Ako domaćica misli što kuhati od pilećih bedara, tada će joj u pomoć priskočiti zbirka objavljena u nastavku. Ovaj dio piletine lako se može pretvoriti u razna zanimljiva jela. Među njima, čak i roštilj i chakhokhbili.

Pećni pileći skewer u pećnici

Vrlo je važno pravilno marinirati piletinu prije pečenja u pećnici.

sastojci:

  • kukovi - 6 - 7 kom .;
  • kiselo vrhnje / majoneza - 1/3 žlice;
  • začinjena senf - 1 žlica. l .;
  • soja sos - 1 žlica. l .;
  • bijeli vinski ocat - 1 žlica. l .;
  • sol, ulje, bilje Provence.

Priprema:

  1. Pomiješajte u ulju za duboku staklenu posudu (po mogućnosti maslinovom, 1-2 velike kašike), senfu, sojinom umaku, kiselom vrhnju / majonezi, occu.
  2. Sa sastojcima odmah ulijte sol i biljke Provence.
  3. Sve promiješajte i naribajte odmrznutu piletinu sa smjesom. Bedra prvo moraju biti izrezana na 2 dijela.
  4. Ostavite pticu da se ohladi. Minimalno razdoblje je pola sata. Što duže kukovi leže u marinadi, to će rezultat biti ukusniji.
  5. Namočite nabubre od bambusa četvrt sata u ledenoj vodi. Zatim osušite. Niz na njima pripremljena bedra.
  6. Stavite praznine na lim za pečenje obložen folijom.
  7. Kuhajte prvo 40 minuta na prosječnoj razini na 180 stupnjeva. Zatim uključite funkciju roštilja i ostavite pticu u pećnici još pola sata.

Poslužite pileći kebab od pilećeg bedra uz obilje svježeg bilja.

Pržena bedra u tavi

Za pečenje piletine najprikladnije je koristiti veliku tavu od lijevanog željeza.

sastojci:

  • bedra - kilo;
  • klasična majoneza - 5 des. l .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • kečap - 1 des. l .;
  • sir - 80 - 100 g;
  • sol, papar, ulje.

Priprema:

  1. Da biste ukusno pržili pileća bedra u tavi, prvo ih morate isprati hladnom vodom i obložiti ih papirnatim ručnicima.
  2. Kečap pomiješan s pireom od češnjaka (pola), solju i paprom. Bolje je uzimati raznobojne mljevene paprike.
  3. Pripremljeno piletinu premažite smjesom iz posljednjeg koraka. Zamotajte ga u vrećicu, prethodno izdavši zrak, i stavite na hladno nekoliko sati. Jednom u četvrt sata treba protresti dobivenu vrećicu tako da se sastojci marinade ravnomjerno rasporede po komadima mesa.
  4. Sir naribajte, pomiješajte s preostalim pireom od češnjaka i majonezom.
  5. Pržite pripremljena bedra u vrućoj masnoći do zlatno smeđe boje. Moraju biti u potpunosti pripremljeni.
  6. Nakon otprilike 17 do 20 minuta piletinu prekrijte smjesom od sira. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da krčka još 6 do 7 minuta.

Pečeni krumpir bit će idealna prilog za takvu poslasticu.

Kako kuhati u tijesto

Tijesto čini jelo nježno i sočno iznutra, a također ga prekriva ukusnim hljebom. Kukovi pripremljeni prema ovom receptu bit će izvrstan zalogaj do pjene.

sastojci:

  • kukovi - 9 - 10 kom .;
  • brašno - 130 - 150 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • mlijeko - ½ žlice;
  • sol, aromatično bilje, ulje.

Priprema:

  1. Sadržaj sirovih jaja temeljito umutite ručnim mikserom.
  2. Ulijte mlijeko u masu, dodajte sol i začine.
  3. Brašno izlijte na zasebni ravni tanjur.
  4. Pripremljena bedra premažite solju i aromatičnim biljem. Svako umočite prvo u smjesu jaja, a potom u brašno.
  5. Pržite piletinu u vrućem ulju sa svih strana. U tom procesu bedra je potrebno neprestano okretati.

Prije posluživanja stavite dijelove ptice na papirnate ručnike da jelo ne bude previše masno tijekom posluživanja.

Pileći file bedara u laganoj šerpi

Ovo je niskokalorična verzija jela. Dobra je za dijetu.

sastojci:

  • filete bedara - 1,5 - 1,7 kg;
  • luk - 50 - 70 g;
  • češnjak - 20 g;
  • kečap - 40 ml;
  • sol i ulje.

Priprema:

  1. Pržite velike komade luka s minimalnom količinom ulja u načinu pečenja.
  2. Dodajte male kocke češnjaka. Kuhajte sastojke zajedno dok se ne pojavi svijetla aroma češnjaka.
  3. Filet narežite na kriške. Dodajte kečap, sol i malo vode.
  4. Kuhajte u gulištu 50 - 70 minuta ispod poklopca.

Na samom kraju kuhanja za pileća bedra u polagani štednjak možete ubaciti nasjeckani cilantro ili drugo svježe bilje.

S krumpirom u pećnici

Sjemenke s krumpirom - ukusno srdačno jelo koje će moći nahraniti cijelu veliku obitelj za ručak. Razni kiseli krastavci i kiselo povrće savršeno ga nadopunjuju.

sastojci:

  • kukovi - kilo;
  • suha gorka senf i slatka paprika - mala žlica;
  • krumpir - kilo;
  • češnjak - klinčić;
  • kefir - puna čaša;
  • Svježi kopar, sol, aromatično bilje.

Priprema:

  1. Pripremljena bedra naribajte mješavinom soli, pire-češnjaka i aromatičnog bilja.
  2. Pticu prelijte marinadom napravljenom od kefira, nasjeckanog kopra i suhe senfa. Ostavite da se hladi 3 sata.
  3. Krompir nasjeckajte na kriške i stavite u duboki oblik. Po vrhu pospite solju i paprikom. Pospite bilo kojim uljem.
  4. Pospite kisele ptice na vrhu.

Pecite pileća bedra s krumpirom u pećnici dok se ne skuhaju. Ako komadi mesa počnu gorjeti, dok su iznutra još uvijek sirovi, mogu se prekriti listom folije.

U marinadi od majoneze i soje umaka

Za marinadu je najbolji klasični tamni sojin umak.

sastojci:

  • kukovi - 3 kom .;
  • majoneza - 1/3 st .;
  • soja umak - 30 - 40 ml;
  • češnjak, lješnjak, paprika i sol po ukusu.

Priprema:

  1. Isprati bedra i dobro osušiti od viška tekućine. Svaki izrežite točno u sredini na 2 dijela.
  2. Naribajte marinadu. Priprema se od svih ostalih sastojaka navedenih u receptu, pažljivo pomiješajući zajedno. Sol u marinadi treba dodati po ukusu, s obzirom na to da je sojin umak već vrlo slan.
  3. Utrljajte aromatičnu masu na površinu komada piletine silom. Ostaviti na hladnom u marini. Minimalno razdoblje je pola sata. Što duže meso stoji u marinadi, to je bolje. Pa, ako ga možete ostaviti u ovom obliku cijelu noć.
  4. Okrugli oblik otpornog na toplinu pokrijte folijom. Stavite kukove u njega.
  5. Pećnica u pećnici na prosječnoj temperaturi 40 - 45 minuta.

Prilikom posluživanja, velikodušno pospite dobivenim jelom svježim nasjeckanim biljem.

Srčana jela od riže

Rižu je najbolje koristiti dugo na pari.

sastojci:

  • pileća bedra - 5 - 6 kom .;
  • suha riža - puna čaša;
  • voda - 2 žlice;
  • luk - cijela glava;
  • sol, smjesa papra, ulje.

Priprema:

  1. Ogulite i nasjeckajte luk u proizvoljnim komadima. Pržite ga u velikim količinama ulja dok ne porumeni.
  2. Temeljito isperite brašnom sve dok bistra voda i ne stavite u toplinski otporan oblik. Po vrhu pospite luk pržeći s preostalom masnoćom.
  3. Zatim raširite bedra, mljevena paprikom i solju.
  4. Prelijte kipućom vodom preko svega tako da riža i meso budu prekriveni vodom do sredine. Možete ga zamijeniti povrćem / mesnim juhom.
  5. Kalup prekrijte folijom.
  6. Hranu pecite na prosječnoj temperaturi 55 - 65 minuta, a zatim još četvrt sata bez premazivanja. U ovoj fazi možete po želji sve sastojke posuti paprom.

Gotovo jelo poslužite za večeru s krastavcima.

Chakhokhbili s pilećih bedara

Gotovo jelo je iznenađujuće mirisno, s nježnim umakom od rajčice. Ukusno je zalijevati bilo koji prilog.

sastojci:

  • bedra - kilo;
  • luk - velika glava;
  • umak od rajčice - puna čaša;
  • češnjak - 3 do 4 češnja;
  • svježi cilantro - pola hrpe;
  • sol, sunli hmelj, papar.

Priprema:

  1. Operite opranu piletinu sa svim deklariranim začinima i solju. Posebno pažljivo umasirajte sunčane hmelje u njih.
  2. Pržite kukove u tavi s obje strane dok ne porumeni. Ovaj dio pilećeg trupa je prilično masan, pa ne možete koristiti dodatno ulje.
  3. Luk nasjeckajte sitno. Pošaljite je piletini u tavi. Kriške povrća trebaju postati zlatne.
  4. Dodajte kečap. Pirjajte posudu ispod poklopca 8 do 9 minuta.
  5. Pospite nasjeckanim češnjakom i mljevenim cilantrom. Kuhajte još četvrt sata na laganoj vatri.

Za takvo jelo možete odabrati bilo koji prilog. Kuhana riža dobro se uklapa u nju.

Zalijte sa kore od sira

Sir će biti tvrd ili polutvrd.

sastojci:

  • pileća bedra - 1,2 kilograma;
  • luk, sir i mrkva - 80 - 100 g svaki;
  • gljive (najbolje je koristiti šampinjone) - 180 - 200 g;
  • kečap - ½ st .;
  • majoneza - 70 - 90 g;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • češnjak - 20 g;
  • sol, papar, suhi bosiljak.

Priprema:

  1. Potrebno je sastojke pržiti posebno. Prvo - kockice luka do zlatne boje. Zatim - naribana mrkva do zlatno smeđe boje. I na kraju, tanke ploške gljiva dok ne omekšaju.
  2. Kombinirajte pržene sastojke. Na sol. Dodajte im pola naribanog sira.
  3. S bedara pažljivo izrežite kosti. Napravite rezove za punjenje. Napunite ih sirnom i povrtnom masom.
  4. Stavite pripremljene punjene bedrene kosti u obliku.
  5. Za umak kombinirajte majonezu, kečap i preostali sjeckani sir. Prekrijte umakom sve pripreme.
  6. Pecite jelo u pećnici oko sat vremena na 190 stupnjeva.

Poslužite s nježnim pireom od krumpira ili graška.

Lonac pečeni

Za takvu poslasticu možete koristiti jedan veliki keramički lonac ili nekoliko malih.

sastojci:

  • kukovi - 2 kom .;
  • krumpir - 2 kom .;
  • trešnja - 3 - 4 kom .;
  • mrkva i poriluk - pola;
  • češnjak - 2 češnja;
  • suve šljive - 3 kom .;
  • pileća juha - 1 tbsp .;
  • Lavrushka - 2 lišća;
  • sol, papar, ulje.

Priprema:

  1. Odvojite filete peradi od kostiju i kože.
  2. Popržite povrće (osim trešnje i krumpira) i češnjak. Lagano pržite dok ne omekša u malo ulja.
  3. U lonce stavite klinove krumpira, a zatim komadiće piletine, povrće s tave, peršin, polovice višnje i kriške šljive.
  4. Sve začinite solju i paprom, prelijte juhom.

Pecite pečeno u pećnici na prosječnoj temperaturi oko sat vremena, a zatim ostavite da se zagrijava još četvrt sata.

Pileća bedra prilično su masni proizvod. Stoga se na dijeti treba konzumirati samo u kuhanom, pečenom ili pirjanom obliku. Prženje će dodatno povećati sadržaj kalorija u jelu. Međutim, prženi, ovi dijelovi trupla s hrskavom kore toliko su ukusni da na dijetu možete zaboraviti nakratko!

Povezano Softver:Više od autora: