Pureći file - 11 recepata za ukusno kuhanje

Purano meso sve se češće pojavljuje na našim stolovima. I to ne čudi, jer je sadržaj hranjivih sastojaka u peradi puretine mnogo veći nego u bilo kojoj drugoj peradi. Ovo je dijetalni proizvod koji se preporučuje i odraslima i maloj djeci. Fileti su posebno korisni - imaju smanjeni udio masti i gotovo da nemaju kolesterol, pa se jela od puretine mogu jesti svakodnevno bez straha za vašu figuru i opće dobro.

Pureći file s puretinom

Lijep i sočan file puretine u pećnici može kuhati i mlada domaćica bez posebnih kulinarskih vještina. Ovo je sjajna opcija za večeru za dvoje nakon čega ustanete sa stola puni, ali bez osjećaja prejedanja.

Trebat će vam:

• pureći file - 1000 g;
• 1 šalica kefira bez masti;
• sok od pola limuna;
• 3 zrele rajčice;
• 200 g bilo kojeg tvrdog sira;
• sol, začini - origano, crni papar, bosiljak.

proces:

1. Filete ptica operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i narežite na dijelove.
2. Da bi meso bilo mekše i brže se kuhalo - malo ga pobijedite kuhinjskim čekićem ili stražnjom stranom noža.
3. Pripremite marinadu: dodajte sol i začine kefiru, ulijte svježe iscijeđeni limunov sok, sve izmiješajte i stavite komade fileta. Vrijeme branja - 1 sat.
4. Pekač s debelim zidom namažite suncokretovim uljem i položite puretinu. Prelijte marinadu preko mesa radi sočnosti.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, prekrijte vrh kalupa folijom ili poklopcem i pošaljite kuhati 40 minuta.
6. Za to vrijeme naribajte sir na sitnoj rerni (tako će se bolje rastopiti) i rajčicu narežite na debele kolutove.
7. Nakon što prođe potrebno vrijeme, bez isključivanja pećnice, izvadite kalup, uklonite poklopac i na svaki komad stavite 2 do 3 kriške rajčice. Po vrhu pospite sirom.
8. Vratite obrazac natrag i, bez prekrivanja folijom, pustite da se peče do kore sira 10-15 minuta.

Recept za sporo kuhanje

 

Želite iznenaditi svoje najmilije neobičnim jelom, ali žao vam je što dragocjeno vrijeme trošite na kuhanje? Zatim pokušajte napraviti originalan recept za pureći file s umakom od luka. Multicooker će vam pomoći u tome.

Više materijala: pureći file u pećnici

sastojci:

• pureći file - 700 g;
• 4 srednja luka;
• 1 mrkva;
• soja sos (klasičan) - 50 ml;
• biljno ulje bez mirisa - 2 stola. žlice;
• svježe bilje - peršin, kopar.

proces:

1. Očistite i osušite ručnikom meso, izrezano na tanke trake i malo tuku.
2. Pripremite nadjev: ogulite luk, narežite na tanke polukruse. Mrkvu operite i naribajte na rerni sa ćelijama srednjeg promjera.
3. Sve stavite u zdjelu s više kuhala.
4. Ulijte biljno ulje i sojin umak.
5. Sve dobro promiješajte i položite nadjev tako da tekućina prekrije sve komade.
6. Pokrenite program gašenja 50 minuta.
7. U sredini ciklusa pauzirajte, otvorite spor štednjak, dodajte svježe zelje u sadržaj i nastavite postupak.
8. Nakon piska, jelo ostavite oko 15 minuta i možete nazvati stol.

Turska u umaku od luka vrlo je nježna i aromatična. Odlično se slaže s garniranjem svježeg povrća i prepečenim tostima.

Kako ukusno kuhati pureći file u tavi?

 

Puno je recepata od purećeg fileta u tavi. Ali, možda su jedan od najnerazloženijih nasjeckanih kora u zobi. Jelo je vrlo zanimljivo i odmah će privući pozornost na bilo koji blagdanski stol.

Uzmi:

• 1000 g tave;
• 2 svježa pileća jaja;
• 1 srednji luk;
• 3 pune žlice majoneze (67% masti);
• 2 žlice zobene kaše (sitno mljevene);
• sol, papar, ulje za kuhanje za prženje.

proces:

1. Meso narežite na ploške debljine oko 1 cm i pobijte.
2. Ogulite i nasjeckajte luk na rešetki ili samljeti u kombajn.
3. Umutite malo dva jaja, dodajte luk od luka, sol, papar i majonezu.
4. U smjesu stavite kotlete i ostavite da se natapaju pola sata.
5. Na poseban tanjur izlijte zobene pahuljice.
6. Iz svakog fileta izvadite po jedan file i kruh pahuljice tako da potpuno prekriju površinu mesa.
7. U duboku tavu s zagrijanim biljnim uljem spustite kašu i pržite s obje strane.
8. Kad se brašna dobro zapeče, isključite vatru i ugasite kotlete malo ispod zatvorenog poklopca, tako da se i unutra potpuno skuhaju.

Savjet! Neke pahuljice možete zamijeniti običnim pšeničnim brašnom, a za gušće kore napraviti dvostruko tijesto, nekoliko puta spuštajući meso jednu po jednu u tekuću i suhu smjesu.

Recept za pečenje folijom

Fileti pečeni u foliji univerzalno su jelo. Možete obogatiti svakodnevni ručak ili večeru, ili izrezati na kriške na sendviče za užinu na poslu ili ga ponijeti sa sobom na piknik.

proizvodi:

• pureći file - 1200 g;
• 100 g maslaca ili 2 stola. žlice masline;
• 5 češnja češnjaka;
• sol (za marinadu) - 3 stola. žlice;
• začini: ružmarin, sušeni bosiljak, mljevena paprika, timijan, mažuran - pomiješajte po vašem ukusu ili kupite gotovu smjesu „provansalsko bilje“;
• 3 litre čiste vode.

proces:

1. Stavite čisto, neobrezano meso puretine u duboku zdjelu i napunite ga slanom vodom (3 pune žlice na 3 litre tekućine). Ostavite pticu u tom stanju dva sata.
2. Nakon vremena uklonite filete i osušite. Meso nije potrebno prati nakon slane kupke.
3. Napravite rezove i u svaki od njih stavite komad svježeg češnjaka.
4. Promiješajte sve začine i temeljito trljajte puretinu suhom mješavinom bilja.
5. Podmažite komad folije komadićem maslaca ili maslinovog ulja i prebacite file na njega.
6. Premažite meso preostalim uljem. Spakirajte u foliju i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 250 stupnjeva.
7. Nakon 20 minuta isključite toplinu i, bez otvaranja vrata, ostavite da se potpuno ohladi.
8. Pureći pureći file pečen u foliji radi se.

Obratite pažnju! Iskusni kuhari savjetuju da nikad ne narežete pečeno meso koje ste upravo izvadili iz pećnice. Svakako pričekajte da se proizvod barem malo ohladi - tada će sav sok ostati unutra i jelo će ispasti sočnije i mekše.

Recept za pureći file s povrćem

 

Turska s povrćem jedna je od najomiljenijih namirnica nutricionista. Ispravna ravnoteža ugljikohidrata i proteina, gotovo potpuno odsutnost životinjskih masti i svjež lagani okus - što je još potrebno za lijepu figuru i dobro raspoloženje!

Pripremite:

• pureći file - 700 g;
• mlade tikvice - 3 kom .;
• mlada mrkva - 3 kom .;
• brokula - 300 g;
• zeleni grah - 200 g;
• poriluk - 1 kom .;
• maslinovo ulje - za prženje.

proces:

1. Tikvice i mrkvu, dobro operite i narežite na kockice.
2. Blanširajte sve povrće, osim luka, 5 minuta. u kipućoj vodi, zatim je odbacite u fil i ostavite da se ocijedi višak vode.
3. Pureće meso narežite na kockice. Pržite u maslinovom ulju, dodajte tamo prstenove poriluka.
4. Kad se nadjev lagano porumeni, povrće stavite u zdjelu, dobro izmiješajte s kriškama fileta, soli, pospite crnom paprom, smanjite vatru i pirjajte oko pola sata pod poklopcem.

Savjet! Da bi jelo postalo pikantnije - dodajte ptici jednu žličicu svježeg meda. Kombinacija slatke arome meda s okusom mesa i mladog povrća jednostavno je nevjerojatna!

Rajčice punjene mesom peradi

 

Ovaj će recept od domaćina zahtijevati da malo popriča u kuhinji, ali rezultat će na kraju biti izvan hvale. Za ovo jelo najbolje odgovara crvena perad, na primjer, bedro od puretine bez kostiju i kože.

proizvodi:

• filete bedara - oko 350 g;
• guste velike rajčice - 6 - 8 kom .;
• svježe gljive (šampinjoni) - 250 g;
• stolno provansa - 1 stol. žlica;
• mocarela - 250 g;
• sol, začin.

proces:

1. Filete narežite na sitne komade ili nasjeckajte mikserom.
2. Ogulite gljive, narežite i pržite na malo ulja. Pošaljite meso tamo.
3. Dobro promiješajte, dodajte sol i omiljene začine i pržite dok ne omekša.
4. Prebacite mljeveno meso u drugu zdjelu, ostavite da se ohladi, dodajte žlicu majoneze i dobro promiješajte.
5. Za zrele "mesnate" rajčice odrežite vrh i žlicom pažljivo izvadite pulpu, pazeći da ne oštetite zidove.
6. Svaku rajčicu započnite smjesom od gljiva - mesa, stavite na namašćeni lim za pečenje, premažite krugom mozzarelom i pecite na 160 stupnjeva 15 do 20 minuta.
7. Čim se sir potpuno rastopi, a koža na rajčici se malo nabora - odmah ga izvadite, punjene rajčice s mesom od peradi su spremne.

Pečena u rukavu s krumpirom

Mnoge domaćice vole kuhati u rukavima. Ovom metodom ne trebate zaprljati suđe, sve se brzo postigne, a hrana ispadne ukusnija - sok i aroma proizvoda hermetički su zaštićeni i ostaju unutar jela. Ništa manje uspješan je i file puretine pečen s krumpirom u rukavu.

Uzmi:

• Pureće filete od 1 kg;
• 1 kg mladog krumpira;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 2 stola. žlice kiselog vrhnja ili majoneze;
• 1 žličica senfa (nije jako oštra);
• začini "Do ptice";
• biljno ulje - 2 stola. žlica.

proces:

1. Meso operite i narežite na porcije.
2. Krumpir ogulite, operite i narežite na velike kriške. Mrkva - s kockicama, luk - s prstenovima.
3. Sve stavite u zdjelu, prelijte biljnim uljem, dodajte majonezu ili kiselo vrhnje, senf, pospite začinima i pomiješajte.
4. Ostaviti da se natapa 30 do 40 minuta.
5. Sve proizvode stavite u rukav, čvrsto ih stegnite s obje strane, stavite na hladni lim za pečenje i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu.
6. Pecite na 200 stupnjeva sat vremena.

Recept za juhu

 

Juha od peradi uvijek je vrlo hranljiva i hranjiva. Ako želite malo smanjiti kalorije bez narušavanja energetske vrijednosti, tada prvo jelo skuhajte od dijetalnog dijela trupca, a krumpir zamijenite korijenom celera.

Sastojci za četiri obroka juhe:

• pureći file - pola kilograma;
• pileći rezanci - 200 g;
• 100 g svježeg (ili smrznutog) zelenog graška;
• polovica korijena celera;
• 1 mrkva;
• svježe bilje, sol;
• maslinovo ulje za prženje;
• filtrirana voda - 2 l.

proces:

1. Pržite pureći file narezak na trakice i pržiti na maslinovom ulju.
2. Stavite meso u tavu, napunite vodom i dovedite do vrenja.
3. Ogulite i narežite mrkvu i celer na kockice.
4. Ostavite da juha kuha 20 minuta, posolite i dodajte povrće jelima. Kuhajte 5 do 7 minuta.
5. Sada je vrijeme za rezance. U idealnom slučaju to bi trebala biti domaća zadaća, ali možete je zamijeniti kupljenim proizvodom. Stavite tjesteninu u juhu i pirjajte dok ne kuha na vrlo laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
6. Da bi se jela takva juha uzima se iz dubokih zdjela, posuti svježim sjeckanim biljem.

Pureća pita od mesa

Peći pite je naporna stvar i zahtijeva neke kuharske vještine. Ako ste još uvijek novi u kuhinji, ali tako želite ugoditi voljenima domaćim kolačima, najlakši je način napraviti tortu od žele. Proizvodi za njega trebaju najobičnije, a kuhanje uopće nije teško.

Za test:

• pola litre kefira;
• čaša od brašna;
• 2 sirova jaja;
• šećer - pijesak - jedna žličica;
• prstohvat soli i prašak za pecivo.

Za punjenje:

• kuhani pureći file - 400 g;
• dva kuhana jaja;
• žarulja luk;
• žlica kiselog vrhnja.
• začine, nešto zelje.

proces:

1. Prvo pripremite punjenje - luk prelijte u biljnom ulju, dodajte kuhani filet, razvrstani u vlakna ili narezati na male komade.
2. Ostavite da se masa ohladi pa dodajte sitno sjeckana kuhana jaja, nasjeckani kopar, začine i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte.
3. Za tijesto, u dubokoj zdjeli, tucite dva sirova jaja sa solju i šećerom, sjedinite s kefirom, ulijte prosijano brašno i prašak za pecivo. Konzistencija bi trebala biti poput friteze, pa prilagodite količinu brašna dok ne dobijete "pravi" rezultat.
4. Zidove i dno posude za tortu premažite masnoćom i prelijte dijelom tijesta.
5. Cijeli nadjev rasporedite po vrhu i napunite preostalim tijestom.
6. Pećnicu treba unaprijed zagrijati na temperaturu od 180 - 190 stupnjeva.
7. Stavite tavu u vruću pećnicu i kuhajte oko pola sata dok se ne pojavi lijepa zlatna korica.
8. Pričekajte da se kolač ohladi i možete početi s čajem.

Pureći file fila s biljem i češnjakom

Mesna peciva tradicionalno su se pripremala na svečanom stolu, jer je njihov elegantni izgled s raznim punjenjem uvijek vrlo popularan među gostima. Svečanosti ne trebate čekati, pripremite pecivo od puretine s biljem i češnjakom, a vaša će obitelj imati svečano raspoloženje.

proizvodi:

• 1 kg fileta dojke;
• svježe zelje - 1 hrpa;
• 1 glava češnjaka;
• 100 g maslaca;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol, papar.

proces:

1. Odrežite veliki komad fileta tako da dobijete "krpu". Malo posolite, posolite, popaprite, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite pola sata.
2. Pripremite punjenje - nasjeckajte sitno očišćene zelje, protisnite češnjak kroz prešu, sve pomiješajte.
3. Stavite nadjev na meso, nasjeckajte maslac i razvaljajte komade po cijeloj površini.
4. Rolat namastite, namažite biljnim uljem, čvrsto ga zamotajte u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
5. Rola se priprema oko sat vremena, ovisno o snazi ​​vaše opreme, nakon čega morate ugasiti vatru i ostaviti je unutra još 15-20 minuta.
6. Izvadite gotov proizvod, uklonite foliju, ohladite i narežite na jednake krugove. Garnirana zelenkastim purećim rolom bit će izvrstan zalogaj za svaku priliku.

Recept za dijetalne knedle

Onima koji se pridržavaju pravilne prehrane i prate svoju težinu, uopće nije potrebno uskratiti sebi i prebaciti se isključivo na biljnu i niskokaloričnu hranu. U stvari, možete si priuštiti i roštilj i knedle, samo trebate zamijeniti masnu svinjetinu s više dijetalne peradi.

Za ukusne knedle trebat će vam:

• mljeveni file puretine - 300 g;
• sirovi luk - 1 kom .;
• brašno - 500 g;
• jaje - 1 p .;
• voda - 50 ml;
• sol, mljeveni crni papar.

proces:

1. Tijesto pripremamo na tradicionalan način - miješamo prosijano brašno s jajetom i vodom dok ne dobijemo mekanu plastičnu masu. Zamotajte u film i pošaljite u hladnjak na 15 - 20 minuta.
2. Mljeveno meso pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom, solju i paprom.
3. Razvaljajte tijesto u veliki sloj debljine oko 2 - 3 mm i izrežite krugove u njemu s obrnutom šalicom.
4. Na sredinu svakog od njih stavite nadjev kako biste mogli zamrznuti rubove. Spojite savjete zajedno - evo klasičnog knedle.
5. Kuhajte knedle u slanoj vodi 7-10 minuta, dok svi ne isplivaju na površinu.
6. Poslužite vruće sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Bijelo meso puretine hipoalergen je proizvod, pogodno za bilo koju dob, sadrži puno kalija, magnezija i fosfora. Znajući naše recepte o tome kako kuhati ukusni pureći file, uvijek možete nahraniti svoje najmilije, ne samo srdačne i raznovrsne, već i dobre za zdravlje.