Torta od pistacija - ukusan desert originalnog ukusa. Lagana, prozračna delicija postat će vrhunac ne samo večernjeg ispijanja čaja s prijateljima, već i ukrasa čak i najsvečanijeg posluživanja.

Klasičan recept

Za izvedbu klasičnog pistacio biskvita s ukusnom impregnacijom trebate:

  • pakiranje ulja težine 250 g;
  • 4 jaja
  • ½ koštica limuna;
  • 180 g pistacio paste;
  • 400 ml mlijeka;
  • 300 g brašna;
  • vrećica praška za pecivo;
  • 50 g šećera;
  • 100 ml vode;
  • 30 ml limunovog soka;
  • prstohvat soli.

Način kuhanja:

  1. Omekšani maslac umutite sa šećerom do značajnog povećanja volumena.
  2. Uz stalno miješanje, jaja se ulijevaju u smjesu jedno po jedno.
  3. Nakon dodavanja citrusa, mlijeka i tjestenine, još se tuče.
  4. Suhe komponente, osim kristala šećera, kombiniraju se i ometaju tekućinu.
  5. Gotova brašnasta masa izlivena je u 3 oblika, koja se 25 minuta šalju u vruću pećnicu (180 ° C).
  6. Sirup se priprema od šećera, vode i soka koji se koristi za namakanje biskvita.

Strašan desert od maline

Pistacio torta s malinama osvaja svojim originalnim izgledom i izvanrednim ukusom.

Da biste izvršili recept, za biskvit će vam trebati:

  • 4 jaja
  • 180 g brašna;
  • 100 g maslaca;
  • vrećica praška za pecivo;
  • 150 g šećera;
  • 2 puta manje pistacija.

Za kremu:

  • 500 g sira;
  • 140 g vrhnja;
  • 170 g šećera u prahu;
  • 110 g maslaca;
  • 200 g malina;
  • 15 g kukuruznog škroba;
  • 30 g šećera.

Faze pripreme:

  1. Orašasti plodovi su mljeveni na pastu, nakon čega se pomiješaju s omekšanim maslacem.
  2. Jaja se tuku sa šećerom, nakon čega se brašno s praškom za pecivo izlije u tekuću smjesu kroz sito.
  3. Tijesto se miješa s dodatkom paste od maslaca od pistacija.
  4. Biskvit se peče na 180 ° C.
  5. Maline se prelijeju kipućom vodom i mljevenjem miješalicom, nakon čega se pire od maline spusti u zdjelu, gdje se pomiješa sa 30 g šećera.
  6. Nakon vrenja škrob razrijeđen u 30 ml vode šalje se u masu maline.
  7. Kad se umak od maline ponovno prokuha, ohladi se, prekriva se ljepljivim filmom i pošalje na hladnoću.
  8. Od tage skute, vrhnja i 70 g šećera u prahu, tukući 7 minuta, priprema se krema za sloj.
  9. Krema za izglađivanje umutiti je od maslaca, preostalog skuta sira i šećera u prahu.
  10. Torta je izrezana na tri sloja, od kojih je svaki prekriven kremom za sloj, a na vrhu umak od malina.
  11. Kad se kolač natopio u hladnjaku, stranice su prekrivene kremom da se ravnomjerno izvade.

Kuhanje s jagodama

Za provođenje recepta trebat će vam:

  • 4 jaja
  • 80 g brašna;
  • 1,5 vrećica praška za pecivo;
  • 10 tanjura želatine;
  • 400 g smrznutih jagoda;
  • 500 g sira;
  • 250 ml vrhnja;
  • 30 ml limunovog soka;
  • 280 g šećera;
  • 80 g pistacio orašastih plodova;
  • malo šećera od glazure

Tehnologija kuhanja:

  1. 60 g pistacija mljeveno.
  2. Jaja, 150 g šećera tuku se 5 minuta dok pjena ne bude stabilna.
  3. U zasebnoj zdjeli pomiješa se brašno, prašak za pecivo, čips od pistacija, nakon čega se suhi sastojci uvode u masu jaja.
  4. Od testa se peče biskvit oko 30 minuta.
  5. Želatina je natopljena u vodi.
  6. Od smrznutih jagoda, limunovog soka, hrpe vode i preostalog šećera priprema se vruća masa, koja se pire i pomiješa sa želatinom.
  7. Dalje, skuta i šlag kreću se u nju naizmjenično.
  8. Biskvit je podijeljen u tri sloja torte, od kojih su 2 prekrivena zračnom kremom.
  9. Kad se kolač natopio, gornji biskvitni sloj ukrašava se prahom, a preostali pistacija.

Pistacio mousse torta

Torta od pistacija - proljetni ukras stola, koji će krajem zime zbog svojih zelenih boja dati osjećaj približavanja toplini.

Za tortu će vam trebati:

  • 80 g pistacija;
  • 80 g omekšanog maslaca;
  • 75 g šećera;
  • 2 jaja
  • 10 g brašna;
  • 10 g kukuruznog škroba.

Lagani mousse od bijele čokolade:

  • 600 ml vrhnja;
  • 30 g želatine;
  • 2 šipke bijele čokolade;
  • 30 ml vode;
  • 200 g pire od manga.

Postupak kuhanja:

  1. Jaja se tuku jedno po jedno u masu od šećera sa maslacem i šećerom.
  2. Brašno i škrob preseju se u prethodno mljevene pistacije, nakon čega se suhi sastojci pomiješaju s tekućim sastavom.
  3. Od tijesta se peče biskvit oko 20 minuta na 170 ° C.
  4. ½ želatine namoči u vodi.
  5. Želatina se izlije u otopljenu čokoladu i 100 ml vrhnja.
  6. Preostala vrhnja umutiti i pomiješati sa čokoladnom masom, nakon čega se mousse izlije na ohlađeni kolač.
  7. Baza deserta ide hladna.
  8. Mango mousse priprema se od preostalih sastojaka uz dodatak nasjeckanog manga koji se popunjava prvim slojem moussea.
  9. Desert infuziran u hladnoj noći.

Recept od Andyja Chefa

Novi izgled poznate blogerice na slastičarskoj slastici francuske kuhinje omogućuje pripremu deserta, dostojnog restorana, kod kuće.

Za biskvit treba pripremiti:

  • 3 jaja
  • 150 g šećera;
  • koliko brašna;
  • kriška maslaca.

Krema za tortu:

  • 250 ml mlijeka;
  • 5 g želatine;
  • 2 žumanjka;
  • 50 g šećera;
  • 25 g brašna;
  • jednaka količina paste od pistacija;
  • 70 ml kreme.

Kompot od jagoda:

  • 100 g pire krumpira i jagoda;
  • 5 g pektina;
  • 15 g šećera.

Faze stvaranja:

  1. Jaja se pomiješaju sa šećerom, nakon čega se spremnik stavi u vodenu kupelj tako da se kristali šećera otope.
  2. Masa od jaja se tuče, a zatim joj se dodaje rastopljeni maslac i prosija brašno.
  3. Homogeno, gotovo prozračno tijesto izlije se na lim za pečenje obložen pergamentom koji se šalje u pećnicu za pečenje.
  4. Mlijeko se ulije u spremnik na štednjaku, a želatina namoči u ledenu vodu.
  5. U to vrijeme žumanjke umutiti sa šećerom i brašnom.
  6. Masa žumanjka unosi se u prokuhano mlijeko tankim tokom uz stalno miješanje.
  7. Baza kreme se izlije kroz sito, a kad se malo ohladi, pomiješa se s orasnom pastom i natečenom želatinom.
  8. Kad krema postane gotovo hladna, lagano tučen vrhnje ometa se uz pomoć blendera.
  9. Umak od pistacija uklanja se na hladnom pola sata.
  10. Pomiješani s homogenom masom pektina i šećera izlije se u kipući jagodni pire „kiša“.
  11. Nakon 3 minute vrenja dodaju se kriške bobica.
  12. Iz torte torte izrezan je krug s slastičarskim prstenom promjera 16 cm, uz obod na koji se stavljaju kriške bobica.
  13. Torta se prelije vrhnjem, u čijem je središtu raspodijeljen kompot.
  14. Prsten manjeg promjera reže sljedeći krug, koji se postavlja na vrh kompota.
  15. Biskvit se opet prekriva umakom od pistacija i umakom od jagoda.
  16. U finalu se raspodjeljuje preostala masa od pistacija, a kolač odlazi na hladno, gdje želatina stječe potrebnu strukturu.

Troslojno kuharsko remek-djelo

Troslojni kolač s orasima priprema se u nekoliko faza.

Za kremu:

  • 1 limenka kondenziranog mlijeka;
  • 350 g maslaca;
  • 200 g pistacija.

Za biskvit:

  • 200 g šećera;
  • 300 g brašna;
  • 5 jaja;
  • 300 ml kiselog vrhnja;
  • pakiranje praška za pecivo;
  • 200 g maka;
  • 200 g oguljenih, nasjeckanih orašastih plodova;
  • 200 g brusnica.

U procesu stvaranja:

  1. Od šećera, jaja, kiselog vrhnja, brašna i praška za pecivo priprema se tijesto koje je podijeljeno na 3 dijela.
  2. Svaki dio je pomiješan s različitim sastojcima (brusnice, makovo sjeme i orašasti plodovi) i pečen.
  3. Kondenzirano mlijeko umutite s maslacem i nasjeckanim pistacijama.
  4. Pečeni kolači nakon hlađenja obilno se mazaju kremom od pistacija.

Palačinka torta od pistacija od Palycha

Za pripremu originalnog deserta potreban je prilično jednostavan set hrane.

palačinke:

  • 2 jaja
  • 15 g šećera;
  • 300 ml mlijeka;
  • brašna
  • 80 g pistacio paste;
  • klizač soli.

krema:

  • 400 ml mlijeka;
  • 1,5 bara čokolade;
  • 100 g šećera;
  • 1 paket vanilin;
  • 2 jaja
  • 120 g maslaca.

napredak:

  1. Od gore navedenih proizvoda za palačinke priprema se tijesto od kojeg se proizvodi peku.
  2. Šećer i čokolada dodaju se u kipuće mlijeko.
  3. Kad krema prestane ključati, tučena jaja se ulijevaju u nju.
  4. Nakon zavarivanja kreme dodaje se ulje 1 minutu.
  5. Zatim se prikuplja kolač od pistacija za palačinke sa slojevima čokoladne kreme.

Ako je domaćica odlučila iznenaditi goste izvrsnim desertom, onda je torta od pistacija izvrstan izbor.

Povezano Softver:Više od autora: