Od djetinjstva, mnogi pamte ovu primamljivu aromu punjenih paprika. Recepti punjene paprike s mljevenim mesom i rižom prenose se od majke do kćeri, a svaka će domaćica definitivno unijeti vlastiti okus u pripremu ovog jela. Razmislite o osam različitih recepata punjenih paprika koji će ukrasiti i svakodnevni i blagdanski stol.

Punjena paprika s mljevenim mesom i rižom - klasični recept

Za ovaj recept možete uzeti bilo koju vrstu mljevenog mesa.

proizvodi:

  • 1 veliki luk;
  • 2 srednje mrkve;
  • mljevenog mesa kilogram;
  • ulje za prženje;
  • sok od rajčice - 1 l;
  • 8 paprika je gotovo iste veličine;
  • pola čaše riže (dugozrnate);
  • kiselo vrhnje oko 3 žlice

Kuhanje paprike punjene mesom:

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Ogulite mrkvu, a zatim je naribajte na krupno (ili srednje) rerno.
  2. Zagrijte tavu što je više moguće, a zatim ulijte 2-3 žlice ulja i pričekajte da se zagrije. Nakon što luk pospite mrkvom, pržite dok smjesa ne poprimi zlatnu nijansu.
  3. Rižu operemo i napunimo čašom hladne vode. Dovodeći do vrenja, smanjite vatru i kuhajte dok ne kuha oko 15 minuta.Ne zaboravite soliti.
  4. Paprike operimo i izvadimo sredinu.
  5. U pripremljeno meso izlijte prženi luk i mrkvu, dodajte sol, papar, a zatim prelijte pripremljenom rižom. U idealnom slučaju omjer mesa i riže bit će 3: 1. Sve dobro promiješajte.
  6. Započinjemo zanimljivu lekciju: paprike napunimo nadjevom od mljevenog mesa.
  7. U pripremljenu posudu složimo paprike i ulijemo sok od rajčice. Tamo stavimo kiselo vrhnje.
  8. Stavimo na veliku vatru i dovedemo do vrenja. Nakon što smanjimo snagu i kuhamo još ¾ sata. Dok kuhate, probajte varalicu i po potrebi dodajte sol.

Brodska pećnica

Ovaj je recept prikladan ako imate velike paprike. Još jedan plus je to što prilikom kuhanja punjenih paprika u pećnici, ne morate stalno miješati jelo i plašite se da matirač "pobjegne".

sastojci:

  • slatka paprika - 6 kom .;
  • mljevenog mesa kilogram;
  • riža trećina čaše;
  • 2 rajčice;
  • sir za posipanje;
  • kiselo vrhnje 6 kašika;
  • ulje čajnu žličicu;
  • zelje.

Priprema:

  1. Prvo pripremite rižu, nakon što je operete. Ulijte žitaricu u litru vode i kuhajte dok ne omekša. Nakon što ste je izlili u drugar i nalili hladnom vodom.
  2. Rajčice narežite na vrhu i žlicom izvadite jezgru, ali nemojte je odbacivati.
  3. Paprike operite, prerežite na pola i uklonite sjemenke.
  4. U mljeveno meso dodajte rižu, sredinu rajčice, začinsko bilje i začine. Sve promiješati.
  5. Slane rajčice i paprike posolite i namažite suncokretovim uljem.
  6. Pokrijte lim za pečenje ili posudu za pečenje papirom. Alternativno, posudu jednostavno namažite uljem.
  7. Sada širimo gotov nadjev iz točke 4, a na vrh stavljamo žlicu kiselog vrhnja. Tako i rajčice. Pospite sirom i stavite u pećnicu.
  8. Na 200 gr. pecite dok se na siru ne pojavi zlatna korica. Obično je to 30 do 50 minuta, ovisno o pećnici.

Zapecite u tavi u umaku od rajčice

Ovaj recept je najčešći. Ovo jelo obično ne zahtijeva prilog, a umak od njega savršeno se umoči u kruh.

Što trebate?

  • papar srednje veličine oko 10 komada;
  • mljeveno meso 800 g;
  • sok od rajčice ili tjestenina razrijeđena vodom;
  • pola čaše rižine žitarice;
  • luk 3 glave srednje;
  • suncokretovo ulje;
  • Lavrushka;
  • papar u kuglicama;
  • sol.

Kako kuhati?

  1. Započnimo s pravljenjem riže. Grožđice dobro isperite, stavite u tavu i prelijte čašom vode. Dovodeći do vrenja, napravite malu vatru i kuhajte dok se pola ne skuha. Potom je odbacite u fil za umakanje i ohladite.
  2. U mljeveno meso ubacite nasjeckani luk i promiješajte ga dodavanjem vode.
  3. Ulijte rižu i začine kako smatrate prikladnima.
  4. Paprike operite i izrežite sve iznutra.
  5. Svaku papriku pokrenite zasebno i stavite u posudu za kuhanje.
  6. Pripremamo umak od rajčice. U tavi pržite jedan luk i u njega ulijte litru soka. Ulijte sve željene začine i kuhajte 5 minuta.
  7. Izlijte dobiveni umak u tavu s paprikama. Ako se ispostavi da umak ne prekriva paprike, dodajte vodu.
  8. Kuhajte 30 minuta, zatim dodajte sol, ako je potrebno i kuhajte još 5 minuta. Prije posluživanja, jelo se mora infuzirati najmanje pola sata.

Kako kuhati u sporom kuhaču?

Ako imate spor štednjak, kuhanje ovog jela će vam oduzeti mnogo manje vremena. Štoviše, punjene paprike u sporoj štednjaci malo se razlikuju od onih kuhanih u pećnici ili na štednjaku. Isprobajte!

sastojci:

  • 10 paprika;
  • mljeveno meso 400 gr .;
  • jedna čaša riže;
  • 1 kom. mrkva i luk;
  • suncokretovo ulje;
  • pasta od rajčice 1 žlica. l .;
  • kiselo vrhnje oko 100 g;
  • brašno 1 žlica;
  • začini;
  • vode 3 šalice.

Kako kuhati?

  1. Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite u biljnom ulju. Dodajte žlicu paste od rajčice i pirjajte. Polovicu prženja stavimo u zdjelu iz multicooker-a, a drugu polovicu ostavimo u tavi.
  2. Taj dio pržine, koji je ostao u tavi, ulijemo u posudu. Tamo šaljemo sirovu rižu, mljeveno meso i začine. Dobro mijesiti.
  3. Ogulite jezgru i operite. Posuti ih nadjevom i poslati u zdjelu multicooker s polovicom prženja.
  4. Napravimo umak. Pomiješajte vodu, paradajz pastu, brašno. Dobro promiješajte i napunite glavnu komponentu.
  5. Stavljamo način "Pečenje" ili "Pirjanje" i zaboravljamo na jelo sve do karakterističnog signala.

Paprike punjene mljevenom piletinom i rižom

Jela od mljevene piletine manje su hranjiva. Okus im je definitivno nježniji od paprika od svinjetine ili mljevene govedine.

Potrebni proizvodi:

  • 8 paprika;
  • 100 g rižinih žitarica;
  • 400 g mljevene piletine;
  • 1 komad mrkve, rajčice, luk;
  • 2 žlice pasta od rajčice;
  • 3 češnja češnjaka;
  • začini;
  • ulje za prženje.

Kuhanje u koracima:

  1. Rižu kuhajte dok napola ne skuha. Žitaricu prelijte čašom vode i kuhajte dok se tekućina u potpunosti ne upije.
  2. Paprike operite, očistite iznutra.
  3. Umiješajte pripremljeno mljeveno meso s rižom i začinima. Možete dodati malo vode za sočnost.
  4. Samljeti luk, mrkvu i češnjak i pržiti na ulju oko 10 minuta. U međuvremenu, rajčicu ogulite od koštica i dodajte kuhanom pečenju. Tamo šaljemo pastu od rajčice. Sve pomiješajte, napunite ga čašom vode i pričekajte da prokuha. Čim ključa, isključite ga.
  5. Ulijte 200 ml vode na dno tepsije. Rasporedite punjene paprike. Na vrh stavite pečenje i zapalite. Nakon vrenja kuhajte na srednje jakoj vatri oko 45 minuta.

U umaku od kiselog vrhnja

Umak u kojem se poslužuje papar neće imati crvenu, već žućkastu boju. Okus će biti manje kiseli.

sastojci:

  • papar 8 kom .;
  • mljeveno meso oko 350 g;
  • riža 70 g;
  • 1 luk i mrkva;
  • pasta od rajčice 1 mala žlica;
  • voda (juha) 1 l.

Proizvodi za umak:

  • luk jedan komad;
  • 1 rajčica;
  • kiselo vrhnje 250 grama;
  • biljno ulje 4 žlice;
  • začini.

kuhanje:

  1. Pripremite paprike: operite i očistite iznutra.
  2. Rižu kuhajte dok napola ne skuha, a zatim ohladite.
  3. U tavi s uljem pržite nasjeckani luk i mrkvu.
  4. U spremniku kombiniramo nadjev, rižu, prženje i pastu od rajčice za nadjev. Dodajte začine i sve temeljito promiješajte.
  5. Paprike započinjemo gotovim nadjevom i stavimo u tavu za kuhanje.
  6. Napunite juhom ili vodom da prekrije paprike.
  7. Pod poklopcem kuhajte pola sata.
  8. U međuvremenu napravite umak od kiselog vrhnja. Ogulite nasjeckani luk i pržite u tavi s uljem. Dodajte rajčicu, kiselo vrhnje, začine i izlijte u zdjelu paprike.
  9. Zatim kuhajte još 15 minuta i isključite.

S gljivama

Ovaj recept za papriku kuha se bez mesa. Ali ako želite, u nadjev možete dodati malo mljevenog mesa.

proizvodi:

  • velika zvonasta paprika - 4 komada;
  • riža - 1 šalica;
  • veliki luk - 3 komada;
  • mrkva - 3 komada;
  • gljive (šampinjoni, bijele) - ¼ kg;
  • ulje;
  • začini.

Kako kuhati?

  1. Paprike operite, odrežite vrh i očistite sve sjemenke. Ne odbacujte šešir.
  2. Rižu kuhajte dok napola ne skuha.
  3. Izrežite 2 luka i mrkve, samljeti i pržiti u tavi dok ne omekšaju.
  4. Gljive sitno nasjeckajte i pržite u ulju sa začinima.
  5. Uklonite sve povrće s rižom i dodajte ukus koristeći sol i začine.
  6. Paprike premažite nadjevom i prekrijte odrezanim šeširom.
  7. Preostali 1 luk s mrkvom narežite na velike komade i stavite u zdjelu s paprikama.
  8. Ulijte 1/3 kapaciteta u vodu, dodajte začine i pirjajte 1 sat pod poklopcem.

Turska govedina i mljevena paprika

Razlika između kuhanja na turskom je u tome što se poslužuje uz tradicionalnu hladnu juhu. Punjenje se priprema od dvije vrste mesa.

Sastojci za paprike:

  • 10-12 komada samog papra;
  • riža 50 g (potopite unaprijed 1 sat);
  • 250 g mljevene janjetine;
  • 250 g mljevene govedine;
  • luk - 1 pc;
  • češnjak oko 3 češnja;
  • zeleno;
  • 4 rajčice;
  • omiljeni začini.

Sastojci za hladni umak:

  • prirodni jogurt 400 ml;
  • voda koliko jogurt;
  • začini;
  • krastavac 2 kom .;
  • češnjak 3 češnja;
  • peršin;
  • kopar;
  • odlicno;
  • ulje 1 žlica (Olive).

Kuhanje paprika na turskom:

  1. Na samom početku rižu napunite vodom i ostavite sat vremena.
  2. Paprike očistimo iznutra.
  3. U posudi pomiješamo dvije vrste mljevenog mesa. Dodajte rižu (odvod vode), luk, nasjeckani češnjak i peršinov list. Dodajte dvije nasjeckane rajčice, sol i temeljito promiješajte.
  4. Paprike napunite nadjevom i stavite ih čvrsto u kotlić. Možete ih pokriti poklopcima koji su bili odsječeni kada su čistili. Ulijte u pola juhe i dovedite do vrenja. Zatim smanjite vatru i pirjajte sat vremena ispod poklopca.
  5. Kuhanje tradicionalnog umaka. Beter pomiješajte vodu i jogurt. Dodajte začine i stavite u hladnjak na pola sata. U međuvremenu ogulite krastavce i narežite na male kockice. Dodajte zelje i mentu. Posolite, prelijte maslinovim uljem i ostavite da odstoji oko 15 minuta.Smjesu iz hladnjaka izmiješajte sa smjesom od krastavaca i poslužite kao umak od bibera.

Povezano Softver:Više od autora: