Francuska kuhinja je ogroman broj recepata, među kojima možete pronaći ne samo najsofisticiranije, već i relativno jednostavne. Francuska salata je jednostavno i hranjivo jelo. To će pomoći u raznolikosti dnevne prehrane i oduševit će goste tijekom svečane gozbe.

Klasična francuska salata

Francuska salata zahtijevat će najobičnije sastojke i malo vremena.

Popis proizvoda:

  • jaje - 3-4 kom .;
  • mrkva srednje veličine - 2 kom .;
  • luk - 1 p .;
  • šunka - 250-300 g;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • majoneze;
  • ocat, šećer, luk za kiselo luk.

Faze kulinarskog procesa:

  1. Oguljeni luk izrezati se na pola prstena, staviti u duboki tanjur. Ulijte 1-2 žlice. šećer, ½ žličice sol. Ulijte 1 žlicu. l. ocat (9%) i malo tople vode (treba pokriti povrće), sve se izmiješa. Ostavite da se marinira 15 minuta, nakon čega se tekućina dekantira.
  2. Mrkva, sir i kuhana jaja sitno se protrljaju.
  3. Šunku se nasjecka na kockice.
  4. Sastojci su raspoređeni na ravnoj ploči, tvoreći slojeve. Svaki će se red ponoviti dva puta.
  5. Na prvo mjesto se stavlja kiseli luk.
  6. Na njega se stavljaju komadi pršuta. Napravite mrežu majoneze.
  7. Sljedeći će biti sloj jaja, a na vrhu - opet umak.
  8. Zatim se stavlja mrkva s istim punjenjem, posuta čipsom od sira, impregnirana bijelim sastavom.
  9. Polovina luka luka stavlja se na sir, a preostali pršut stavlja se na njih. Podmazan majonezom.
  10. Zatim ponovite slojeve: jaja s majonezom, mrkva s istim umakom. Najviši sloj je naribani sir. Ne treba ga obrađivati ​​ničim.

Da bi jelo natopljeno, šalje se u hladnjak na 2-3 sata. Prije posluživanja ukrasite lišćem peršina.

Nicoise s tunom

Salata Nicoise je poznato francusko jelo koje se obično poslužuje u restoranima i ima mnogo različitih varijacija kuhanja. Ali kod kuće možete slijediti upute iz najjednostavnijeg recepta.

Popis sastojaka:

  • konzervirana tuna u ulju - 1 limenka;
  • jaje - 2 kom .;
  • zeleni grah - 200 g;
  • krumpir - 2 kom .;
  • rajčica - 3 kom. (možete koristiti 7-8 kom. trešnja);
  • zelena salata - 1 hrpa;
  • masline - 8 kom .;
  • ne previše slane inćune - 7 kom.

Dolivanje goriva priprema se odvojeno.

Za nju treba uzeti:

  • češnjak - 1-2 češnja;
  • maslinovo ulje - 7–8 žlica. l .;
  • vinski ocat - malo više od ½ žlice. l .;
  • sol, mljeveni papar - po ukusu;
  • listovi svježeg bosiljka - 5–7 kom.

Faze pripreme:

  1. Prvo napravite preljev, za koji u posudi kombinirate ulje s ocatom, stisnite češnjak pomoću preše. Tamo se doda papar, sol, nasjeckani listovi bosiljka. Masu dobro izmiješajte.
  2. Unaprijed skuhajte jaja, grah, krumpir.
  3. Listove salate ruče rukom i prekrivaju ravnim tanjurom ili priborom za posluživanje. Lagano aromatiziran preljevom.
  4. Na vrh stavite sloj graha, ponovo dodajte nadjev.
  5. Tunje izgnječite vilicom i stavite je u sredinu posude za salatu.
  6. Rajčice i jaja izrezati na kriške. Stavite ih oko ribe.
  7. Inćuni i masline lijepo se stavljaju na vrh stvorene kompozicije.
  8. Pažljivo rasporedite ostatak preljeva preko sastojaka.

A također kao ukras možete koristiti kapre ili luk, izrezane na tanke kolutove.

Jelo s jabukom i mrkvom

Mnoge domaćice pripremaju francusku salatu s jabukama i mrkvom bez dodatka mesnih proizvoda.

Popis sastojaka:

  • mrkva - 2 kom .;
  • mali luk - 1 kom .;
  • jaje - 3-4 kom .;
  • jabuka - 2 kom .;
  • sir - 200 g;
  • majoneza.

 

Kulinarski postupak korak po korak:

  1. Luk se reže na pola prstena, stavi u duboki tanjur, prelije kipućom vodom da ukloni gorčinu. Za 5-7 minuta voda se odvodi (povrće možete marinirati, kako je gore opisano u klasičnom receptu).
  2. Mrkvu i sir sitno istrljajte, jabuke i jaja obrađujete u velikim komadima.
  3. Sloj luka raspoređen je na ravnom tanjuru ili u posudi za salatu, podmazan majonezom.
  4. Na njega se stavlja jabuka ukrašena mrežicom bijelog umaka.
  5. Dalje je sloj jaja, na vrhu - izlijevanje.
  6. Sad stavite mrkvu, natopite je umakom.
  7. Za mrkvu - sir, na vrhu roštilj istog sastava.
  8. Ponovite slojeve dizajna: jabuka, jaja, mrkva, brijanje. Svaki sloj, osim sira, sigurno je tretiran majonezom.

Ostavite jelo da se natapa u hladnjaku i poslužite do stola, ukrašenog zelenilom.

Salata "Francuski gospodarice"

Originalna kombinacija sastojaka nalazi se u francuskoj salati gospodarice.

Proizvodi koji su potrebni za jelo:

  • pileći file - 300 g;
  • mrkva srednje veličine - 2 kom .;
  • oguljeni orasi - 1 šalica;
  • grožđice - 200 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • luk –1 kom .;
  • naranče - 2 kom .;
  • papar (neobavezno);
  • majoneze;
  • ocat, sol i šećer za lučenje luka.

Postupak kuhanja: korak po korak:

  1. Izrežite luk na pola prstena, marinirajte u kipućoj vodi s dodatkom octa, šećera i soli. Nakon 15 minuta tekućina se odlije.
  2. Grožđice se operu i oprane, ostave u ovoj tekućini tako da malo omekša. Tada se voda dekantira. Ostavite da se grožđice osuše.
  3. Matice se drobe.
  4. Prethodno kuhano i ohlađeno pileće meso izrezano je na komade (možete malo popapriti).
  5. Mrkvu sitno istrljajte, sir - grubo.
  6. Oguljene naranče izrezati na kriške. Tanak film uklanja se sa svake kriške.
  7. Pripremljeni proizvodi složeni su po ravnom tanjuru, ne zaboravljajući da svaki sloj (osim orašastih plodova i naranči) namažete majonezom.
  8. Redoslijed je sljedeći: piletina, luk, luk, grožđice, mrkva, sir, orasi, komadići voća.

Salata "francuska ljubavnica" ispasti će ne manje ukusna ako se kuhano meso zamijeni dimljenom piletinom. Prije posluživanja, slojeve treba dobro namočiti, pa jelo staviti na 1 sat u hladnjak.

Predjelo Dijon senf

Dijon senf jedna je od komponenti dressinga za mnoge francuske salate.

Jednostavno jelo priprema se od sljedećih sastojaka:

  • svježi krastavac - 2 kom .;
  • pileća prsa - 1 kom .;
  • zeleni grašak - 1/2 limenke;
  • prepelice jaje - 4 kom .;
  • peršin, kopar.

Za dopunu goriva:

  • Dijon senf - 1 žlica. l .;
  • maslinovo ulje - 3-5 žlica. l .;
  • akutna senf - 1/3 tsp;
  • jabučni ocat (ili limunov sok) - 1 žličica;
  • sol, papar - po želji.

Postupak stvaranja salate:

  1. Pripremite preljev temeljitim miješanjem svih sastojaka u dubokoj zdjeli.
  2. Krastavci i meso narezani su na kockice. Jaja se drobe ili nasjeckaju na četvrtine. Zeleno sitno nasjeckani.
  3. Nasjeckani proizvodi se šire u zdjeli za salatu, dodaje se grašak. Sve komponente jela pomiješaju se s preljevom.

Olivier na francuskom

Klasični recept pravog francuskog "Oliviera" znatno se razlikuje od popularne i drage ruske salate, koja koristi jeftine i pristupačne sastojke.

Za jelo morate uzeti sljedeće proizvode:

  • prepelice jaje - 6 kom .;
  • zelena salata - 1 hrpa;
  • lješnjak lješnjak - 2 kom .;
  • krumpir - 3-4 kom .;
  • vratovi protiv raka - 20 kom .;
  • kiseli krastavci - 150-200 g;
  • kaparice - 1-2 tsp;
  • svježi krastavci - 1-2 kom .;
  • teleći jezik - 1 kom .;
  • majoneze;
  • sol je fakultativna.

Neki sastojci (lješnjak, listovi raka) ne mogu se uvijek naći, pa su zamijenjeni nečim povoljnijim. Umjesto divljači, savjetuje se patka ili prepelica, a rakove zamijenite škampima ili jastozima (iako će te promjene utjecati na okus jela). Za preljev je bolje koristiti domaću majonezu, ali to možete učiniti s kupljenim umakom.

Faze pripreme:

  1. Rasenac se unaprijed kuha. Igra će se zadržavati oko 2 sata. Tijekom toplinske obrade juha treba biti soljena. Kad je grožđe spremno, režu se (za salatu će vam trebati fileti).
  2. A također morate zavariti jezik. Oprana je, stavljena u tavu. Slanu vodu, pospite začinima, stavite luk. Vrijeme kuhanja - 2 sata.
  3. Potrebno je pripremiti vratove vrata. Ako su na raspolaganju cijele rakove, treba ih prokuhati i očistiti. Pogodnije je kupiti ambalažu s već gotovim proizvodom, koja se prodaje u nekim trgovinama. Svaki vrat možete prerezati na pola.
  4. Krompir i jaja se kuhaju, izrezuju na komade.
  5. Jezik, file od peradi, krastavci - kiseli i svježi - nasjeckani na kockice (slobodno svježe povrće od kore). Kapreni su zgnječeni.
  6. Listovi salate razrezuju se rukama u male dijelove, prekrivaju dno posuđa. Sve pripremljene komponente jela položite se na vrh. Obučen majonezom. Mješoviti.

Francuski "Olivier" obično se ukrašava prije posluživanja. U ulozi jestivog ukrasa su vrata raka, crni kavijar (može se zamijeniti crvenim), polovice prepeličjih jaja, lišće zelenila.

U procesu pripreme francuske i bilo koje druge salate, postoji prostor za kulinarsko stvaralaštvo. Možete slijediti predložene preporuke ili dodati provjerenim receptima nešto zanimljivo i novo.

Povezano Softver:Više od autora: