Na popisu najpopularnijih jela jedno od najdugovječnijih mjesta među Slavenima zauzimaju mljevene pljeskavice. Postoji puno recepata za ovu poslasticu, a nakon svakog od njih, moguće je napraviti neobično ukusno jelo s prepoznatljivom aromom.
Sadržaj materijala:
Miješane pljeskavice
Nudimo omiljeni recept domaćih mesnih okruglica mnogim domaćicama. U osnovi je uporaba dvije vrste mesa.
sastojci:
- mljevena svinjetina - 350 g;
- mljevena govedina - 350 g;
- mlijeko - 165 ml;
- luk - 2 kom .;
- jaja - 1 kom .;
- duga kruh bez kore - 145 g;
- brašno - 6 žlica. l .;
- biljno ulje - 3 žlice. l .;
- maslac - 75 g;
- sol - 1 tsp;
- mljevena paprika - 1 tsp.
Faze pripreme:
- Samljeti štapić na komade, napuniti ga mlijekom, ostaviti da se natapa u tekućini 5 minuta.
- Luk očistimo, narežemo na male kockice. Pržite na maslacu do svijetlo zlatne boje.
- Jaje podijelimo na komponente. Žumanjke kombinirajte u velikoj zdjeli s mljevenim mesom od goveđeg i svinjskog mesa, pečenog, cijeđenog dugačkog kruha i začina. Pomiješajte sastojke, sol.
- Pobijedimo nastalu nadjev oko kapaciteta u kojem se nalazi. Ovaj postupak pomaže ukloniti višak zraka iz mase.
- Protein se ohladi u hladnjaku, a zatim umutite prstohvatom soli u zračnoj masi. Kombinirajte s mljevenim mesom, lagano promiješajte.
- Oblikujemo pite, uvaljamo ih s brašnom, pržimo na biljnom ulju do ukusne kore. Rad izvodimo na srednjoj ili minimalnoj toplini.
- Gotove reznice vraćamo u tavu, ulijemo malo vode, zatvorimo poklopac. Pirjajte 3 do 4 minute.
Rezultat su vrlo ukusni, osjetljivi i aromatični proizvodi.
kuhanje svinjetina
Mesne poslastice prema ovoj tehnici izlaze prilično masne, ali ukusne i aromatične.
Potrebne komponente:
- mljevena svinjetina - 550 g;
- kaša od bijelog kruha - 85 g;
- žumance - 1 p .;
- mlijeko - 55 ml;
- luk - 1 p .;
- češnjak - 1 češanj;
- mljevena paprika - 1 tsp;
- sol;
- ulje za prženje.
Radne faze:
- Ulijte kruh s mlijekom 5 minuta, zatim ga iscijedite i prebacite u veliku posudu.
- Dodajte mljeveno meso, nasjeckani luk i žumanjke. Pomiješajte sastav.
- Začinite paprom, solju. Dodajte naribani češnjak. Nekoliko minuta mljeveno meso smo tukli u zdjeli, a zatim oblikujemo paštete, vlažeći ruke u vodi.
- Pržite proizvode u biljnom ulju s obje strane dok ne postanu zasićeni bakreni hlad.
- Proizvode stavimo u tavu, tamo nalijemo pola čaše kipuće vode, stavimo na vatru.
- Pirjajte dok sva tekućina ne ispari. Zahvaljujući tome, torte će biti sočne i meke.
Poslužite uz omiljenu prilog i svježe pečeni kruh.
Kako napraviti meso od peradi
Ukusne kotlete također izlaze iz mljevene piletine, iako su suše strukture.
Mljevene kotlete od piletine smatraju se dijetom i laganim obrokom koji je idealan za djecu i one koji prate vlastitu težinu.
komponente:
- pileći file - 830 g;
- škrob - 4 žlice. l .;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
- luk - 1 p .;
- jaja - 3 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin - 35 g;
- mljevena paprika - 1 tsp;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol - ½ tsp
Faze pripreme:
- Piletinu oštrim nožem narežemo na vrlo male kocke ili ga prođemo kroz mlin za meso.
- Samljeti češnjak, bilje i luk što je manje moguće. Komponentu kombiniramo s mljevenim mesom, miješamo.
- Umutite jaja, pomiješajte sa kiselim vrhnjem. Dodajte glavnom sastavu.
- Dodajte začine, škrob i sol. Još jednom, pažljivo promiješajte.
- Žlicom, ukucavši potrebnu količinu mljevenog mesa, oblikujemo kotlete pravo u tavu s zagrijanim uljem.
- Pržite radni komad na srednjoj temperaturi dok se ne skuha. Trenutno je preporučljivo pokriti posudu.
Poslužite uz svježe povrće i preferirani prilog.
Savjet! Da bi torte bile sočnije, koristite bijeli ili paradajz umak.
Ukusno riblje jelo
Riblje torte nevjerojatno su zdrave i ukusne, ali malo ljudi zna kako ih pravilno kuhati. Budući da glavni sastojak ne sadrži masnoću, poslastice izlaze pomalo suhe. Koristeći nekoliko tajnih sastojaka i pravu tehniku, lako je napraviti bujne i mirisne proizvode.
sastojci:
- fileta štuke - 450 g;
- fila od štuka - 450 g;
- prženi luk - 300 g;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- majoneza - 50 g;
- mlijeko - 125 ml;
- bijeli kruh - 125 g;
- maslac - 55 g;
- sol - ½ tsp;
- mljevena paprika.
Radne faze:
- Prvo podijelite kruh u male kriške i ulijte mlijeko.
- Riblje filete usitnite u mlincu za meso zajedno s prethodno prženim lukom.
- Temelj povezujemo s kruhom omekšanim i iscijeđenim od viška mlijeka.
- Dodajte omekšali maslac, kiselo vrhnje, majonezu i sol. Mljeveno meso posipamo mljevenom paprom.
- Šalicu šaljemo u hladnjak na 1 sat, tako da su komponente baze dobro povezane.
- Patke pecite na srednje jakoj vatri koristeći rafinirano ulje. Gotove proizvode sakupljamo na lim za pečenje, šaljemo ih u pećnicu na 10 minuta. Tomim na temperaturi od 180 stupnjeva.
Važno! Ako je mljeveno meso previše tanko, dodajte malo brašna.
Sočne kotlete od mljevene govedine
Prema sljedećem receptu, prilično je lako pripremiti vrlo ukusnu i nevjerojatno nježnu poslasticu.
Potrebne komponente:
- govedina - 550 g;
- luk - 1 p .;
- krumpir - 1 kom .;
- češnjak - 1 češanj;
- mlijeko - 120 ml;
- raženi kruh - 120 g;
- biljno ulje - 55 ml;
- jaja - 1 kom .;
- začini - 1 tsp;
- sol.
Faze pripreme:
- Komad kruha narežite na kockice, kombinirajte s mlijekom.
- Meso operemo, nasjeckamo na kriške, a zatim ga prođemo kroz mlin za meso zajedno s velikim lukom.
- Ogulite češnjak i krumpir, tri na sitnoj rerni. Dodajte u meso, promiješajte.
- Širimo prešani kruh.
- Dobiveni sastav prolazi kroz brusilicu za meso. Dodajte jaje, omiljene začine i malo soli.
- Kombiniramo komponente, temeljito mijesite dobiveni nadjev.
- Rukama oblikujemo male reznice, pržimo ih u biljnom ulju s obje strane. Gotove proizvode stavimo na veliki tanjur, a zatim poslužimo s prikladnim prilogom.
Važno! Oni koji ne žele pržiti kotlete u tavi trebali bi izrezane goveđe pripravke staviti na lim za pečenje i peći u pećnici, postavljajući temperaturu na 180 stupnjeva.
Turska dijeta recept
Da biste napravili ukusne, zdrave, nemasne i lijepe kotlete, dovoljno je koristiti meso peradi kao osnovu.
sastojci:
- pureći file - 1,2 kg;
- maslac - 75 g;
- pšenično brašno - 6 tbsp. l .;
- vrhnje - 220 ml;
- biljno ulje - 1 žlica. l .;
- sol je mala šaka;
- mljevena paprika - 1 tsp.
Radne faze:
- Meso narežemo na sitne komade, mljevemo ga u beraču ili pomoću brusilice za meso. Dodajte sol, dodajte začine. Promiješajte, ostavite 5 minuta.
- Ulijte rastopljeni i malo ohlađeni maslac zajedno sa vrhnjem, sastojke sjedinite.
- Pokrivamo bazu filmom, dajemo 20 minuta da dosegne na sobnoj temperaturi.
- Prosijati brašno. Od mljevenog mesa oblikujemo grickalice, uvaljamo ih u brašno, otresemo višak i pošaljemo u namašćeni oblik.
- Posudu pečemo u pećnici 20 - 25 minuta, podešavajući osjetnik temperature na 185 stupnjeva.
Kao što vidite, pravljenje sočnih mesnih okruglica od različitih vrsta mljevenog mesa uopće nije teško, ako koristite odgovarajući recept i, naravno, svježe proizvode.
