U članku smo stavili recepte za kvasno tijesto na mlijeko za pite. Upoznavši se s načinima pripreme tijesta, možete samostalno ispeći ili skuhati ukusne, potpuno domaće torte s bilo kojim nadjevom.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept
Ovo tijesto je pogodno za slatke kolače, kao i za meso i bilo koje drugo nadjev. Proizvodi će ispasti veličanstveni, rumeni, vrlo ukusni i ukusni. Priprema testa je vrlo jednostavna, tako da ne brinite zbog neuspjeha. Čak će se i početnice hostese nositi.
Potrebni sastojci:
- mlijeko - 0,5 l;
- jaja - 2 kom .;
- sirovi kvasac - 20 g;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1,5 tbsp. l .;
- brašno - 2,5-3 žlice. (ovisi o veličini jaja);
- prašak za pecivo - 1 tsp. ili 0,5 tsp soda.
Ako koristite soda, morat ćete je prethodno napuniti s nekoliko kapi octa ili limunovog soka.
Priprema:
- Ulijte mlijeko u emajliranu šalicu koja se može staviti na vatru. Dodajte šećer i sol, promiješajte. Stavite mlijeko na plin, zagrijte na oko 35 stupnjeva. Kada se kombinira sa hladnom tekućinom, kvasac neće raditi kako treba, a tijesto će se dizati vrlo sporo.
- Otopite kvasac u mlijeku, dodajte trećinu pripremljenog brašna. Dobro promiješajte, ali ako ostanu sitni kvržice, ne brinite. Pokrijte šalicu vrećicom, stavite na toplinu 15 minuta. Opara bi se trebala početi dizati, pjena se za to vrijeme.
- Nakon propisanog vremenskog razdoblja, jaja umutite u tijesto, stavite prašak za pecivo (slani pecilni soda), stavite ostatak brašna.
- Sipati malo brašna na stol ili dasku, staviti tijesto na njega, mijesiti rukama 5-7 minuta.Dalje, premažite tijesto malom količinom suncokretovog ulja, stavite ga u posudu ili veliku zdjelu, poklopite, ostavite da se digne.
Da biste napravili prozračno tijesto s kvascima, ne možete početi s njim odmah nakon podizanja, trebate ga spustiti tri puta potapšavanjem rukama i pećnicu pokrenuti tek četvrti put.
Kiselo mliječno kvasno tijesto za torte
Ako imate kiselo mlijeko, onda nemojte žuriti da ga ulijete, jer na njega možete staviti tijesto. A proizvod neće nestati (sve je to isti novac), a svoju ćete obitelj oduševiti pecivima. Tijesto na kiselom mlijeku u pitama ima isti okus kao i od svježeg - ispada nevjerojatno pahuljasto i nježno.
Potrebni sastojci:
- kiselo mlijeko - 0,5 l;
- jaje - 2 kom .;
- brašno - oko 3 žlice;
- prašak za pecivo - 1 žličica ili 0,5 tsp. soda (u ovom slučaju nije potrebno ugasiti ocatom, jer u kiselom mlijeku ima dovoljno kiseline za neutralizaciju lužine);
- sol - 1 tsp;
- sirovi kvasac - 20-25 g;
- šećer - 2 žlice. l.
Faze kuhanja:
- Zagrijte mlijeko na 35-38 stupnjeva, u njemu otopite šećer, sol i kvasac. Pomiješajte s polovicom 1/3 propisane količine brašna, stavite, prekrivenu celofanom, na toplo mjesto (može se staviti na bateriju ili na plinsku peć, ispod koje je uključena pećnica). Da bi se tijesto dizalo potrebno je u prosjeku 15-20 minuta. Vidjet ćete kako tijesto počne pjeniti.
- Dodajte jaja, prašak za pecivo ili soda, preostalo brašno. Tijesto mijesite rukama, kao rezultat, ono se ne lijepi puno za kožu, ali ne bi trebalo biti ni previše tvrdo.
- Dlanove podmažite suncokretovim uljem, obrišite tijesto kako se ne bi osušilo dok se ne digne (ako ulje nije podmazano, na tijestu će se pojaviti i korica ispod poklopca). Stavite tijesto u duboku posudu, poklopite, pošaljite da se digne.
Kao što je opisano u prethodnom receptu, trebate pustiti da se test poveća tri puta, ali tek od četvrtog možete početi s njim.
Kuhanje u stroju za kruh
Kuhanje tijesta u stroju za kruh pravi je užitak! Ovaj stroj savršeno će napraviti bilo koje tijesto, domaćica mora samo učitati proizvode i možete se baviti svojim poslom. Nudimo univerzalni recept pogodan za bilo koje pita i torte.
sastojci:
- mlijeko - 0,5 l;
- jaja - 2 kom .;
- sirovi kvasac - 25 g;
- maslac ili margarin - 50 g;
- šećer - 2 žlice. l .;
- sol - 1 tsp;
- prašak za pecivo - 1 tsp.
Priprema:
- Zagrijte mlijeko, u njemu otopite kvasac, maslac ili margarin. Sipajte kruh u kantu, dodajte šećer i sol, prašak za pecivo i jaja.
- Prosijati brašno, poslati na ostale komponente.
- Podesite način tijesta s kvascima.
To je sve. Aparat za izradu kruha miješa sve, gnječi, u njemu će se tijesto ispravno dizati.
Recept za suhi kvasac
Suhi kvasac je malo lakši za upotrebu od sirovog: ne trebate mjeriti, ništa ne otapajte. Samo pomiješajte s brašnom, kombinirajte s mlijekom, pričekajte da se tijesto skuha, a ne diže gore nego kod upotrebe sirovog kvasca. Zato većina modernih domaćica radije koristi suhi kvasac.
Za test trebat će vam sljedeći proizvodi:
- mlijeko - 0,5 l;
- brašno - 2,5 žlice;
- jaja - 2 kom .;
- suhi kvasac - 1 paket;
- šećer - 2 žlice. l .;
- sol - 1 žlica. l .;
- prašak za pecivo - 1 tsp.
Ako koristite soda, ugasite je ocatom.
Priprema:
- Pomiješajte kvasac s 1/4 potrebne količine brašna. Zagrijte mlijeko, dodajte mu brašno i kvas, šećer i sol. Dobro promiješajte, pokrijte plastičnom vrećicom, ostavite na toplom 15-20 minuta. Masa za pjenjenje reći će da test možete dodatno napraviti.
- Umutite jaja, dodajte prašak za pecivo ili posoljenu soda i ostatak brašna. Promiješajte, a zatim temeljito gnječite tijesto rukama, namažite ga suncokretovim uljem.
Ostavite tijesto da se digne. Tri puta nakon podizanja trebate se spustiti, lagano tapkajući.
Lisnato tijesto od lisnatog tijesta
Tijesto od kvasca možete napraviti za veličanstvene pite čak i bez jaja. Bit će vrlo lagano, ukusno.
sastojci:
- mlijeko - 0,5 l;
- brašno - 2-2,5 st .;
- šećer - 2 žlice. l .;
- sol - 1 tsp;
- suncokretovo ulje - 1/3 st .;
- suhi kvasac - 1 paket
Prašak za pecivo nije potreban, jer u receptu nema jaja. Tijesto će se lako dizati, bit će lagano i pahuljasto.
Korak po korak priprema tijesta:
- Zagrijte mlijeko na 35-38 stupnjeva miješajući šećer i sol u njemu.
- Izmjerite oko 1/4 brašna, pomiješajte ga sa suhim kvascem, stavite u mlijeko. Promiješajte, ostavite da se digne.
- Nakon 15-20 minuta, kada se tijesto dobro pjeni, trebate uliti suncokretovo ulje, napuniti preostalo brašno, mijesiti.
Stavite tijesto u duboku zdjelu, pokrijte poklopcem ili vrećicom, ostavite da se zagrije.
Kako napraviti u mlijeku u prahu
Okus tijesta će ispasti vrlo zanimljiv ako ga stavite na mlijeko u prahu. Osjetit će se ugodna kremasta nijansa. Možete koristiti i obično mlijeko u prahu i dojenčad. U oba slučaja će izaći odličan rezultat.
sastojci:
- mlijeko u prahu - 4 žlice. l .;
- voda - 2 žlice;
- brašno - 2-5 žlica;
- šećer - 1 žlica. l .;
- sol - 1 tsp;
- jaje - 1 p .;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- suncokretovo ulje - 3-4 žlice. l .;
- suhi kvasac - 1 paket ili 25 g sirove.
Način kuhanja:
- Zagrijte vodu, dodajte mlijeko u prahu, temeljito promiješajte da ne bude grudica. Dodajte šećer i sol, kvasac ako koristite sirov. Umiješajte 1/4 dijela brašna (ako je kvasac suh, onda prvo pomiješajte brašno s njima), ostavite ga ispod vrećice na vatri 15-20 minuta.
- U tijesto ubacite jaja, dodajte prašak za pecivo, maslac i ostatak brašna. Zamijesite tijesto, ostavite da se digne 3 puta, s 4 možete početi kuhati pite.
Recepti opisani u publikaciji univerzalni su za svako pečenje. Ako želite stvoriti puno slatkih kolača, možete dodati više šećera, možete miješati grožđice ili suho voće u tijesto za peciva. Kad trebate napraviti kolače punjene mesom, jajima, ribom, kupusom, možete staviti manje šećera, ali ne možete ga u potpunosti odbiti, jer će se tijesto tako brzo i bolje dizati. Dobar apetit!
