Punjene paprike s raznim punjenjem oduševljavaju ukus i privlače sjajan pogled. Mirisno jelo ne treba prilog - ono je dovoljno.

Klasične punjene paprike s mljevenim mesom i rižom

Ovo je najpopularniji recept za svijetlo jelo s mnogim akcentima okusa.

Najčešći nadjev je meso s dodatkom riže i povrća. Prikladna svinjetina, govedina, piletina. Klasično jelo - mješavina svinjetine i govedine 1: 1. Ispada umjereno masna i vrlo sočna.

Izvorni recepti sugeriraju korištenje povrća, sira, gljiva, pa čak i morskih plodova za punjenje.

Za 10 paprika srednje veličine trebat će vam:

  • mljeveno meso - 300 - 400 g;
  • okrugla zrna riže - 200 g;
  • luk - 2 kom .;
  • mrkva - 2 korijena usjeva;
  • rajčica (velika) - 2 kom. (ili 5 žlica l. paste od rajčice);
  • sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje - po izboru;
  • svježe zelje - 1 velika hrpa;
  • sok od rajčice - 0,75 l;
  • kiselo vrhnje od 20% i više - 4 - 5 žlica. l .;
  • biljno ulje.

Korak po korak recept:

  1. Pržite luk u tavi, a zatim dodajte naribanu mrkvu. Kad povrće postane mekano i ružičasto - dodajte usitnjenu kašu rajčice ili razrijeđenu pastu. Luk se može staviti sirov u mljeveno meso, ali uz prženi nadjev je nježniji. Stavite povrće iz tave.
  2. Dobro opranu rižu skuhajte u slanoj vodi. Nije potrebno dovoditi u pripravnost: zrna riže u sredini trebaju ostati kruta.
  3. Pomiješajte povrće, rižu i mljeveno meso. Začinite solju i paprom. Možete dodati nasjeckano bilje ili začinsko bilje.
  4. Paprici odrežite vrhove, uklonite sjemenke. Namažite nadjev mljevenim mesom, čvrsto ga probijajući.
  5. Stavite paprike u tavu s debelim zidom ili kavu s kriškom prema gore.
  6. Ulijte umak od soli i papra mješavinu rajčice i kiselog vrhnja.Punjenje treba skoro u potpunosti prekriti paprike, ali punjenje ne smije uroniti u njega. Količina tekućine ovisi o veličini kotla.
  7. Kad umak prokuha, poklopite posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Papar bi trebao postati vrlo mekan.

Punjene paprike trebaju stajati još 20 minuta prije posluživanja. Tako će oni biti zasićeni umakom što je više moguće i postat će još ukusniji.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Recept za punjene paprike s mljevenim mesom i rižom u laganoj ploči za kuhanje vrlo je sličan gore opisanom. Za kuhanje jela potrebno je isto toliko vremena. Koji ćete način preferirati ovisi o vama.

sastojci:

  • Bugarski papar - 7 - 8 kom .;
  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • riža - ¾ šalice;
  • luk - 1 kom. (Velika);
  • mrkva - 2 kom. (Velika);
  • paradajz pasta, umak ili adjika - 2 žlice. l .;
  • svježe zelje - 1 hrpa;
  • sol, papar;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. Prvo pržite sitno sjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu, nastavite zajedničko prženje.
  2. Polupravljenu ohlađenu rižu pomiješajte s povrćem, mljevenim mesom i začinskim biljem. Dodajte sol i papar po ukusu.
  3. Paprikama odrežite kapke, uklonite sjemenke.
  4. Napunite praznine punjenjem, čvrsto stavite "na jedan kat" u multi-kuhalo.
  5. Ulijte prokuhanu vodu do razine pola tave, stavite tajmer u način "Gašenje" na 45 minuta.
  6. Dodajte sok od rajčice ili tjesteninu na izbor. U načinu "prženje" ugasite 1 ili 2 minute.

Prelijte pripremljene paprike umakom s tave i pospite začinskim biljem. Poslužite bolje vruće, ulijevajući kiselo vrhnje.

Kako peći u pećnici

Mnogi misle da su punjene paprike u pećnici najsitnije i najukusnije. Nudimo recept za kuhanje.

 

Trebat će vam:

  • Bugarski papar - 5 komada;
  • mljeveno meso - 150 - 200 g;
  • riža - 100 g;
  • luk - 1 p .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • adjika ili gruzijski umak - 5 tbsp. l.
  • sol, papar, začini, začinjeno bilje - neobavezno;
  • svježe zelje - 1 hrpa;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • češnjak - po ukusu;
  • tvrdi sir - 70 - 100 g;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. Svaku papriku narežite duž, ostavljajući stabljiku za boju. Uklonite sjemenke.
  2. Mrkvu i luk sitno ispržite. Skuhajte rižu.
  3. Napravite nadjev od mljevenog mesa, riže i povrća. Sol, papar, začinite sušenim ili svježim začinskim biljem.
  4. Napunite polovice mahuna. Položite u jednom sloju na podmazan lim za pečenje.
  5. Podmažite kiselim vrhnjem pomiješanim s češnjakom, paprom i prstohvatom soli. Ova se smjesa može zamijeniti majonezom.
  6. Pecite 40 - 50 minuta, a zatim paprike pospite naribanim sirom, vratite na kratko u pećnicu.

Poslužite vruće s grančicama začinskog bilja.

Paprike punjene povrćem

"Čamci" paprike punjene krumpirom i svijetlim povrćem - vaši gosti nisu vidjeli tako učinkovitu prilog!

Jelo će postati još originalnije ako su sve paprike različitih boja.

sastojci:

  • Bugarski papar - 4 kom. (uključujući 1 - za punjenje);
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • zeleni grašak (smrznut) - 70 - 80 g;
  • sol, bilje, začini;
  • mlijeko ili vrhnje - ¾ šalice;
  • maslac - 40 - 50 g;
  • tvrdi sir - 80 g;
  • biljno ulje.

Korak po korak recept:

  1. Kuhani pire pripremite na uobičajen način dodavanjem soli, mlijeka (vrhnja) i maslaca. Konzistencija bi trebala biti tekuća: pire od krumpira da se peče.
  2. Paprike narežite duž, ostavljajući stabljiku za prvotno jelo. Sjemenke i sjemenke moraju se ukloniti.
  3. Izrežite jednu papriku na kockice - preći će na punjenje.
  4. Pržite luk, dodajte kvadratiće papra i grašak u tavu. Držite na vatri 5 minuta, a zatim pomiješajte s pire krumpirom. Možete dodati začine. Punjenje je spremno.
  5. Uključite pećnicu.
  6. „Čamce“ napravljene od papra, u pire dodajte povrće, stavite u namašćeni oblik.
  7. Pecite 30 - 40 minuta: papar će postati mekan, a pire krumpir smeđi.
  8. 5 minuta prije isključivanja pospite naribanim sirom.

Poslužite vruće na zajedničkom tanjuru.

Uz rižu i patlidžan

Izvorna verzija punjene paprike s ponekim patlidžanima, tikvicama i rižom.

sastojci:

  • Bugarski papar - 4 kom .;
  • patlidžan - 1 kom .;
  • tikvice - 1 p .;
  • riža - ¼ šalica;
  • mrkva - 1 kom. (Mala);
  • rajčica - 0,5 l;
  • Gruzijski ili adjika umak - 2 - 3 žlice. l .;
  • kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l .;
  • šećer - ½ žličice;
  • sol, papar, mirisno bilje;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. Patlidžan i tikvice narežite po dužini, napravite kriške usjeka, posolite. Pecite na foliji (treba oko pola sata). Žličicu izvadite iz ohlađenog povrća žlicom, po potrebi narežite na kriške.
  2. Skuhajte rižu.
  3. Pržite luk, a zatim mrkvu.
  4. Pomiješajte sve povrće s rižom i začinima, solju. Punjenje je spremno.
  5. Odvojite "kapice" od papra, uklonite sjemenke i pregrade. Stuff. Stavite u tavu okomito - sa nadjevom.
  6. Rajčicu narežite na tavu sa šećerom i začinima, dodajte začin, sol i adjika.
  7. Paprike premažite nadjevom (gotovo do samog rezanja). Možete dodati malo vode. Premažite kiselim vrhnjem.
  8. Pirjajte 40 minuta ili malo duže - papar bi trebao biti mekan.

Ukusno je jesti takvo jelo i samo sa štednjaka, i ohlađeno.

Kako ukusno kuhati zamrznutu hranu

Paprike s mljevenim mesom iz supermarketa smrznute su i za brzu večeru, tako da se voljeni mogu pitati o dodacima.

sastojci:

  • smrznuta paprika punjena mesom i rižom - 10 kom .;
  • Gruzijski umak od rajčice - 250 g;
  • majoneza ili kiselo vrhnje - 250 g;
  • sol, papar, mirisno bilje;
  • crni grašak;
  • svježe zelje - 1 hrpa;
  • biljno ulje.

 

Priprema:

  1. Paprike je potrebno odmrznuti, u protivnom jelo neće uspjeti ukusno. Dostupna je mikrovalna pećnica.
  2. Pržite u dubokoj tavi svaku stranu poluproizvoda dok se ne pojavi zlatna kora. Ulijte kipuću vodu (bez da paprike u potpunosti umočite), sol, papar.
  3. Kuhajte pola sata na laganoj vatri. 5 minuta prije kraja uklonite poklopac, stavite lovorov list i začine.
  4. Paprike stavite u porcionirane tanjure, ukrasite debelim cik-cak majonezom i umakom od rajčice, pospite začinskim biljem.

Paprike poslužite i jedite ljute paprike. Prilikom pirjanja, u tavu možete dodati kiselo vrhnje - bit će još ukusnije.

Brynza punjena slatkim paprikama

Mesna paprika s mekim sirom i rajčicom - ovo je originalno jelo balkanske kuhinje, ukusno i aromatično. Za ovaj recept bolje je uzeti zrele crvene paprike - njihov okus je bolje naglašen naglaskom feta sira.

Trebat će vam:

  • Bugarski crveni papar - 6 kom .;
  • feta sir - 400 - 500 g;
  • rajčica - 2 kom .;
  • jaja - 2 kom .;
  • začinjeno bilje;
  • zeleno;
  • maslinovo ulje.

Priprema:

  1. Nasjeckajte sir feta vilicom u duboku zdjelu.
  2. Kockice rajčice.
  3. Umutite jaja.
  4. Pomiješajte sir sa smjesom od rajčice i jaja. Ispunilo se punjenje.
  5. Odvojite "kapke" od paprike, pripazite da pažljivo uklonite sjemenke i pregrade, sitnice. Paprike možete rezati duž, ostavljajući stabljiku, a punjenje staviti u "čamac".
  6. Paprike stavite na podmazani lim za pečenje, prelijte maslinovim uljem, pecite 40 - 50 minuta. Po želji pospite biljem.

Poslužite ljute i narezane paprike od zelenog sira. Okus takvog jela vrlo se dobro slaže s aromom ruzmarina.

Posluživanje porcija je vruće. Dobar apetit!

Povezano Softver:Više od autora: