Pridržavanje prehrane za kolelitijazu glavni je uvjet za punopravni život koji nije zasjenjen lošim zdravljem. Potrebno je pridržavati se pravila zdrave prehrane čak i tijekom razdoblja remisije. A tijekom pogoršanja morat će se uvesti dodatna ograničenja prehrane kako bi se napad brzo zaustavio.

Opća prehrana za kolelitijazu

Upala žučnog mjehura postavlja posebne zahtjeve prema režimu unosa hrane:

  • Potrebno je ograničiti (i ako je moguće potpuno ukloniti) hranu s visokim udjelom masti i ugljikohidrata.
  • Izuzeti iz prehrane svu slanu hranu. Ukupna količina soli koja se može konzumirati dnevno ne smije prelaziti 10 grama.
  • Pijte najmanje 2-3 litre čiste vode dnevno (čajevi, kompoti i sokovi nisu uključeni u tu količinu i bilježe se zasebno).
  • Prehrana za kamenje u žučnom mjehuru treba biti frakcijska. Jednu porciju je bolje smanjiti više puta u usporedbi s uobičajenom količinom unosa hrane. Ali trebate jesti često - barem 5-6 puta dnevno.
  • Sva hrana treba biti topla, ali nikako vruća.
  • Hrana bi trebala ući u tijelo u najsitnijem i eventualno obrisanom obliku.

Kakvu hranu možete, a što ne smijete konzumirati

S holecistitisom, posebno s stvaranjem kamenja u žučnom mjehuru, tijelo nije u mogućnosti prerađivati ​​zasićene masti, što utječe na probavni sustav: crijeva, u manjoj mjeri, želudac.

Stoga se pod zabranu nalazi poprilično velik popis svakodnevnih proizvoda:

  • Sva dimljena mesa.
  • Brza hrana (ovoj hrani se dodaje puno soli i začina koju bi trebalo smanjiti na minimum kod kolelitijaze).
  • Alkohol, čak i sa malim udjelom alkohola.
  • Slano i kiselo povrće, voće.
  • Konzervirana hrana.
  • Margarin.
  • Svinjetina u svim vrstama (uključujući svinjsku mast, svinjsku mast itd.).
  • Hrana stvorena fermentacijskim procesima: kvass, pivo, peciva, itd.
  • Povrće i bilje s kiselkastim ili začinjenim okusom: rotkvica, kislica, hren, češnjak, divlji češnjak itd. Luk je dopušten samo u pirjanom ili kuhanom obliku.
  • Peršin i kopar.
  • Cijeli asortiman umaka, uključujući majonezu, kečap i druge aditive u hrani.
  • Mesne i riblje juhe.

Ne jedite prženu hranu, jer svako ulje koje je podvrgnuto zagrijavanju izaziva iritaciju žučnog mjehura i crijeva.

Nije sve, međutim, tako zastrašujuće koliko se može odmah činiti. Pridržavati se najstrože prehrane potrebno je samo kod pogoršanja kolelitijaze, prva 1-2 dana.

Tijekom ovog razdoblja, preporučljivo je ograničiti se na kuhano ili pirjano povrće, svježe cijeđene sokove (nije kupljeno!) I juhu od šipka. Međutim, nakon nekoliko dana, u skladu s prehrambenim pravilima, žučni mjehur se počinje vraćati u normalu i dopušteno je znatno proširiti prehranu.

 

Tijekom remisije možete i trebate jesti takve proizvode kao što su:

  • povrće kuhano ili kuhano u dvostrukom kotlu;
  • nemasno meso - piletina, teletina, govedina;
  • omotavajuće, polu-tekuće žitarice iz žitarica koje snižavaju kolesterol: zobena kaša, heljda, zdrob, riža;
  • obrano mlijeko - kefir, jogurt, dijetalni sir, kao i kiselo vrhnje i mlijeko s niskim udjelom masti.
  • očvrsnuti raženi ili sivi kruh (svježi ima previše stresa na probavnom sustavu);
  • dobro prženi krekeri od bijelog kruha (kupuju se strogo zabranjeno!);
  • kuhana ili parna riba isključivo nemasnih sorti - štuka, oslić, šaran, štuka, bakalar itd.
  • maslac ili rafinirano suncokretovo ulje u malim količinama;
  • svježe voće i bobice niske kiselosti (jabuke, breskve, marelice, šljive itd.);
  • limun u malim količinama i samo ako se dodaje u čaj;
  • med, slatkiši na bazi fruktoze (npr. marmelada ili prirodni marshmallow), domaći džem i marmelada.

Bolje je piti hranu s kompotima od bobičastog voća ili voća, juhom od šipka, želeima ili slabim čajem. Također je korisno uzgajati kao piće bilje koje ima protuupalno ili choleretic djelovanje: pepermint, lišće jagode, sjemenke kopra, pelin, crvena borovnica itd.

Značajke za muškarce, žene

Dijeta terapijske prehrane prema Pevzneru gotovo je jednaka i za muškarce i za žene. Jedino što treba uzeti u obzir je težina pacijenta. Za osobe s viškom kilograma, bez obzira na spol, dnevna potrošnja energije može se smanjiti za 200-500 kcal.

Izbornik medicinske prehrane "Tablica br. 5"

Dijeta koju je razvio Manuel Pevzner ne podrazumijeva izgladnjivanje. Energetska vrijednost sve dobivene hrane dnevno iznosi od 2200 do 2500 kcal - to je dovoljno da zasiti odraslu osobu, ali i da spriječi prejedanje. Ukupni udio masti ne smije biti veći od 80 g, bjelančevina - 90 g. Ugljikohidrati su dopušteni u rasponu od 300-350 grama dnevno.

Radi praktičnosti, možete koristiti jednu od opcija uzorka izbornika terapijske prehrane prema Pevznerovoj. Trebate odabrati dnevnu prehranu, ovisno o dnevnoj rutini: ako radite, radije birajte što srčaniji doručak i ručak. Za one koji ujutro ne trebaju velike količine kalorija, najbolji je lagani obrok.

Opcije doručka:

  1. 200 g zobene kaše kuhane u mlijeku, slab čaj.
  2. Vinaigrette s malo masne kiselog vrhnja, čaj s mlijekom.
  3. Kaša od mljevenog mlijeka na vodi (150 g), pileća kotleta na pari, 100 g karfiola, salata od mrkve i tikvice, slab čaj s limunom.
  4. 150 g kaše od ribe „sluzav“, 20 g namočene haringe, kriška ustajalog raženog kruha, juha od šipka.

2 doručka:

  • Mljevenu mrkvu (1 komad težine oko 100 g), možete dodati pola žličice biljnog ulja.
  • Rešena jabuka s mrkvom (po 1).
  • 150 g heljdine kaše, 50 g kuhane govedine, kompot od suhog voća.
  • Pečena jabuka u pećnici s medom.

 

Ideje za ručak:

  • 250 ml ne-kiselog borša, 100-150 g peciva u zelju, 150 g heljde. Možete piti kompote od kruške.
  • Prva kaša od krumpira, mrkve i luka (200 g). Na drugoj 150 g riže, 100 g kuhane piletine i dekocija zobenih mekinja.
  • Nekiselinska juha od kupusa (250 g) s nemasnim kiselim vrhnjem, tekućim pireom (150 g) i 50 g ribe.
  • Juha od ovsenih mekinja, piletina (85 g), pirjana s kupusom i kiselim vrhnjem, 200 g kotleta od mrkve.

snack:

  • 1 svježa jabuka (oko 100 g).
  • 1 žlica. kefir.
  • 100 g salate od svježeg (bijelog ili karfiol) kupusa.

 

večera:

  • 150 g skute od sira, čaša slabog čaja.
  • Pire od krumpira (150 g), 200 g kotleta od kupusa, 85 g kuhane ili kuhane ribe, kompot, kuhan od suhog voća
  • 200 g kupusa, tikvica i krumpir, mala (60 - 65 g) kriška kuhane govedine i čaša slabog čaja s mlijekom.

 

Kasna večera:

  • Pola čaše juhe od šipka.
  • Slatka tekuća žele iz bobica (100 g).
  • ½ žlice 1 posto kefira, 20 g suhog keksa.

Zanimljivi recepti za zdrava jela

Uobičajena mudrost da prelazak na terapijsku dijetu broj 5 oduzima čovjeku svih gastronomskih radosti u osnovi je pogrešna. Popis dopuštenih proizvoda omogućuje vam ne samo srdačna, već i vrlo ukusna jela. Evo samo nekoliko zanimljivih i jednostavnih recepata.

Dijetalna pileća kaša

Najprikladnije je ovo jelo kuhati u sporoj štednjaci, međutim, korištenje pećnice također nije loše.

Bit će potrebno:

  • kilogram pilećih prsa;
  • 2 mala luka (100-150 g);
  • 1 veliko jaje;
  • 1 žlica. riže;
  • 0,5 tbsp. obrano mlijeko;
  • 1 žličica biljno ulje.

Savjet: bolje je ne stavljati sol. U ekstremnim slučajevima možete dodati pola žličice u cijelo jelo.

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan:

  1. Rižu kuhajte u 2 šalice vode dok ne omekša.
  2. Operite, ogulite i nasjeckajte luk na sitne kockice.
  3. Hranite meso kroz procesor za hranu.
  4. Podmažite posudu za pečenje ili zdjelu s električnim uređajem slojevima: prvo pola količine riže, zatim meso, zatim sirovi luk i ostatak riže.
  5. Jaja premažite mlijekom, ulijte smjesu u dobivenu pitu.
  6. Kuhajte u pećnici 45 minuta ili u rerni u štednjaku u načinu "Pečenje" 40 minuta.

Na gastroenterološkom odjelu kaserole se poslužuju isključivo s rižom, mljevenim mesom i lukom. Kod kuće možete svojoj hrani dodati mljevene tikvice, mrkvu, kupus i ostalo dopušteno povrće.

Juha od tikvica

Za ovu prehranu prvi tečaj trebat će vam:

  • 4–5 krumpira srednje veličine;
  • 150 g tikvica od tikvica;
  • 1 velika mrkva;
  • 1 litra vode;
  • 0,5 tsp stolna sol;
  • 50 g soka od svježe mrkve.

Tijekom razdoblja remisije možete uzeti i 1-2 žlice biljnog ulja.

Postupak kuhanja:

  1. Tikvice narežite na male kocke.
  2. Stavite ih u tavu i, ulijevajući malu količinu vode (3-4 žlice), pirjajte deset minuta na laganoj vatri.
  3. Ogulite mrkvu. Pošaljite ga tikvicama i sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta.
  4. Krompir sitno nasjeckajte i bacite u kipuću vodu.
  5. Kad su gomolji kuhani, stavite ih u tavu, dodajte sol i ostavite da ponovo prokuha.
  6. Prije posluživanja, u svaki tanjur ulijte 2-3 žlice. l. sok od mrkve.

Lijeni knedle

Izvrsna opcija za brz, zadovoljavajući i, što je najvažnije, vrlo ukusan dijetalni doručak:

  • 1 paket domaćeg sira;
  • 1 jaje
  • četvrtina žličice soli;
  • mali komad (ne više od 10 g) maslaca;
  • pola čaše raženog brašna.

Kako kuhati:

  1. Skuti sir s vilicom.
  2. Utrljajte ga jajetom, dodajte sol.
  3. Tamo ulijte brašno i tijesto brzo mijesite. Ne bi trebao biti previše strm, inače će se knedle ispasti tvrdim.
  4. Stavite masu na dasku, razvaljajte duge tanke kobasice, podijelite na komade debljine 1-1,5 cm.
  5. Ulijte vodu u duboku tavu, malo je posolite (ne više od 1 žličice u 2 litre vode).
  6. Kad voda proključa, stavite u nju dijelove tijesta, kuhajte 4 minute od početka bušenja nove tekućine.
  7. Knedle uzete iz zdjele namažite malim komadom (5-10 g) maslaca.

Možete jesti upravo tako, umočiti u med ili nemasnu kiselo vrhnje.

kontraindikacije

Medicinska dijeta broj 5 smatra se prilično štedljivom, ali je zabranjena i kod nekih bolesti.

To uključuje:

  • onkologija gastrointestinalnog trakta;
  • crijevna opstrukcija zbog nedostatka masnih kiselina u tijelu;
  • ciroza (s ovom bolešću, prehrambena ograničenja prehrane stavljaju previše opterećenja na oštećenu jetru);
  • polipa ili divertikula u crijevima.

Pored toga, terapijska dijeta br. 5 otkazuje se u slučaju pogoršanja kolelitijaze, postavljajući umjesto toga stroži "Tablicu br. 5a."

Povezano Softver:Više od autora: