Dijeta kod bolesti jetre je obvezna metoda složene terapije. Liječnici preporučuju pridržavanje dijetalnih ograničenja tijekom cijele godine kako bi se vratile funkcije organa i izbjegle remisije.

Uloga prehrane u bolesti jetre

U razdoblju oporavka nakon liječenja patologija jetre i u kroničnom tijeku bolesti propisana je dijeta tablice 5. U slučaju pogoršanja bolesti jetre, kao i žučnog mjehura i gušterače, potrebno je pridržavati se štedljivije prehrane tablice 5a.

Svrha takve prehrane je osigurati mehaničko, kemijsko i termičko pošteđenje sluznice svih organa probavnog trakta. Dijetalna prehrana pomaže u normalizaciji rada jetre, poboljšanju izlučivanja žuči, vraćanju metabolizma, smanjenju razine intoksikacije tijela.

Načela pridržavanja kliničke prehrane

Dnevna dijeta dijeta broj 5 treba sadržavati:

  • proteini - 80 g (otprilike polovina njih su životinje);
  • masti - 80 g (od čega je 30% biljno);
  • ugljikohidrati - 400 g (šećer ne bi trebao biti veći od 17%);
  • sol - do 10 g (u akutnom razdoblju - do 5 g);
  • 2400–2700 kcal ukupno.

Svi proizvodi protiv bolesti jetre trebaju se konzumirati u skladu sa sljedećim pravilima:

  • kuhajte samo u sporom kuhalu, dvostrukom kotlu ili kuhajte i pecite;
  • sitno nasjeckajte sastojke;
  • poslužite jela s temperaturom od + 30 ... + 50 ° C;
  • jesti male (oko 150 g) porcija 5 puta dnevno, dok bi 3 obroka trebala biti glavna, 2 - srednja, kada možete jesti voće, slastice, mliječne proizvode;
  • žvakati hranu polako;
  • iz jelovnika isključite prženu, slanu, dimljenu, kiselu, začinjenu, masnu, pretjerano slatku hranu;
  • dodajte ulje isključivo kuhanim jelima;
  • piti 1,5–2 litre vode dnevno (uključujući čaj i biljne infuzije).

Dopušteni proizvodi

U jelovnik za bolesti jetre dopušteno je uključiti sljedeće proizvode:

  • dijetalna mesa: zec, konjsko meso, teletina, puretina, piletina (koža se uklanja pticama);
  • riba s niskom masnoćom;
  • plodovi mora (do 100 g dva puta tjedno);
  • mliječni proizvodi s minimalnim postotkom masti;
  • jaja (u akutnom obliku bolesti - samo protein);
  • blago povrće i zelje (rajčica se ne može pogoršati)
  • voće i bobice (isključivo zrelo, slatko), uključujući sušeno, sušeno;
  • pasta;
  • žitarice: proso, heljda, riža, zdrob, hercules, bulgur;
  • sjemenke lana, sjemenke suncokreta, orašasti plodovi (osim kikirikija);
  • raž, mekinje, integralni kruh (po mogućnosti ustajali ili osušeni);
  • pečenje bez kvasca s minimalnim udjelom šećera i ulja;
  • slatka hrana: med, marshmallows, slatkiši od marmelade, bomboni, žele, mala količina šećera i džem;
  • ostale slastice: suhi biskvit, keksi, domaći kolačići od zobenih pahuljica;
  • sve vrste biljnog ulja (do 40 ml dnevno);
  • začini: soja sos, cimet, đumbir;
  • pića: bijeli, zeleni čaj, mirna voda, juha od šipka, mala količina povrća ili voćnog soka (do 200 ml tjedno).

Pročitajte i:kuskus - recept za kuhanje

U procesu kuhanja možete koristiti začine koje se rješavaju zbog problema s jetrom: đumbir, korijander, cimet, kurkuma. Možete dodati i svježe začinsko bilje i sušene rajčice. Ne možete pržiti luk, mrkvu i drugo povrće kako biste začinili prve tečajeve.
Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Dijeta za bolesti jetre zabranjuje upotrebu:

  • masno meso, perad, riba, kavijar, katranica;
  • pečenje maslaca, svježi pšenični kruh;
  • mliječni proizvodi s visokom masnoćom;
  • gljiva;
  • mahunarke;
  • kisele (i slatke i kisele) bobice i voće i sokovi od njih;
  • bijeli kupus i repa u velikim količinama, oštro povrće;
  • konzervirana hrana;
  • polugotova jela;
  • tvrdo kuhana jaja, veliki broj žumanjka;
  • biserni ječam;
  • jak kuhani čaj, kava, kakao;
  • ljuti umaci i začini;
  • čokolade;
  • sladoled;
  • alkohol, gazirana, pića od sokova.

Jelovnik za bolesti jetre s receptima

30 minuta prije doručka, trebate piti 200 ml vode sobne temperature.
Tjednu prehrane možete napraviti na ovaj način:

1 dan:

  • doručak: puding od sira, šaka suhih marelica;
  • ručak: jabuka pečena s medom i orasima;
  • ručak: juha s rezancima od mlijeka, riblje njoke;
  • popodnevni zalogaj: bundeva pirjana sa suhim marelicama;
  • večera: povrtno jelo, bifidoc.

2 dana:

  • doručak: zobena kaša kaša, jagoda-malina žele;
  • ručak: medena kruška;
  • ručak: gusta juha od mrkve i karfiola, pileći ražnjići iz sporog kuhala;
  • popodnevni zalogaj: voćni i bobičasti mousse;
  • večera: naribani sir s crnim grožđicama.

3 dana:

  • doručak: pari omela samo od proteina;
  • ručak: biskvitni kolačići;
  • ručak: salata od svježeg povrća i začinskog bilja, kuhana puretina;
  • popodnevni zalogaj: pire od banane;
  • večera: pecivo od cikle, kefir.


4. dan:

  • doručak: heljda, suve šljive;
  • snack: kolačići od zobene kaše;
  • ručak: juha od povrća, riža s piletinom;
  • popodnevni zalogaj: salata od banana, krušaka i jabuka s prirodnim jogurtom;
  • večera: knedle sa sirom.

5 dan:

  • doručak: kaša, šaka pinjola;
  • ručak: 2 krutona, sir;
  • ručak: salata od morskih plodova, pire od povrća;
  • popodnevni zalogaj: jogurt bez aditiva;
  • večera: pecivo od cikle, kefir.

6 dan:

  • doručak: pečena jabuka sa sirom;
  • ručak: biskvitni kolačići, fermentirano pečeno mlijeko;
  • ručak: juha od morskih plodova, teleći odrezak;
  • popodnevni čaj: 2 marelice;
  • večera: proteinski omlet s povrćem.


7 dan:

  • doručak: kaša od žitarica, tost;
  • ručak: biskvit, breskva;
  • ručak: riblja juha od tunjevine, povrće na žaru;
  • popodnevni zalogaj: šarlota;
  • večera: riblji sufle, bifidock.

Sljedeći recepti pomoći će jesti ukusno i zdravo za jelo s bolestima jetre. Ova jela dopušteno je koristiti i u kroničnom i u akutnom stadiju bolesti.

Kotlete od repe:

  1. 2 velika korjena povrća kuhaju se, oguljuju i sjeckaju na rerni s malim stanicama.
  2. Doda se malo soli, sjeckani kopar, umuti jaje, pomiješa se.
  3. Od dobivene mase oblikuju se reznice, stave ih u spremnik dvostrukog kotla i kuhaju 25 minuta.

Riblje knedle:

  1. Kriška suhog pšeničnog kruha namočena je u 30 ml mlijeka.
  2. 100 g fileta oslića dvostruko se protrese u mlincu za meso i pomiješa se s natopljenim kruhom.
  3. U riblje mase dodaje se 15 ml biljnog ulja i malo soli.
  4. Izrezujte male radne dijelove.
  5. Poluproizvodi se stavljaju u kipuću vodu i kuhaju 5 minuta.

Omlet s povrćem u laganoj ploči za kuhanje:

  1. Kockice 1 tikvice, 1 paprika i 100 g karfiola.
  2. U polaganom kuhaču donesite do vrenja 50 ml mlijeka i pirjajte pripremljene komponente u njemu 10 minuta.
  3. 3 bjelanjka umutite sa 100 ml mlijeka i 1 g soli. Zalijte povrćem.
  4. Omlet se kuha u načinu "Pečenje" 20 minuta.

Skuhani puding:

  1. 0,5 kg skute miješa se dok ne postane glatko.
  2. Dodajte 200 ml kefira ili prirodnog jogurta i 20 g prethodno otopljenog meda.
  3. Umutite 2 bjelanca dok se ne pojavi puhasta pjena. Masnoće od proteina i skute pažljivo su povezane žlicom.
  4. Podloga se izlije u posudu za pečenje (prvo je ne treba podmazati).
  5. Puding se priprema u pećnici na 190 ° C oko 35 minuta (do zlatno smeđe boje).

Medene kruške:

  1. Vrhovi dviju malih krušaka odsječeni su, a jezgre uklonjene.
  2. Svaka kruška punjena je s 2 žlice. meda i 5 g grožđica. Zatvorite rezane vrhove.
  3. Pečene kruške kuhajte oko 1 sat (dok ne omekšaju).

Važan medicinski savjet

Učinak liječenja jetrenih bolesti i brzina oporavka uvelike ovise o dobro osmišljenom programu prehrane. Različite vrste i oblici bolesti zahtijevaju individualni pristup prehrani.

Dakle, kod kolelitijaze osnova prehrane treba biti žitarice kuhane u mlijeku u pola s vodom, jela od pire povrća, kefir 1% masti. Važno je dnevno popiti oko 2 litre izvorske ili pročišćene vode u filteru za kućanstvo.

Nakon operacije prvog dana indicirano je gladovanje. Tada je dopušteno unijeti u jelovnik zobene pahuljice, juha od šipka, kefir s malo masnoće. Trećeg dana već možete jesti juhe od povrća, bundeve ili pire krumpir. Dopušteno je uvesti ribu i meso (isključivo u obliku parnih kotleta) u prehranu tjedan dana nakon operacije. Bilo kakvi slatkiši su zabranjeni.

Kod toksičnog hepatitisa važno je očistiti krv i tkiva od otrova. Da bi to učinio, pacijentu je potrebno obilno piće (ne samo voda, već i svježe cijeđeni sokovi), kao i hrana bogata vlaknima.

Ako bolest prati proljev, nadimanje, povraćanje, s jelovnika se uklanjaju proizvodi koji imaju laksativni učinak: repa, kiselo-mliječna pića, suve šljive, a također smanjuju količinu masti. Dnevna energetska vrijednost posuđa treba biti smanjena na 2000 kcal.

Izlazak iz prehrane trebao bi biti postupan. 2 tjedna nakon stabilizacije pokazatelja koji karakteriziraju aktivnost jetre, mesne juhe, slatko i kiselo voće, žumanjci mogu se unijeti u prehranu. Pića sa malo alkohola mogu se konzumirati samo mjesec dana nakon završetka prehrane.

Tijekom razdoblja dijeta važno je pridržavati se sljedećih pravila koja će vam pomoći u ubrzanju oporavka:

  • odreći se loših navika;
  • ne zloupotrebljavajte lijekove (bilo koji lijek treba koristiti nakon savjetovanja sa stručnjakom);
  • kontrolirati vlastitu težinu;
  • baviti se sportom;
  • izbjegavati stres;
  • prilagodite svoju dnevnu rutinu.

kontraindikacije

Dijetalne prehrane ne treba se pridržavati tijekom razdoblja gestacije i tijekom dojenja.Prilikom sastavljanja jelovnika morate biti sigurni da nema proizvoda koji uzrokuju alergije. Da biste prilagodili prehranu uzimajući u obzir vrstu i oblik bolesti, morate se konzultirati s liječnikom.

Povezano Softver:Više od autora: