Klasični recept za sira od sira uključuje upotrebu mliječnih proizvoda s visokom masnoćom. Bolje je uzeti uniformu od sira i proći je kroz mlin za meso ili blender dok se ne dobije osjetljiva tekstura.

Klasični skuti sir

Pitu prema ovom receptu uvijek dobiva čak i početnik-kuhar, važno je samo strogo poštivati ​​tehnologiju njegove pripreme.

Potrebni proizvodi:

  • 400 g kolačića u pečenom mlijeku;
  • 150 g maslaca;
  • 800 g skute masnije je;
  • 3 jaja
  • 10 g vanilin šećera;
  • 1 g vanilina;
  • 250 g kiselog vrhnja;
  • 120 ml 20% kreme;
  • 240 g granuliranog šećera.

Recept za kuhanje.

  1. Kolačiće se drobi u mrvice. Prikladno je to raditi mikserom, ali možete koristiti i uobičajeni potisnik.
  2. Otopite ulje u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj.
  3. Ohlađeno ulje se izlije u zgnječene kolačiće, dobro promiješa.
  4. Dno obrasca (bolje je uzeti odvojivo) prekriveno je pergamentom. Rezultirajuća masa izlivena je u kalup i poravnana, ostavljajući niske stranice na rubovima.
  5. Spremnik s podlogom za pitu stavite u hladnjak i nastavite s pripremanjem punjenja.
  6. Skuhajte sir s mikserom dok ne dobijete kremastu strukturu (oko 4 minute). Ulijte vrhnje i nastavite šlag još 2 minute.
  7. Šećer (200 g obične i vanilije) dodaje se sastavu skuta vrhnja, jaja i opet tuku mikserom.
  8. Ohlađena baza ravnomjerno je premazana šlagom.
  9. Obrazac sira se šalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 ° C 50 minuta. Za to vrijeme ne preporučuje se otvaranje vrata.
  10. Dok se kolač peče, tucite vrhnje s preostalim šećerom i vanilijom.
  11. Nakon 50 minuta, pire od sira izvadi se iz pećnice i prelije kiselim vrhnjem. Zatim nastavite peći još 6 minuta na 200 ° C.
  12. Prije posluživanja sira od sira očistite se u hladnjaku najmanje 4 sata.

Korisni savjet: da bi se hrana bolje kombinirala, potrebno ih je izvaditi iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja.

Recept bez pečenja

Ukusan delikatan desert može se pripremiti bez upotrebe pećnice. Željena tekstura sira se dodaje dodavanjem želatine.

Potrebno je:

  • 300 g kolačića poput "Jubilej";
  • 100 g maslaca;
  • 600 g skute s udjelom masti od 15%;
  • 200 ml teške kreme;
  • 150 g granuliranog šećera;
  • 1 g vanilije;
  • 100 ml pročišćene vode;
  • 25 g želatine bez aditiva.

Tehnologija kuhanja.

  1. Želatina se ulije u vodu i ostavi sat vremena.
  2. Kolačići se drobe, kombiniraju sa rastopljenim maslacem, miješaju dok ne postanu glatki, slože čvrsto u kalup i stave u hladnjak.
  3. Da bi se želatina dobro raspršila, spremnik s njom se stavlja u vodenu kupelj, ali se ne dovodi do vrenja.
  4. Pomoću miksera umutite vrhnje s pijeskom, dodajte skuta i opet umutite dok ne dobijete nježnu masu. Želatina se ulije.
  5. Dobiveni sastav raspoređen je na podlogu pite, ravnomjerno raspoređen po površini.
  6. Bez pečenja, cheesecake treba infuzirati u hladnjaku 6 sati.

U polaganom kuhaču

Čičak kolač u polaganom kuhaču brz je, jednostavan i okusa je dobar kao desert napravljen na uobičajen način.

Više materijala:multicooker cheesecake

Potrebne komponente:

  • 400 g skute;
  • 125 g maslaca;
  • 160 g brašna;
  • 2 jaja i 2 žumanjka;
  • 30 g šećera;
  • 200 g kiselog vrhnja s visokim udjelom masnoće;
  • 200 g integralnog kondenziranog mlijeka.

Koraci kuhanja.

  1. Žumanjke sa šećerom pospite vilicom.
  2. Dodajte mekani maslac.
  3. Dodajte brašno, zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na pola sata.
  4. Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u zdjelu za kuhanje s više kuhanja, obloženu papirom za pečenje. Oblikujte niske stranice.
  5. Skuva, jaja, kiselo vrhnje pomiješaju se u posudi mikserom, a na kraju se dodaje kondenzirano mlijeko.
  6. Krema se širi po vrhu torte.
  7. Pokrenite program Pečenje za 50 minuta.
  8. Nakon isključivanja multicooker-a, kolač se ostavlja unutra još 15 minuta.

S mascarponeom kod kuće

Mascarpone masni sir u savršenom je skladu s pijeskom osnove. Desert pripremljen prema ovom receptu podsjeća na sufle i upravo se topi u ustima.

Potrebni proizvodi:

  • 200 g kolačića
  • 0,5 kg mascarponea;
  • 200 g kreme je masnije;
  • 3 jaja
  • 150 g šećera u prahu;
  • 1 g vanilina;
  • 100 g ulja.

Recept za kuhanje.

  1. Kolačiće prolazimo kroz mlin za meso ili razvaljamo valjakom da se naprave mrvice.
  2. Maslac se omekša u mikrovalnoj i pomiješa s kolačićima.
  3. Rezultirajuća baza nanosi se na kalup, izravnava površinu i izrađuje stranice, a zatim stavlja u hladnjak.
  4. Za nadjev mascarpone se pomiješa sa šećerom u prahu. Bolje je to učiniti mikserom na srednjoj brzini. Nastavljajući tući, nježno utisnite kremu, vaniliju, pa jaja (jedno po jedno).
  5. Nježni nadjev širi se na temelju kolačića.
  6. Obrazac se stavlja na lim za pečenje s vodom prelivenom do sredine strana. Ako je kalup odvojiv, prvo se umota u foliju da kolač ne bude mokar.
  7. Dobrota se stavlja u pećnicu i peče na 160 ° C otprilike 100 minuta. Mascarpone sirni kolač koji se ohladio u isključenoj pećnici šalje se u hladnjak na 5 sati.

Ovo je zanimljivo:cheesecake kod kuće

S jagodama

Ovaj cheesecake očarava izuzetnom nježnošću, prozračnošću, baršunastim. Desert se priprema jednostavno: može ga napraviti čak i novakinja domaćica.

Potrebno je:

  • 300 g masnog sira;
  • 150 g šećera;
  • 60 g pšeničnog brašna;
  • 3 jaja
  • 150 g kiselog vrhnja što je više moguće masnoće;
  • 400 g jagoda.

Način kuhanja.

  1. Bobice se operu, izmrvete miješalicom, a zatim mljeju sitnim sito radi odvajanja sjemenki.
  2. Pire od jagoda kombinira se s sirom i miješa u blenderu.
  3. Pomiješajte jaja mikserom, postepeno dodajući šećer i brašno. Dodajte masnoću od kiselog vrhnja, skute i jagode i opet tuku.
  4. Ono što se dogodilo izlije se u oblik s pergamentom i stavi u pećnicu, zagrijanu na 150 ° C, na 70 minuta.
  5. Poslastica koja se ohladila na sobnoj temperaturi stavi se u hladnjak na noć ili najmanje 6 sati.

Čokoladni sirni kolač

Značajka ovog sira je hrskavo tijesto pripremljeno na poseban način. Nadjev prema ovom receptu ispada kao bijeli, ali možete ga napraviti čokoladnim dodavanjem malo kakaa.

sastojci:

  • 250 g brašna;
  • 170 g ulja;
  • 3 jaja
  • 320 g granuliranog šećera;
  • 5 g praška za pecivo;
  • 20 g kakaa;
  • 600 g skute masnije je;
  • 15 g kukuruznog škroba;
  • 200 g 20% ​​kiselog vrhnja.

Tehnologija kuhanja.

  1. Pripremite tijesto unaprijed, jer se mora čuvati u hladnjaku 3-4 sata. Da biste to učinili, rastopite maslac, dodajte 160 g šećera, 1 jaje i miješajte dok se sve zrno ne rasprši.
  2. Odvojeno kombinirati kakao, prosijano brašno, prašak za pecivo. Smjese od labave i maslačke jaje se miješaju.
  3. Masu mijesite rukama 5-7 minuta, dok ne dobijete hladno tijesto. Podijeljen je na 2 nejednaka dijela, stavite u vrećice i stavite u hladnjak.
  4. Umutite sir u blenderu, dodajte zasebno izmiješana jaja, preostali šećer, škrob, kiselo vrhnje.
  5. Ohlađeno tijesto (najviše) razvaljamo i stavimo na dno kalupa, po krajevima se oblikuju stranice.
  6. Na tijesto rasporedite nadjev od sira.
  7. Kolač od preostalog tijesta prekriven je sirarom, koji stranice spajaju s rubovima gornje kore.
  8. Torta se peče sat vremena na 190 ° C.

S bananama

Bananski sirni kolač posebno je sočan i nježan. Za njegovu pripremu prikladne su samo zrele banane.

Trebat će vam:

  • 300 g kolačića;
  • 150 g maslaca;
  • 400 g skute;
  • 180 g 25% kiselog vrhnja;
  • 3 jaja
  • 3 banane;
  • 150 g šećera;
  • 20 ml limunovog soka;
  • 20 g limunove kore.

Recept za kuhanje.

  1. Baza zdrobljenih kolačića i rastopljenog maslaca raspoređena je po dnu kalupa.
  2. U blenderu umutite banane, koru i sok od limuna.
  3. U pire od banane dodajte sira, odvojeno tučena jaja sa šećerom i kiselim vrhnjem. Beat dok glatka.
  4. Smjesa se izlije na bazu. Torta se peče na 190 ° C 50 minuta.

Njujorški sirni kolač - klasični recept

Ovaj sirni kolač zasebna je verzija torte od sira. Klasična verzija dizajnirana je u jednostavnom stilu i ne uključuje uključivanje aditiva.

Potrebni proizvodi:

  • 60 g pšeničnog brašna;
  • 40 g kukuruzne brašna;
  • 6 jaja;
  • 10 g maslaca;
  • 300 g šećera;
  • 100 ml limunovog sirupa;
  • 150 ml šlag;
  • 1 kg sira Philadelphia;
  • 2 g vanilina;
  • 1 g limunske kiseline;
  • 3 g soli.

Način kuhanja.

  1. Žumanjka tri jaja odvojena su od proteina. Žumance razmutiti sa 50 g šećera i soli, bjelanca odvojeno.
  2. Nježno dodajte prosijano pšenično brašno i 1 g vanilin.
  3. Zamijesiti biskvitno tijesto i odmah ga prebaciti u kalup. Pecite na 170 ° C 30-40 minuta (do zlatno smeđe boje).
  4. Ohlađeni kolač, bez uklanjanja iz forme, impregniran je limunovim sirupom.
  5. U prerađivaču hrane tuku se kukuruzno brašno, preostali šećer, sir. Na kraju dodajte vaniliju, 3 jaja i vrhnje, bez isključivanja tehnike. Masa bi trebala biti vrlo veličanstvena.
  6. Krema se raspoređuje po površini torte.
  7. Tava za tortu stavlja se na lim za pečenje napunjen vrućom vodom. Desert se peče malo više od sat vremena na istoj temperaturi.

    8. Gotov cheesecake može biti ukrašen svježim bobicama, voćnim kriškama, orasima, čokoladnim čipsom, listovima metvice, kokosom.

Povezano Softver:Više od autora: