Za tradicionalni francuski doručak važan je ne broj jela, već njegova profinjenost i kvaliteta. Stol treba sadržavati senzualne note. Uživanje je ono što je važno u francuskom doručku.
Jelovnik treba sadržavati sljedeća jela:
- svježa peciva: kroasni, baguette ili lepinja s maslacem;
- džem od jagoda ili marelica;
- svježa naranča;
- crna kava i aromatični čaj;
- umućena jaja i tost.
Jela s jaja zauzimaju ponosno mjesto. Za doručak Francuzi više vole poširana jaja i razne omlete. Za ljubitelje jednostavnih jela, nekoliko recepata za doručak.
Sadržaj materijala:
Kuhanje francuskog omleta
Zove se i omlet Pulyar.
Popis sastojaka:
- pileća jaja - 3-4 komada;
- mlijeko - 30 g;
- sol po ukusu.
Kuhanje ne treba puno vremena, ali upravo je doručak jednostavan, zdrav i hranjiv.
- Bjelanjke i žumance istucite odvojeno. Da biste to učinili, moraju se pažljivo odvojiti i vilicom tući žumanjke s mlijekom i soli.
- Na srednje jakoj vatri zagrijte namašćenu tavu. Ulijte tučeni žumanjke i lagano rasporedite po cijeloj površini tave.
- Bjelanjke umutite mikserom u jaku pjenu, prije soljenja.
- Nakon što su žumanjci postavljeni, na vrh stavite bičve vjeverice i spljoštite. Bez pokrivanja, kuhajte oko 10 minuta.
Ovo je važno: koristite ohlađena jaja!
Spremnost omleta određuje se pritiskom prsta na protein, a pritom se ne smije lijepiti za vaše ruke i biti elastična. Gotovo jelo stavite na tanjur, prerežite na dva dijela i unutra stavite proteine. Ako se sve učini pravilno, omlet će ispasti veličanstven i ukusan. Po analogiji možete kuhati francuski omlet sa sirom. Ova se komponenta dodaje na kraju kuhanja.
Mljeveni pileći brizol
Za gurmansko jelo s tajanstvenim imenom, trebat će vam malo više vremena i sastojaka:
- jaja - 2 kom .;
- pileći file - 150 g;
- mlijeko - 2 žlice. l;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- kiseli krastavci - 2-3 kom .;
- češnjak - 1 češanj;
- kopar zelje;
- biljno ulje;
- sol, papar.
Jelo pripremamo na sljedeći način:
- Za početak, pomiješajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani kopar, preneseni češnjak i sol. Ispada da je umak za brizole.
- Sljedeći korak je priprema samih brizola. Da bismo to učinili, pileći file prolazimo kroz mlin za meso.
- Dodajte sol i papar mljevenom mesu i oblikujte dvije kuglice. Za gustoću pobijedite slanutkom, bacajući ga snažno na radnu površinu.
- Stavite oblikovane mesne kuglice između ljepljivog filma i poravnajte tako da napravite tanke kolače prema promjeru tepsije, oko 20-22 cm.
- Umutite jaja mlekom vilicom, dodajte prstohvat soli. Smjesa jaja mora se sipati u tanjur, a u sredinu staviti mljevenu tortu od mljevenog mesa.
- Na prethodno zagrijanu tavu, podmazanu uljem, pažljivo prelijte jaje mljevenim mesom, a da pritom ne oštetite strukturu. Kuhajte na srednje jakoj vatri. Nakon što se jedna strana uhvati, palačinku okrenemo s druge strane.
- Gotov kolač stavite na tanjur, namažite umakom od kiselog vrhnja, u sredinu stavite krastavce izrezane na trakice. Nakon toga, brizole pretvaramo u rolat i dobivamo ukusno i prilično neobično jelo, osim lako pripremljivog.
Salata s umućenim jajetom i poširanim jajetom
Pohano jaje lako kuhati možete koristiti kao neovisno jelo, staviti na hrskavi tost, a možete skuhati i jednostavnu salatu:
- jaja - 2 kom .;
- Listovi kukuruzne salate - 80 g;
- šunka - 200 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- lagana majoneza;
- sol i papar po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Salatu rastavite na odvojene listove, uklanjajući grubi dio. Da bi se postigla maksimalna svježina, mogu se vlažiti u hladnoj vodi. Budući da su listovi salate vrlo mali, oni se ne trgaju na komade, već se stavljaju u cijelosti.
- Šunku treba narezati na male kockice, a sir naribati na oguliti ili narezati na tanke kriške.
- Pomiješajte sve sastojke, sol, papar i dodajte laganu majonezu. S mikserom u ruci možete napraviti domaći umak od majoneze.
- Položivši gotovo jelo na tanjur, na vrh stavite poširano jaje, režući ga.
Kroasani od jagoda i džema
Tradicionalni francuski doručak uključuje svježe pečena peciva. Pravi je užitak popiti šalicu kave s hrskavim tostom ili nježni kroasan od lisnatog tijesta, svježeg iz pećnice. Kako biste uživali u samo svježim kolačima, možete jela pripremiti kod kuće. Evo jedne od njih.
- ulje - 300 g;
- mlijeko - 1 šalica;
- kvas - 50 g;
- pileće jaje - 1 p .;
- šećer - 2 žlice. l .;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- brašno, koliko će tijesta potrajati;
- prstohvat soli;
- Džem od jagoda i breskve za prelive.
Kuhanje tijesta:
- Mlijeko zagrijavamo otapajući kvasac u njemu, dodamo vanilin šećer i jaje.
- Trećinu ohlađenog ulja naribajte i pomiješajte s brašnom, dodajući šećer i sol.
- Sjedinite i mijesite obje smjese. Rezultat bi trebala biti mala kuglica mekog tijesta, koju stavimo u hladnjak na sat i pol, umotanu u prianjajući film. Važna točka. Prosijte brašno za tijesto nekoliko puta kroz fino sito tako da bude zasićeno kisikom. Dakle, pečenje je veličanstveno i nježno.
- Iz hladnjaka izvadimo tijesto, koje se ohladilo po redu, i razvaljamo ga u tankom sloju.
- Ribani ohlađeni maslac razvaljajte tijesto i preklopite na pola, ponovo razvaljajte. To radimo nekoliko puta. Nakon što smo tijesto preklopili u tri sloja, šaljemo ga u zamrzivač i ostavimo preko noći.
- Izvadimo tijesto i razvaljamo u tankom sloju. Kao nadjev koristimo jagode i džem. Izrežite razvaljano tijesto u trokut, stavite nadjev na uski rub (jagode narežite na komade) i zamotajte tijesto, počevši od oštrog ugla. Rubovi su presavijeni u obliku polumjeseca.
- Pecite dok se ne skuha na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kroasane je bolje peći ujutro odmah doručkom, tako da će na stolu biti još vrući. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu po volji.
Postupak pripreme tijesta je prilično dug i naporan. Za one koji se ne vole gnjaviti s dekicama, možete kupiti spremno lisnato tijesto u trgovini.
Tosti od banane i sira
Ljudi koji mogu napraviti prekrasno jelo za doručak koristeći jednostavne proizvode mogu koristiti sljedeći recept.
Da biste napravili dva zdravica, trebat će vam:
- banana - 1 kom .;
- tvrdi sir - 50 g;
- bijeli kruh - 4 kriške;
- pileće jaje - 1 p .;
- mlijeko - 3-4 žlice. l .;
- šećer - 1 tsp;
- med - 1 tsp;
- ulje za kuhanje.
Nazdravljamo zdravicama na ovaj način:
- Tvrdi sir naribajte na srednjoj rerni, pomiješajte sa šećerom i medom.
- Masući bananu vilicom, gril šaljemo u sirnu masu. Sve miješajte dok ne postane glatko.
- Umutite mlijeko s jajetom. Iz kruha narežemo korice i sirno-banansku masu rasporedimo na dvije kriške. Razmažite kruh do obruča kako punjenje ne bi procurilo.
- Drugim dijelom prekrijte narezane kriške i umočite u smjesu od jaja.
- Tosti je potrebno pržiti na srednje jakoj vatri, kako bi sir imao vremena da se rastopi. Prije posluživanja prerežite toste na pola ukrašavajući voćem.
Da bi doručak postao ne samo obrok, već i tradicija, stol treba biti u skladu s tim ukrašen. Potrebna je prisutnost prekrasnog stolnjaka. Slika će biti dopunjena cvijećem i jelima. No, glavni sastojak obiteljskog doručka bit će dobro raspoloženje.
Doručkujte s užitkom!
