Dijeta protiv pankreatitisa i holecistitisa važna je komponenta terapije. Bez pravilne prehrane nemoguće je izliječiti ove bolesti. A ako, unatoč ograničenjima, koristite zabranjenu hranu, tada možete dobiti ozbiljne komplikacije.

Principi prehrane za pankreatitis i holecistitis

Dijetalna prehrana osnova je pozitivnog terapijskog učinka. Važno je ne samo razumjeti što možete i ne možete jesti, već i pridržavati se režima.

Terapijska dijeta prema Pevzneru podrazumijeva poštivanje sljedećih načela:

  • jesti frakcijski, to jest u malim obrocima, ali često (5-6 puta dnevno);
  • posljednji obrok najkasnije 2-3 sata prije spavanja;
  • pridržavati se obilnog režima pijenja, pijte najmanje 2 litre vode dnevno;
  • kada pravite jelovnik, dajte prednost proteinskim namirnicama, smanjite ugljikohidrate i masti;
  • hranu kuhati kuhanjem, pečenjem ili pirjanjem, kuhanom na pari, isključiti prženu hranu;
  • masna hrana zamjenjuje mršavu;
  • odbiti toplu i hladnu hranu, optimalna temperatura treba biti u rasponu od 37-40 ° C;
  • dajte prednost tekućoj i mljevenoj hrani.

To je osnova prehrane za takve bolesti. Ako ne slijedite pravila, onda su mogući ozbiljni zdravstveni problemi.

Vrijedno je napomenuti da se prehrana za pankreatitis i holecistitis sastavlja u skladu s pravilima tablice br. 5, koja je posebno dizajnirana za ovu skupinu bolesnika. U kroničnom obliku koristi se malo drugačija prehrana. I u razdoblju remisije pacijentima je omogućeno da pređu na tablicu 5p, što podrazumijeva manja ograničenja.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Uz pankreatitis i upalu žučnog mjehura, vrijedi prebaciti na domaću hranu s malo masti.Korisna su prva jela kuhana u povrtnom ili drugom mesnom juhu, pirjano povrće, žitarice, parne kotlete, kao i mliječni proizvodi. To je osnova prehrane pacijenata s takvim bolestima.

Napomena. Najvažnije je poštivanje tablice 5. tijekom razdoblja pogoršanja.

Što se tiče povrća i voća, postoje ograničenja. Mahunarke, kupus, patlidžan i gljive treba isključiti iz prehrane, upotreba kiselih sorti voća i bobica također nije preporučljiva. Korisno sušeno voće. Na dan možete jesti ne više od 15 g maslaca, ograničite potrošnju brašna i tjestenine, kao i šećera (ne više od 70 g dnevno). Jaja su dopuštena, ali u ograničenoj količini, ne više od 2 kom. tjedno.

Prva jela možete kuhati u biljnom ulju, ali koristite ga ne više od 2 žlice. l. dnevno.

Što se ne može jesti?

Medicinska dijeta isključuje ove proizvode:

  • masne sorte mesa i ribe, slanina, slanina;
  • slano i začinjeno;
  • marinade, kiseli krastavci, konzervirana hrana;
  • dimljeno meso, kobasice;
  • brza hrana, praktična hrana;
  • kupus, patlidžan;
  • mahunarke, gljive;
  • svježa peciva;
  • kava, kakao;
  • čokolada;
  • alkohol.

Sve gore navedene namirnice polako se probavljaju i narušavaju probavu.

Značajke u akutnom i kroničnom obliku

Kod akutne upale gušterače ili pogoršanja kroničnog oblika, treba se pridržavati najstrože prehrane. Za ublažavanje boli prva 2 dana glad je korisna, volumen konzumirane tekućine treba biti do 2 litre dnevno. Trećeg dana dozvoljena je tekuća hrana. Do kraja akutnog razdoblja isključuju se sirovo voće i povrće, svi slastičari s mastima, šećerom, žumanjcima, kao i svi proizvodi zabranjeni tablicom br. 5.

Važno je. U akutnom obliku hrana se kuha samo za par, nemoguće je peći ili pirjati.

S kroničnim oblikom remisije, dijeta nije tako stroga. Potrebno je ograničiti upotrebu alkohola, kao i hrane koja nadražuje sluznicu i teško je probavljiva (masna, vruća, hladna, pržena, slana, začinjena, kisela i slatka).

Uzorak izbornika "Tabele broj 5"

Prehrana bi trebala biti raznolika, nemojte se fokusirati na jedno jelo, jer će u protivnom dovesti do nedostatka vitamina i kvarenja.

Evo dobrog primjera jednodnevnog izbornika:

  • za doručak, omlet od samo jedne bjelančevine, kaša s mlijekom od maslačka, čaj;
  • ručak se može sastojati od pečenog pire od jabuka ili mrkve;
  • ručak je srdačan, prikladna povrtna juha, parni riblji kolači, pečeni krumpir ili pire krumpir, krekeri, juha od divlje ruže;
  • dovoljno sirnog pudinga za popodnevni međuobrok;
  • Možete večerati uz pirjano povrće (tikvice, rajčice, paprike) s komadićima govedine, žele;
  • grickalica prije spavanja je lagana, to može biti čaša fermentiranog pečenog mlijeka ili jogurta, ali ne više.

Kod bolesti bilijarnog trakta i žučnog mjehura korisni su heljda, riža, zob i kaša. Preporučljivo je kuhati slatke žitarice s dodatkom suhog voća. Za mesna jela trebate odabrati zeca, piletinu ili govedinu, morske ribe s niskim udjelom masti (oslić, bakalar), škampi i lignje prikladni su za morske plodove.

Recepti za dijetu

Slijediti dijetu ne znači jesti dobru hranu. Postoji mnogo recepata za pravljenje ukusnih jela, poput juhe od bundeve.

Sastojci za njegovu pripremu:

  • bundeva - 0,6 kg;
  • mlijeko - 0,7 l;
  • vrhnje - 100 ml;
  • maslac - 75 g;
  • kruh - 200 g.

Priprema:

  1. Bundeva se mora izrezati na kockice i kuhati u mlijeku.
  2. Na isti način izrežite kruh i osušite u pećnici. Ne smijete koristiti krekere u trgovini.
  3. U juhu dodajte sušeni kruh, kuhajte dok masa ne postane mekana. Ako je jelo previše gust, dodajte malo mlijeka.
  4. Začinite juhu solju, maslacem i vrhnjem.

Prvo jelo je spremno. Na drugoj možete kuhati kotlete od jabuka i mrkve. Ukusni su i zdravi.

sastojci:

  • velika mrkva - 1 kom .;
  • jabuke - 2 kom .;
  • kipuća voda - 50 ml;
  • šećer - 2 žlice. l .;
  • kaša - 3 žlice. l .;
  • jaje - 1 p .;
  • krušne mrvice.

Način kuhanja:

  1. Mrkvu narežite na trakice, prelijte kipućom vodom i dodajte šećer. Kuhajte dok masa ne postane meka.
  2. Dodajte nasjeckane jabuke, pirjajte još 5 minuta, maknite s vatre. Ulijte kašu, tukli u bjelanjka. Promiješajte i oblikujte kotlete, uvaljajte u krušne mrvice.
  3. Kuhajte u pećnici oko 20 minuta.

Reznice se mogu poslužiti sa kiselim vrhnjem.

Pravilna prehrana ključ je dobrobiti i sprečavanju pogoršanja kod bolesti gušterače i žučnih organa.

Povezano Softver:Više od autora: