Na policama trgovina sve češće možete pronaći širok izbor skupih sireva s plemenitom plijesni. Postoji puno vrsta, ali najčešća je Dor Blue. Ovo je njemačka sorta s plavim plijesni, koja se vrlo čvrsto koristi i osvojila je srca mnogih gurmana.

Dorblu - kakav je to sir?

Plavi sir već nekoliko stoljeća ukrašava blagdanske stolove. Dor blue pojavila se na tržištu ne tako davno, ali brzo je stekla popularnost.

Sir ima:

  • umjereno oštar okus;
  • začinjena aroma;
  • meka, gotovo kremasta tekstura.

Izrađuje se na bazi kravljeg mlijeka uz dodatak plemenite plave plijesni. Pripada elitnim sortama. U usporedbi s drugim sirevima s plijesni, nije jako slan i pristupačan.

Sir se izrađuje pomoću posebne tehnologije koja se nije mijenjala 100 godina. Proizvod sazrijeva u zatvorenom podrumu 3-5 mjeseci uz konstantnu određenu temperaturu i vlažnost.

Sastav, kalorije i hranjive vrijednosti

Sastav uključuje:

  • kalij;
  • cink;
  • penicilin, koji blagotvorno utječe na ljudsko tijelo;
  • magnezij;
  • vitamini (B, A, E, PP, D, C);
  • fosfora;
  • natrij;
  • željezo;
  • aminokiseline;
  • kalcij.

100 grama plemenitog proizvoda sadrži:

  • 354 kcal;
  • 42,41 g vode;
  • 21 g proteina;
  • 30 g masti i bez ugljikohidrata.

Što može zamijeniti plavi sir s plijesni

Najbolja opcija je sir drugog proizvođača koji ima slične kvalitete.

Slični pogledi na dorblu:

  • Gorgonzola;
  • kambatsola;
  • Roquefort.

U trgovinama možete pronaći više proračunskih sorti koje se lako mogu zamijeniti u svim Dor Blue jelima bez gubitka ukusa.

Ali događa se da nema niti jedne vrste plavog sira u prodaji, pa ovaj sastojak možete zamijeniti običnim vrstama sira.

U salatama je moguće koristiti:

  • Camembert;
  • Roquefort:
  • Rambynas;
  • Adyghe sir;
  • krem sir;
  • Gorgonzola.

U umacima se plemeniti sir zamjenjuje polutvrdim ili mekim sirom. Možete koristiti čak i poznati sir tipa "Prijateljstvo".

Za vegetarijance Dor Blue odlična je zamjena za biljni sir - tofu.

Što jede plavi sir Dor

Visoke kvalitete okusa omogućuju upotrebu plemenitog sira u raznim varijacijama. Vrlo ukusna kao neovisna delicija u kombinaciji s vinom i voćem.

 

Često se koristi kao sendvič s kruhom i uključuje se u pladanj sira.

Također dodano u:

  • pizza;
  • vrući sendviči;
  • Talijanska tjestenina
  • salate;
  • umaci od sira;
  • jela od morskih plodova;
  • juhe.

Prednosti i štete proizvoda

Uz visoku ukusnost, sir je obdaren i osobinama korisnim ljudima:

  • bori se protiv zaraznih bolesti;
  • poboljšava i pomaže vratiti vid;
  • povoljno djeluje na probavni trakt;
  • uz stalnu upotrebu nestaje kronični umor i razdražljivost, normalizira se san, povećava se pažnja i pamćenje;
  • utječe na poboljšanje središnjeg živčanog sustava;
  • redovitom primjenom, jača imunološki sustav;
  • ima antimikrobni učinak;
  • normalizira vodenu ravnotežu u tijelu;
  • ima blagotvoran učinak na apetit;
  • jača koštano tkivo;
  • poboljšava stanje kože i kose;
  • Pomaže mozak učinkovitiji rad.

Sir ima prekrasan regenerativni učinak.

Preporučuje se uporaba:

  • s artritisom;
  • nakon operacija i ozbiljnih bolesti;
  • s anemijom;
  • osobe sa stalnim intelektualnim stresom;
  • s tuberkulozom.

Plemeniti sir je prekrasna prevencija protiv raka.

Znanstvenici su dokazali da redovitom primjenom Dor Bluea možete povećati vrijeme provedeno na suncu. Budući da sir pruža zaštitu od ultraljubičastog zračenja.

Dorblu plavi sir je kontraindiciran:

  • trudnice;
  • osobe s individualnom netolerancijom;
  • dojeće žene;
  • djeca;
  • tijekom pogoršanja bubrežne bolesti;
  • s pogoršanim čirima i gastritisom.

Zbog visokog kaloričnog sadržaja preporučuje se ograničenje konzumacije zbog pretilosti i tijekom gubitka kilograma.

Salata s kruškom i plavim sirom Dor

Gurmansko jelo koje će obradovati sve ljubitelje plemenitog sira. Predjelo je svježe i hranjivo.

sastojci:

  • zelena salata - 45 g;
  • Dor plavi sir - 120 g;
  • ulje sjemenki grožđa - 2 žlice. žlice;
  • balzamični ocat - 1 žličica;
  • lipov med - 1 tsp;
  • kruška - 1 p .;
  • Dijon senf - 1 žličica;
  • orah - 60 g.

Priprema:

  1. Samljeti krušku. Trebat će joj u tankim kriškama. Ocijedite lišće salate.
  2. Sjeckajte sir. Trebali bi ispasti mali kvadrati.
  3. Ulijte ocat u ulje. Dodajte senf, pa med. Promiješati.
  4. Dodajte krušku u lišće salate. Promiješati. Ulijte umak. Raširite kockice sira. Pospite nasjeckanim orasima.

Recept za dagnje

Originalno jelo koje će se svidjeti ljubiteljima morskih plodova.

sastojci:

  • žive dagnje - 1100 g;
  • crni papar;
  • suho bijelo vino - 160 ml;
  • češnjak - 4 češnja;
  • sol;
  • kopar - 15 g;
  • maslinovo ulje;
  • cilantro - 17 g;
  • riblji juha - 110 ml;
  • peršin - 17 g;
  • masna krema - 160 ml;
  • Dor plavi sir - 45 g.

Priprema:

  1. Isperite morske plodove. Zgnječite i ogulite češanj češnjaka. Stavite u gulaš. 2 minute da potamni.
  2. Stavite dagnje. Zalijte vinom. Poklopite i držite 2 minute. Za to vrijeme, dagnje će se otvoriti.
  3. Ulijte juhu, pa vrhnje. Nasjeckajte sir i zaspite s plodovima mora. Promiješati. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Umak od plavog sira

Umak Dor Bleu napravljen je s glatkom teksturom i komadima plavog kalupa.Nudimo najbolju opciju kuhanja, koja je idealna za crvenu ribu, jela od piletine i povrće.

sastojci:

  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • vrhnje - 220 ml (22%);
  • suho bijelo vino - 2 žlice. žlice;
  • Dor plavi sir - 120 g.

Priprema:

  1. Ulijte vrhnje u gulaš. Postavite najmanji plamen i prokuhajte. Zatim kuhajte 6 minuta, neprestano miješajući da se ne izgori. Krema se zgušnjava.
  2. Usitnite polovicu sira. Dodajte muškatni oraščić. Promiješati. Masa će postati homogena. Ulijte vino uz neprestano miješanje. 3 minute da potamni. Ostatak plavog sira usitnite. Promiješati. Poslužite odmah.

Pitu od sira Dorblu

Nježan i voljen desert ugodit će svima ugodnog ukusa i nevjerojatnog pogleda.

sastojci:

  • jaje - 9 kom .;
  • sir mocarela - 220 g;
  • sol;
  • majoneza - 160 ml;
  • zeleni luk - 45 g;
  • brašno - 210 g;
  • Dor plavi sir - 75 g.

Priprema:

  1. Brašno mažite. Promiješati. Ako je masa ljepljiva, dodajte još brašna.
  2. Stavite u obrazac. Rukama raširite duž dna i napravite stranice na rubovima. Pošaljite u pećnicu (195 stupnjeva). Držite 27 minuta.
  3. Pospite naribanom mozzarelom. Nasjeckajte komad Dor Bluea i pospite sljedećim slojem. Sjeckajte perje od luka. Pokrijte šerpice sira. Zadržavajući integritet žumanjka razbijte jaja i prekrivate cijelu površinu obratka.
  4. Pošaljite peći 17 minuta.

Kako napraviti tjesteninu

Kombinirajući poznato italijansko jelo s plemenitim sirom iz Njemačke, stvorite nevjerojatno kulinarsko remek-djelo koje će svi gurmani cijeniti.

sastojci:

  • maslinovo ulje - 1 žličica;
  • bosiljak - 2 žlice. žlice;
  • špagete - 260 g;
  • češnjak - 4 češnja;
  • sol;
  • žumanjak - 4 kom .;
  • vrhnje - 210 ml;
  • suncokretovo ulje;
  • Parmezan - 45 g mljevenog;
  • Dor plavi sir - 45 g.

Priprema:

  1. Ulijte bosiljak u vodu. Na sol. Ulijte suncokretovo ulje, koje neće dopustiti da se tjestenine lijepe. Skuhajte ga. Stavite tjesteninu. Skuhajte ga. Iscijedite tekućinu.
  2. Ulijte maslinovo ulje u posudu. Zagrijati. Zgnječite češanj češnjaka. Stavite u gulaš. Držite do zlatne boje.
  3. Žumanjke ulijte u kremu. Promiješati. Ulijte malo parmezana. Bacite češanj češnjaka. Promiješati. Crush dor blue. Promiješati.
  4. Složite porcionirane špagete. Prelijte umakom. Pospite parmezanom i dorinom plavim

Plemeniti umak

Za kuhanje nije potrebna toplinska obrada. Umak je prikladan za jela od mesa i povrća.

sastojci:

  • paprika;
  • maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;
  • dor plava - 120 g;
  • majoneza - 4 žlice. žlice;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Nasjeckajte sir. Ulijte kiselo vrhnje. Dodajte majonezu.
  2. Na sol. Pospite paprom. Ulijte maslinovo ulje. Promiješati. Sir se mora potpuno otopiti.

Povezano Softver:Više od autora: