Dijeta 1. tablica: izbornik terapijske prehrane prema Pevznerovoj, što možete i ne možete jesti s čirom na želucu

Bolesti probavnog sustava ne zahtijevaju samo određene lijekove, već i dijetu. Pacijenti s patologijama želuca i gornjeg dijela tankog crijeva trebali bi odabrati posebnu dijetu, koja se naziva "Dijeta: 1 stol". Postoji 15 takvih tablica, a svaka od njih odgovara određenoj skupini ljudi. Razvio ih je Mihail Pevzner, ruski terapeut koji je osnivač dijetetike.

"Tabela broj 1" - kakva dijeta

Tablica broj 1 je terapijska dijeta za pacijente s patologijama želuca i dvanaesnika.

Propisan je za bolesti poput:

• gastritis;
• čir;
• Gastro.

U bilješku. Uvijek se treba pridržavati prehrane - kako u akutnoj fazi bolesti, tako i u njezinu kroničnom tijeku.

Prvi stol se ne može nazvati previše krutom dijetom. Ovo je blaga dijeta za pacijente koji trebaju dobiti sve hranjive tvari, a pritom izbjegavaju preopterećenje probavnog trakta.

Pročitajte i:gastroduodenitis: simptomi i liječenje kod odraslih

Cilj slijeđenja medicinske prehrane je osigurati brzo ozdravljenje oštećene sluznice, što se uvijek promatra kod gastritisa ili čira. Izuzetno je važno spriječiti pojavu novih erozivnih područja, stoga uvijek obraćaju pažnju na visokokvalitetnu toplinsku obradu hrane, a također pokušavaju izbjeći bilo kakve proizvode koji mogu ozlijediti unutarnju ljusku probavnog trakta.

Opća prehrana za čir na želucu

Kako ne biste pogriješili u odabiru proizvoda s čirima na želucu ili drugim gastrointestinalnim bolestima, morate se obratiti terapeutu ili nutricionisti. Specijalist će govoriti o glavnim značajkama tablice broj 1, a također će vam pomoći da napravite približan izbornik.

Ako slijedite dijetu, važno je unaprijed izračunati sadržaj kalorija u jelima. Ne smijemo dopustiti gubitak energetske vrijednosti. U suprotnom, tijelo će oslabiti i neće se moći u potpunosti boriti protiv patogenih bakterija, koje uzrokuju upalu na sluznici.

Ukupna dnevna kalorija koju liječnici preporučuju je 2900 - 3000 kcal. Važno je održavati ravnotežu esencijalnih hranjivih sastojaka.

Kao osnova uzimaju se sljedeći pokazatelji:

• proteini - 90 - 100 g;
• šećeri (uglavnom složeni) - 420 g;
• masti - 100 g.

Na temelju tih vrijednosti oni čine približni jelovnik vođen brojnim općim načelima.

1. Ne možete unijeti u prehranu one proizvode koji mogu nadražiti receptore na sluznici. To uključuje razne začine, juhe.
2. Izuzmite jela koja su teško probavljiva. To je neophodno kako bi gastrointestinalni trakt mogao štedljivo raditi, a obnavljanje oštećene sluznice napreduje aktivnije.
3. Termička i mehanička obrada također je pod strogim nadzorom. S intenzivnom boli u fazi egzacerbacije jede se pire krumpir kako bi se isključila oštećenja sluznice. Kasnije se možete prebaciti na redovnu hranu. Proizvodi se kuhaju, pare, peku bez kore.
4. Obratite pažnju na temperaturu hrane. Ne možete jesti previše vruće i, obrnuto, hladno. Također može pogoršati situaciju i izazvati još veće oštećenje sluznice.
5. Potrebno je ograničiti upotrebu soli, jer ona zadržava tekućinu, što je nepoželjno za gastrointestinalne patologije.
6. Svi obroci uključeni u prehranu konzumiraju se u malim obrocima. Treba prebaciti prejedanje, jer to preopterećuje želudac, crijeva i žlijezde, koji počinju lučiti enzime intenzivno.

Na temelju gore navedenih preporuka, možete stvoriti jelovnik za tjedan dana unaprijed, a zatim za sebe kuhati samo zdrava jela koja će pridonijeti brzom oporavku.

Tablica: dijetalni proizvodi "Tabela br. 1"

Prva tablica je štedljiva verzija prehrane. Mnogi poznati proizvodi su dopušteni, a neki od njih čak donose i dodatne koristi. No, ne zaboravite na popis zabranjenih namirnica koje bi gotovo zauvijek trebale napustiti kuhinju.

Što mogu jesti uz dijetu

Popis dopuštenih proizvoda je stvarno širok. Pacijenti s želučanim tegobama mogu sigurno jesti žitarice, meso, voće i povrće. Ne odustajte od slatkih jela. Postoje prilično sigurni deserti koji neće naštetiti sluznici.

Važno je samo zapamtiti postotak hranjivih sastojaka i ukupni udio kalorija u svakom jelu. Radi praktičnosti sastavljanja dijeta, predstavljamo tablicu s popisom proizvoda prihvatljivih za gastritis i čir.

proizvod	Ukupne kalorije na 100 g	Količina proteina u gramima	Količina masti u gramima	Količina ugljikohidrata u gramima
		Mesni proizvodi
govedina	254	25,8	16,8	0
goveđa jetra	98	17,4	3,1	0
teletina	131	30,7	0,9	0
		žitarice
heljda	313	12,6	3,3	62,1
griz	328	10,3	1,0	73,3
riža	344	6,7	0,7	78,9
"Hercules"	366	11,9	7,2	69,3
		povrće
krumpir	30	2	0,4	18,1
tikvica	24	0,6	0,3	4,6
repa	40	1,5	0,1	8,8
mrkve	32	1,3	0,1	6,9
		voće
jabuke	47	0,4	0,4	9,8
banane	95	1,5	0,2	21,8
breskve	46	0,9	0,1	11,3
dinja	33	0,6	0,3	7,4
		Slastice i peciva
bijeli krekeri	331	11,2	1,4	72,2
zefir	304	0,8	0	78,5
tijesto	310	0,5	0	80,8
pekmez	263	0,3	0,2	63
		Mliječni proizvodi
kefir	51	3,4	2	4,7
krema	205	2,8	20	3,7
mlijeko	64	3,2	3,6	4,8
skuta	121	17,2	5	1,8

Zasebno se razmatraju pića koja su dopuštena za konzumaciju.

Ne naštetite tijelu:

• mineralna voda;
• čaj;
• kava s mlijekom;
• sokovi: marelica, bundeva, mrkva.

Na temelju nabrojanih proizvoda i pića izrađuje se cjelovit jelovnik koji će pomoći u uklanjanju patologija.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Brojni proizvodi spadaju pod zabranu koja se odnosi na negativan utjecaj na probavni trakt i njegov rad.

Dakle, ne možete ući u dijetu:

• masno meso (janjetina, svinjetina);
• povrće s visokim vlaknima;
• grah;
• juhe i zasićene juhe od povrća;
• zelje (kislica, vlasac, kopar);
• gljiva;
• žitarice teške za probavu (kukuruz, biser, ječam);
• svježi kruh;
• umaci;
• začini;
• sladoled;
• čokolada;
• kiselo voće i povrće.

Važno je. Tablica br. 1 podrazumijeva potpuno isključivanje alkohola, bez obzira na njegovu jačinu. Alkohol uništava sluznicu, sprečavajući zacjeljivanje erozivnih područja.

Značajke za muškarce, žene

Prvi stol podjednako je prikladan i za muškarce i za žene. Svi pacijenti koji su dugo vremena bili na dijeti prijavljuju poboljšanja.

Prema recenzijama, pravilan odabir proizvoda pomaže izbjeći sve neugodne simptome želučanih patologija, koji uključuju:

• mučnina;
• žgaravica;
• bubri;
• belching;
• gladan boli.

Svi ovi znakovi postupno gube intenzitet, a zatim potpuno nestaju. Da bi se postigao pozitivan učinak, potrebno je samo isključiti potencijalno opasne proizvode i uvesti zdrava jela u dnevni meni, uzimajući u obzir kalorične preporuke. Vrijednost 2900 - 3000 kcal pogodna je za muškarce, dok žene mogu malo spustiti pokazatelj (na 2700 - 2800 kcal).

Jelovnik terapijske prehrane prema Pevzneru

Prije stvaranja izbornika za tjedan dana, morate još jednom osvježiti popis dopuštenih proizvoda u svojoj memoriji. Nakon toga počinju planirati dijetu. Otprilike je dana u tablici.

Dan u tjednu	doručak	užina	ručak	Visoki čaj	večera	Snack prije spavanja
ponedjeljak	Zobena kaša, kava s mlijekom	Pečena jabuka	Juha od povrća, teleće mesne okruglice s rižom, juha od šipka	banana	Pečeni bakalar s povrćem, sok od jabuke	Čaša mlijeka
utorak	Kaša s zdrobom, čaj s mlijekom	cheesecakes	Pureća juha, riblji kolač s pire krumpirom, sok od jabuka	Prirodni jogurt	Parena teletina, pirjana karfiola, čaj	Čaša mlijeka
srijeda	Riža kaša, slatki čaj	Kolačići, voćni žele	Pileća juha s rezancima, gulaš od tikvica, čaj s mlijekom	breskva	Kuhani bakalar, pire od krumpira, sok od breskve	kefir
četvrtak	Skutina od sira, jabuka, kava s mlijekom	Riža kaša	Pire riža od juhe, odrezak s heljdom, sok od breskve	kruška	Zečji gulaš, heljda, slatki čaj	kefir
petak	Heljda u mlijeku, slatki čaj	Spužvasti kolač	Juha od povrća, pečena teletina sa tikvicama, čaj s mlijekom	Jabučni sok i suhi kolačići	Pirjana puretina s povrćem, čaj s džemom	Čaša mlijeka
subota	2 meko kuhana jaja, kreker, slatki čaj	Slatka skuta	Juha s zobene pahuljice i mesne okruglice, kuhana riba, riža, sok od jabuke	Kissel i marshmallows	Tikvice od tikvica s komadićima teletine, sokom od jabuke	Čaša mlijeka
nedjelja	Rižina kasika, sušeni kolačići, kakao	Parni omlet	Juha od pire krumpira, pirjana puretina, heljda, slatki čaj	Voćni pire (jabuka i breskva)	Riža, pečeni štuka, maršiša, čaj bez šećera	Nemasna krema

Zanimljivi recepti za zdrava jela

Pevznerova terapijska dijeta ne smije se uzimati kao stroga dijeta sa strogim ograničenjima. Odlučili smo se što jesti, vrijeme je da pređemo na kuhanje. Donosimo izbor originalnih i korisnih recepata koji definitivno neće naštetiti želucu.

Zobena juha s povrćem

Za pripremu jela trebat će vam:

• voda - 2 čaše;
• zobena kaša (najmanja) - šaka;
• vrhnje - 50 ml;
• krumpir - 100 g;
• tikvice - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• prstohvat soli;
• biljno ulje - žlica.

Faze pripreme:

1. Povrće skuhajte i izvadite iz juhe.
2. Mažite ih mikserom dok ne porumeni.
3. Dobivenu masu vratite u juhu i dovedite do vrenja.
4. Dodajte zobene pahuljice, sol, dodajte vrhnje i maslac.

Juha će biti spremna za 2 - 3 minute.

Turske kotlete

Za kuhanje trebat će vam:

• file peradi - ½ kg;
• mrvica kruha - 150 g;
• mlijeko - 100 ml;
• kopar;
• sol;
• maslac.

Faze pripreme:

1. Filete prođite kroz mlin za meso.
2. Mrkvu namočite u mlijeku i stavite je u mljeveno meso.
3. Otopite maslac i dodajte ga smjesi.
4. Dodajte sitno sjeckani kopar, sol.
5. Zalijepite male kotlete i stavite ih u zdjelu s dvostrukim kotlom.

Jelo se brzo kuha. Dosta 15 do 20 minuta.

Sufle od mrkve s mrkvom

Za pripremu deserta potrebno je ponijeti:

• posni sir - 250 g;
• mrkva - 500 g;
• šećer - 1 tsp. s klizačem;
• jaje - 1 p .;
• kaša - 50 g;
• maslac.

napredak:

1. Mrkvu narežite na tanke krugove, uronite u mlijeko i stavite na tihoj vatri.
2. Jednom spremno povrće ohladite i samljeti ga blenderom.
3. U pire od mrkve dodajte žumanjak, šećer, skut (u pire), kašu.
4. Promiješajte dobivenu smjesu.
5. Umutite protein i unesite ga u tijesto od mrkve.
6. Podmažite posudu uljem i stavite dobivenu masu u nju.

Takav se desert kuha u pari ili u pećnici, a poslužuje se sa žlicom meda.

kontraindikacije

Terapijsku dijetu može propisati samo liječnik. Smatra se jednim od elemenata složene terapije zajedno s lijekovima. Ne postoje stroge kontraindikacije za njegovu upotrebu, ali morate zapamtiti da se ne vrijedi nepotrebno ograničavati.

Tijelo bi uvijek trebalo primati dovoljnu količinu hranjivih sastojaka, pa ako nema patologija želuca i dvanaesnika, preporučuje se dijeta učiniti raznovrsnijom. Pored toga, ako postoje bolesti drugih probavnih organa, morat ćete i prilagoditi jelovnik.