Fettuccine (fettuccine) s gljivama - 6 recepata

Ako želite organizirati večeru u talijanskom stilu, ali nema načina da odete u restoran, možete kuhati jedno od tradicionalnih jela ove kuhinje. Zove se fettuccine s gljivama. Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za fettuccine.

Klasičan recept

Osnovni recept kombinira brzinu i jednostavnost pripreme, kao i pikantan okus koji jelo dobiva od dodanih šampinjona. Tradicionalno, Talijani sami izrađuju fettuccini od domaćeg tijesta. Da biste pojednostavili, možete kupiti gotovu tjesteninu, koja se prodaje u trgovini.

Fettuccine doslovno prevodi "vrpcu" s talijanskog. To objašnjava njegov oblik - ravan, širok do 7 mm.

Trebat će vam:

• fettuccine paste - 200 g;
• šampinjoni - 150-160 g;
• maslac - 50 g;
• češnjak - 1 češanj;
• sol po ukusu;
• tvrdi sir - 50 g.

Korak po korak upute:

1. Važno: ne morate predgrijavati tavu. Bolje je uzimati posuđe s debelim dnom.
2. Nasjeckajte češnjak.
3. Gljive izrezati na ploške.
4. Uključite vatru, stavite tavu s uljem na štednjak.
5. Dodajte češnjak.
6. Gljive stavite u češnjak i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju na srednjoj vatri, posolite.
7. U ovom trenutku, tjesteninu kuhajte dok ne bude kuhana (uvjet al-dente).
8. Iscijedite tekućinu iz tave.
9. Stavite tjesteninu na gljive, promiješajte i zagrijte 4 minute.
10. Prije posluživanja pospite naribanim sirom. Parmezan je dobar.

"Al-Dente" u prijevodu s talijanskog znači "zubom". To znači da bi pasta iznutra trebala biti malo prekrivena, čvrsta i elastična.

U kremastom umaku

Fettuccine s gljivama u kremastom umaku ima osjetljiviji okus od osnovnog recepta. Krema odiše okusom gljiva, čineći ih mekanima, topiti se u ustima.

Trebat će vam:

• maslinovo ulje - 20 g;
• maslac - 20 g;
• češnjak - 1-2 češnja;
• šampinjoni - 150-160 g;
• luk - 1⁄2 luka;
• vrhnje (što je veći udio masti, ukusnije je) - 150 ml;
• fettuccine - 200 g;
• sol po ukusu;
• sir - 50 g.

Korak po korak upute:

1. Samljeti češnjak, klinčić - 1-2 tanjura.
2. Sjeckajte luk.
3. Gljive narežite na ploške srednje veličine.
4. U hladnoj tavi ugrijte smjesu maslinovog i suncokretovog ulja.
5. Stavite češnjak, pržite 2 minute, a zatim izvadite.
6. Rasporedite gljive.
7. Pričekajte dok isprazni sok i pržite dok tekućina ne ispari.
8. Sol, papar po želji.
9. Na gljive staviti pola luka, pržiti.
10. Ulijte vrhnje, smanjite vatru i pirjajte dok ne skuha.
11. Dok pirjate gljive u vrhnju, pripremite pastu.
12. Solite veliku količinu vode, stavite na vatru, pričekajte dok ne proključa.
13. Dodajte pastu i kuhajte dok napola ne skuha.
14. Na tanjure stavite pripremljenu tjesteninu, a vrh prelijte kremasto-gljive umakom.
15. Naribajte sir i stavite zelje.

Uz dodatak šunke

Ovo će jelo biti zadovoljnije - ima mesnu komponentu. Idealno ako ne želite nered sa sirovim mesom, poput piletine.

Trebat će vam:

• pasta - 200 g;
• sir - 50 g ili više po ukusu;
• šunka - 200 g;
• vrhnje - 150 ml;
• češnjak - 1 češanj;
• sol, papar - po ukusu;
• maslac - 50 g.

Korak po korak upute:

1. Stavite vodu na štednjak, stavite kuhati i sol. Skuhajte fettuccine do al dente.
2. Stavite maslac u hladnu tavu i otopite.
3. Narežite nasjeckani češnjak i pržite.
4. Stavite im šunku i kuhajte još 2 minute.
5. Sol i papar.
6. Ulijte vrhnje i dodajte sir.
7. Pustite da se pirja.
8. Dijelite fettuccine u obrocima, po vrhu prelijte umak.
9. Fettuccine s gljivama i šunkom gotov.

Tjestenina od piletine i gljiva fettuccine

Fettuccine s piletinom i gljivama - složeniji je recept.

Trebat će vam:

• pileći file - 150 g;
• sol, papar - po ukusu;
• maslinovo ulje - po ukusu;
• šampinjoni - 120 g (druge gljive su također prikladne, ali trebaju duže vremena za kuhanje);
• fettuccine - 200 g;
• masna krema - 200 ml;
• Parmezan - 100 g.

Upute za kuhanje:

1. Filet narežite na kockice, premažite solju i paprom.
2. Ostaviti da se fileti namakaju 20 minuta.
3. Pržite na maslinovom ulju dok napola ne skuha.
4. Njima se dodaju šampinjoni, koji su prethodno nasjeckani na ploške.
5. Pržite 10 minuta, povremeno promiješajte.
6. Zagrijte kremu na srednje jakoj vatri. Ne kuhajte.
7. U meso i gljive dodajte toplu kremu.
8. Posolite, ako je potrebno.
9. Otvorite tijesto dok nije upola spremno.
10. Sir naribajte.
11. Pomiješajte sve sastojke.

Kako napraviti sa slaninom

Još jedna varijacija recepta s dodatkom mesa.

Trebat će vam:

• slanina - 100 g;
• šampinjoni - 100 g;
• pasta - 150 g;
• suho bijelo vino - 150 g;
• vrhnje - 100 ml;
• sol i papar - po ukusu;
• češnjak - 1-2 češnja;
• sir - 100 g.

Korak po korak upute:

1. Slaninu sitno nasjeckajte.
2. Samljeti šampinjone.
3. Pirjajte slaninu u tavi nekoliko minuta na laganoj vatri.
4. Na to stavite gljive.
5. Povećajte vatru i pržite, miješajući sastojke.
6. Dodajte češnjak.
7. Ulijte vino i pirjajte dok tekućina ne ispari na pola.
8. Ulijte vrhnje.
9. Ulijte sir.
10. Kuhajte još par minuta.
11. Prethodno kuhajte rezance i dodajte ostalim sastojcima.

Kuhanje s govedinom

Za ljubitelje mesa postoji takva opcija recepta - fettuccine s govedinom.

Trebat će vam:

• goveđa pulpa - 300 g;
• fettuccine - 300 g;
• šampinjoni - 200 g;
• vrhnje - 250 ml;
• mesni juha - 250 ml;
• luk - 1 p .;
• sol, papar, paprika - po ukusu;
• zelje - na ukus;
• kukuruzni škrob - 1 žlica. l.

Upute za kuhanje:

1. Tanko oprano i sušeno meso.
2. Gljive narežite na ploške.
3. Pomiješajte juhu s škrobom.
4. Sjeckajte luk i bilje.
5. Skuhajte rezance do stanja al dente.
6. Zagrijte tavu.
7. Stavite govedinu i pržite na jakoj vatri 3 minute bez ulja.
8. Izvadite meso iz tave.
9. Gljive stavite u zdjelu, pržite dok tekućina ne ispari.
10. Gljive izvadite na meso.
11. Narezati luk.
12. Dodajte papriku.
13. U tavu sipajte juhu s škrobom.
14. Stavite meso i gljive.
15. Ulijte vrhnje.
16. Sol i papar.
17. Pustite da se pirja.
18. Kuhane fettuccine stavite u tavu, pomiješajte, zagrijte par minuta.
19. Pospite sirom i začinskim biljem.

Organizirati večer talijanske kuhinje kod kuće? Jednostavno! Čak i bez kulinarskih vještina, voljene osobe možete ugoditi zanimljivim jelom.