Tijesto od kvasca od krafne - 5 ukusnih recepata

Tko ne voli svježe, prozračne, nježne tople krafne? Ova ukusna delicija nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Upravo su to, topljenje u ustima, krafne koje se dobivaju samo kvascem. Tijesto od kvasca od krafna može se pripremiti prema različitim receptima, ali rezultat će uvijek biti isti - muffin će se odmah pojesti!

Važan detalj - na tijestu ne bi trebalo biti viška brašna, inače će izgorjeti tijekom prženja.

Sam postupak prženja isti je, bez obzira na test.

Sastoji se od sljedećih koraka:

1. Zagrijte kotlu ili duboku tavu i ulijte toliko ulja da krafne u njoj slobodno lebde, a da pritom ne diraju dno i zidove kotla. Dovedite ulje na 160o (iz ulja treba ići jedva primjetni dim).
2. Pržite krafne s obje strane do zlatne boje.
3. Dalje, krafne treba položiti na tanjur koji je u nekoliko slojeva prekriven papirnatim ručnikom. Višak ulja apsorbira se u papir.
4. Lagano ohlađene krafne pospite šećerom u prahu. Možete ih prekriti i bilo kojom slastičarskom glazurama.

Klasično tijesto s kvascem za mliječne krafne

Da biste napravili krafne sa zrakom kao u djetinjstvu, trebate mijesiti tijesto s kvascima u mlijeku.

Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• 0,6 kg vrhunsko pšenično brašno;
• 260 ml mlijeka;
• dva jaja;
• 100 g maslaca;
• trećina čaše šećera;
• 1 žlica. l. suhi kvasac;
• 1 žličica sol;
• vanilin - na vrhu noža.

Korak po korak upute:

1. Malo zagrijte mlijeko, otopite maslac i ohladite.
2. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, pokrijte čistim ručnikom i uklonite da se grije oko sat vremena.
3. Kad se tijesto digne i poveća volumen za dva do tri puta, mora se pažljivo prenijeti na površinu posutu brašnom.
4. Izrežite komad tijesta i razvaljajte ga debljine pola milimetra.
5. Luk narežite čašom ili posebnim udubljenjem. Čašom napravite rupu u njima.
6. Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite kratko da se podigne. Nakon toga ponovno razvaljajte i ponovite postupak.
7. Dobivene krafne stavite na lim za pečenje i ostavite na toplom pola sata.
8. Možete pržiti.

Kako mijesiti na vodi

Tijesto na vodi dobra je opcija tijekom posta, kada želite ukusno, ali mlijeko nije dopušteno. Također, ovaj je recept pogodan za vegetarijance - u njemu nema životinjskih proizvoda.

Trebat će vam takvi proizvodi:

• pola litre vode;
• 650 g brašna;
• 3 žlice. l. šećer;
• 1 žličica kvasca;
• sol - ½ tsp

Upute za kuhanje:

1. Ulijte zagrijanu vodu u duboku zdjelu, ulijte 2 tsp. šećer, kvasac i 250 g brašna, miješajte dok ne postane glatko. Stavite na toplinu 1 sat.
2. Kad se tijesto digne (pojave se mjehurići), dodajte mu sol i šećer, brašno, zamijesite malo ljepljivo tijesto. Ostavite tijesto na toplom još jedan sat, prekrivajući ga ručnikom ili filmom.
3. Nakon što se tijesto dobro digne, namažite ruke biljnim uljem.
4. S kuglicom oblikujte mali komad tijesta, a zatim malo razvucite i napravite rupu u sredini.
5. Rasporedite krafne na namašćenu površinu, ostavite da se dižu oko 20 minuta. Kada se krafne malo povećaju, možete početi pržiti.

Na kefir

Na kefiru se dobivaju najsitnije krafne, jer se osim kvasca u njemu nalazi i fermentirani mliječni proizvod.

sastojci:

• jedna čaša kefira;
• jedno jaje;
• pola čaše šećera;
• 25 g maslaca;
• 11 g kvasca;
• sol je prstohvat.

Kako kuhati:

1. Kefir na sobnoj temperaturi, kvas, 1 žlica. l. šećera i 3 žlice. l. umiješajte brašno i ostavite na toplom 1 sat.
2. U tijesto dodajte mekani maslac i jaja sobne temperature, dodajte brašno.
3. Ruke namažite biljnim uljem i zamijesite tijesto. Ostavite na toplom pola sata.
4. Zatim narežite tijesto na knedle, u sredini napravite rupu, razvucite kolutove. Stavite na namašćenu površinu, ostavite da se malo digne.
5. Možete pržiti.

Donut lisnato tijesto

Najlakši način za kupnju lisnatog tijesta u trgovini, uvelike pojednostavljuje postupak izrade krafni. Ako je zadatak samostalno napraviti lisnato tijesto, morate imati slobodnog vremena i biti strpljivi.

sastojci:

• kilogram brašna;
• 350 g maslaca;
• 0,3 l mlijeka;
• 60 g šećera;
• suhi kvasac - 1 tsp;
• sol - 1 tsp.

Upute:

1. U 100 ml toplog mlijeka dodajte šećer, pomiješajte, dodajte 1 žlicu. brašno i kvasac. Promiješajte i držite na toplom 30 minuta.
2. Ulijte ostatak mlijeka i soli, pomiješajte. U dijelove ulijte brašno, miješajući. Dodajte 50 g ulja, mijesite 15 minuta dok ne postane glatko. Pokrijte folijom, ostavite u hladnjaku 3 sata.
3. Ostatak ulja (treba biti mekano) stavite na papir za pečenje, prekrijte listom papira i razvaljajte u pravokutni sloj. Stavite tako u hladnjak.
4. 15 minuta prije nego što se tijesto digne, dodajte ulje. Zatim izvadite tijesto, stavite na površinu posutu brašnom.
5. Tijesto razvucite u pravokutnik i razvaljajte ga u sloj debljine 1 cm, a na jedan rub stavite sloj ulja. Maslac prepolovite slobodnim rubom tijesta. Zatim polovicu na koju se stavi ulje. Izvadite tri sloja tijesta i dva sloja maslaca.
6. Zavijte rubove. Tijesto lagano razvaljajte debljinom od 1 cm.U isto vrijeme trebate dodati malo brašna.
7. Tijesto ponovo razvaljajte u tri sloja (višak brašna navlažite četkom), prekrijte filmom i stavite u hladnjak 1 sat.
8. Izvadite tijesto i ponovo ga razvaljajte, debljine 1 cm, preklopite u tri sloja, istisnuvši višak brašna. Pošaljite u hladnjak i ponovite sve korake dva puta.
9. Nakon posljednjeg valjanja, tijesto stavite 1 sat u hladnjak. Zatim, bez rezanja na komade, razvaljajte i izrežite krugove velikom čašom, a rupe u njima male. Možete pržiti. Ili možete izrezati krugove, u sredinu staviti džem ili drugi nadjev i obrezati rubove. Pecite na temperaturi od 160 stupnjeva. 15-20 minuta.

Najbrži recept za kuhanje

Ovaj recept za test koristan je u neočekivanoj situaciji, kada su stigli neočekivani gosti, a osvježenja nema.

sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• šećer - 3 žlice. l .;
• soda - 0,5 tsp;
• brašno - koliko će trebati;
• cimet, vanilija, kardamom - po ukusu.

Korak po korak:

1. Pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, šećer i vaniliju (cimet, kardamom - što više sliči).
2. Sve dobro izmiksajte mikserom ili šlagom.
3. Umješajte soda s ocatom, ulijte u smjesu.
4. Prosijte brašno i dodajte malo miješajući. Trebalo bi ispasti tijesto konzistencije domaćeg kiselog vrhnja.
5. Tijesto jako dobro mijesite, a zatim ga ne možete mijesiti.
6. Donje pržene krafne, žlicom širivši tijesto.