Punjena štuka - ovo jelo zaista je vrijedno kraljevskog stola. Gotova delicija zadivljuje ne samo svojom izvrsnom ljepotom i vedrim nezaboravnim ukusom, već i lakoćom pripreme. Riba pečena u pećnici s raznim punjenjem idealna je za obiteljsku večeru ili za svečanu gozbu.

Punjena štuka u pećnici s gljivama

sastojci:

  • riba - 1-1,5 kg;
  • začin za ribu;
  • voda - 200 ml.
  • mrkva - 2 kom .;
  • luk - 2 kom.
  • gljive - 350 g;
  • kruh - 250 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • jaja - 1 kom.

Korak po korak recept:

  1. Priprema ribe: uklonite ljuske. Operite i osušite. Nožem uklonite škrge. S obje strane trupa napravite male rezove. Nožem glatko odvojite glavu od mesa. Peraje su izrezane s unutarnje strane trupa, a kralješna kost je izrezana na udaljenosti od 1,5 cm od repa.Kao rezultat manipulacija, koža s glavom, perajama treba ostati odvojeno, rep i leš s mesom, kostima. Po želji ne možete odvojiti glavu, ali u ovom je slučaju potrebno ukloniti škrge. Ako su tijekom rezanja dobivene male suze kože, tada ih šivajte nitima.
  2. Kruh je natopljen u malo ugrijanom mlijeku. Sjeckani luk i naribana mrkva pasiraju se na 1 žlicu. l. ulje.
  3. Gljive se nasjeckaju na kvadrat i također se prže pomoću 1 žlice. l. ulje.
  4. Celuloza se pomiče brusilicom za meso. Prvi put je u svom najčišćem obliku. Drugi - već s cijeđenim kruhom i prženim povrćem. Zatim ulijte sol, papar, jaje, gljive i dobro promiješajte.
  5. Sklopite štuku s repa i povucite ga redovnom nitom. Preostali punilo ide prema glavi.
  6. Povrće narezano na krugove rasporedite na lim za pečenje.
  7. 1 čajna žličica se izlije u čašu. začin i prstohvat soli, cijela smjesa se prelije vrućom vodom i temeljito promiješa.Nakon što se izlije tako da povrće malo prekriva vodom.
  8. Trup podmažite maslacem i stavite na lim.
  9. Riba se kuha 1 sat 20 minuta na 180 ° C.
  10. Nakon što se gotova riba ohladi, može se postaviti na stol.
  11. Pri posluživanju koristite kriške limuna, sjemenke šipak ili zelje.

S punjenjem krumpira

 

sastojci:

  • riba - 1-1,5 kg;
  • krumpir - 400-500 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • luk - 1 p .;
  • kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

  1. Trup se čisti i opere.
  2. Mljeveni krumpir temeljito se opere.
  3. Luk nasjeckan na pola prstena lagano pržite u vrućem ulju.
  4. U zdjeli pomiješajte krumpir, sjeckani češnjak, kopar, prženi luk, začine i pomiješajte.
  5. Punjenje se položi u ribu, nakon čega se zapeče, a lešina se položi na lim za pečenje.
  6. Pećnica je prethodno zagrijana na 180 ° C.
  7. Pecite 30-40 minuta.
  8. Nakon hlađenja pečena riba se poslužuje po ukusu i poslužuje se na stolu.

Recept za kuhanje riže

sastojci:

  • riba - 1,8-2 kg;
  • riža - 150 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • luk - 1 p .;
  • kopar, peršin - 1/3 žlice

Korak po korak upute:

  1. Ribu očistite, a trbuh ostavlja netaknut. Izrežite škrge. Zatim temeljito isperite.
  2. Glava je odsječena, a koža se uklanja u cijelosti. Uklanjaju se svi crijevi i kosti. Riblje filete rezati na sitne komade.
  3. Riža se kuha dok napola ne skuha.
  4. Komadići fileta i luk pomiješani su u blenderu. Zbog nedostatka moguće je samljeti sve sastojke u mlincu za meso.
  5. Dobiveni punilo, riža i jaje pomiješaju se u zdjeli.
  6. 2 jaja se skuhaju i nasjeckaju vrlo sitno. Tada zaspaju u punilu. Sve dobro promiješajte, prekrijte zelenilom i začinima.
  7. Napunjeni trup se izlije na lim obložen papirom za pečenje, nakon čega se obilno namaže uljem.
  8. Punjena štuka u pećnici peče se na 180 ° C. Prvo trebate probušiti kožu čačkalicom, i pecite 50-60 minuta.
  9. Ribu ukrasite po ukusu i poslužite.

Ukusan recept:punjena riba

Cijela vitka punjena štuka u foliji

sastojci:

  • riba - 1-1,5 kg;
  • kruh - 1-2 kriške;
  • bademovo mlijeko - 100-150 ml;
  • luk - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • zeleno;
  • maslinovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Mrvica se natapa nekoliko minuta u mlijeku.
  2. Glava i udubljenja uklanjaju se s lešine.
  3. Oljuštite kožicu i razrežite meso.
  4. Uz pomoć mljevenog mesa melje se pulpa, kruh, mrkva i luk. Dodajte zelje i ponovo zarolajte.
  5. Punjeno meso stavlja se u uklonjenu kožu, nakon čega se zaveže konac.
  6. Lim za pečenje obložen je folijom i podmazan maslinovim uljem. Riba se položi na vrh i umota u foliju.
  7. Punjena štuka u pećnici peče se na temperaturi od 160 ° C 25-30 minuta.

Sa celerom i kaparima

sastojci:

  • štuka - 1-1,5 kg;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 3 kom.
  • sol, papar - po ukusu;
  • začin bez soli;
  • kruh - 3 komada;
  • mlijeko - 100 - 150 ml;
  • stabljika celera - 2 kom .;
  • kaparice - 2 žlice. žlice;
  • jaje - 1 p .;
  • voda - 200 ml
  • biljno ulje.

Korak po korak recept:

  1. Kruh je natopljen u malo ugrijanom mlijeku. Sjeckani luk i naribana mrkva pasiraju se na 1 žlicu. l. ulje.
  2. Sitno nasjeckajte stabljike celera i kaparite kaparicu iz tekućine.
  3. Pomičemo meso: prvi put - u svom čistom obliku, bez dodataka. Drugi - već s cijeđenim kruhom i prženim povrćem. Kafari i celer ne pomiču se.
  4. Dodajte sol, papar, jaje i dobro promiješajte. Dodajte celer, kapre i ponovno promiješajte.
  5. Napunite kožu ribe i rezom izvucite redovitim navojem. Preostali nadjev ide prema glavi.
  6. Na dno tave stavite sitno sjeckani luk i mrkvu.
  7. 1 čajna žličica se izlije u čašu. začin i prstohvat soli, prelijte vrućom vodom i promiješajte. Zatim se izlije u povrće.
  8. Trup podmažite maslacem i stavite na lim.
  9. Riba se kuha 1 sat 20 minuta na 180 ° C.
  10. Nakon što se jelo ohladi, možete ga postaviti na stol.

Hebrejska riba

Bolje je kuhati štuku cijelu (bez odsjecanja glave). Tako će jelo izgledati svečanije.

sastojci:

  • štuka - 0,8 kg;
  • jaja - 5 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • bijeli kruh - 150 g;
  • suncokretovo ulje;
  • krušne mrvice - 20 g;
  • kopar;
  • sol, papar - po ukusu
  • limuni - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Očistite ribu od ljuskica i pažljivo napravite rez na trbuhu.
  2. Izvadite greben i kašu, odvojeni jedan od drugog.
  3. Skuhajte 3 jaja.
  4. Meso kruha namočite nekoliko minuta u vodi.
  5. Pomoću mlinca za meso ili blendera samljejte i pomiješajte meso, luk, kuhana jaja i kruh.
  6. Dodajte krekeri, kopar mljevenom mesu, ulijte u sirova jaja. Sol, papar i dobro promiješajte.
  7. Nježno napunite kožu mljevenim mesom, premažite je debelim koncem i stavite na lim za pečenje, prethodno podmazujući uljem.
  8. Također lagano premažite ribu uljem i pošaljite peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 160 ° C 40 minuta. Tijekom pečenja, svakih četvrt sata trebate dodati 6-7 ° C.
  9. Ohlađenu ribu narežite na porcije, ukrasite zelenilom i kriškama limuna. Može se poslužiti.

Dobar apetit!

Povezano Softver:Više od autora: