. Prokuhajte i isperite funchozu.
2. U tavi na vrućem ulju pržite gljive 5 minuta, dodajte luk i istu količinu pržite.
3. Još će pet minuta doći do piletine, koja se položi dalje.
4. Dodajte sol, papar i četvrtine rajčice. Smanjite toplinu i pustite da se povrće pirja još 10 minuta.
5. U povrće dodajte rezance, sezamove sjemenke i teriyaki umak. Sve zajedno zagrijavajte 5 minuta i poslužite.

S korejskom mrkvom

Svijetla i ukusna salata ispasti će iz:

• 140 grama rezanci:
• 2 krastavca;
• češnja češnjaka;
• 200 grama korejske mrkve;
• crni i bijeli sezam;
• soja sos.

Skuhajte rezance, krastavac narežite na trakice ili narezati na posebnoj korejskoj rerni. Kombinirajte rezanci, krastavac, cijeđeni češnjak i mrkvu. Začinite salatu sa sezamovim sjemenkama i sojinim umakom.

Rezanci sa sojinim umakom

Soja umak savršeno će nadopuniti funkciju, natopiti je svojim svijetlim slanim okusom.

Za srdačnu večeru s funkcionarima uzmite:

• 300 grama staklenih rezanci;
• 300 grama goveđeg luka;
• 2 mrkve;
• 1 žuta paprika za salatu;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• 3 žlice. l. soja sos;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

Početak:

1. Skuhajte rezance prema uputama.
2. U tavi zagrijte ulje i pržite meso, izrezano na tanke trakice.
3. Dok se meso prži, isecite češnjak, luk narežite s perjem, mrkvom i paprikom na tanke trakice. Usput, papar se može zamijeniti zelenom rotkvicom, to će dodati pikantnost i pikantnost.
4. Kad je meso prženo, dodajte mu povrće i sve zajedno pržite, neprestano miješajući, oko 10 minuta.
5. Zatim sipajte sojin umak u tavu i stavite funcho. Sve promiješajte, uklonite toplinu, poklopite i ostavite da odstoji 2 minute.

Funchoza sa šparogama i zelenim grahom

Nježne šparoge i grah izvrsni su za hladnu, osvježavajuću niskokaloričnu salatu.

Uzmi:

• pola paketa funchose;
• 150 grama šparoga;
• 150 grama zelenog graha;
• 100 grama tvrdog sira;
• 1 mrkva;
• 4 žlice. l. soja sos;
• sezamovo ulje - 1 žlica. l .;
• zelje po ukusu.

Mi ćemo kuhati ovako:

1. Skuhajte rezance, a zatim ih ispustite u drugar i isperite hladnom vodom.
2. Mrkvu nasjeckajte ili naribajte korejsku mrkvu. Pržite ga u vrućem sezamovom ulju.
3. Mrkvi dodajte šparoge i grah, ulijte u malo vode i pirjajte 10 minuta.
4. Zatim povrću dodajte rezance, sojin umak i naribani sir. Nasjeckajte zelje i stavite u jelo prije posluživanja.

Uz gljive i slatku papriku

Korejska salata s neizrecivim imenom Chaphe savršena je i za večeru i za ručak.

Pripremite:

• 100 grama govedine;
• 3 sušene gljive shiitake;
• 3 svježa šampinjona;
• 2 češnja češnjaka;
• 100 grama staklenih rezanci;
• 100 grama špinata;
• 1 žumanjak;
• luk;
• malo zelenog luka;
• 1 mrkva;
• pola slatke paprike;
• sezamove sjemenke;
• suncokretovo i sezamovo ulje, sojin umak, šećer od trske - 30 ml svaki.

Unatoč obilju sastojaka, postupak kuhanja je prilično jednostavan:

1. Za početak potopite u vodi shiitake 3 sata. Zatim ih narežite na trakice.
2. Meso narežite na trakice, dodajte mu češnjak, dodajte šećer, sezamovo ulje, sojin umak i stavite u zdjelu na 15 minuta da se mariniraju.
3. Žumance umutite prstohvatom soli i sipajte u tavu s kapljicom ulja. Ostavite da se širi i pržite poput palačinke, preokrenite. Zatim rezanu rezance od jaja narežite na trakice.
4. Špinat treba blanširati u kipućoj vodi i odmah prebaciti u ledenu vodu da ne potamni. Izrežite na trakice i pomiješajte sa sojinim umakom i sezamovim uljem.
5. Kuhajte juhu, isperite, pomiješajte, poput špinata, s umakom i maslacem.
6. Na tavi pržite obje vrste luka u ulju, dodajte trakice mrkve i papra i pržite još minutu.
7. Dodajte šampinjone, shiitake i meso. Kad kuhaju, pomiješajte s rezancima, palačinkom i špinatom, pospite sjemenkama sezama. Po želji dodajte još sojinog umaka i šećera u preljev.

Tradicionalno odijevanje od funka

Prekrasna, jednostavna, ali živahna grickalica napravljena od funchosea dobiva se dodavanjem tradicionalnog umaka od đumbira.

Da biste pripremili takvo jelo s originalnim preljevom, uzmite:

• 200 g funkaze;
• 4 krastavca;
• 1 korijen đumbira;
• 2 uši kukuruza;
• 1 rajčica;
• 2 stabljika celera;
• 3 češnja češnjaka;
• prema čl. l. med i limunov sok;
• 2 žlice. l. soja sos;
• prstohvat vruće mljevenog čilija.

Početak:

1. Krastavac narežite na tanko, pospite solju i čilijem, dodajte pola pripremljenog meda. Sjetite se povrtnog povrća prstima i ostavite da se marinira.
2. Izmrvite đumbir sa sojinim umakom, limunovim sokom, medom i solju.
3. Skuhajte rezance i isperite.
4. Izrežite kukuruzne žitarice i pržite u tavi s maslacem i kriškama celera. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak.
5. Stavite rezance u tavu na nekoliko minuta da se zagrije. Dodajte preljev od đumbira, kisele krastavce, svježi sjeckani rajčicu i špinat u zgusnutu funkciju s povrćem.

Sam po sebi, funchose je vrlo jednostavan proizvod - najmanje sastojaka i mekan svjež okus. Međutim, s dodatkom drugih svijetlih boja, to može postati pravo djelo kulinarske umjetnosti. Pobliže upoznajte ovu rezance i budite sigurni da će vaše prijateljstvo s njom trajati još mnogo godina.