Radish daikon nije baš popularan na našem području i uzalud, jer čini ukusna, i što je najvažnije, zdrava jela. Postoji mnogo recepata za daikon - postoje jednostavne vitaminske salate i grickalice, kao i prilično originalni prvi i drugi tečajevi.

Najukusnija i najjednostavnija salata od daikona

Slijedeći ovaj recept, napravit ćete začinjenu, začinjenu salatu koja savršeno nadopunjuje mesna jela.

sastojci:

  • 500 g rotkvice;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. l. jabučni ocat 3%;
  • 1/2 žlice šećer;
  • sol i papar po ukusu.

Radish treba naribati, dodati sol, papar i ostale ljute začine po ukusu i ostaviti 30 minuta. marinirati. Sok koji se ističe mora se ocijediti.

Češnjak nasjeckajte na tanke trakice i pržite. U zasebni tanjur izlijte cijeli sadržaj tave, dodajte šećer i ocat. Prelijte rotkvicu preko dobivenog umaka od češnjaka.

Kisela rotkvica

Kiseli daikon izvrsno je predjelo mesnim i ribljim jelima, a djeluje i kao sastojak sušija. Rotkvica postaje začinjena i mirisna. Ljubiteljima začinjenih jela definitivno će se svidjeti.

Trebat će vam:

  • 1 kg japanske rotkvice daikon;
  • 0,5 ml vode;
  • 2,5 žlice. l. 9% octa;
  • 4 žlice. l. šećer;
  • 3 žlice sol;
  • 1 žlica. l. kurkuma;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 2 - 3 kom. lovorov list;
  • 3 - 4 kom. klinčić;
  • sveži začin po ukusu.

Prije upotrebe, usjevi korijena moraju se temeljito oprati i oguliti.

Priprema:

  1. Izrežite rotkvu na tanke krugove, dodajte sol i promiješajte.
  2. Dok se daikon slani, pripremite marinadu. U vodu dodajte šećer i dodajte sve začine osim češnjaka. Nakon što prokuha sastav, ulijte ocat u njega i maknite s vatre.
  3. Češnjak narežite na tanke ploške i dodajte u rotkvicu. Prebacite masu u staklenku i prelijte vrućom marinadom.

Preko zime možete valjati u prahu ili čuvati u hladnjaku 12 sati.

Napomena. Kisele rotkvice možete čuvati u hladnjaku najviše dva tjedna.

Mesno predjelo s daikonom

Jelo je lagano, ali u isto vrijeme i zadovoljavajuće. Pogodan je za svečani stol.

sastojci:

  • 1 usjev korijena;
  • 300 g kuhane piletine;
  • mrkva;
  • luk;
  • 2 jaja
  • 2 češnja češnjaka;
  • sol i začini po ukusu;
  • majoneza.

Toliko sastojaka čini 4 obroka prekrasne salate.

Priprema:

  1. Narežite povrće korijena, piletinu sitno nasjeckajte.
  2. Kuhana jaja i sirovu mrkvu samljeti na isti način kao i daikon.
  3. Sjeckajte luk u pola prstena, pržite.
  4. Pomiješajte sve sastojke, sol, papar i začinite majonezom. Po vrhu stisnite češnjak.

Predjelo možete poslužiti na listiću salate ili staviti u košarice za vaflje.

Daikon salata s mrkvom i jabukom

Daikon salata s mrkvom i jabukama dijetalna je i jeftina. Da biste ga pripremili, trebate 1/2 rotkvice, 2 zelene jabuke i mrkve.

Napomena. Za lijep izgled, bolje je naribati rotkvicu za korejsku mrkvu. Kao rezultat ovog tretmana, treba dobiti dugu slamu.

Daikon, mrkvu i jabuke trebate naribati. Ako jabuke nisu kisele, onda je bolje da ih poškropite limunovim sokom. Posolite gotovu salatu, popaprite i u nju ulijte biljno ulje. Po vrhu ukrasite zelenilom.

Korejska pahulja

Ovo je tradicionalno jelo u Koreji. Može se poslužiti kao prilog pivu ili prilog uz krumpir.

Trebat će vam:

  • 3 kg rotkvica;
  • 2 osušena brašna;
  • 1/2 žlice. papar od papra;
  • 50 g soli.

Kochujan pastu od ljute paprike možete kupiti ili kuhati sami.

Kuhanje zalogaja:

  1. Samljeti 1,5 kg daikona u kockice, a preostalu rotkvicu na kockice. Posolite i ostavite pod ugnjetavanjem 2 dana.
  2. Luk ogulite, narežite na sitne komade.
  3. Iscijedite sok od rotkvice, dodajte povrće ribi. Ulijte papriku pastu.

Predjelo stavite u staklenke i stavite u hladnjak. Nakon 2 dana, jelo je spremno za jelo.

Miso juha s roštiljem od daikona

Miso juha je i tradicionalno korejsko jelo. Radish daikon u njemu djeluje kao zamjena za krumpir.

sastojci:

  • 1/2 povrća korijena;
  • 2 žlice. l. miso tjestenina;
  • 2 žlice. l. dashi prah;
  • 50 g zelenog luka, izdanci češnjaka ili divlji češnjak;
  • sol i začini po ukusu.

Sastojci su dizajnirani za 1,5 litara vode. Na juhi od mesa ili gljiva možete kuhati juhu.

Priprema:

  1. Ulijte dashi prah u vruću vodu i dodajte daikon, narezan na debele šipke. Kuhajte 5 - 7 minuta. nakon vrenja, sve dok rotkvica ne omekša.
  2. Dodajte miso pastu i nasjeckano zelje. Kuhajte 1 - 2 minute.

Poslužite na stolu, nakon 10 - 15 minuta. nakon kuhanja, tijekom kojeg juha ima vremena za infuziju.

Salata s rakovima štapićima

Ova salata od daikona ima malo kalorija. Kuha se brzo i lako.

Trebat će vam:

  • 2/3 usjeva korijena;
  • 2 - 3 velika krastavaca;
  • 150 - 170 g rakova štapića;
  • kuhano jaje;
  • glava crvenog luka;
  • hrpa kopra;
  • majoneze;
  • sol.

Po želji se u salatu može dodati 100-150 g pekinškog kupusa.

Napomena. Daikon rotkvica ne daje gorčinu i nema izraženu aromu, pa se dobro slaže s ostalim povrćem u svježim salatama.

Priprema:

  1. Daikon rešetka. Sjeckajte luk, štapiće od rakova, krastavce i jaje.
  2. Posolite salatu, začinite majonezom.

Po vrhu posude pospite nasjeckani kopar.

Svinjska paprika s Daikonom

Ovo jelo je prikladno za rižu ili rezance. Umjereno je začinjena i vrlo mirisna.

sastojci:

  • 700 g ovratnika;
  • 1/2 velike rotkvice;
  • 2 luka;
  • 2 mrkve;
  • gobo korijen;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. l. med i biljno ulje;
  • 1/4 šalice saka, sojinog umaka i mirina;
  • 2 štapića cimeta.

Sastojci su dizajnirani za 5 obroka.

Priprema:

  1. Svinjetinu narežite na kockice veličine 4 cm, pržite ih na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  2. Luk i mrkvu, gobos i daikon narežite na komade debljine 2,5 cm. Sitno nasjeckajte češnjak.
  3. Povrće pospite svinjetinom i pržite 2 - 3 minute. Dodajte sve preostale sastojke i na laganoj vatri pirjajte pod zatvorenim poklopcem do 1,5 sata.

Spremnost jela može se prosuditi po svinjetini - trebala bi postati meka.

Neobičan lagmanski recept

Ovo je tradicionalno glavno jelo centralnoazijske kuhinje. Osnova mu je meso, povrće i rezanci. Ako ulijete više tekućine u lagman, dobit ćete puni prvi tečaj.

sastojci:

  • 0,7 kg govedine ili ovčetine;
  • 2 luka;
  • 2 kom zvonasta paprika;
  • 1 rotkvica daikon;
  • 2 do 3 mrkve;
  • 200 g rajčice;
  • 2 češnja češnjaka;
  • hrpa zelenila;
  • sol i začini;
  • 3 žlice. brašna
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • 200 ml vode.

Za kuhanje vam treba rastopina s volumenom od najmanje 3 litre.

Kao zelje pogodni cilantro, bosiljak, peršin, celer. Od začina možete odabrati crnu mljevenu i ljutu crvenu papriku, zira i korijander.

Priprema:

  1. Meso narežite na tanke trakice, luk na pola prstena, mrkvu na trakice, rotkvicu na tanke kriške, papar i rajčicu na male komade. Češnjak treba proći kroz prešu.
  2. Stavite meso u zdjelu, dodajte biljno ulje. Pirjajte dok sok ne ispari. Zatim dodajte luk, mrkvu i daikon. Dodajte sol i začine.
  3. Kad je povrće mekano, trebate dodati papar i češnjak, a nakon 5 do 7 minuta. dodajte rajčicu.
  4. Nakon 5 minuta sipati 2 - 2,5 l vode na vatru i kuhati 25 - 30 minuta. dok meso nije spremno. Po vrhu posude pospite nasjeckano bilje.
  5. Napravite “ljepljive” rezance. Brašno, kombinirajte s vodom, dodajte prstohvat soli. Zamijesite tijesto, namažite ga biljnim uljem. Ostavite 10 minuta, a zatim mijesite najmanje 7 minuta. Razvaljajte radni komad u tanki sloj, izrezajte ga na trake širine 8 cm. Svaka se traka rastegne i preklopi na pola, zatim se ponovo razvuče i preklopi četiri puta, ponovi ponovo. Izrežite trake kako biste napravili tanke rezance.
  6. Otopite radni komad u kipućoj vodi, kuhajte 2 minute. Baci ga u drugar.

Stavite rezance na tanjur, a na vrh pošaljite ragu s povrćem. Ukusna!

Kimchi iz daikona

Ovo je glavno korejsko jelo koje se bez pretjerivanja priprema u svakoj korejskoj obitelji.

sastojci:

  • 0,6 kg daikon;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. l. rižino brašno;
  • 120 ml vode;
  • 0,5 tbsp. l. nasjeckani đumbir;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • 1,5 žlica. l. sol;
  • 2 žlice. l. crvena ljuta paprika;
  • 3 žlice. l. Tajlandski riblji umak
  • malo zelenog luka.

U prosjeku, 8 obroka grickalica dobiva se iz određene količine proizvoda.

  1. Daikon se mora izrezati na male kocke, sipati 1 žlica. l. sol i ostavite 30 minuta. Zatim operite rotkvicu pod tekućom vodom.
  2. Ulijte rižino brašno u vodu, zagrijte (ali ne kuhajte) da dobijete bijelu tekućinu.
  3. Kroz presu dodajte začine i češnjak.
  4. Pomiješajte daikon sa sitno sjeckanim biljem, prelijte vrućim umakom.

Kimchi ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na 5 dana.

Povezano Softver:Više od autora: