Džem od dunja priprema se vrlo jednostavno, jer dunja sadrži pektin, koji pomaže procesu geliranja. A glavna razlika između tih džemova od ostalih je u tome što je za njegovu proizvodnju potrebna maksimalna vatra.
Džem od dunja - jednostavan recept
Ovo je zaista jednostavan i brz recept, jer za to je potrebno vrlo malo sastojaka i potrebno je samo pola sata za kuhanje. Voda se dodaje po volji, ovisno o tome koja je konzistencija potrebna.
sastojci:
- 1 kg zrele dunje;
- 750 g šećera.
Način kuhanja:
- Isperite dunje vodom i obrišite papirnatim ručnikom.
- Pažljivo izrežite koru, konjski rep i uklonite jezgru. Ako želite više vitamina u gotovom proizvodu, možete ostaviti koru, ali imajte na umu da tada džem neće dovesti do jednolikosti i bit će vrlo nježan.
- Izrežite oguljeno voće na kriške, veličina i oblik nisu bitni.
- Stavite kriške u tavu, dodajte pola čaše vode i kuhajte oko 15-20 minuta, vrijeme može varirati, glavna stvar je da kriške postanu mekane.
- Blender ili „zgnječite“ da napravite komade pire.
- Tamo stavite šećer i kuhajte još 10 minuta.
- U pripremljene sterilizirane staklenke stavite pripremljeni džem.
Kako napraviti u laganoj štednjaci?
Džem u laganoj pećnici razlikuje se u pripremi od tradicionalnog, jer se kuha u nekoliko faza. I usprkos tome, prikladnije je kuhati džem u laganoj pećnici.
Potrebni proizvodi:
- 2 kg dunje;
- 1 ili 1,5 litara vode;
- 1 ili 1,5 kg šećera.
Priprema:
- Voće operite, ogulite, narežite na male kriške i izrežite jezgru.
- Na funkciji "Multi-Cook" ili, ako je nema, u ručnom načinu rada i postavite 160 stupnjeva. Vodu donesite do vrenja.
- Stavite dunje i kuhajte pola sata.
- Izvadite masu, ocijedite vodu i izmrvite.
- Stavite dunju u šalicu i dodajte šećer u omjeru 1: 1.
- U istom načinu rada, ali s temperaturom od 130 stupnjeva, kuhajte oko 40 minuta.
- Nakon što je džem spreman, stavite ga u veliku posudu i ostavite da se osuši 24 sata na sobnoj temperaturi, nakon čega se može staviti u staklenke.
Kuhanje kroz mlin za meso
Džem od dunja kroz mlin za meso omogućit će da se ne ogulite voće. Istodobno, nije potrebno ulijevati vodu, oslobođeni sok bit će dovoljan za stvaranje žele.
Potrebne komponente:
- 1 kg dunje;
- 2 kg šećera;
- 1,5 g limunske kiseline;
- 6 g cimeta. Dodaje se po volji.
Postupak kuhanja:
- Voće dobro operite i izrežite jezgru i nedostatke.
- Voće narežite na komade.
- Izrežite dunju prođite kroz mlin za meso.
- Dobivenu masu prelijte šećerom i ostavite tako da se sok može ugasiti za sat vremena.
- Zatim stavite posudu na jaku vatru i kuhajte četrdeset minuta, miješajući drvenom žlicom i sjetivši se da uklonite pjenu.
- Dodajte tamo cimet i nastavite kuhati dok se rezultirajuća masa ne počne isušivati nitom iz žlice, umjesto kapi.
- Već pri gotovo potpunoj spremnosti dodajte limunsku kiselinu.
- Zapečeni džem odmah stavite u sterilizirane staklenke.
Od japanske dunje
Japanska dunje, ili kako je još nazivaju, genomele, razlikuje se od klasične osim veličinom. Džem od ove vrste dunje nije manje ukusan i mirisan.
Pravi sastojci:
- 1 kg japanske dunje;
- 1 kg šećera;
- 0,5 l vode;
- vanilin po želji.
Kako kuhati:
- Iz ploda skinite koru, izvadite jezgru i narežite na tanke kriške.
- Prebacite u tavu, dodajući čašu vode i 100 g šećera. 10 minuta kuhajte na jakoj vatri, uklanjajući pjenu. Ako za to vrijeme dunja nije uspjela postati mekana, izmrvite je mikserom ili bunderom.
- Kuhajte još 20 minuta, dodajući preostali šećer i vodu. Promiješajte drvenom žlicom. Gotov džem staviti u banke.
Džem od kruške i dunje
Džem od kruške i dunje vrlo je mirisan i vrlo jednostavan. Kvinoja u ovom džemu bit će dopunjena kruškama, dodavat će slatkiše, a jabuke će dodati gustoću.
sastojci:
- 500 g dunje;
- 500 g jabuke;
- 500 g krušaka;
- 500 g šećera;
- 100 ml vode.
Korak po korak recept:
- Sva voća se moraju oguliti, izrezati na kriške i staviti u zdjelu.
- Dodajte pola šećera i ulijte 100 ml vode da se džem ne zakuha i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.
- Dodajte preostali šećer, promiješajte i kuhajte 5 minuta dok potpuno ne omekša.
- Još vruće voće stavite u blender ili sjeckalicu i gnječite dok grudice ne budu potpuno mljevene i ne nastane smoothie.
- Ponovno prokuhajte i dogovorite u bankama.
S jabukama
Povećani sadržaj dunje i jabuke omogućit će vam da lako kuhate gusti pekmez i koristite ga ne samo sami, već i kao punjenje za pite, neće procuriti.
komponente:
- 3 kg dunje;
- 1 kg jabuka;
- 2 kg šećera;
- 750 g vode;
- 12 g cimeta;
- sok od dva limuna.
Priprema:
- Temeljito oprano voće oguliti i jezgrom i preklopiti u vrećicu s gazom.
- Voće narežite na komade i sve stavite u zdjelu, dodajte vodu, unutra stavite vrećicu za pročišćavanje i kuhajte sat vremena na laganoj vatri, povremeno miješajući dok ne omekša.
- Izvadite vrećicu gaze i gnječite masu do stanja kaše.
- Ako je konzistencija kaše previše gusta, vrijedno joj je dodati vodu, šećer, limunov sok i cimet. Sve dobro promiješajte i kuhajte 40 minuta, neprestano miješajući. Gotov džem staviti u banke.
Konjica od dunja za zimu
Kolač od dunje dobiva se s jantarnom bojom i kiselkasto adstrigentnim okusom.
sastojci:
- 1200 g dunje;
- 1200 ml vode;
- 10 g limunske kiseline;
- 940 g šećera.
Priprema:
- Ogulite plodove, izvadite jezgru i izrežite na 4 dijela.
- Otopite 5 g limunske kiseline u vodi. Stavite dunje.
- Kuhajte jezgru i ogulite 15 minuta u zasebnoj posudi, a zatim procijedite i odbacite dijelove fetusa.
- U dobivenu juhu dodajte šećer i kuhajte još nekoliko minuta. U to vrijeme dunje natopljenu limunskom kiselinom, naribajte i dodajte sirupu.
- Kuhajte dok se ne zgusne, zatim ulijte preostalu limunsku kiselinu i isključite vatru. Zatim stavite konfitu u staklenke.
Rezan recept
U ovom receptu ne trebate trošiti vrijeme i trud da omekšate voće, a zatim ga samljeti u kašu, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja.
sastojci:
- 1 kg dunje;
- 1 kg šećera;
- 36 ml limunovog soka.
Kako kuhati:
- Iz ispranog voća izrežite sredinu, uklonite sve nesavršenosti kože i ostavite dobru.
- Dunje narežite na kriške i prelijte ih s 200 ml vode ili dekocijom kore i sredine.
- U nju ulijte šećer, temeljito promiješajte i ostavite da se kuha oko 7-8 sati.
- Stavite dobiveni sirup na laganu vatru, dovedite do vrenja, povremeno miješajući, uklonite pjenu kako se pojavi.
- Boja dekocije trebala bi postati jantarna, a sirup gust. Kada se postigne pravilan učinak, džem se može sipati u banke. Https: //youtu.be/Vjm_jZSw0zg
