Sočno mirisno punjenje, umotano u nježni hrskavi pita, osvojilo je ne samo stanovnike, već i nutricioniste. Domaća shawarma s piletinom u pita kruhu priprema se u nekoliko minuta, a toliko je varijacija njezine pripreme da shawarma može u potpunosti nahraniti djevojčicu koja mršavi, koja se pridržava zdravog načina života, i kapriciozno dijete koje jede samo ono što voli, i odrasli muškarac koji voli začinjeno i prženo.

Klasična domaća shawarma s piletinom u pita kruhu

Sastojci za 2 obroka:

  • 2 tanka ovalna pita kruha
  • Mala piletina
  • 1 žličica senf
  • 1 luk
  • ¼ Pekin kupus
  • 1 svježi krastavac
  • 2 rajčice

Za umak:

  • 50 g majoneze
  • 50 g debele kreme
  • 3-4 češnja češnjaka
  • Svježi peršin, bosiljak i kopar
  • 1 žlica. l. limunov sok
  • Začini po ukusu
  • 5 žlica. žlice biljnog ulja

Sat vremena prije kuhanja shawarme, piletinu trebate marinirati u luku s 1 lukom. l. biljno ulje i žličica senfa. Možete dodati svoje omiljene začine. Fileti marinirani na ovaj način bit će vrlo nježni i aromatični, najbolje je luk naribati na sitnoj rerni. Treba je pržiti cijelu, s dodatkom ulja, soli na kraju prženja i izrezati na komade kad se fil ohladi.

Dok se piletina ukiseli, možete raditi pripremu preostalih proizvoda.

Izvadite gornji list kineskog kupusa i nasjeckajte ga tankom slamkom. Ne soli!

Operite i narežite krastavac na kockice, a rajčicu na kockice.

Za pripremu klasičnog umaka shawarma, majoneza u jednakim omjerima se pomiješa sa vrhnjem i dobro izmiješa, zatim se masi doda sok od limuna, začini i češnjak, protisnut prešom ili mljevenim.

Kada su svi sastojci spremni, možete početi sakupljati oluju. Pita kruh stavi se na čisti stol. U sredinu svake položene 2 žlice. žlice umaka i namazati, ne dosežući 2-3 cm do vrha. ½ kuhane piletine položiti na vrh trakice, ½ sjeckani kupus na vrhu, zatim pola rajčice i krastavca. Gornji nadjev sipa se još 1 žlica. l. umak. Rubovi su lagano savijeni, a pita se namota cijevi.

Pita kruh treba biti svjež i elastičan, valjani sušeni pita kruh bez pucanja neće uspjeti. Širite nadjev i brzo preklopite pita kruh, inače punjenje može dati sok i pita kruh će se navlažiti i probiti.

Shawarmu možete zagrijati u suhoj tavi ili dodavanjem malo biljnog ulja. Treba ga pržiti brzo, na velikim vrućinama s dvije strane.

Raznolikost okusa

S novim dodacima, poznata domaća shawarma s piletinom postat će pikantnija i ukusnija.

  • Začinjena korejska mrkva ugodno izdvaja svježe povrće i čini okus jela svjetlijim i zasićenijim.
  • Sir čini punjenje sočnijim.
  • Pržene gljive dodaju nježnost okusa i čine jelo ugodnijim. Kisele gljive treba dodati ako punjenje ne sadrži sastojke s izraženim okusom.

Shawarma s piletinom i korejskom mrkvom u pita kruhu

sastojci:

  • 2 tanka armenska pita kruh
  • 2 pileća prsa
  • ¼ kupus srednje veličine ili bijeli
  • 100 g sira
  • 150 g korejske mrkve
  • 1 svježa i 2 kisela krastavca
  • 2 rajčice
  • 3-4 žlice. l. biljno ulje
  • 2 žlice. l vrući umak od rajčice
  • 3 žlice. l. teška krema
  • 2 žlice. l. majoneza
  • pola žličice paprika
  • 2-3 češnja češnjaka
  • ½ hrpe kopra

Izrežite grudi na dugačke trake duž vlakana i pobiberite, marinirajte 10-15 minuta začinima i brzo pržite na jakoj vatri u 2 žlice. žlice ulja.

Kupus sitno nasjeckajte, svježi i kiseli krastavac nasjeckajte na tanke kockice. Rajčice ogulite, izvadite sjemenke i narežite na srednje kockice. Sir izrezati na tanke ploške.

U dubokoj posudi pomiješajte majonezu sa vrhnjem i umakom od rajčice, dodajte nasjeckani češnjak, papriku i sitno sjeckani kopar.

Kad se pripreme svi sastojci za shawarmu, možete početi sastavljati. Lavash se razmazuje umakom, a malo više se stavi u sredinu umaka. Punjenje se položi trakom, tako da kasnije možete lavaš valjiti cijevi.

Prvo se stavlja kupus, na njega se stavlja korejska mrkva, zatim piletina i krastavci. Na krastavce se stavi malo umaka, a na njega se stavi rajčica i sir. Rubovi pita savijaju se i presavijaju u debelu omotnicu. Pržite u maloj količini ulja na jakoj vatri dok se ne pojavi zlatna korica.

Jelo s orijentalnim notama

Orijentalni okus u hrani očituje se obiljem začina i začina, oštrinom jela. Kako domaća shawarma izgledati kao autentično orijentalno jelo uopće nije teško, samo se morate sjetiti 3 trika:

  • zelenilo, Stavite puno, narežite ne previše sitno. Bolje je koristiti bilje koje rijetko koristite u svakodnevnom kuhanju - cilantro, peršin, bosiljak.
  • začini, Zira, korijander, crna i crvena paprika, lješnjak. Aroma će biti zasićenija ako kupite začine u žitaricama i zgnječite ih u mort neposredno prije upotrebe.
  • Umak. U originalu se majoneza i kečap ne koriste u orijentalnoj kuhinji, ovo je know-how ruskog tržišta, autentični bijeli umaci pripremaju se na bazi masnih fermentiranih mliječnih proizvoda i vrhnja, a crveni se prave od rajčice s začinima. Ali prilagođene opcije, pravilno kuhane, uopće ne pokvare strano jelo.

Umaci Shawarma

Tajna ukusne shawarme u umaku, kako bi jelo postalo mirisno i otkrilo sve nijanse okusa, orijentalni kuhari u obilju koriste svježe začinsko bilje i začine. Umak se začinjava crnim biberom, zirom, suhim korijanderom, bosiljkom, suneli hmeljem, peršinom i ostalim začinjenim zeljem dodaju se po ukusu.

U shawarmu se dodaje ne samo kremasti umak od češnjaka, već i rajčica. Obje vrste se pripremaju uz dodatak ljekovitog bilja i mogu se koristiti samostalno i u jednom jelu.

Crveni umak

  • 2 zrele rajčice
  • 3 žlice. l. paradajzna pasta
  • 1 mala zvonasta paprika
  • 3-4 češnja češnjaka
  • 20 ml biljnog ulja
  • 2 srednje luka
  • začini, sol

Luk treba oguliti i ne jako grubo nasjeckati. Od rajčice trebate oguliti i ukloniti sjemenke, a zatim ih izrezati na male kriške. Izvadite sjeme paprike i narežite je na uske trake. U dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem dodajte luk. Kad postane prozirna, unesite rajčicu i papriku. Nakon 2-3 minute dodajte pastu od rajčice i začine. Prije sjeckanja dodajte nasjeckani češnjak. Kad se masa malo ohladila, tukli mikserom ..

Bijeli umak

Bijeli umak od orijentalne brze hrane ljudi su toliko voljeli da je bilo bezbroj pokušaja da se to ponovi kod kuće.

Recept za umak, kao u kupljenoj shawarmi:

  • 100 ml majoneze
  • 100 ml debelog vrhnja ili kiselog vrhnja
  • 100 ml jogurta
  • 3-4 češnja češnjaka
  • ½ kiselog krastavca
  • 2-3 grane kopra
  • 1 tsp curry
  • ½ žličice mljeveni korijander
  • Crni papar.

Pomiješajte majonezu sa vrhnjem i jogurtom. Dodajte nasjeckani kopar, češnjak i krastavac, naribani na sitnoj rerni. Dodajte začine, pomiješajte i pustite da vari.

Za one koji jedu dobru prehranu

Kuhana shawarma može biti uistinu zdrava namirnica, pogodna za one koji jedu pravilnu prehranu ili žele smršavjeti. Potrebno je samo pridržavati se nekoliko načela odabira i pripreme hrane.

  • Koristite samo piletinu, prethodno kuhanu, pečenu u pećnici ili prženu na suhoj tavi.
  • Koristite pita kruh samo od nemasnog tijesta.
  • Koristite sastojke samo u sirovom, kuhanom ili prženom obliku bez ulja.
  • Primijenite omjer 3: 1. Svježe povrće treba biti 3 puta više od ostatka sastojaka.
  • Zamijenite masnu majonezu i kiselo vrhnje u umaku s jogurtom, ajranom ili drugim nemasnim kiselo-mliječnim proizvodima.

Osnovni recept Shawarma

Sastojci za 1 porciju:

  • 1/4 pileća prsa pečena sa začinima u foliji
  • 50 grama pekinškog kupusa
  • ½ srednje mrkve
  • ½ svježe rajčice
  • 1 mali kiseli krastavčić
  • Tanki armenski Lavash
  • 100 g bilo kojeg nemasnog jogurta
  • 2-3 grančice peršina
  • 2 češnja češnjaka
  • Crni papar
  • Sol, limunov sok

Za pripremu umaka u jogurtu dodajte sitno sjeckani peršin, nasjeckani češnjak, papar, prstohvat soli i nekoliko kapi limunovog soka.

Pečena pileća prsa treba narezati na tanke ploške, kupus nasjeckati na trakice, rajčicu oguliti i narezati na sitne kockice, narezani krastavac i mrkvu naribati na krupnu rernu.

Pita lagano namastite umakom, a zatim se slažu piletina, rajčica, kupus, mrkva i krastavac. Gornji nadjev prelije se umakom, pita kruh se razvalja.

Ne smije se davati dodatna toplinska obrada shawarme pripremljene u skladu s načelima pravilne prehrane.

Principi kuhanja dijetalne shawarme su nepromijenjeni, a kao dodaci u punjenju, koji će vam omogućiti da svaki put uživate u novom ukusu i ne oštetite figuru, možete koristiti:

  • Tvrdi sir
  • Kuhano jaje
  • Kiseli luk
  • rukolom
  • Sjemenke sezama https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg

Povezano Softver:Više od autora: