Alaska fila od polloha u tijestu - 8 recepata

Pollock je jeftina i ukusna riba. Njegove dodatne prednosti uključuju jednostavnost i brzinu kuhanja. Posebno ukusni su uvijek fileti od polloha u tijestu.

Prženi fileti polloka u tavi, prženi u tavi

Sastojci: 620 g svježe smrznute ribe, veliko jaje, 70 ml masnog mlijeka, 3-4 žlice. l. prosijano brašno, sol sa začinima.

1. Odmrznuti pollok se ispere i reže duž grebena. Vrlo je važno ukloniti iz nje ne samo unutrašnjosti i kosti, već i cijeli crni film iznutra, inače će poslastica biti neugodno gorka.
2. Filet se razreže na 4-5 dijelova, ovisno o veličini ribe.
3. Za tijesto se sjedine malo tučeno jaje, prosijano brašno i masno mlijeko. U nju se ulije sol po ukusu i začinima. Možete odmah koristiti smjesu "Ukusna sol" ili neku drugu sličnu.
4. Nakon miješanja, riblje kriške potapaju se u tijesto i prže u dobro zagrijanom ulju. Gotovo jelo položeno je na papirnate salvete kako biste se riješili suvišne masnoće.

Filet pollok u tijestu u tavi pretvara se sočan iznutra i hrskav izvana.

U pećnici

Sastojci: kilogram ribljeg fileta, 2 velika jaja, 1/2 šalice visokokvalitetnog brašna i isto toliko masnog mlijeka, sol, mljeveni papar, 120 g sira, začini.

1. Prvo se sirova jaja tuku šlagom, zatim se na njih ulije toplo mlijeko i prosija se prosijano brašno. Tijesto se soli, paprika i posipa bilo kojim odabranim začinima.
2. Filet polloka podijeljen je na srednje kriške. Potonji se polože u tavu i prže nekoliko minuta u vrućem ulju dok se ne pojavi ukusna kora.
3. Potom se kriške polloka premještaju na lim za pečenje obložen pergamentom. Možete koristiti nauljeni toplinski otporan oblik. Povrh ribljih zalogaja velikodušno posuti naribanim sirom.

Jelo se peče u pećnici dok se sir potpuno ne rastopi.

Način kuhanja u tijestu od jaja

Sastojci: kilogram ribljeg fileta, 3 žlice, 3-4 žlice. l. prosijanog brašna i onoliko majoneze, aromatičnog bilja.

1. Mali komadići fileta stavite u zajedničku zdjelu, posolite i pospite odabranim začinima.
2. Za tijesto se jaja dobro tuku šlagom, u kombinaciji sa solju i aromatičnim biljem. Majonezi se dodaje u masu, nakon čega se sastojci miješaju do glatka. U isto vrijeme brašno se ulije do željene gustoće.
3. Svaka kriška fileta uronjena je u tijesto i pržena u tavi do apetitnog rumenila.

Ukusno je poslužiti takvu poslasticu s kuhanom rižom i ukiseljenim kiselim povrćem.

Pivsko tijesto za filete od polloka

Sastav proizvoda: 420 g ribljeg fileta, pola čaše lakog piva i isto toliko visokokvalitetnog brašna, 1 malo. l. prašak za pecivo, sol, mješavina začina za ribu.

Kako kuhati filete od polloka u tijestu s pivom, razmotrite detaljnije.

1. Brašno se prosijava s praškom za pecivo. U sredini rezultirajuće hrpe stvara se depresija u koju se hladno pivo izlije u tanku struju. Nakon miješanja, tijesto se čisti u hladnjaku. Za brašno nadjev ostaje malo brašna.
2. Riba se reže na porcije, slani, posuti začinima.
3. Svaki komadić polloka najprije se uvalja u brašno, a zatim uvalja u tijesto.

U velikoj količini zagrijanog ulja kriške se prže do zlatno smeđe boje. Gotova riba dobro se slaže s bilo kojim prilogom.

U tijestu za sir

Sastojci: kilogram ribljeg fileta, 90 g sira, sol, 2 velika jaja, 80 g prosijanog brašna, svježe mljeveni papar.

1. Riba se izrezati na komade, posoliti, popapriti i privremeno staviti na stranu.
2. Sir sitno trlja i kombinira s tučenim jajima. U tijesto možete dodati i malo soli.
3. Komadići fileta najprije se uvaljaju u brašno, zatim se urone u masu sira, a zatim se pošalju pržiti u tavi s vrućim uljem. Komadi se pripremaju vrlo brzo, pa nemojte ići daleko od štednjaka.

Pržena riba u tijesto položi se na papirnate salvete i riješi se viška masnoće.

Uz soja sos i škrob

Sastojci: kilogram fileta polloka, veliki protein od jaja, 2 žlice. žlice krumpirovog škroba, 2-3 žlice. l. soja sos.

1. Riblji file se opere tekućom vodom, osuši i izreza na male komade.
2. Jaja, bijeli škrob i soja sos bez dodataka kombiniraju se u zasebnoj zdjeli. Sastojci se dobro izmiješaju.
3. Rezultirajućom smjesom sipaju se komadići ribe. Sol se može koristiti za okus, ali obično je dovoljno u sojinom umaku.

Fileti se ostave u tijestu 1,5-2 sata, nakon čega se prže u vrućem ulju.

Sa kiselim vrhnjem

Sastav proizvoda: 2 žlice. žlice masne kiselog vrhnja, 2 velika pileća jaja, 5-6 žlica. l. prosijano brašno, 1/3 mal. žlice soli, 90 ml vode, 720 g ribljeg fileta.

1. Sirova jaja se dijele na komponente. Vjeverice se tuku u jaku pjenu.
2. Žumanjke se jednostavno pomiješaju sa ledenom vodom i kiselim vrhnjem do glatka. Brašno i sol postepeno se ulijevaju u ovu masu. Kad se smjesa ravnomjerno miješa, protein nježno intervenira za nju - tijesto je potpuno spremno.
3. Riba se opere, osuši i izreza na male komade. Svaku krišku umočite u tijesto, a zatim pržite u vrućoj masnoći.

Ukusno poslužite gotov fileti s bilo kojom salatom od svježeg povrća.

Pollock file u tijestu za majoneze

Sastojci: 220 g klasične majoneze, kilo kilažičastog fila, 180 g prosijanog brašna, sol, 60 ml soka od limete ili limuna, 5 velikih jaja, provansalsko bilje.

1. Filet je izrezan na sitne komade, koje treba oprati i staviti u duboku zdjelu.
2. Na riblje kriške sipa se sok od citrusa, dodaje se provansalsko bilje i sol. U aromatičnoj smjesi file se marinira oko pola sata.
3. Za tijesto tucite jaja šlagom dok glatka. U masu se dodaje majoneza i brašno. Potonji se prska u malim obrocima, tako da se ne formiraju kvržice. Tijesto se slani po ukusu.
4. Pripremljene komade fileta zarolajte u tijesto, pržite ih do zlatno smeđe boje s obje strane i rasporedite na papirnate salvete.

Poslastica se poslužuje do stola s rezanom ponešto svježeg povrća.