Sustav medicinske prehrane koji je u sovjetskim vremenima razvio naučeni nutricionist M. I. Pevzner danas ne gubi na značaju. Svaka ATS dijeta ili tablica ima broj i odgovara određenoj grupi bolesti.

Dešifriranje koncepta prehrane ATS

Glavna verzija prehrane (ATS) sastoji se od 15 tablica. Ti sustavi za obradu imaju specifičan broj. Koriste se kao pomoć u terapiji lijekovima za brži oporavak ljudi s različitim bolestima.

Terapijska dijeta temelji se na znanstvenim načelima zdrave prehrane. Pacijent prima cjelovitu prehranu, uravnoteženu glavnim komponentama - proteinima, mastima i ugljikohidratima. Osigurani su štedljivi načini rada - mehanički, kemijski i toplinski, koji omogućuju ne opterećivanje probavnih organa i endokrinih žlijezda.

Pravilna medicinska prehrana podrazumijeva poštivanje režima pijenja, dovoljan unos vitamina i minerala u tijelu. Važni su mnoštvo unosa hrane, temperatura posluživanja, ispunjenje sanitarnih i higijenskih zahtjeva za tehnologiju kuhanja i pravila za spremanje gotovih obroka.

Načela i značajke

Zahvaljujući odabiru i kompetentnoj kombinaciji proizvoda, nježnoj metodi toplinske obrade sastojaka hrane, medicinski sustavi su dobri za zdravlje. Značajka dijetalne hrane je zabrana određenih sastojaka hrane. Trebate disciplinu i organizaciju, kako ne biste narušili prehranu, kako biste kontrolirali unos kalorija.

Za kuhanje koristite isključivo visokokvalitetne proizvode najvišeg razreda, kiselo mlijeko i mliječne komponente, svježe voće i povrće.Iz prehrane isključuju čokoladu, kavu, peciva, masnu, dimljenu, slanu, kiselu, začinjenu hranu. Da biste jelima dodali okus i draž, dodajte svježe bilje i sjeme kumine.

Uobičajene metode toplinske obrade dijetalne hrane uključuju kuhanje u vodi ili pari, pirjanje, pečenje. Glavno pravilo kuhanja je dobro kuhati hranu. Prehrana bi trebala biti raznolika, prosječna dnevna energetska vrijednost prehrane iznosi 2150-2450 kcal.

Indikacije za uporabu

Dijetalna prehrana važna je komponenta složenog liječenja. Neke bolesti probavnih organa i endokrinih žlijezda mogu se izliječiti bez upotrebe lijekova. U takvim slučajevima Pevznerova dijeta ima ulogu jednog od glavnih terapijskih čimbenika. Ali često, posebna prehrana samo stvara povoljnu pozadinu za najučinkovitije provođenje wellness postupaka.

ATS dijeta koristi se za takve bolesti:

  • čir na želucu, također tijekom razdoblja oporavka ili s patološkim tijekom;
  • akutni i kronični hepatitis, uključujući tijekom razdoblja oporavka;
  • giht;
  • nefrolitaz;
  • šećerna bolest tipa II;
  • pretilosti;
  • abnormalnosti u radu kardiovaskularnog sustava;
  • ateroskleroza;
  • groznice;
  • virusne infekcije;
  • fosfaturija, hiperuricemija;
  • dijateza mokraćne kiseline;
  • upala žučnog mjehura, holecistitis;
  • Ishemijska bolest srca;
  • gastritisa.

Zadaća dijetalnih tablica je vraćanje poremećene ravnoteže u tijelu, jačanje imuniteta i stvaranje povoljnih uvjeta za oporavak.

Glavna opcija prehrane

S ATS-om dešifrovanje prostorije koju propisuje tablica terapeuta pomoći će u preciznom određivanju preporučenih jela. Za sve bolesti možete jesti nemasno kuhano meso, pire od žitarica, juhu od žitarica, nemasni nemasni sir, kao i piti mlijeko, infuziju od šipka, voćni sok razrijeđen na pola s vodom.

Ne možete jesti proso i ječmenu kašu od ječma, povrće i voće s grubim vlaknima, začinima, prženim, jelima od brašna, jakim juhama, gljivama. Uz dijabetes, slatkiši su isključeni.

Tijekom boravka u bolnici propisana je terapijska prehrana. Trenutno postoji pojednostavljena nomenklatura prehrambenih tablica.

Ovisno o bolesti, liječnik propisuje jednu od pet opcija:

  • glavni stol (ATS);
  • s mehaničkim, kemijskim i temperaturnim nježnim načinima (ДD);
  • bogata proteinima (WBD);
  • malo proteina;
  • niskokalorična prehrana.

ATS se propisuje i nakon pacijentovog otpusta kući, kada započne faza oporavka.

Preporučeno vrijeme prehrane je oko šest mjeseci. Preporučljivo je jesti u malim obrocima 5-6 puta dnevno u isto vrijeme.

Izbornik medicinskih tablica prema Pevzneru

Svaka dijeta ima svoje karakteristike, koje se moraju uzeti u obzir pri sastavljanju prehrane i odabiru jela.

Uzorak prehrane, ATS tablica za 1 dan:

  • Doručkujem - heljda ili zobena kaša s maslacem, slab čaj;
  • II doručak - puding od sira, infuzija od šipka;
  • ručak - žitna ili povrtna juha, kuhano meso ili riba, salata od svježeg ili kuhanog povrća, bobičasto mlijeko;
  • popodnevna užina - voćni kompot, keksi od keksa;
  • večera - parne kotlete, žele;
  • prije odlaska u krevet - 1 tbsp. kuhano punomasno mlijeko.

Za jedan dan možete jesti maslac (30 g), voće (300 g), suhi pšenični kruh (150-200 g). Tri puta tjedno korisna su meko kuhana jaja ili parni omlet.

Za dijetu broj 1 predviđene su sve vrste nježnog tretmana: hrana se priprema nariban ili nasjeckan bez začina. Možete koristiti mliječne proizvode, samo bez kiseline i svježe. Raspon hladnih jela je ograničen.

Uključuje:

  • zrnat kavijar i mrijest;
  • sirna masa;
  • kuhana riba s niskim udjelom masti;
  • jela od kuhanog (nemasnog) mesa, nasjeckanog ili mljevenog do stanja paste.

Juhe se nalaze na izborniku svih tablica za liječenje.Za dijetu broj 1 pripremaju se prvi tečajevi od žitarica i povrća, mliječne i slatke hrane, voća i škroba. Promatrajte temperaturu hrane (ne višu od 65 i ne nižu od 15 ° C).

Veličina jedne porcije juhe je 400-500 g, za dijetu br. 7 i 10 - 250 grama. Prije posluživanja dodajte svježe sjeckano zelje na tanjur. U prehrani broj 2, juhe se pripremaju na koncentriranim mliječnim juhama sa sitno nasjeckanim povrćem. Za tablicu br. 5 - odijevanje prvih jela s povrtnim juhama ili vodom, bez luka. Povrće skuhajte i pirjajte, ali ne pasirajte. Korisni hladni borsch i okroshka ljeti.

Vrući drugi tečajevi za tablice br. 1 i 2 pripremaju se od nemasnih sorti mesa, kuhane ili kuhane ribe, piletine i koriste mljeveno meso. Poriluk se priprema tekuće i pire. Sufle i pire krumpir izrađeni su od povrća (kupus, rotkvica, repa isključeni su iz jelovnika). Za stolni broj 5, osim nabranih jela, preporučuje se sir s niskim udjelom masti. Veličina jedne porcije je 250 grama.

Ovo je zanimljivo:dijeta bez ugljikohidrata

kontraindikacije

Izbor vrste hrane tijekom liječenja u bolnici i kod kuće mora se povjeriti liječniku. Samo specijalist može preporučiti optimalnu prehranu, uzimajući u obzir sve indikacije.

Ako su određeni proizvodi netolerantni, isključuju se s izbornika.

Moguće su alergije na hranu na mlijeko, jaja, nešto povrća i voća, ribe ili mesa. Liječnik će vam pomoći napraviti pravi izbornik nakon što pacijent prođe pretrage krvi na alergene, temeljit liječnički pregled. U akutnoj fazi propisane su sorte dijetalnih tablica prema Pevzneru s strožim ograničenjima.

Tijekom terapijske prehrane kontraindicirani su neredovni obroci, alkohol, pušenje, emocionalni stres. Odgovorna tjelesna aktivnost i poštivanje preporuka liječnika u vezi s prehranom pomoći će bržem vraćanju zdravlja.

Povezano Softver:Više od autora: