Ptičji kolač od trešanja, čiji se recept prikazuje u različitim varijacijama, nije toliko popularan desert kao, na primjer, krem brulee ili pan-cat. Međutim, oni koji su barem jednom probali ovaj ukusni desert nikada neće zaboraviti njegov nevjerojatan okus i zadivljujuću aromu.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept
Za takvo jelo potreban vam je isti omjer pšeničnog, pšeničnog brašna i poseban impregnacijski sirup. Ovo je jedini način postizanja savršene teksture okusa i pečenja.
komponente:
- vrhunsko brašno (ptičja trešnja i pšenica) - 225 g svaki;
- pileća jaja - 6 kom;
- punomasno mlijeko - 380 ml;
- kiselo vrhnje - 750 ml;
- šećer za glazuru - 300 g;
- impregnacija - 165 ml;
- ulje - 110 g;
- konjak - 15 ml;
- soda - 15 g;
- prah - 90 g.
Faze kuhanja:
- Brašno od ptičjeg trešanja se uzgaja (termički obrađuje), tako da komadići sjemenki nisu uočljivi u pečenju. Da bi to učinila, sipala je u zagrijano mlijeko. Pažljivo promiješajte smjesu tako da nema grudica.
- Kuhajte dok ne postane glatko, a zatim kuhajte još 35 minuta na laganoj vatri.
- Ohladiti rastopljeni maslac.
- Šećer i jaja umutite šlagom dok smjesa ne padne gustom pjenom od šlaga.
- Ulijte tijesto od trešanja u trešnje jedno po jedno, brzo miješajući, prvo ohlađeno ulje, a zatim smjesu od jaja.
- Čim se sastavljene komponente sjedine, sipajte pšenično brašno i prašak za pecivo, sve pomiješajte.
- Stavite tijesto u deko i pecite na 180 ° C 45 minuta.
- Ohlađenu tortu narežite na slojeve, namočite u sastav konjak-sirup i namažite kremom od kiselog vrhnja i praha.
Ukusan domaći desert u mlijeku
Torta je "jednostavna kao i granatiranje krušaka" - tako ju ljubavnice nazivaju zbog jednostavne pripreme.
Komponente za slojeve kolača:
- brašno (obje vrste) - 150 g svaki;
- mlijeko - 0,25 l;
- pileća jaja - 3 kom .;
- šećer - 100 g;
- otkazana soda - 5 g.
Što uzeti za kremu:
- žumance pileća jaja - 2;
- mlijeko - 0,5 l;
- šećer - 50 g;
- vrhunsko brašno - 75 g;
- liker - 30 g;
- kondenzirano mlijeko - 180 g.
Kako kuhati
- U vruće mlijeko ulijte brašno od ptičje trešnje (prosijano), pomiješajte i prokuhajte sastav. Cool.
- Dodajte temeljito tučenu smjesu od jaja-šećera, umućenu soda. Ulijte pšenično brašno.
- Nakon miješanja svih sastojaka, tijesto izlijte u kalup, pecite na 180 ° C oko 40 minuta. Spremnost se može provjeriti čačkalicom.
- Kako se kolač ne bi zgnječio, poželjno je da leži najmanje 6 sati, nakon čega se pečenje može prerezati na slojeve.
Krema na ovaj način
- temeljno samljeti jaja, brašno sa šećerom, sipati mlijeko i pirjati dok se svijetlo ne zgusne.
- Pričekajte da se masa ohladi. Dodajte kondenzirano mlijeko i likere, tucite i namažite kolače.
U polaganom kuhaču
U takvom divnom električnom uređaju možete jednostavno i brzo dobiti tortu.
Za tijesto od pčelinjih trešanja trebat će vam:
- sjeckana ptičja trešnja - 130 g;
- brašno (pšenica) premium - 200 g;
- punomasno mlijeko - 0,25 l;
- šećer - 200 g;
- bjelanjka - 2 kom .;
- sol - 3 g;
- prašak za pecivo - 15 g.
Kako kuhati:
- Pariti brašno od pčelinjih trešanja u prokuhanom mlijeku i ostaviti 2 sata.
- Umutite šećer s pilećim jajima dok se ne formira bijela pjena, dodajte rezultirajući tijesto, brašno i prašak za pecivo. Postepeno unesite tučeno jaje sa prstohvatom soli. Sve promiješajte.
- Stavite tijesto u posuđe, prethodno tretirano uljem. Kuhajte sat vremena u načinu rada "Pečenje". Nakon toga tortu okrenite i ohladite.
Za kremu uzmite 0,4 kg domaćeg kiselog vrhnja i praha - 160 g. Sve temeljito pobijte mikserom, namažite kolače izrezane po dužini na 3 dijela.
Torta "Enchantress"
Iznenađujuće jednostavan kolač sa laganim okusom badema.
Sastojci za spužvaste torte:
- pšenično brašno - 100 g, ptičja trešnja - 60 g;
- granulirani šećer - 170 g;
- soda - 5 g;
- pileća jaja - 4 kom.
Faze kuhanja:
- U jaja dodajte šećer i tuku dok ne postane bijelo bijelo (oko 8 minuta).
- Pomiješajte obje vrste brašna i 5 g praška za pecivo, lagano miješajući, ulijte u smjesu šećera-jaja.
- Izlijte smjesu u kalup i pecite na 180 ° C 40 minuta. Korzh se hladi u hladnjaku.
- Priprema vrhnja: 100 g zdrobljenog šećera (pijesak) i 30 g škroba izmutiti s jajetom. Pomiješajte masu sa 200 ml punomasnog mlijeka i kuhajte dok ne zgusne. Nakon što se smjesa malo ohladila (2 minute), tukli mikserom, dodajući 100 g ulja.
- Pečeni kolač izrezan je na 2 dijela. Prvo se razmazuje dobivenom kremom. Za drugo se priprema čokoladna glazura s dodatkom maslaca.
S čokoladom i kiselim vrhnjem
U torti s višnjama od vrhnja, vaša omiljena crna poslastica samo će dodati zanos i originalnost.
Potrebni proizvodi:
- brašno od ptičje trešnje i pšenice - 100 g svaki;
- jaja - 3 kom .;
- masa šećera i skute - 150 g svaki;
- rastopljena čokolada - 210 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće) - 440 g;
- prah - 220 g
Kako kuhati vrhnje i tijesto:
- Šećer, skuta i jaja mljeveni su, prašak za pecivo i sve brašno. Čokolada se otopi parom i dodaje glavnim komponentama.
- Prije izlijevanja smjese u posudu za pečenje, ona se mora obraditi maslacem i zdrobljenim kakaom.
- Dobiveni kolač, ohladiti i izrezati na 2-3 dijela, premazati šlagom i šećerom.
Mirisni domaći kefir kolač
Ptica trešnja-kefir keks ispada mirisno, ukusno i umjereno vlažno.
komponente:
- šećer - 0,2 kg;
- kefir - 0,25 l;
- jaja - tri kom .;
- prašak za pecivo - 7 g;
- brašno (od ptičje trešnje i pšenice) - 60 g svaki
Faze kuhanja:
- Šećer i jaja umutiti u pjenu. Ovisno o marki blendera, to će trajati najmanje 5 minuta. Masa se miješa s kefirom.
- Prosijati brašno, sipati prašak za pecivo. Stavite smjesu sa suhim brašnom u pjenu od jaja. Sve kombinirajte, izlijte u posudu za pečenje, pošaljite 40 minuta u pećnicu (180 ° C). Dobiveni gusti kolač trebao bi se ohladiti, a zatim ga izrezati na 3 sloja.
- Krema napravljena od šećera od glazure, vrhnja. Smrvite ih ne samo svaku mrvicu, već i stranice pečenja.
Torta od trešanja od Yulia Vysotskaya
Neobičnu opciju nudi poznata TV voditeljica Julia Vysotskaya.
Što uzeti za test:
- sok od pola limuna;
- jaja - 6 kom .;
- šećer - 100 g;
- pjenušava mineralna voda - 0,2 l;
- soda - 5 g;
- vrhunsko brašno (pšenično i ptičje trešnje) - 300 g svaki
Kako kuhati:
- Umutite šećer s jajima dok 2-3 puta ne povećate težinu. Ulijte 100 ml vode, ulijte sve brašno i sodu, ugasite limunovim sokom. Smjesu miješajte dok ne postane glatka. Zahvaljujući ostatku mineralne vode za postizanje stanja guste kiselog vrhnja.
- Ostavite da se tijesto odmori 12 minuta.
- Podijelite masu na 2 dijela, kolače ispecite u pećnici (180 ° C), ohladite, narežite na 2 kore.
- Da biste pripremili kremu, uzmite u obzir da sve komponente moraju biti hladne. 400 g vrhnja umutiti sa 10 g vanilin šećera, a 400 g Mascarpone - sa 100 g praha. Kombinirajte sastave i dobro promiješajte.
Pronaći sjeckanu ptičju trešnju u trgovini nije tako jednostavno. Ali vrijedi sami odabrati plodove, od njih napraviti brašno kako biste udovoljili domaćinstvu i gostima ukusnim kolačem od trešnje ptica.
