Kvasac za kolače za pite - 12 recepata kako kuhati

Pravilno pripremljeno tijesto s kvascem za torte jamstvo je da ćete biti zadovoljni rezultatom, a pita će dugo zadržati svježinu i okus.

Tijesto za pitu od kvasca - klasični recept za mlijeko

Postoje dva načina izrade tijesta. Obje su pogodne za pečenje pita, jedina je razlika što je jedna prikladna za slatki nadjev, a druga za svježu.

Potrebni proizvodi:

• Par jaja;
• Oko 500 grama brašna;
• Dvije žlice biljnog ulja;
• Sol i šećer za ukus.

Trebat će vam i 30 ili 40% brašna, od već iskorištene količine, oko pola pakiranja suhog kvasca i, naravno, mlijeka, oko 200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Započnite s pripremanjem mlijeka i kvasca. Tekućinu je potrebno malo zagrijati i u nju uliti kvasac zajedno s malo šećera, kako bi proces išao brže.
2. Dok kvasac dostigne željeno stanje, pripremite posudu u koju će se miješati svi proizvodi, u njega prosijati brašno i sve preostale komponente. Dobro promiješajte.
3. Zatim ulijte isto mlijeko. Sada preostaje nešto što će pokriti sve to i pronaći prikladno mjesto na kojem bi buduće tijesto trebalo stajati barem sat i pol.

Kako kuhati sa suhim kvascem?

Tijesto možete kuhati koristeći bilo koji kvasac. U ovom je slučaju predstavljena opcija o tome kako od vrećice napraviti tijesto od kvasca od pita od suhog kvasca.

Potrebni proizvodi:

• Vrećica s kvascem, samo suha;
• Oko 150 ml tople vode ili istog mlijeka;
• Par sirovih jaja;
• Oko kilograma brašna, možda će vam trebati više;
• Malo soli i malo šećera, bolje je osloniti se na vaš ukus;
• Žlica biljnog ulja.

Slijed postupaka:

1. Započnite s pravljenjem smjese kvasca. Da biste to učinili, izlijte sadržaj vrećice u spremnik s toplom vodom. Imajte na umu da voda treba biti samo topla, a ne vruća, u protivnom rezultat će vas razočarati. Tamo dodajte šećer i sol. Ostavite neko vrijeme: na površini bi se trebali pojaviti mjehurići.
2. Sljedeći korak: uzmite sve što vam je ostalo, pomiješajte jedni s drugima. Nakon što ulijte smjesu s kvascem, dovedite u homogeno stanje i ostavite dva sata da se sve dobro digne.

Tijesto s kvascem za pržene torte

Recept za tijesto s kvascem za pržene torte podrazumijeva nekuhanu metodu kuhanja. Budući da ne zahtijevaju veliku količinu muffina.

Potrebni proizvodi:

• Čaša vode koju možete zamijeniti mlijekom, ako vam se više sviđa;
• Mala žlica kvasca;
• Dvije velike žlice šećera za slatki nadjev ili jedna mala žlica za kiseli;
• Oko 500 grama vrhunskog brašna;
• Soli.

Postupak kuhanja:

1. Mala količina tekućine koju odlučite koristiti. U to dodajte naznačenu količinu kvasca i malo šećera.
2. Ulijte sol u brašno i ulijte otopljeni kvasac.
3. Dobivenu masu dobro promiješajte tako da sve izgleda jednolično. Trebali biste dobiti loptu. Odnesite ga na toplo mjesto najviše dva sata, tako da ima vremena da se digne. Nakon toga potpuno je spremna za upotrebu.

Na vodi

Nije važno što koristite kao osnovu: običnu pročišćenu vodu ili mlijeko - u oba slučaja rezultat bi trebao biti samo pozitivan.

Trebat će nam:

• Čaša vode - otprilike 200 ml;
• 500 grama brašna;
• Mala žlica šećera i malo soli;
• Sadržaj dva jaja;
• Suhi kvasac je pola pakiranja.

Postupak kuhanja:

1. Priprema sastojaka ne razlikuje se od verzije u mlijeku: započnite miješanjem tople vode sa šećerom, soli i navedenom količinom kvasca. Tada se sve ukuhava 15-30 minuta da se igra kvasac.
2. Na kraju vremena, tekućina koja je postala siva zbog otapanja kvasca ulije se u brašno koje je prethodno pomiješano sa svim ostalim proizvodima.
3. Dobivenu masu dobro zamotajte i stavite na prikladno mjesto gdje je dovoljno toplo. Postupak će trajati najmanje 1,5 sata.

Za pečene torte

Ovo je univerzalna opcija, pogodna za svako punjenje.

Potrebni proizvodi:

• Oko 200 grama brašna;
• Malo mlijeka;
• Mala žlica kvasca;
• Jedno pileće jaje;
• Sol na vrhu noža i nekoliko kašika granuliranog šećera;
• Žlica maslaca.

Postupak kuhanja:

1. Trebate početi kuhati tijesto s kvascem. Da biste to učinili, u mlijeku zagrijanom na oko 30 stupnjeva trebate otopiti kvasac sa šećerom i malom količinom brašna. Ostavite svu miješanu hranu dva sata da dobro fermentira.
2. Nakon dodijeljenog vremenskog razdoblja, sastav bi se trebao povećati, a zatim ponovo smanjiti. Ako se to dogodilo, možete nastaviti kuhati.
3. Padnoj masi trebate dodati šećer koji ostaje, brašno, maslac i tamo razbiti jaje. Ne zaboravite da lagano solite masu, temeljito je promiješajte i naravno, kao i u svim ostalim receptima, pošaljite da odstoji nekoliko sati. Ne zaboravite da je povremeno udarate. To treba učiniti 2-3 puta, što će utjecati na kvalitetu pečenja i okus.

Bujno tijesto za pitu od kvasca

Da bi torte bile veličanstvene, trebate odabrati pravi recept. Bilo koja metoda i opcija kuhanja će učiniti, najvažnije je da postoji tijesto. Zbog toga je tijesto lagano, nježno s mjehurićima i dovodi do toga da gotova pečenja postaje prozračna.

Osnovni sastojci:

• Malo biljnog ulja i oko dvije male žlice praška za pecivo;
• Dva stolna jaja;
• Prstohvat soli i 5 grama granuliranog šećera;
• 7 grama kvasca iz vrećice, po želji možete ih zamijeniti svježim;
• Čaša vode ili mlijeka.

Postupak kuhanja:

1. Tekućina odabrana za kuhanje mora se lagano zagrijati, ne dovodeći do vrenja, temperatura ne smije biti veća od 40 stupnjeva. Tada se dodaju labavi proizvodi: šećer, sol, kvas. Smjesu malo promiješajte i ostavite oko petnaestak minuta.
2. Dok kvasac dostigne željeno stanje, pazite na brašno. Pomiješajte ga sa svim ostalim proizvodima osim praška za pecivo. Bit će vam potrebno ako tijesto nije prikladno: dodajte ga u tijesto u količini ne većoj od dvije žličice.
3. U posudu s brašnom ulijte vodu / mlijeko s otopljenim masnim sastojcima. Sve što ostaje je pomiješati i ostaviti da se poveća u veličini. Obično to traje oko dva sata. Sjetite se povremeno spustiti tijesto.

Bez jaja

Ako u kući nije bilo jaja, a postoji velika želja da napravite desert, onda možete dobiti nevjerojatan rezultat bez njih.

Potrebni proizvodi:

• Šećer oko dvije žlice;
• Mala vrećica suhog kvasca;
• Voda oko 400 ml;
• 40 ml biljnog ulja;
• Brašno od brašna 600, trebate potražiti usput;
• Gram soli.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte vodu tako da nije vruća, pa u nju ulijte kvas i malu žlicu šećera.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte tekućinu s kvascem, brašnom, maslacem, preostalim šećerom i soli.
3. Vrlo pažljivo promiješajte sve sastojke, počevši od rubova. Dovedite masu do homogenosti. To bi trebala biti mala ljepljiva lopta. Prebacite ga u drugu posudu koja je prethodno podmazana malom količinom biljnog ulja.
4. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom ili plastičnom vrećicom i stavite je da odstoji oko sat i pol. Masa bi trebala postati veća, nakon čega se mora spustiti i ponovo ukloniti jedan sat.

Tijesto s maslacem od kvasca - korak po korak recept

Kuhanje oduzima puno vremena, ali ako se sve obavi pravilno, možete uživati ​​u ukusnim slasticama. Ovaj je recept pogodan za svako pečenje.

Potrebni proizvodi:

• 30 grama svježeg kvasca ili vrećica suhog;
• Čaša mlijeka;
• Oko 120 grama šećera;
• Dva jaja;
• Mali paket maslaca;
• Malo soli;
• Malo više od tri čaše brašna;
• Žlica biljnog ulja i vanilin šećer po želji.

Postupak kuhanja:

1. Mlijeko je naznačeno u ovom receptu, ali može se koristiti i voda. Tekućina se mora zagrijati, tako da temperatura iznosi 30-40 stupnjeva. I dodajte malo šećera, brašna i kvasca. Ostavite da smjesa odstoji najmanje 30 minuta. Trebalo bi se dobro povećati, a zatim smanjiti. Nakon toga može se dalje koristiti.
2. Uzmite veliku zdjelu i u njoj umiješajte šećer, jaja i malo omekšali maslac. Koristite mikser ne vrijedi. Dovoljno je promiješati vilicom i šlagom. Zatim ulijte tekućinu pomiješanu s ostalim sastojcima. U istoj fazi dodajte sol i vanilin šećer.
3. Dovedite masu u stanje glatkoće i elastičnosti. Pokrijte dobivenu kuglu i stavite je na mjesto gdje je toplo dva sata.
4. Nakon nekog vremena, u roku od dva sata, masa će početi rasti u spremniku. To znači da ga treba malo gnječiti tako da se omekša i koristi za pečenje.

Kako kuhati na kefiru?

Vjeruje se da pita napravljena na tijestu od kefira ostaje dugo svježa i meka. I ne mogu se samo peći, već i pržiti. Još jedan plus je što se uvijek uklapa.

Osnovni sastojci:

• 200 ml kefira;
• Jaje je svježe;
• Oko 700 grama vrhunskog brašna;
• Gram 40 šećera;
• Pakiranje suhog kvasca;
• Malo soli;
• Biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Kao i uvijek, trebate započeti izrađivati ​​kvasno tijesto vađenjem kvasca. Da biste to učinili, pomiješaju se s toplom vodom i ostave se oko dvadeset minuta.
2. Dok se taloži, pomiješajte kefir s jajetom, solju i šećerom. Kefir se koristi samo na sobnoj temperaturi, hladno neće raditi.
3. Nakon dodijeljenog vremena, tekućina sa kvascem ulije se u kefir, ovdje se doda ulje i sve promiješa.
4. Sljedeći korak je uvođenje brašna.To treba raditi u obrocima, uz miješanje svih proizvoda, tako da se dobije ujednačena masa.
5. Dobivenu kvržicu stavimo u čistu zdjelu, zamotamo je nečim toplim i ostavimo sat vremena. Nakon toga se presova i koristi za namjeravanu svrhu.

Pite Choux recept

Ovo je instant recept, možete reći u žurbi, ne zahtijeva puno vremena i veliki broj proizvoda.

Osnovni sastojci:

• Vrećica kvasca;
• Dvije žlice šećera;
• Malo soli;
• Dvije žlice biljnog ulja;
• voda;
• Oko 600 grama brašna.

Postupak kuhanja:

1. Kombinirajte proizvode, isključujući samo brašno, trebat će vam malo kasnije. Vodu treba koristiti toplu.
2. Sada, na ono što se dogodilo, možete sipati brašno.
3. Ulijte malo kipuće vode i promiješajte dobivenu masu. Najvažnije je da tijekom gnječenja ne dodajete brašno.

Lisnato tijesto od kvasca

Nisu svi u stanju kuhati lisnato tijesto, jer je to složen i dug proces. Najčešće se kupuje gotova. No, domaća je zadaća uvijek bolja.

Potrebni proizvodi:

• 200 grama maslaca ili margarina;
• Pakiranje kvasca;
• Tri žlice šećera;
• Malo soli;
• Voda - malo manje od pola čaše;
• Malo mlijeka;
• Jedno jaje;
• Gram 700 brašna.

Priprema:

1. Zagrijte vodu tako da bude malo topla, ali ne i vruća. U nju ulijte kvasac i stavite malu žlicu šećera. Ostavite 15 minuta.
2. Brašno izlijte u zdjelu i pomiješajte sa solju i šećerom koji ostaje. Ovdje baci ulje, prethodno izrezano na komade ili mljeveno. Najbolje ga je ručno premazati ostatkom sastojaka.
3. Ubacite brašno i vratite u vodu kvasca. Nakon dodijeljenog vremena, ovdje morate razbiti jaje, sipati mlijeko i promiješati. Ukupno biste trebali dobiti punu čašu.
4. Sada promiješajte tekućinu u čaši s drugom masom. I dovesti do glatke kuglice.
5. Dobivena masa mora se zamotati u prirodnu krpu i staviti u hladnjak oko dva sata.

Korizmeni recept

Ovdje je prikladan bilo koji recept, glavna stvar je da bude bez jaja i mliječnih proizvoda.

Sve što je potrebno je pomiješati kvasac s vodom i odvojeno miješati brašno s rasutim proizvodima, a zatim sve to zajedno sjediniti. Dobro gnječite, izrezujte glatku kuglu i uklonite je na sat vremena negdje, gdje je toplo.