Mesne okruglice sa gravu dobro se slažu uz prilog od krumpira, bilo koje žitarice, uz salatu od svježeg povrća. Kuglice od mesa mogu se pripremiti od različitih vrsta mesa i ribe, što omogućuje eksperimentiranje s ovim jelom.
Sadržaj materijala:
Mesne okruglice s paradajzom Gravy
- 400 gr miješanog mljevenog mesa;
- jaje;
- 100 g mekog sira;
- 250 gr rajčice;
- 125 g vode;
- 1 žlica. l. panir;
- 50 gr perja zelenog luka;
- ½ žličice sol;
- začini "za meso" po ukusu;
- 1 žličica mješavine aromatičnog bilja;
- 1 žličica šećer;
- nekoliko kašika brašna.
Nasjeckajte zeleni luk.
Sir naribajte na sitnoj rerni.
Pomiješajte jaje sa solju i začinima za meso. Dodajte sir i dobro promiješajte. Ulijte brašno i ponovo promiješajte - trebali biste dobiti mješavinu koja se malo sakuplja u grudice.
Pomiješajte pripremljenu masu s mljevenim mesom i lukom. Glazite rukama.
Ovo je zanimljivo:mesne okruglice u umaku od rajčice
Mljeveno meso podijeliti na kuglice težine oko 30 g, uvaljati u brašno i pržiti do zlatno smeđe boje na vrućem ulju.
Dok se proizvodi prže, pripremite umak: kombinirajte pire krumpir, šećer, začinsko bilje u tavi ili tavi s debelim dnom. Umak razrijedite čašom vode. Ako se pire krumpir ispadne gust, možete povećati količinu tekućine.
Umak dolijte do vrenja na laganoj vatri, spustite pripremljene mesne kuglice, pirjajte, pokrivajući poklopcem trećinu sata.
U bilješku. Da bi mesne okruglice bile guste i sočne, pobijte vrećicu mljevenog mesa nekoliko puta na zdjeli u kojoj se miješalo. Upravo taj postupak pomaže dati dobru sposobnost održavanja oblika, a ne broj jaja.
Recept za mesne kuglice od vrhnja za piletinu
- mljevena piletina - 1 kg;
- luk - 2 jedinice;
- kriška pšeničnog kruha;
- mljeveni papar;
- morska sol - 1 tsp;
- pola čaše mlijeka (za namakanje kruha i dodavanje mljevenom mesu);
- sir - 200 gr;
- vrhnje - 400 ml;
- češanj češnjaka;
- hrpa cilantroa.
Mljeveno meso po ukusu, sol.
Mrkvu namočite u mlijeku, istisnite.
U mljeveno meso dodajte mrvicu i mlijeko, sve promiješajte ručno.
Tri sira na sitnoj rerni. Četvrtina sira dodaje se mljevenom mesu, ostatak je potreban za umak.
Luk nasjeckamo vrlo sitno, ili ga sitno nasjeckamo. Pričvrstite na mljeveno meso, dobro ga promiješajte.
U dubok, masni oblik stavite okrugle mesne okruglice. Stavimo u pećnicu na 200 stupnjeva na četvrt sata.
U međuvremenu pripremite umak: pomiješajte vrhnje, prešani češnjak, papar, sol, sve promiješajte. Sitno nasjeckajte bilje, dodajte umaku. Ne zaboravite na čips od sira koji su pripremljeni unaprijed.
Iz pećnice vadimo gotovo gotove mesne okruglice, napunimo marinadom, ravnomjerno raspoređujući sir i zelje mesnim proizvodima. Temperaturu snižavamo na 180 stupnjeva, mesne kuglice stavljamo još pola sata.
U bilješku. Mrvica kruha može se zamijeniti zobenim mekinjama u omjeru 1 kriška mrvice = 2 žlice. l. mekinje.
Pecite s umakom od kiselog vrhnja i rižom u pećnici
- riža - ½ šalice;
- mljeveno meso - 400 gr;
- luk - 1 za mljeveno meso i 1 za umak;
- češnja češnjaka;
- mrkva;
- jaje;
- kiselo vrhnje - 250 gr;
- rajčica. tjestenina - 3 žlice. l .;
- sol - 1 tsp;
- papar - ½ žličice;
- mljeveni korijander - ½ žličice;
- brašno - 2 žlice.
Luk i češnjak usitnite mikserom.
Rižu kuhajte dok napola ne skuha.
Skupljamo mljeveno meso, kombinirajući ga s jajetom, lukom-češnjakom masom, začinima, ne zaboravite soliti. Rasporedite rižu. Dobro promiješajte.
Pripremite umak: luk narežite na malu kocku, mrkvu - otprilike tri. Pržite povrće nekoliko minuta.
U međuvremenu u pola čaše vode podignemo nekoliko prstolova soli, brašna. Dobro promiješajte.
Stavite tjesteninu i razrijeđeno brašno u prženje, promiješajte. Po želji dodajte začine, a za više gustine možete uliti još malo vode. Ostaviti na laganoj vatri - da prokuha.
Dok pripremate umak, oblikujte mesne okruglice, stavite ih u kalup. Napunite gravu, pokrijte folijom i pecite u vrućoj pećnici trećinu sata, zatim uklonite foliju i kuhajte još 10-15 minuta.
U bilješku. Značajno olakšava proces oblikovanja mesnih okruglica posebna žlica za sladoled - štruklja.
U polaganom kuhaču
Recept za mljeveno meso od mesa pogodan je za kuhanje u sporenoj ploči:
- svinjski i goveđi fileti - svaki po 250 g;
- umak od rajčice - 150 gr;
- luk;
- voda je čaša;
- sol - 1 tsp;
- začini "Za mljeveno meso" - 1-2 tsp
Oprati ćemo mesne listiće, proći kroz mlin za meso, zajedno s lukom, sezoncima i solju. Dobro promiješajte - mljeveno meso je spremno.
Dalje oblikujemo okrugle proizvode, stavljamo ih u zdjelu s više kuhala u dva sloja.
Umak razrijedimo vodom tako da se kaša dobro otopi. Napunite mesne okruglice.
Odaberite program "Gašenje", vrijeme je 40 minuta. Pritisnite gumb za pokretanje.
Stewon pileće mesne okruglice sa Gravyjem
- pileći file - 500 gr;
- pšenične mrvice - 3 žlice. l .;
- luk - 1 jedinica;
- jaje - 1 jedinica;
- sol - ½ tsp;
- papar - prstohvat;
- ulje - pare l .;
- mesni juha / voda - 1 ½ šalice;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
Pripremite sve proizvode širenjem na radnu površinu. Pomoću mlinca za meso nasjeckajte luk i filete, kombinirajte ih s mrvicama, solju, začinima i jajetom. Temeljito miješajte žlicom dok se komponente ne ravnomjerno rasporede.
Proizvode oblikujte, pržite do zlatno smeđe boje sa svih strana.
Ulijte juhu u tavu s mesnim okruglicama, pirjajte četvrt sata. Za umak treba ostati čaša juhe. U njemu otopite kiselo vrhnje. Umak prelijte preko umaka, pričekajte da proključa, isključite vatru i ostavite ga ispod poklopca nekoliko minuta.
Francuski u tavi
Nudimo kuhati mesne okruglice sa gravurama u tavi iz posebnih, francuskih razloga.
mesne okruglice:
- mljeveno meso (bilo koje) - 500 gr;
- jaje;
- češnja češnjaka - 2-3 jedinice;
- peršin - 5 grana;
- brašna
- sol, papar;
- ulje.
umak:
- slanina - 100 gr;
- šunka - 50 gr;
- rajčica - 200 gr;
- luk - 1 mali;
- masline / masline - 175 g;
- brašno - žlica;
- juha - 350 ml;
- kajenska paprika - na vrhu noža.
Priprema mljevenog mesa: komprimiramo češanj češnjaka, nasjeckamo zelje, sve proizvode za jelo pomiješamo u jednoj zdjeli.Obavezno pobijedite zdjelu.
Pripremamo mesne okruglice: od mljevenog mesa oblikujemo kuglice, pržimo ih u tavi.
Pripremamo umak: nasjeckamo luk, narežemo luk i šunku na malu kocku, pržimo ih zajedno nekoliko minuta. U međuvremenu nasjeckajte rajčicu, zagrijte juhu. Pomiješajte ih s lukom-mesnim pripravkom, posolite, dodajte preostale proizvode i, miješajući, kuhajte još nekoliko minuta. Nakon što mesne kuglice raširite u umaku, pirjajte do četvrt sata. Masline / masline dodaju slanost jelu, pa se umak ne može zasoliti.
Riblje mesne okruglice u pećnici u pećnici
mesne okruglice:
- mljevena riba - 500 gr;
- čaša gotove riže;
- luk
- jaje;
- ulje kl. - 1 žlica. l .;
- nasjeckani svježi kopar - 2 žlice. l .;
- set začina „Za ribu“ - 1 žličica;
- brašno u ulozi kruha;
- sol, papar;
- ulje za kalup.
umak:
- rajčica - 400 gr;
- paradajzna pasta. - 2 žlice. l .;
- voda je čaša;
- šećer - 2 žlice;
- korijander, mljeveni papar i sol - ½ žličice svaki.
Pomiješajte nadjev s rižom, sitno sjeckanim lukom, maslacem (ili domaćom majonezom), nasjeckanim koparom, umiješajte u jaje, sol i papar. Žlicom dobro izmiješajte.
Od mljevenog mesa razvaljajte mesne okruglice, uvaljajte u brašno i stavite u namašćeni oblik. Pecite u pećnici na 220 stupnjeva četvrt sata.
U međuvremenu pripremamo umak: brašno uzgajamo s puno vode, a tjesteninu s ostatkom vode. Nakon što sjedinimo sve sastojke, rajčicu treba vrlo sitno nasjeckati, ili sjeckati blenderom. Dobro izradimo šibare.
Prekrivamo proizvode umakom i šaljemo u pećnicu još 25 minuta.
