Prvi tečaj nije uvijek savršen. Događa se i da ruka sa šejerom soli koja lebdi nad juhom pokvari čitavo kulinarsko remek-djelo. Što trebam učiniti ako juhu potopim i postoje li načini da spremim gotovo gotov obrok? Postoji mnogo ispravnih rješenja s kojima ispraviti pogrešku nije teško.
Sadržaj materijala:
Koja će nam hrana pomoći ako slučajno posolite juhu
Najučinkovitija, najbrža i najjednostavnija metoda je dodavanje rižinih žitarica u kipuću juhu. Riža izvlači višak soli, a ujedno će vaš juh učiniti bogatijim. Čak i ako je jako pretrpana, riža će vam pomoći riješiti ovaj problem.
Ali što učiniti ako je već dodana druga žitarica, na primjer heljda? Možete je jednostavno baciti u vrelu prvu vrećicu tkiva s rižinim žitaricama i prokuhati - žitarica će pokupiti svu suvišnu sol. Najlakši način za korištenje rižinih žitarica, koje se već prodaju u malim vrećicama.
Ako ne želite napraviti rižinu juhu, u tom slučaju možete baciti malo sirovog krumpira u nju.
- Ipak sol dobro prekida šećer. Ako je juha već jako slana, na tavu srednje veličine možete dodati jušnu žlicu granuliranog šećera. Slatki okus posebno će biti dobar za juhu od graška ili juhu od kupusa.
- Ako vam je juha previše slana, pokušajte nekoliko minuta spustiti vrećicu s pšeničnim brašnom u kipuću juhu. U gustu gulaš možete čak i samo dodati malo brašna, koje jako dobro upija sol.
- Ako rakijske krekere spustite izravno u tavu s kipućom juhom na sito, tada će višak soli nestati. Kad se kruh navlaži, izvadi ga, zamijeni ustajalim.I opet umočen u juhu dok ne postane umjereno zasoljen.
Što učiniti ako je jelo spremno
Ako dodate krumpir ili kuhate rižu već kasno, budući da je juha gotovo gotova, možete je zakiseliti.
Profesionalni kuhari znaju jednu tajnu - u previše slani prvo trebate dodati kiselinu.
Prirodni ocat ili čak limunov sok će učiniti. Počnite zalijevati juhu s malom količinom kiseline - ½ žličice je dovoljno. Dalje je jelo dobro promiješano i uvijek okusno, da ne izađe umjesto slane kisele. Dakle, lako je prvo spasiti presolirano.
Što ako se slana gotova juha? Ovdje će pomoći i trikovi iskusnih kuhara.
- Ubiti previše jak slani okus moguće je dodavanjem velike količine zelja. Zeleni luk, peršin, kopar dobro upijaju suvišnu sol.
- Mnogi kuhari odvojeno prekuhaju povrće, a zatim ih prvo dodaju gotovom.
- Također će se uštedjeti dodatak malog komada kravljeg ulja ili razrjeđivanje posuđa vodom.
Odabir načina za spremanje juhe ovisno o pripremljenoj juhi
Kako uštedjeti slanu juhu? Grahu, juhu od rezanci, mešavinu, borsch ili kupusnu juhu možete oživjeti na različite načine.
- U juhu od kiselih krastavaca i kiselih krastavaca možete voziti par sirovih jaja i kuhati ih nekoliko minuta.
- U juhu od vermicellija doda se malo vrbe i vode.
- Ako je dodavanje kiseline dopušteno, na primjer, ako je juha kuhana ili juha od povrća, morate kapnuti malo limunovog soka.
- Ako se kuha crvena juha, dodajte malo soka od rajčice ili žlicu paste od rajčice.
- Ispada vrlo ukusno ako dodate malo vrhnja slanoj grahu ili juhi od bundeve.
Možete koristiti više metoda istovremeno. Na primjer, tucite u jaje, dodajte kravlji maslac i dodajte šaku vermikela.
Kako popraviti riblje zalihe? Do prvog je bio bogat, u njega su stavili puno kostiju i glave. Takvi proizvodi odmah apsorbiraju puno soli. Ali ako se u višku doda sol, tada se u slano uho dodaje malo bisernog ječma.
Također će pomoći popraviti riblje zalihe i dodavanje cijelog luka. Kad je uho spremno, luk se uklanja. Dodavanje sirovih jaja pomoći će da se riblji fond učini ukusnijim i riješi se viška soli.
Izračunavamo količinu soli koja je potrebna prilikom kuhanja
Ali lakše je ne popraviti juhu pokvarenu solju, već je sol pravilno kuhati. Da ne biste kasnije razmišljali kako ukloniti sol iz juhe, morate pravilno izračunati količinu soli. Kako soliti prva jela?
Najčešće je pretjerivanje bezbrižnost domaćice. Trebate je malo soliti, neprestano isprobavajući jelo. Ponekad se, čak i zbog nepažnje, nekoliko puta slani. Nemoguće je vizualno utvrditi je li juha pravilno soljena, pa trebate samo probati juhu. Započnite s ½ žličice soli, a zatim dodajte više po potrebi.
Kad se slani juha zakuha minutu, definitivno će ga probati. Međutim, sol bi se trebala raspršiti, i stoga odmah pokušajte osigurati da se juha ispravno zalije, nema smisla.
Trebate uzeti uzorak juhe za sol ne odozgo, već od sredine. Obično se masnoća skuplja odozgo, ali praktički ne apsorbira sol.
Imajte na umu da će se, kad se juha ohladi, postati malo slanija. Najbolje je prvo malo posoliti, a zatim će ohlađena juha biti umjereno soljena.
Nemojte se uznemiriti ako je prva nadjačana! Pomoću jednostavnih savjeta ručak možete jednostavno spremiti.
