Mljeveno meso za bjelance može se pripremiti na različite načine i samo ako to učinite ispravno uz dodatak pravih proizvoda, postat će nevjerojatno ukusno, nježno i sočno.
Sadržaj materijala:
Sočno mljeveno meso za bjelance - klasičan recept
Vrlo sočno mljeveno meso za bjelance može se pripremiti koristeći najjednostavniji tradicionalni recept.
Osnovni sastojci:
- oko pola kilograma bilo kakvog nadjeva;
- začini po vašem ukusu; obično se koriste sol i papar;
- jedan luk;
- kraj čaše mlijeka.
Postupak kuhanja:
- Stavite odabrani nadjev u posudu, dodajte luk vrlo sitno nasjeckan ili prošao kroz blender.
- Sve začinite začinima, prelijte mlijekom, masu dobro pobijte na zdjeli ili stolu.
- Kao rezultat, vaše punjenje ne bi trebalo biti pregusto, samo će u ovom slučaju izaći sočno.
Kuhanje govedine
Punjenje od goveđeg mljevenog mesa je vjerojatno najpopularnije. Nije previše masna, ukusna i umjereno sočna.
Osnovni sastojci:
- 50 mililitara vode ili mlijeka;
- mljevena govedina - 400 grama, možete uzeti komad mesa i uviti;
- svako začinjenje po vašoj želji;
- jedan luk srednje veličine.
Postupak kuhanja:
- U gotovo meso dodajte začine, nasjeckani luk i napunite odabrane začine. Ovdje su najprikladnije obična sol i crni papar.
- Ulijte vodu ili mlijeko. Nema velike razlike što koristiti. Masu dobro promijesite i napunite bjelanjcima.
Savršen nadjev s mljevenom piletinom
Sočno i ukusno mljeveno meso za bijelo meso dobiva se od piletine. Takvo je pečenje manje kalorično. Najbolje je uzeti file od mesa.
Osnovni sastojci:
- 500 grama piletine;
- jedan srednji luk;
- začine po vašoj želji;
- oko 100 mililitara vode ili mlijeka.
Postupak kuhanja:
- Meso operemo, uklonimo sav višak s njega i osušimo ga papirnatim ručnicima ili na prirodan način kako ne bi došlo do viška vlage.
- Prolazimo kroz mlin za meso, možete koristiti blender, ali tada će mljevena piletina izaći baš poput pire krumpira.
- Dodajte mu odabrane začine, pomiješajte, pa sjeckani luk narežite na male kockice i prelijte mlijekom ili vodom.
- Još jednom dobro izmiješajte masu, ne smije biti previše tvrda i gusta. Po potrebi dodajte još malo tekućine i bjelanjkom napunite nadjev.
Mljevena svinjetina
Osnovni sastojci:
- mljevena svinjetina - pola kilograma;
- sol, mješavina paprike i drugih začina;
- jedan luk;
- 3-4 žlice mlijeka, vode ili juhe.
Postupak kuhanja:
- Punjenje se stavlja u posudu, dodajte mu luk koji ste unaprijed isjekli na sitno ili na mljevenoj rerni.
- Tamo dodamo začine, obično dovoljno soli i papra, ali možete koristiti i nešto drugo.
- Ulijte hladnu vodu, mlijeko ili juhu, temeljito mijesite masu, čak je možete malo tući vilicom ili šlagom. Dobivena smjesa koristi se za punjenje.
Punjenje za lijene bijelce
Lijeni bijelci odlična su opcija za one koji se ne žele dugo zabrljati. Uostalom, dovoljno je napraviti punjenje i tijesto, kombinirati ih i pržiti.
Rezultat će biti brzo, ukusno, zadovoljavajuće jelo, pomalo podsjeća na palačinke, samo s mesom.
Osnovni sastojci:
- razne začine na temelju vaših sklonosti;
- jedan luk;
- dva češnja češnjaka i svježe začinsko bilje;
- oko 500 grama bilo kojeg nadjeva.
Postupak kuhanja:
- Mljeveno meso šalje se u posudu srednje veličine, dodajte mu luk i češnjak, koje prethodno trebate samljeti rernom ili jednostavno narezati na male kocke.
- Pospite ovu smjesu odabranim začinima, na primjer, solju i paprom, možete staviti malo bilje za jaču i zasićeniju aromu. Tamo stavimo svježe bilje, nasjeckano što je manje moguće i pažljivo mijesimo sve dok ne postane glatko.
- Dobivenu masu sjedinite s tijestom i pržite bjelanjke.
Klasično tijesto na bijelo
Postoji mnogo recepata za tijesto za bjelance, ali ako želite probati originalno jelo, onda napravite osnovu na tradicionalan način.
Osnovni sastojci:
- pola male žlice soli;
- oko 20 grama svježeg kvasca;
- čaša vode;
- tri žlice biljnog ulja;
- oko tri čaše brašna ili malo više.
Postupak kuhanja:
- Zagrijte naznačenu količinu vode malo, ali tako da tekućina nije jako vruća.
- Da biste ubrzali postupak, možete dodati malo šećera, ali ne nužno. U nju ulijte sol i položite kvas. Dobro promiješajte.
- U smjesu stavite sve preostale sastojke s liste i gnječite dok ne dobijete elastičnu kvržicu. Ako je potrebno, dodajte brašno ili smanjite njegovu količinu.
- Ostavite masu najmanje sat vremena na toplom mjestu prije upotrebe. Za to vrijeme možete pripremiti punjenje.
Što dodati mljevenom mesu za bjelance tako da postane još ukusnije?
Ako želite nabaviti najukusniji nadjev, onda upotrijebite dvije vrste nadjeva. Jedna može biti govedina ili piletina, a druga bi trebala biti masnija, poput svinjetine ili janjetine.
Ali čak i ako ih napravite od mršavog mesa, još uvijek možete pokušati ispraviti situaciju i prije nego što bijelo napunite nadjevom, tamo dodajte komade leda. Sve napravite što je brže moguće, tako da se led počeo topiti već tijekom procesa prženja. To će dovesti do činjenice da apsorbira sok od mesa, sve korištene začine i nadjev će ispasti nježniji i aromatičniji.
Još jedna tajna je uporaba hladne vode ili mlijeka. U mljeveno meso dodajte malo tekućine da postane tekuće. Kao rezultat toga, bijelci će biti sočniji i bogatiji.
Ne zaboravite na luk. Ne stavljajte previše, mora se promatrati proporcija 2: 1.
Da biste poboljšali okus, mljevenom mesu dodajte kuhanu rižu, gljive, kiselo vrhnje, bundevu i što je najvažnije - ne zaboravite na začine, jer su oni osnova. Pored soli, običnog crnog papra, koristite češnjak, bilje koje dobro odgovara odabranom mesu, kao i svježe i sušeno bilje.
