Punjene pileće noge - pravo svečano jelo. Naravno, treba vremena za njegovu pripremu, ali rezultat je vrijedan toga.
Sadržaj materijala:
Punjene pileće noge bez kostiju u pećnici
Punjene pileće noge bez kostiju najbolje je peći u pećnici. Prednost jela uvelike ovisi o tome.
Potrebne komponente:
- noge - 10 kom .;
- luk - 5 glava;
- jaje - 1 p .;
- češnjak - 10 češnjaka;
- sol i začini.
Slijed postupaka:
- Meso operite i pažljivo uklonite kožicu ("čarapu") vrhom kosti.
- Meso narežite na kosti i sitno nasjeckajte.
- Luk nasjeckajte s češnjakom i dodajte piletini. Sol, papar, čekić umutite u jaje i pomiješajte.
- Dobivene praznine ispunite džepovima.
- Lagano zamotajte rub i popravite ga drvenim nabodavima.
Stavite predmete u posudu za pečenje. Kuhajte oko pola sata. 10 minuta prije kraja predstave namažite ih kiselim vrhnjem. Prije posluživanja uklonite drvene kopče.
S gljivama i sirom
Predjelo s gljivama i sirom vrlo je nježno i ukusno.
Što je potrebno:
- pileće noge - kilo;
- šampinjoni - 200 g;
- tvrdi sir - komad od 100 grama;
- maslac - kriška;
- luk - glava;
- češnjak - 1 češanj;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
- sol, papar, ulje za prženje.
Postupak pripreme:
- Operite i osušite pileće noge papirnatim ručnikom. Oštrim malim nožem nježno odvojite kožu od pulpe.
- S velikim nožem izrezajte tetive kosti na kraju.
- U kiselo vrhnje dodajte zdrobljeni češnjak, sol i papar. Promiješajte i raširite kožu s obje strane.
- Nasjeckajte luk s gljivama i pržite. Naribajte sir.
- Odvojite meso peradi i prođite kroz mlin za meso. Dodajte malo maslaca, sira, gljiva, luk, sol i papar te dobro promiješajte.
- Uzmite kisele kožne praznine i napunite ih punjenjem. Glavna stvar ovdje je ne pretjerati, u protivnom se kore mogu rasprsnuti ili sudjelovati u procesu pečenja. Slobodni rub ispunite u sredini ili popravite čačkalicom.
- Podmažite kiselim vrhnjem i stavite u posudu za pečenje.
Pecite oko pola sata. Može se poslužiti kao topli ili hladni zalogaj.
Uz jabuku i suhe šljive
Punjene pileće noge često su punjene prilično neobičnim komponentama.
Potrebne komponente:
- noge - 5 kom .;
- fileti - 150 g;
- suve šljive - pregršt;
- tvrdi sir - komad od 50 grama;
- majoneza - paket;
- jabuke - 1 kom .;
- začini, ulje, sol;
- soja sos i češnjak - za marinadu;
- brašno i jaje - za prženje.
Slijed postupaka:
- Izrežite noge, nježno uklonite kosti i pripremite pripravke u sojinom umaku s češnjakom.
- Filete sitno nasjeckajte, naribajte sir, unaprijed nasjeckajte suhe šljive i jabuku namočenu u vodi. Promiješati.
- Pripremljenim punjenjem napunite rupe u pilećim nogama.
- Kuhajte gredice u tavi, prethodno ih uvaljajte u brašno i umočite u razmućeno jaje.
Noge poslužite uz salatu. U kontekstu izgledaju jednostavno zadivljujuće.
Recept za mljeveno meso
Što je potrebno:
- noge - 5 kom .;
- srca, želuca i jetre - samo 100 g svaki;
- kaša - 2 žlice. l .;
- jaje - 1 p .;
- češnjak - 4 češnja;
- sol, papar.
Priprema:
- Skinite šunke. Uklonite kosti. Pretvorite meso u mljeveno meso. Umutite u jaje, sol, papar, dodajte kašu i češnjak prošao kroz prešu.
- Koštice i iznutrice prelijte vodom i kuhajte dok se ne skuhaju. Juha se zatim može koristiti za pravljenje juhe.
- Isperite mljevenjače i narežite na male kocke. Stavite u mljeveno meso. Promiješajte, ako je vrlo gusta, prelijte s malo juhe.
- Napunite "čarape" kožica punjenjem. Uvijte koru prema unutra i pričvrstite je gustom obojenom niti širokim šavovima.
- Stavite praznine u kalup. Procijedite juhu na oko pola.
- Pokrijte poklopcem ili folijom. Pecite oko pola sata.
Zatim uklonite foliju ili poklopac i pustite da gredice smeđu. Izvadite, malo ohladite, izvadite niti i narežite na komade.
Vrući radni komadi ne mogu biti sitno sjeckani. Da biste dobili lijep rez, noge morate potpuno ohladiti i tek nakon toga ih koristiti kao spektakularni međuobrok.
Ukusno jelo sa šunkom i zelenim lukom
Tehnologija kuhanja ove grickalice malo se razlikuje od prethodnih.
Potrebne komponente:
- noge - 8 kom .;
- jaja - 5 kom .;
- šunka - 100 g;
- zeleni luk - mala hrpa;
- ulje i sol.
Slijed postupaka:
- Isperite radne dijelove i odvojite kost, ostavljajući pulpu na koži. Sjeckajte sjeme pri samom dnu.
- Položite ih na dasku s prepuštenom kožom i nježno ih odgrizite kroz lijepljeni film. Na sol.
- Šunku narežite na kriške. Umutite jaja. Pržena jaja pršutite sa šunkom, podijelite na 8 dijelova.
- Nasjeckajte luk.
- Na razbijene noge stavite pržena jaja, pospite lukom i pažljivo ih uvaljajte u kolutice.
- Stavite praznine na lim za pečenje šavom prema dolje, namažite uljem.
Pecite oko pola sata. Rolove poslužite vruće, lijepo ih režući u obliku ventilatora (rezovi nisu u potpunosti gotovi).
Sve nije tako komplicirano kao što se čini na prvi pogled. Pripremite ukusnu blagdansku užinu za sve.
