Punjene pileće noge - 7 recepata za kuhanje

Punjene pileće noge nisu samo ukusno i zadovoljavajuće jelo, već su i vrlo učinkovite. To će postati dostojan ukras bogatog svečanog stola i ugodno će zadiviti sve goste. Punjenje za takvu poslasticu možete odabrati razne.

Punjene pileće noge s povrćem u pećnici

Sastojci: 30 g kuhane mrkve i svježe paprike, 40 g graha i svježeg graška, 2 velike noge, sol, svježi češnjak, slatka paprika.

1. Koža se vrlo pažljivo uklanja s nogu kako je ne bi oštetili. Da biste to učinili, pomičite prste između kože i mesa, krećući se od vrha do dna.
2. Kao rezultat, odozdo treba ostati samo minijaturna kost, na koju će se koža pričvrstiti. Ostatak kosti izbacuje. Prije toga se iz nje reže cijelo meso.
3. Povrće i piletina sitno se sjeckaju, solju, posipaju začinima. Njima se dodaje zdrobljeni češnjak. Unese se jaje.
4. Goto meso s povrćem i povrćem započinje oguliti. Njegovi su rubovi sigurno fiksirani čačkalicama.

Punjene pileće noge u pećnici pecite na limu za pečenje pod folijom oko pola sata na niskoj temperaturi.

S nadjevom od gljiva

Sastojci: srednje noge od 10-12 komada, kilogram šampinjona, gruba sol, 2-3 luka, 2 velike žlice kiselog vrhnja, mješavina paprike.

1. S svake se noge uklanja koža i ostavlja se minijaturni dio kosti sa zglobom. Meso se uklanja s kostiju i sitno se sjecka.
2. Gljive i luk sitno nasjeckajte, posolite, popaprite i pržite dok se ne skuhaju.
3. Kad se prženi ohladi, prolazi kroz mlin za meso zajedno sa sirovim mesom. Ako je potrebno, smjesa se slani.
4. Pileća koža punjena je nadjevom. Dobivene „noge“ razvaljaju se u pripremljeni oblik i premažu kiselim vrhnjem.

Punjene pileće noge s gljivama pecite 40-45 minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Povremeno ih treba podmazati oslobođenom masnoćom.

Punjeni pileći bataci s rižom

Sastojci: 4 pileće noge, žlica slatkog senfa, 1/3 šalice sirove riže, 80-90 g sira, luk, 2 velike žlice majoneze, sol.

1. Koža se uklanja s nogu zajedno s ekstremnim dijelom zgloba. Preostalo meso sitno se nasjecka.
2. Riža se kuha ne duže od 8-9 minuta u slanoj vodi.
3. Komadići piletine se prže u prethodno zagrijanoj masti s malim kockicama luka. Zatim se pomiješaju s rižom, naribanim sirom i solju po ukusu.
4. Koža se napuni rezultirajućim punjenjem i zašije na otvorenom.
5. Gredice se stavljaju u nauljenu otvorenu posudu otpornu na toplinu i podmazuju majonezom pomiješanom sa senfom.

Poslastica se peče 25-30 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

Ukusno jelo sa slaninom

Sastojci: 220 g sirove dimljene slanine, 6 velikih pilećih nogu, 130 g sirovog dimljenog sira, 2 velike žlice nasjeckanog oraha, 2-3 češnja češnjaka, žlica kiselog vrhnja i majoneze, sol.

 

Kako kuhati punjene pileće noge s slaninom, razmotrit ćemo detaljnije u nastavku.

1. Kožica se uklanja s nogu. Meso je sitno sjeckano, kombinirano s nasjeckanim orasima i zdrobljenim češnjakom.
2. U istu masu šalju se majoneza, naribani sir, kiselo vrhnje i sol.
3. Punjenje se stavlja u kožne vrećice. Rubovi su fiksirani čačkalicama ili na bilo koji drugi prikladan način.
4. Tanke ploče slanine omotane su oko praznina.

Na 200-210 stupnjeva poslastica se peče u pećnici malo manje od sat vremena.

Punjeni sir s jajima

Sastojci: 6 nogu, malo senfa, luk, velika žlica masnog kiselog vrhnja, prstohvat kurkume, sol, 3 velika jaja, svježi češnjak po ukusu, 70 g polutvrdog sira.

1. Koža se skida s nogu pomoću čarapa i ostavlja se na donjem dijelu zgloba.
2. Meso ptice je sitno sjeckano, kombinirano s naribanim sirom i malim kockicama prethodno kuhanog para jaja.
3. Senf i zdrobljeni češnjak također se dodaju ukusu. Masa se slani i posipa kurkumom. Preostalo sirovo jaje ulijemo u nadjev i dodamo naribani luk.
4. Nadjev je napunjen pilećom kožom. Njegovi su rubovi fiksirani čačkalicama. Radni dijelovi podmazani su kiselim vrhnjem.

Jelo se peče na limu za pečenje prekriven folijom dok ne porumeni.

Uz mljevene banane i češnjak

Sastojci: 4 pileća bataka, 2 banane, sol, prstohvat mljevenog čilija, 3-4 češnja češnjaka, malo limunovog soka.

1. Banane izgnječite vilicom i prelijte sokom od limuna.
2. Njima trebate dodati sol i zdrobljeni češnjak. Također možete koristiti bilo koje aromatično bilje i mljeveni čili.
3. Koža se uklanja s nogu. Sjeckano meso sitno se reže i kombinira s masom od banane.
4. Pileća koža punjena je nadjevom.
5. Prvo se pripravci prže u tavi do zlatno smeđe boje, a nakon toga se pileće noge punjene voćem peče još 10-12 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

Ovo je zanimljivo:pileće pileće noge s krumpirom - recept

Uz jabuke i suhe šljive

Sastojci: 5 kraka, 130 g piletine, 70 g sira, 5-6 kom. koštice šljiva, slatka i kisela jabuka, sol, aromatično bilje.

1. Kožica se pažljivo uklanja s nogu. Sjeckano meso sitno se reže zajedno s pripremljenim nadjevom.
2. Rezanu piletinu pomiješanu s naribanim sirom, sjeckanim šljivama, kockicama jabuka i aromatičnim biljem sa solju.
3. "Čarape" od kože napunjene su punjenjem, nakon čega se gredice prže sa svih strana u vrućem ulju.

Poslužite vruće do stola s bilo kojim prilogom.

Kako usitniti pileće noge za nadjev?

Da bi jelo o kojem se raspravlja uspjelo, vrlo je važno pravilno rezati noge prije punjenja.Da biste to učinili, potkoljenica se uzima u ruke, koža se uzima nožem s njegove debele strane. Polako i postepeno, ona se okreće iznutra.

 

Filmovi pomoću kojih je koža pričvršćena na meso, režu se nožem - glavna stvar je ne oštetiti samu kožu. Kada se koža može okrenuti prema samom zglobu, noga se odsječe zajedno s malim segmentom kosti. Ostaje samo napuniti rezultirajuće „čarape“.