Pravilno kuhani u pećnici šampinjoni punjeni sirom idealno su predjelo i za dnevne obroke i za svečani šik stol. Za takvo jelo možete odabrati razna nadjeva. Na primjer, eksperimentirajte s mesom i morskim plodovima.

Gljive punjene nogama od sira

Ovo je najlakša i najjeftinija opcija za recept. Ne uključuje mesne sastojke.

Pripremite se unaprijed:

  • gljive - kilogram;
  • luk - cijela glava;
  • svježi češnjak - 3 do 4 češnja;
  • sir - 180 - 200 g;
  • sol, ulje, kopar.

Priprema:

  1. Obrišite gljive vlažnom spužvom, osušite.Vrlo je važno da gljive ne ostavljate dugo u vodi. Mora se zapamtiti da šampinjoni vrlo aktivno apsorbiraju tekućinu. Kao rezultat, pretjerani "vodeni postupci" mogu narušiti okus gotovog jela.
  2. Nježno razbijte noge gljiva, zadržavajući integritet šešira. Koristite čajnu žličicu da meso istresite iz sredine.
  3. Dijelove sitno nasjeckajte uklonjene iz šešira i pržite zajedno s kriškama luka do zlatno smeđe boje.
  4. Samljeti sir i češnjak odvojeno. Da biste to učinili, najbolje je koristiti rezač s najmanjim rupama.
  5. Sadržaj tave pomiješajte s nasjeckanim čipsom od kopra i sira te češnjakom. Na sol. Po želji, u ovoj fazi možete sipati svoje omiljene začine.
  6. Rasporedite dobiveni sastav u šešire. Najprikladnije je to učiniti žlicom za čaj ili kavu.
  7. Pecite grickalicu na prosječnoj temperaturi malo manje od pola sata. Sam šampinjoni bi trebali potamniti.

Punjene gljive poslužite u pećnici sa sirom odmah nakon kuhanja, vruće. Oni će biti izvrstan dodatak jelima od mesa.

Kuhanje s piletinom

Ako želite napraviti mesno predjelo, ali ne preteško, dodajte piletinu u punjenje. Na primjer, dojke. Dimljeni i prženi, ali najnekaloričniji i najzdraviji - kuhani, učinit će.

sastojci:

  • file od peradi - 180 - 200 g;
  • sir (tvrdi ili polutvrdi) - 180 - 200 g;
  • velike cijele šampinjone - 580 - 600 g;
  • kiselo vrhnje niskog ili srednjeg sadržaja masti - 2 žlice. l .;
  • ulje, bilje, sol i začini.

Priprema:

  1. Temeljito operite, suhu piletinu. S oštrim nožem sitno ga nasjeckajte.
  2. Zagrijte malu količinu bilo kojeg ulja u tavi. Na njemu pržite pticu dok se boja ne promijeni. Po želji ga možete i skuhati. Ali tada trebate samljeti filete gotove i nakon hlađenja.
  3. Pažljivo izrežite noge gljiva. Samljeti ih što je više moguće. Pržite dok ne porumeni. Dodajte kiselo vrhnje, sol i začine. Spojite gljive s pticom. Zatamnite masu u tavi još nekoliko minuta.
  4. Ulijte ribani sir. Dio strugotina od mliječnih proizvoda treba ostaviti za daljnje ukrašavanje jela.
  5. Dodajte nasjeckanu zelje. Po volji - još malo soli.
  6. Dobro promiješajte komponente punjenja. Napunite pripremljene šešire njime. Zalijte ih sirom koji je prethodno ostao.
  7. Kuhajte oko 20 do 25 minuta na 190 stupnjeva.

U tom procesu morate osigurati da sir ne izgori. Inače će se kora na površini poslastice pokazati previše tvrdom.

Kako napraviti šunku

Šunka savršeno nadopunjuje nadjev za gljive s prženih nogu i sir. Možete uzeti takav mesni proizvod i od svinjetine i od piletine.

 

sastojci:

  • gljive (velike) - 13 - 15 kom .;
  • šunka - 180 - 200 g;
  • sir - 180 - 200 g;
  • kiselo vrhnje - puna čaša;
  • maslac - 60 - 70 g;
  • klasična majoneza - 6 tbsp. l .;
  • sol, bilje, češnjak.

Priprema:

  1. Narežite sir (najbolje je koristiti tvrde ili polutvrde sorte), kao i odabranu šunku.
  2. Sjeckajte sušeno bilje i češnjak.
  3. Pomiješajte sve ove sastojke.
  4. Kapice gljive nježno oslobode noge. Zadnji sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša u bilo kojem ulju.
  5. Ohladite komade nogu i kombinirajte s nadjevom. Dodajte majonezu, sol po ukusu. Sve dobro promiješajte. Ako nema vremena za prženje proizvoda, noge uglavnom ne možete dodati masi, već se ograničiti na šunku i sir.
  6. Pripremljene šešire napunite nadjevom.
  7. Gljive stavite u masnu posudu s maslacem.
  8. Prvo ih pecite u ovom obliku oko četvrt sata na srednjoj temperaturi. Zatim gljive prekrijte kiselim vrhnjem i kuhajte oko 20 do 25 minuta.

Predjelo se lijepo poslužuje na istom uobičajenom jelu.

Ukusno predjelo s mljevenim mesom

Ako je domaćica pri ruci imala mljeveno meso, tada se od njega može napraviti i dio punjenja od punjenih gljiva.

sastojci:

  • velike gljive - 13 - 15 kom .;
  • mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 180 - 200 g;
  • luk - cijela glava;
  • kiselo vrhnje i tvrdi sir - 150 - 180 g svaki;
  • sol, maslac, papar.

Priprema:

  1. Prvi korak je priprema gljiva. Kao rezultat toga, trebali bi postojati čitavi šeširi s prostorom za punjenje.
  2. Sitno nasjeckajte izvađene noge i bijeli luk. Sve zajedno poslati u tavu s rastopljenim maslacem.
  3. Kad su proizvodi malo pozlaćeni, dodajte im mljeveno meso, pažljivo razbijajući kvržice lopaticom.
  4. Sve soli i papra. Pržite masu dok meso ne bude spremno.
  5. Rezultirajućim nadjevom napunite pripremljene gljive. Stavite ih u oblik. Ulijte kiselo vrhnje, malo razrijeđeno vodom. Napunite sirom od sira.
  6. Pecite poslastice u pećnici na prosječnoj temperaturi nešto više od pola sata.

Gotovo predjelo je jednako ukusno za posluživanje i vruće i hladno.

Punjene gljive škampi u pećnici

Veličina škampi za takav recept je nevažna. I velike i male morske plodove neće uspjeti.

sastojci:

  • gljive - 1 kilogram;
  • škampi - 380 - 400 g;
  • češnjak - 2 do 3 češnja;
  • bijeli luk - 1 glava;
  • slatka paprika - pola mahuna;
  • zelje - pola podočnjaka;
  • sol, papar, ulje.

Priprema:

  1. Prvo što trebate očistiti kozice od svega što je suvišno. Za to se uklanjaju njihove glave, repovi, školjke, crijevni vijenci. Ali najlakši način je kupiti već oguljenu morsku hranu. Cijena im je nešto viša, ali škampi u ovom obliku značajno će ubrzati proces kuhanja.
  2. Ulijte bilo koje ulje na vruću tavu. Pokazat će se vrlo ukusno ako uzmete mješavinu povrća i vrhnja.
  3. Dodajte nasjeckani luk, češnjak i slatku papriku. Kuhajte ove sastojke na srednje jakoj vatri 6 do 7 minuta. Obavezno često promiješajte proizvode.
  4. Pošaljite škampe na tavu. Pržite dok plodovi mora ne poprime crvenu boju.
  5. Izrežite ih na male komadiće, a zatim vratite povrću. Začinite solju i paprom po ukusu. Ulijte nasjeckanu zelje. Sve dobro promiješajte.
  6. Izvadite noge s gljivama. Kapice ostavite cijele.
  7. Osnovajte temeljcem dobivenim punjenjem povrćem.
  8. Pecite poslasticu u vrlo vrućoj pećnici oko četvrt sata.

Već pripremljeno jelo po želji možete posipati naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem.

Varijacija prepelice jaja

Uz prepeličja jaja predjelo je vrlo neobično i svečano lijepo.

 

sastojci:

  • gljive - 6 - 8 kom .;
  • prepeličja jaja - prema broju gljiva;
  • luk - por - 80 - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
  • čips od sira - 40 - 50 g;
  • sol, ulje, papar.

Priprema:

  1. Obrišite gljive vlažnom spužvom. Nemojte ih ljuštiti.
  2. Oštrim nožem pažljivo izrežite noge. Posljednja je vrlo sitno sjeckana.
  3. Zagrijte svako ulje u tavi. Ulijte komade gljiva u nju. Pržite do zlatno smeđe boje.
  4. Dodajte male komadiće poriluka. Nastavite kuhati zajedno dok povrće ne omekša.
  5. Za nadjev pošaljite čips od kiselog vrhnja i sira. Odmah uklonite posudu s topline. Sve dobro promiješajte i posolite. Dodajte papar ili bilo koju drugu začin po ukusu.
  6. Rezultirajućim nadjevom napunite poklopce gljiva pripremljene u prvim koracima. Unutar njih treba biti dovoljno prostora.
  7. Premjestite sve radne dijelove na lim za pečenje. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 - 200 stupnjeva. Kuhajte 14 do 15 minuta.
  8. Izvadite tavu. Na svaki šešir ulijte sirovo prepelice. Kad ih razbijete, morate pokušati da žumanjk ostane netaknut.
  9. Vratite gljive u pećnicu na 7 do 8 minuta.

Dobiveno predjelo ukrasite biljem i kiselim povrćem.

Sa povrćem

Povrće za punjenje prema ovom receptu može se uzimati na različite načine. Prije svega, morate se usredotočiti na svoj ukus. Izbor ovisi o sezoni.

sastojci:

  • veliki šampinjoni - 8 - 9 kom .;
  • mrkva, tikvice, slatka paprika - 1 kom .;
  • krušne mrvice za kruh - velika šaka;
  • Parmezanski brijači - velika šaka;
  • sol, češnjak u prahu, crvena paprika u žitaricama, maslac.

Priprema:

  1. Prvo trebate učiniti sve povrće. Ogulite mrkvu i tikvice. Pomoću posebne rerne nasjeckajte ih na tanke trakice. Slatku papriku izrezati na minijaturne kocke.
  2. Operite i osušite gljive. Pažljivo uklonite noge s okolnom pulpom iz sredine svakog kapka. U ovom slučaju trebate spremiti oblik gljive.
  3. Stavite šešire na lim za pečenje. Pospite bilo kojim uljem.
  4. Kombinirajte sve povrće, dodajte im sol i deklarirane začine. Napunite ovu masu kapaka.
  5. Na vrh izlijte smjesu od krušnih mrvica i čipsa od sira.
  6. Pecite takvu poslasticu na temperaturi od 180 - 190 stupnjeva četvrt sata.

Za punjenje gljiva, pečenih u pećnici prema gore opisanom receptu, dobro je prikladno ne samo svježe, već i kiselo povrće. Na primjer, možete uzeti kisele krastavce, narezane na male kocke.

Kako bi se raspravljani zalogaji uvijek pokazali uspješnima, prije svega, trebate odabrati pravu osnovu za njih - gljive. To bi trebali biti veliki šampinjoni s cijelim i ujednačenim šeširima. Prikladne su samo svježe gljive, a ne slane ili kisele.

Povezano Softver:Više od autora: