Štuka je jestiv i vrlo ukusan grabežljivac, koji se u kuhanju koristi kao prava delicija. Iz nje možete kuhati zanimljiva jela, ali punjena štuka u pećnici uvijek će biti svečana na vašem stolu. Za nadjev je bolje odabrati ribu srednje veličine tako da se potpuno uklapa na lim za pečenje pećnice.

Punjena štuka u pećnici s gljivama

Punjena štuka uistinu je kraljevsko jelo. Istina, njegova priprema zahtijevat će puno napora, ali rezultat će opravdati rad.

sastojci:

  • štuke;
  • luk;
  • mrkva;
  • 350 g gljiva;
  • bijeli kruh;
  • dva jaja;
  • 200 ml mlijeka;
  • 50 g maslaca;
  • hrpa zelenila;
  • sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Operimo štuku očišćenu od ljuskica i napravimo mali rez u blizini glave. Oštrim nožem pažljivo odvojite greben od mesa.
  2. Sada idemo na punjenje. Da biste to učinili, namočite kruh u mlijeko. Mrkvu procijedite na rerni, nasjeckajte luk i zelje, a gljive narežite na male kriške.
  3. U vrućem ulju prodinstajte luk, mrkvu i nakon pet minuta dodajte žlicu maslaca i gljiva, sol i papar. Pirjajte povrće s gljivama sedam minuta.
  4. Pomoću blendera samljeti mljeveno meso zajedno s kruhom. Dodajte jaje, bilje, dvije žlice maslaca, kao i pirjano povrće s gljivama. Umiješajte nadjev i napunite ga kožom ribe. Punjenje štuke ne vrijedi previše tijesno, inače će se koža raspasti tijekom pečenja.
  5. Lim za pečenje namažemo uljem i namažemo ribu, namažemo tučenim jajetom i pečemo u pećnici 60 minuta, temperatura je 180 stupnjeva.

S punjenjem krumpira

Štuka nije samo delicija, već i dijetalni proizvod, jer sadrži puno proteina, ali malo masti. Meso štuke prilično je suho, pa se za kuhanje sočne ribe puni raznim sastojcima. Danas ćemo pripremiti srdačno jelo - štuka punjena krumpirom.

sastojci:

  • štuke;
  • tri srednje gomolja krumpira;
  • tri češnja češnjaka;
  • hrpa kopra;
  • luk;
  • sol, papar, ulje.

Način kuhanja:

  1. Štuku čistimo, operemo i iznutrice.
  2. Tri krumpira narezati na rernu i oprati dok ne izađe škrob.
  3. Na zagrijanom ulju pržite luk u pola prstena i stavite ga u krumpir zajedno s nasjeckanim koprom, češnjakom i začinima.
  4. U ribu stavimo nadjev, zašijemo ga i stavimo u pećnicu na 30-40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Recept za kuhanje riže

Uz pomoć originalnih i ukusnih jela, uvijek možete organizirati svečanu večeru. Jedno jelo je punjena štuka. Nudimo recept za ribu punjenu divljom rižom i jajima.

sastojci:

  • štuke;
  • 150 g divlje riže "Aquatica";
  • tri jaja;
  • luk;
  • 50 g maslaca;
  • sol, papar, sušeno bilje.

Način kuhanja:

  1. S lešine nježno, poput čarapa, skinite kožu, odvojite meso od kostiju.
  2. Dobro isperite i kuhajte dok se ne skuha.
  3. Stavite riblje meso, luk i komadiće maslaca u zdjelu blendera, dobro promiješajte.
  4. U mljevenu ribu dodajte jedno sirovo jaje i dva kuhana jaja, koja je potrebno izrezati na sitne komade. Ubacimo i rižu, začine i začinsko bilje, pomiješamo i napunimo štukoznom kožom nadjevom.
  5. Lim za pečenje obložimo pergamentom, namažemo uljem i namažemo ribu. Kako se koža tijekom pečenja ne rasprsne, trebate je probušiti čačkalicama na nekoliko mjesta.
  6. Pečemo jelo 50-60 minuta, podešavajući temperaturu na 180 ° C.

Cijela vitka punjena štuka u foliji

U određene dane posta dopušteno je jesti ribu. Nudimo vam kuhati punjene štuke, pečene u pećnici u cjelini, prema receptu samostana Presvetog Trojstva.

sastojci:

  • štuke;
  • dvije do tri kriške kruha;
  • dvije male lukice;
  • mrkva;
  • zeleno;
  • sol, papar, maslinovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Kriške bijelog kruha namočite nekoliko minuta u mršavom bademovom mlijeku.
  2. Na štuci, u blizini glave, napravimo kružni rez, izvadimo glavu i izvučemo iznutrice, zatim rukama pokušavamo skinuti kožu s ribe i razvrstati meso tako da u njemu nema kostiju.
  3. Komadi mesa prolaze kroz mlin za meso zajedno s kruhom, mrkvom i lukom. U mljeveno meso dodajte nasjeckano zelje i začine. Da bi nadjev postao još sočniji i nježniji, može se ponovo valjati kroz mlin za meso.
  4. Mljeveno meso stavimo u kožu i zašijemo ga nitom. Ribu širimo na lim za pečenje obložen folijom i podmazan maslinovim uljem.
  5. Zamotajte i pecite štuku u foliji na temperaturi od 160 stupnjeva 25-30 minuta.

Sa celerom i kaparima

Ako tražite neobičan recept za kuhanje ribe, onda pokušajte napuniti štuku kaperima i celerom. Takvi aromatični aditivi radikalno će promijeniti njegov okus. Kapreri će mesu dodati začin, a celer - slasnu začinjenu aromu.

sastojci:

  • svježa štuka;
  • luk;
  • mrkva;
  • jaje;
  • dvije žlice kapre;
  • dvije stabljike celera;
  • tri kriške bijelog kruha;
  • dvije žlice bilo kojeg ulja;
  • sol, papar, začini za ribu.

Način kuhanja:

  1. Mnoge domaćice prilikom rezanja ribe uklanjaju glavu. Savjetujemo vam da to ne činite, jer na jelu gotova cijela štuka izgleda originalno. Pored toga, u njega se stavi puno punjenja, glavna stvar je ukloniti škrge.
  2. Za nadjev namočite kruh u zagrijano mlijeko, protisnite nasjeckani luk i naribanu mrkvu na maslacu. Sitno nasjeckajte celer, kapre - filtrirajte.
  3. Pomoću mlinca za meso uvijemo meso zajedno s pasiviranim povrćem i kruhom. Zatim u mljeveno meso ubacimo jaje, stavimo začine, celer i kapre.
  4. Širimo kožu štuke i napunimo je mljevenim mesom, rez zašijemo nitom.
  5. U posudu za pečenje širimo sloj prstena s lukom i mrkvom, ulijemo čašu vode u kojoj prvo trebate razrijediti žlicu začina za ribu. Voda treba pokriti samo povrće.
  6. Štuku namažemo uljem, stavimo na povrtni supstrat i pošaljemo u pećnicu na 1 sat 10 minuta, ovisno o veličini ribe, temperaturi 180 ° S.

Kuhanje na hebrejskom

U prijevodu s hebrejskog jezika "Gefilte riba" znači punjena riba. Židovi sami poslužuju takvo jelo blagdanima. Možete puniti bilo koju ribu velike veličine, ali štuka je najprikladnija za nadjev, zahvaljujući jakoj koži.

sastojci:

  • štuke;
  • tri mrkve;
  • dvije repe;
  • tri srednje luka;
  • luk oguliti;
  • dva komada kruha;
  • pet lovorovih lišća;
  • četiri žlice šećera;
  • pet graška ljute paprike;
  • šest graška papra;
  • sol, ulje.

Način kuhanja:

  1. Ribu očistimo od kože, odvojimo file od kostiju i uvijemo ga zajedno s lukom i kruhom natopljenim u vodi. U pripremi košer hrane zabranjeno je miješanje mlijeka s mesom.
  2. Stavite začine u mljeveno meso, meso možete pomiješati s namaštenom masnoćom tako da se ispostavi nježno i ne previše suho. Punimo ribu kožom, zašijemo.
  3. Rezu, mrkvu i luk narežemo na kolutiće, stavimo u duboku zdjelu, gdje se planira kuhati riba.
  4. Na jastuk od povrća stavljamo štuku, zajedno s njom bacamo luk luka, sjemenke gorčine i papra, lovorov list, ulijemo malo ulja i vode do razine tako da lagano prekriva ribu.
  5. Stavimo jelo na vatru i kuhamo štuku na laganoj vatri tri sata. Nakon kuhanja nemojte ga odmah uklanjati. Bolje je da se ohladi u juhi i tek nakon toga pažljivo prebacite u jelo.

Kako lijepo servirati gotovo jelo

 

Punjena štuka uvijek je svečano, ukusno i skupo jelo. Stoga se takva kraljevska riba mora lijepo poslužiti.

  1. Najlakši način je korištenje majoneze za ukrašavanje. Da biste to učinili, potreban vam je mekani paket umaka. Odrežući vrat, hrabro se upustite u kreativnost, na primjer, nacrtajte kovrčave linije ili cvijeće.
  2. Povrće i svježe bilje idealno su za ukrašavanje. Uzmite krastavac i oštrim nožem napravite reznice cik-caka u krugu. Zatim podijelite polovice i dobit ćete prekrasne cvjetove s oštrim laticama, u sredinu stavite maslinovo ili maslinovo. Isto se cvijeće može napraviti od rajčice i drugog povrća, čak i slanog.
  3. Možete napraviti cvijeće na njihovoj kore od jabuka. Da biste to učinili, oštrim nožem ogulite cijelu traku. Umotajte dugački čip u prekrasan cvijet, što duže traka ispadne, voluminozniji će ukras izaći.

Pecite štuku za obiteljsku gozbu ili svečanu večeru, nemojte štedjeti utrošeno vrijeme i energiju jer će vam se svi napori u potpunosti isplatiti. Koristite recepte za naše ispune koje smo predložili ili hrabro izmislite svoje kombinacije.

Povezano Softver:Više od autora: