Malo ljudi nije probalo ukusni kolač od jagoda od sira, ali samo se mali broj domaćica usudio sama ga skuhati. Ali možete ugodno iznenaditi i oduševiti svoje domaćinstvo takvim desertom, važno je samo znati sve suptilnosti u vezi s raznim receptima.
Sadržaj materijala:
Klasična jagoda od sira
Za pripremu deserta prema klasičnom receptu za jednu osobu trebat će vam:
- Jaja pilića. - 4 kom.
- Šećer - 250 g.
- Brašno - pola šalice.
- Ocijedite. ulje - 30 g.
- Skuta 10% - 0,5 kg.
- Jagoda - 300 g.
- Škrob - 2 tsp.
- Kiselo vrhnje - 400 ml.
- Vanillin - 1 tsp.
- Vanilin šećer - 1 žlica. žlica.
Umutite jaja sa šećerom najmanje 10 minuta dok ne postanu bijela. Rezultat bi trebao biti zračna masa. Ovo je vrlo važna stvar. Prosijano brašno pažljivo se ulije u tijesto zajedno sa rastopljenim maslacem.
Dno posude za pečenje obloženo je posebnim papirom, podmazanim uljem. Biskvit se peče 15-20 minuta u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim ostavite da se ohladi.
Za sloj sira jaja se mljeve (ne tuku!) Zajedno sa šećerom žlicom ili vilicom. Zatim se stavljaju skuta, vanilin i škrob.
Jagode narezane na komade stavite na biskvit. Odozgo se prelije dobivenom masom skute i peče u pećnici još 5 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva, a zatim padne na 140 oko 40 minuta.
Za sljedeći ukrasni sloj kiselo vrhnje se miješa sa šećerom. Biskvit je namazan. Opet stavite u pećnicu na 5 minuta i 180 stupnjeva, ali ne više. Tada se cheesecake potpuno ohladi i ohladi preko noći. Gotov desert ukrašen je jagodama.
Recept bez pečenja
Jeste li znali da kuhana jagoda od sira bez pečenja nije lošiji ukus u odnosu na tradicionalnu metodu? Umjesto toga, pokušajte ga kuhati prema sljedećem receptu!
Što je potrebno:
- Kolačići bez aditiva i preliva - 300 g.
- Ocijedite. slatki sir - 0,5 kg.
- Krema 30% - 200 ml.
- Ocijedite. ulje - 150 g.
- Želatina - 20 g.
- Šećer - 150 g.
- Jagoda - 100 g.
Želatina se prelije hladnom kuhanom vodom i hladi sat vremena. Tada započinjemo s pripremom temelja za tortu od sira. Kolačići se drobe i drobe, maslac se topi. Miješaju se zajedno. Možete dodati nekoliko žličica kakaa, tako da baza dobije lijepu hladovinu.
Dno posude za pečenje obloženo je naoljenim papirom. Kolače raspoređujemo u ravnomjernom sloju i ostavljamo u hladnjaku da smjesa zamrzne.
Izvadimo želatinu iz hladnjaka, stavimo je na štednjak i čim počne kuhati odmah je uklonimo. Kremu i šećer istodobno umutiti, dodati sir i ohlađenu želatinu. Sve to miješati.
Jagode su podijeljene na 2 dijela. Polovinu stavite u zdjelu, a ostatak pomiješajte s nadjevom i tucite mikserom. Ravnomjerno rasporedite u kalup. Vrh ukrasite prvim dijelom jagode. Stavili smo u hladnjak na 4 sata da se smrzne, nakon čega je desert spreman.
Sa sirom i jagodama
Cheesecake s sirom i jagodama ukusan je desert koji se može poslužiti odvojeno ili kao ugodan kraj večere.
Što je potrebno:
- Kolačići - 300 g.
- Skuta - 0,5 kg.
- Šećer - 200 g.
- Ocijedite. ulje - 100 g.
- Krema 30% - 400 ml.
- Svježe ili smrznute jagode - 200 g.
- Limun - 1 kom.
- Vanillin - 1 tsp.
- Želatina - 5 žličica.
- Koncentrat žele jagode - 100g
U blenderu kolačiće samljeti zajedno s maslacem do stanja homogene mase. Ravnomjerno je raspoređen na dnu okruglog oblika.
Želatina se prelije kipućom vodom i ostavi da se ohladi. Istodobno se sir skuha, dodaje se vrhnje, šećer i sve se to miješa u blenderu. U smjesu se stave limunski sok, ohlađena želatina, vanilin i sve se to temeljito procijedi. Smjesa se položi na osnovu kolačića i stavi u hladnjak 1-2 sata.
Jagode su izrezane na tanke kriške i s njom je prekrivena cijela površina kolača. Po vrhu se prelije pripremljenom želeom od jagoda. Sirni kolač ponovo se stavi u hladnjak na sat vremena, nakon čega je potpuno spreman za upotrebu.
Na jastuku za meringue
Ovo je vrsta torte poslužene u kafićima i restoranima kao desert. Kuhati ga kod kuće nije teško.
Što je potrebno:
- Sir "Philadelphia" - 1 kg.
- Pileće jaje - 3 kom.
- Jagoda - 400 g.
- Mireve s vanilijom - 20-25 kom.
- Škrob - 2 žlice. žlica.
- Vanilin šećer - 1 tsp.
- Šećer - 2 žlice. žlica.
- Želatina - 3 tsp.
Jagode su pažljivo mljevene u blenderu do stanja grudića. Želatina se pomiješa s nekoliko žličica tople vode, nakon 5 minuta se izlije u kipuću vodu i dobro promiješa.
U dobiveni pire od jagoda dodaje se šećer i želatina. Još promućka i stavi u hladnjak na pola sata. "Philadelphia" se na maloj brzini miješa mikserom s jajima, škrobom, vanilijom.
Mireve se iznose na dno posude za pečenje, prelije se dobivenom kremastom masom i izravnaju. Zatim se biskvit stavi 10 minuta u pećnicu na 180 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 150 i nastavite peći još 40 minuta. Nakon toga isključite pećnicu i ostavite jastuk za meringue da se hladi 10 minuta.
Dobiveni pire od jagoda rasporedite na kolač od sira i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Pokrijte tortu folijom i stavite je u hladnjak na noć.
Čokoladni jagodni sir
Što je potrebno:
- Kolačići - 150 g.
- Čokolada - 200 g ili dvije šipke po 100 g svaka
- Bijela čokolada - 50 g.
- Skuta - 0,5 kg.
- Šećer - 150 g.
- Masna kisela vrhnja - 0,5 kg.
- Mlijeko - 50 ml.
- Jagoda - 300 g.
- Želatina - 4 tsp.
Jagode se operu i režu na slojeve. Kolačići se drobe pomoću mlinca za meso ili blendera.Na to stavite 50 g čokolade, mljevene na srednjoj rerni, zatim rastopljeni i ohlađeni maslac. Promiješati.
Dno posude za pečenje potpuno prekrijte folijom. Masa čokolade i kolačića u potpunosti se raspodijeli preko nje kako bi se stvorio gusti kolač. Čistimo nekoliko sati u hladnjaku.
Pročitajte i:Čokoladni sirni kolač - recept
Želatina se prelije vodom i postavi 10 minuta. Kad postane prozirna i nabubri, treba je staviti u vodenu kupelj i rastopiti. Ne uzimajte ga dok punjenje nije potpuno spremno.
Preostala čokolada pukne se i drobi što je manje moguće. Ulijte ga mlijekom i otopite na laganoj vatri.
Na umjerenoj brzini, skuta se sipa u mikseru. U tom postupku se prelije čokolada i želatina. Umutite kiselo vrhnje i žlicom pomiješajte s ostatkom žlice. Postavlja se ravnomjerno na tortu i čisti u hladnjaku 6-7 sati. Zatim je gotovo jelo ukrašeno čokoladnim čipsom i nasjeckanim jagodama.
Kako kuhati desert s jagodama u polaganom kuhaču?
Što je potrebno:
- Kolačići - 150 g.
- Kremni sir - 0,5 kg.
- Jagoda - 0,5 kg.
- Borovnica - 50 g.
- Jaja pilića. - 2 kom.
- Ocijedite. ulje - 100 g.
- Vanillin - 1 tsp.
- Šećer - 2 žlice. žlica.
- Želatina - 1 žlica. žlica.
- Voda - pola čaše.
Kolačiće samljeti blenderom i pomiješati sa rastopljenim maslacem. Dno zdjele s više kuhala je u potpunosti prekriveno pergamentnim papirom, a dobivena masa je položena vani.
Jaja ulijemo u krem sir, izmiješamo i stavimo šećer, vanilin, sjeckane jagode. Ponovo promiješajte.
Smjesa se prenese u multicooker na prethodno pripremljenoj osnovi. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha sat vremena u načinu "Pečenje". Nakon završetka programa, ne otvarajte multioker i postavljajte ga ponovo na sat, već već na "Grijanje".
Promiješajte i zagrijte želatinu na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. U blenderu tucite jagode i u nju ulijte želatinu. Dobivenu smjesu izlijte u ravnomjerni sloj na tortu i stavite u hladnjak na 3-4 sata .Dovršite cheesecake ukrasite nasjeckanim jagodama i borovnicama.
S mascarponeom
Što je potrebno:
- Kolačići - 100 g.
- Jagoda - 1/2 kg.
- Mascarpone sir - 0,5 kg.
- Jaja pilića. - 3 kom.
- Šećer - pola šalice.
- Mlijeko - 0,5 l.
- Ocijedite. ulje - 80 g.
- Limunov sok
Zgnječimo kolačiće i pomiješamo ih sa rastopljenim maslacem. Ovo će biti osnova za tortu. Smjesi dodajte šećer. Stavimo ga na dno pripremljenog obrasca i pošaljemo ga na pola sata u hladnjak.
Samljeti jagode sa šećerom u blenderu. Stavimo na vatru 5 minuta. U isto vrijeme pomiješajte Mascarpone s mlijekom, dodajte jaja i tuku. Ne zaboravite izvaditi pire od jagoda sa štednjaka!
Bazu biskvita izvadimo iz hladnjaka, napunimo je umakom od sira i stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva. Zatim dobivamo kolač, ostavimo da se ohladi i na vrhu ga napunimo slojem jagode.
Sa svježim bobicama i džemom
Recept za jagoda od sira s džemom i svježim bobicama praktički se ne razlikuje od tradicionalnog. Jedina je razlika što umjesto smrznutih bobica možete koristiti svježe, a gornji sloj prelijte džemom, a ne jagodnim mljevenim pireom. Po ukusu nije inferiorna od uobičajene kaše.
Sirni kolač bez mente s tijestom od metvice i kratkog tijesta
Što je potrebno:
- Brašno - 200 g.
- Stolno jaje - 1 kom.
- Ocijedite. ulje - 100 g.
- Kremni sir - 200 g.
- Vanillin - 1 tsp.
- Šećer u prahu - 1 žlica. žlica.
- Želatina - 1 tsp.
- Šećer - 4 žlice. žlica.
- Svježe jagode - 200 g.
- Listovi mente.
- Bijela čokolada
Jagoda se usitni do purećeg stanja, pomiješa s rastopljenom želatinom i šećerom.
Krema od vrhnja za tortu mora se pripremiti unaprijed, barem jedan dan unaprijed. Izlomljena bijela čokolada pomiješana je s vrhnjem i otopljena na laganoj vatri, neprestano miješajući do jednolične mase. Ohladite se.
Sir se tuče s čokoladom i vanilijom. Osiguravamo da se ne formiraju grudice. Kremu izvadimo preko noći u hladnjak.
Prije posluživanja temeljimo tijesto na kalupe, a vrh vrhnje. Sve napunite slojem jagode. Ukrasite listom metvice i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Čičak je spreman!
