Jagode su jedna od najpopularnijih bobica na svijetu. Njegov osjetljiv, slatko-kiseli okus i meka, sočna tekstura uzrokuju gastronomsko uživanje kod mnogih ljudi. Ali ne samo da je ova atraktivna kraljevska bobica, jer osim okusa i aromatičnih čari sadrži i čitavo skladište korisnih tvari. Vitamini, minerali, kiseline imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo i iznutra (kada jedu bobice) i izvana (kada voće koristite kao kozmetički proizvod). Međutim, ova nevjerojatna i zdrava bobica ne raste tijekom cijele godine (uzgoj staklenika se ne uzima u obzir), a kako bi se na hladnoći blagodati jagoda, izumljeno je mnogo različitih mogućnosti za njezino očuvanje. Jedna od najpopularnijih metoda je džem od jagoda, koji ne samo da čuva korisna svojstva nevjerojatne bobice, već ima i izvrsnu konzistenciju, miris i, naravno, okus.

Recept od jagoda od jagoda za zimu, koji se može pripremiti na nekoliko načina, pokušajte odmah kuhati.

Džem od jagoda - klasičan zimski recept

To je najlakša i najčešće korištena metoda.

Da biste napravili ukusan džem od jagoda, potrebna su vam samo tri sastojka:

  • jagode 1 kg;
  • šećer 1 kg;
  • limunov sok od jednog voća.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Čiste, odabrane bobice posipaju se šećerom u omjeru 1: 1 i ostave dva sata, tako da jagode daju sok.
  2. Rezultirajući sirup ulijte u veliku posudu i stavite na vatru.
  3. Bobice sa šećerom stavljaju se u prokuhani sok i kuhaju 10 minuta. Dodaje se limunov sok koji će dodati začin lijepom desertu i ukloniti suvišnu slatkoću.
  4. Jagode kuhane u sirupu mljeve se blenderom i dobivena masa se stavlja na vatru za kuhanje 20-30 minuta.
  5. Kuhani džem izlijte u sterilizirane i suhe limenke.

Džem je spreman.

Ukusan recept: petminutni džem od jagoda

U bilješku. Za posljednje kuhanje možete koristiti veliku tavu kako biste povećali područje isparavanja vlage i učinili pekmez gustim.

Petminutni džem od jagoda, brz i jednostavan recept

Ovo je jedna od najčešćih vrsta izrade džemova. Zbog brzine, jednostavnosti i korisnosti, ovu metodu koriste mnoge domaćice.

To je kako slijedi:

  • bobice jagoda 2 kg;
  • šećer 0,8 kg.

Okupite ubrano bilje, očistite stabljike i uklonite trulo i drobljeno voće. Pomoću miksera, mljevenja mesa ili drobljenja pretvorite jagode u pire i prekrijte ih šećerom.

Dobivenu smjesu stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte pet minuta. Zatim se ohladite i ponovite postupak dva puta, da isparite više vlage i dobijete gusti pekmez, nakon 8 sati.

Desert u polaganom kuhaču

 

Moderni uređaji uvelike olakšavaju rad u kuhinji. Da biste stvorili prekrasan pekmez koji neće raditi u normalnim uvjetima kuhanja, možete koristiti spor štednjak. Ona ne samo da će domaćici pružiti više slobodnog vremena, već će promijeniti dosljednost uobičajene delicije, čineći je nježnijom, gustom i bogatom.

Recept za džem od jagoda:

  • jagode - 1 kg;
  • šećer - 700 g;
  • limunska kiselina - 1 tsp;
  • želatina - 1 tsp. (prethodno razrijeđena u 100 ml kipuće vode).

Princip pripreme ostaje isti kao da se koristi tava, s jedinom razlikom: pire od jagoda sa šećerom priprema se u zasebnoj posudi i tek nakon toga prebacuje u zdjelu s više kuhala. Tada se odabire program „Gašenje” u trajanju od 1 sata. Kada dođe vrijeme, džem će biti spreman. Po želji možete dodati želatinu da dobijete više gustoće ili dodatne komponente. Gotov džem treba izliti u unaprijed pripremljene staklenke koje će dugo zadržati sjajnu poslasticu.

Džem od jagoda ne samo da može ukrasiti bilo koje jelo, već može postati i prekrasan desert koji će hladnu sezonu ispuniti aromama ljeta i topline.

U bilješku. Dodavanje limunovog soka zadržava boju džema i daje mu poseban dodir.

Ukusan i gust džem od jagoda

 

Postoji niz različitih recepata u kojima mogu sudjelovati ne samo standardni sastojci poput jagoda, šećera i limunovog soka, već i dodatni elementi koji će okus jela učiniti bogatijim i bogatijim. Te komponente uključuju mentu, naranču, jabuke, bijelu čokoladu. Zajedno, ove proizvode je najbolje ne dodavati, kako ne bi ometali okus jedni druge.

Nudimo sljedeći recept:

  • 2 kg jagoda;
  • 1 kg šećera;
  • 500 g narančine kaše;
  • 40 g želatine (prethodno razrijeđene u 200 g kipuće vode).

Ukusne i guste marmelade od jagoda pripremamo kako slijedi:

  1. Priprema bobica: pranje, ljuštenje zelenog lišća, uklanjanje trulih i oštećenih plodova. Naranču ogulite i zdrobite mikserom.
  2. Obrada: jagode nasjeckajte do glatka (pire krumpir). Prođite kroz sito da biste uklonili male kosti. To će džemu dati ljepotu i nježnost.
  3. Kuhanje: u kaše se dodaju šećer i naranča, cijela smjesa se kuha na srednjoj vatri 20 minuta. Za brzo otapanje šećera i jednoliko zagrijavanje potrebno je stalno miješati kipuću masu. Po želji se mogu dodati dodatni sastojci.
  4. Završetak: nakon 20 minuta, posudu sa pekmezom uklanja se i prekriva krpom (gaza, ručnik) tako da upije vlagu i džem postane gust. Preporučljivo je dva puta ponoviti korak kuhanja kako biste dobili optimalnu konzistenciju sjajnog deserta. Tijekom posljednjeg kuhanja dodajte želatinu.

U bilješku. Uklanjanje sjemenki iz zdrobljenih bobica dat će pekmezu nježnost.

Kako napraviti džem od jagoda s pektinom?

Gusti i ukusni džem od jagoda dobije se prilikom dodavanja želatine ili pektina, zgušnjivača koji se dobiva iz kore citrusa / jabuka tijekom kuhanja.

Za debeli desert trebat će vam:

  • jagode - 1 kg;
  • šećer - 200-300 g;
  • pektin - 20 g.

Kako napraviti džem od jagoda:

  1. Poredajte bobice, isperite i naribajte, a zatim dodajte šećer i želatinu u pire.
  2. Dobivenu smjesu izlijte u tavu, stavite na vatru i kuhajte 5-7 minuta. Kad konzistencija džema dostigne željenu gustoću, uklonite tavu s vatre i dobivenu masu izlijte u posebno pripremljene staklenke.

U bilješku. Pri kuhanju bijela pjena koja strši odozgo može se ukloniti po volji, ali ako je ostane sama, dat će bogat okus i začinjene note izvrsnoj poslastici.

Šum od šumskih jagoda za zimu

Šumske jagode ili jednostavno jagode imaju zanimljiv "šumski" okus. Džem od jagoda bit će izvrstan desert za ispijanje čaja u zimskoj sezoni. Ako je moguće, pokušajte u sezoni pokupiti kantu divljih bobica i zatvorite jagode za zimu.

Džem od šumske jagode je vrlo jednostavno napraviti:

  • 3 kg jagoda;
  • 3 kg granuliranog šećera.

Prvo pripremite bobice: operite, očistite od zelenog lišća. Dalje uzimamo veliku posudu i u njoj mljevamo jagode sa šećerom, možete koristiti sito i ručno trljati ili preskočiti bobice kroz mlin za meso. Voda ne treba dodavati, bobica je dovoljno sočna, a džem treba biti gust. Stavite pekmez na laganu vatru. Čim džem počne ključati, otkriti 1,5 sat (može potrajati 2 sata) i kuhati, povremeno miješajući. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu. Jam treba dobro prokuhati, dobiti gustu konzistenciju.

Dok se pekmez kuha, pripremite staklenke. Operimo, steriliziramo na prikladan način, držimo poklopce u kipućoj vodi 5 minuta. Nakon vrenja ne pustimo da se desert ohladi i u vrućem stanju izložimo na banke, zamotamo i ostavimo da se ohladi.

Povezano Softver:Više od autora: