Vrlo je jednostavno napraviti takvo jelo, pogotovo jer sada ima mnogo dodataka ovim mirisnim palačinkama. U ovom ćemo članku razmotriti ne samo klasični recept za pravljenje palačinki od krumpira, već i njegovu interpretaciju.
Sadržaj materijala:
Klasični recept za palačinke
sastojci:
- Krompir - 10 komada (srednje veličine);
- Jaja - 2 komada;
- Luk - 1-2 glave;
- Brašno - za tijesto (količina ovisi o konzistenciji tijesta, što je tanja, to će biti potrebno više brašna);
- Sol po ukusu.
Priprema:
- Krompir se mora oguliti. Obavezno izrežite sve crne točkice i istrunite. Isperite krumpir u hladnoj vodi.
- Uzmite veliku rernu i pomoću nje nasjeckajte sav krompir.
- Izvadite oguljeni luk i istrljajte ga i na krupnoj rerni.
- U velikoj zdjeli pomiješajte luk, krumpir i 2 jaja. Tijesto će ispasti tečno, zbog činjenice da škrob strši iz krumpira. Stoga se krumpir treba zgusnuti brašnom. Na kraju tijesta trebate soliti.
- Temeljito zagrijte tavu i na nju ulijte biljno ulje, a zatim je silikonskom četkom rasporedite po cijeloj površini.
- Skupite tijesto u žlicu i stavite palačinke na tavu. U idealnom slučaju treba koristiti posuđe od lijevanog željeza, ali također je prikladna tava s neljepljivim sastojkom.
- Pecite palačinke do zlatne boje. Zatim se lopaticom moraju okrenuti tako da se pripreme s druge strane.
- Jelo je spremno! Poslužite ga uz povrće ili samo uz kruh.
Draniki s mljevenim mesom
sastojci:
- Meso - 0,2 kg (obično se koristi svinjetina, ali možete uzeti piletinu ili govedinu);
- Luk - 1 komad;
- Krompir - 7 komada;
- Brašno - 1 žlica. žlica;
- Omiljena začina i sol po ukusu.
Priprema:
- Isperite i osušite meso.Samljeti ga blenderom ili mlinom za meso.
- Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte ili nasjeckajte u mlincu za meso i dodajte mesu. U mljeveno meso treba dodati i začine (na primjer, hmelj-suneli, curry ili bosiljak) i sol. Sve dobro promiješajte. Punjenje je spremno.
- Krumpir ogulite i temeljito isperite. Naribajte sav krumpir na krupnoj rerni. Da biste izbjegli višak vlage u tijestu, savjetujemo vam da napravite palačinke od krumpira ovako: 1) Oguljeni krumpir izdubite papirnatim ručnicima ili salvetama kako biste uklonili tekućinu; 2) Naribajte sav krumpir na rerni i stavite ga u čist ručnik, ili u gazu i čvrsto uvijte kako ne bi došlo do nepotrebne vlage. Tada će krumpir biti spreman za daljnju obradu, a u ovom slučaju neće biti potrebno dodavati brašno.
- Dodajte jaja u krumpir, sve promiješajte.
- Ako niste iscijedili krumpir, dodajte brašno.
- Prije najtoplijeg dodajte sol krumpiru. To se prije ne smije činiti da krumpir ne pusti sok.
- Zagrijte tavu, ulijte je u ulje.
- Krompir se može posipati vrućom tavom. Razvaljajte malu količinu tijesta i razvaljajte ga.
- Na vrh krumpira stavite žlicu mljevenog mesa, ravnomjerno ga rasporedite po šindrama.
- Ponovno stavite sloj krumpira na meso kako meso ne bi iskakalo i ispadalo, stvara se "zapečaćena" palačinka od krumpira.
- Pržite proizvod s jedne strane do zlatno smeđe boje na srednjoj ili jakoj vatri.
- Zatim prevrnite palačinke s krumpirom, smanjite vatru i pokrijte tavu. Pecite mesne palačinke još 10-15 minuta.
- Gotove palačinke narežite na papirnate ručnike tako da upijaju suvišnu masnoću.
- Palačinke poslužite tople. Dobar apetit.
Palačinke od krumpira s gljivama
Takav recept za palačinke cijenit će ljubitelji gljiva.
sastojci:
- Gljive - 0,3-04 kg;
- Luk - 2 komada;
- Krompir - 0,7-0,8 kg;
- Brašno - 2 žlice. žlice;
- Ulje - za prženje;
- Jaje - 1 komad;
- Sol i začin po ukusu.
Priprema:
- Gljive temeljito isperite (potrebno nekoliko puta). Izrežite sva tamna mjesta i ogulite.
- Gljive su vrlo sitno nasjeckane (na kraju bi trebale biti krupne poput krumpira), ali imajte na umu da će se još kuhati i prepoloviti u veličini.
- U vruću tavu sipajte gljive. Oni odmah pokrenu sok, puste ih da se utapaju, zatim dodaju sol i dobro promiješaju.
- Skinite koru s lukom i sitno ga nasjeckajte. Odmah obradite 2 luka, ali oni su potrebni za različite procese.
- Kad sva tekućina iz gljiva ispari, ulijte ulje tako da počnu pržiti.
- U gljive dodajte sjeckani luk (samo 1) i promiješajte. Pustite gljive s lukom kuhati oko 10 minuta na laganoj vatri.
- Ogulite sav krumpir i naribajte ga.
- Na krumpir dodajte luk (drugu glavu), 1 jaje, začine i sol. Sve pomiješajte vrlo pažljivo.
- U masu krumpira dodajte gotove gljive i brašno. Sve promiješati.
- Zagrijte tavu, namažite je uljem i žlicom rasporedite na vruću površinu palačinki.
- Kada se proizvod porumeni s jedne strane, možete okrenuti palačinke s krumpirom na drugoj strani.
- Sada stavite vatru na minimum i pustite da se palačinke od krumpira u tom stanju prže oko 10 minuta.
- Naše palačinke s krumpirom su spremne. Bolje ih je jesti u toplom obliku, zajedno sa kiselim vrhnjem.
Recept za pečenje palačinki s pećnicom od pećnice
Izvrsna opcija za one koji se pridržavaju dijeta ili prate prehranu, jer je u ovom receptu potrošnja ulja puno manja. Također, kućanicama će se svidjeti ova ideja ako skuhaju nekoliko jela odjednom, a nema vremena stajati za štednjakom. Pa krenimo.
sastojci:
- Krompir - 0,4-0,5 kg;
- Kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica (ovo je za kuhanje, za posluživanje, uzmite ovaj sastojak odvojeno i izračunajte potrebnu količinu);
- Jaje - 1 komad;
- Luk - 1 glava;
- Brašno - 2 žlice. žlice;
- Češnjak - 2 češnja;
- Ulje - za podmazivanje lim za pečenje;
- Sol i začin po ukusu.
Priprema:
- Uključite pećnicu na 200 stupnjeva tako da se do pečenja ima vremena zagrijati.
- Skinite koru s lukom i sitno ga nasjeckajte.
- Ogulite češnjak i protisnite 2 češnja kroz prešu ili ga sitno nasjeckajte.
- Izrežite krumpir u fazama: 1) uzmite 1 krumpir i ogulite ga, izrežite trulež i oči; 2) Isperite ga; 3) Na velikoj rerni naribajte ovaj krumpir i odmah ga iscijedite tako da ostane višak tekućine, što će ometati kuhanje; 4) Stavite naribani krumpir u zdjelu i dodajte mu malo kiselog vrhnja. To je potrebno kako krumpir ne potamni. Ponovite ove procese sa svim krumpirom i stavite ih u veliku posudu.
- Umočite jaje u krumpir i sve pomiješajte.
- Dodajte brašno i začine, kao i nasjeckani luk s češnjakom. Sve promiješati.
- Uzmite lim za pečenje i namažite cijelu površinu (pomoću silikonske četke) biljnim uljem ili margarinom. Ako imate silikonsku posudu, tada podmazivanje nije potrebno.
- Na maloj udaljenosti jedna od druge, naše palačinke treba dobro urediti. Radi praktičnosti - koristite žlicu.
- Pošaljite obrazac u pećnicu na 20 minuta.
- Zlatne palačinke od krumpira možete izvaditi i poslužiti. Po želji, palačinke od krumpira možete ukrasiti zelenilom. Kao umak možete koristiti kiselo vrhnje ili kečap. Dobar apetit.
Sada znate kako napraviti palačinke od krumpira. Pokušajte s novim receptima i ne bojte se eksperimentirati. Kuhajte s ljubavlju!
