Povrće crveno-narančaste boje mora biti uključeno u dnevni meni. Također je važno znati kako je mrkva korisna za pravilno korištenje biljaka za hranu i ljekovite biljke. Popularni usjev korijena sadrži značajnu količinu karotena, koji je neophodan za zdravlje i ljepotu.

Kemijski sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Mrkva je među vodećim u sadržaju karotenoida. Spojevi ove skupine štite tijelo od razvoja dijabetesa, ateroskleroze i raka. Stanice tijela pretvaraju 6 mg beta karotena u 1 mg vitamina A. Odrasloj osobi treba oko 5 mg ove tvari dnevno.

Mrkva zbog svog jedinstvenog sastava blagotvorno djeluje na tijelo.

Sadržaj vitamina, makro- i mikroelemenata u 1 usjeva korijena mase 75 g:

  • beta-karoten ili provitamin A - 5,4 mg;
  • vitamin C - 3 mg;
  • nikotinska kiselina - 0,6 mg;
  • fosfor - 35 mg;
  • kalcij - 30 mg;
  • kalij - 32 mg;
  • magnezij - 23 mg;
  • željezo - 0,4 mg.

Više provitamina A u narančastoj i ljubičastoj mrkvi. Povrće crvenog korijena odlikuje se prisutnošću likopena koji ima visoki antioksidativni potencijal. Ljubičasta mrkva superiorna je drugim sortama po sadržaju alfa-karotena, luteina, antocijanina, koji pripadaju flavonoidima. Takve tvari imaju snažna protuupalna svojstva.

Također u korijenu su pronađeni vitamini skupine B, C, K, organske kiseline, esencijalne i esencijalne aminokiseline. Potonji se ne sintetiziraju u tijelu i moraju doći iz hrane. Listovi mrkve bogati su folnom kiselinom. Nakon sušenja, zelenilo se može koristiti kao dodatak hrani. Plodovi sadrže esencijalna i masna ulja. Flavonoidi u sastavu sjemenki dobili su opće ime "Daukarin", koriste se kao lijek.

Japanski liječnici tvrde da redovita konzumacija mrkve crvene naranče produžava život čovjeku za 7 godina.

Mrkva težine 100 g sadrži samo 4,8 g ugljikohidrata (od čega je 2 g prirodne saharoze), 1 g proteina, 0,2 g masti, 3,6 g biljnih vlakana. Energetska vrijednost - 109 kJ ili 26 kcal (oko 1% dnevnog unosa odrasle osobe). Da biste konzumirali 50 g ugljikohidrata, trebate pojesti 1,25 kg mrkve. Međutim, nitko to ne čini. Korijenski ugljikohidrati su važniji za tijelo od "praznih kalorija" bijelog kruha ili kolača.

Korisna svojstva mrkve ovise o veličini, boji i načinu čuvanja povrća. Nakon berbe sadržaj karotena gotovo se udvostručuje, škrob se smanjuje. Međutim, nakon 7–8 mjeseci čuvanja karotena postaje znatno manje.

Korisna i ljekovita svojstva mrkve za ljudsko tijelo

Kao što se vidi iz kemijskog sastava, usjevi korijena primarno su izvor beta-karotena. Ako tijelo nema dovoljno te „sirovine“ za proizvodnju vitamina A, tada dolazi do pojačanog umora, poremećene su funkcije gastrointestinalnog trakta i kože, razvija se anemija, smanjuje se sumrak.

Mnogo korisnih funkcija za tijelo obavlja mrkva.

Glavna korisna svojstva sirove mrkve za ljudsko tijelo:

  • protuupalno;
  • zacjeljivanje rana;
  • antiseptik;
  • analgetik;
  • iskašljavanje.

Vitamin K je ključan za koagulaciju krvi. Vitamin C sprečava razvoj ateroskleroze, potiče imunološki sustav. Organske kiseline imaju baktericidni učinak. Kalij i magnezij neophodni su za rad mišića, regulaciju krvnog tlaka i rad živčanog sustava. Kalcij i mangan važni su minerali za zdravlje kostiju.

Uključivanje mrkve u prehranu pomaže u snižavanju kolesterola, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. Biološki aktivne tvari povećavaju otpornost na prehlade, sprečavaju rano starenje kože. Mrkva pomaže kod kršenja jetre, gušterače, bubrega. Korijenski usjevi koriste se za kliničku prehranu s nedostatkom hipo-i vitamina. Biljna vlakna poboljšavaju probavu, povećavaju volumen stolice.

Koje su prednosti za žensko tijelo

Mrkva je univerzalno povrće.

Redovita konzumacija povrća korijena naranče u hrani pomaže normalizaciji proizvodnje estrogena, menstrualnog ciklusa. Učinak se postiže zahvaljujući stimulaciji protoka krvi u trbuhu i zdjelici. Ženi su potrebni vitamini i dijetalna vlakna kako bi duže ostala mlada i vitka.

Korisna svojstva za muškarce

Koristi mrkve za tijelo su neprocjenjive vrijednosti.

Konzumiranje sirove mrkve uklanja učinke sindroma kroničnog umora, povećava potenciju kod muškaraca. Jela s korijenskim povrćem korisna su nakon napornog fizičkog rada, s gladovanjem kisikom.

Što je korisna mrkva za djecu

Mrkva je dobar izvor vitamina A.

Vitamini i mineralni elementi doprinose rastu djeteta, jačajući njegove kosti i zube. Preporučuje se da se mrkva daje djeci koja imaju problema sa vidom. Prema nedostatku vitamina A, nedostatak vitamina A glavni je uzrok oštećenja vida u ranoj dobi. Djeca mogu piti multivitaminski sok od mrkve od dobi od šest mjeseci. Piće poboljšava apetit, potiče probavu i pomaže kod kožnih i očnih bolesti.

Koja je mrkva zdravija: sirova ili kuhana

Treba jesti svježe povrće da biste dobili sve biološki aktivne tvari. Kada se zagrijavaju, vitamin C se uništava, a broj ostalih spojeva smanjuje. Važno je znati koja je mrkva poželjnija za razne bolesti - sirova ili kuhana, a koje se promjene događaju tijekom toplinske obrade.

Svatko mora znati o dobrobiti i štetnosti sirove mrkve za tijelo.

Beta-karoten i likopen nisu osjetljivi na vrućicu do 120 ° C 40 minuta. Međutim, pri 150 ° C karotenoidi i antocijanini počinju se razgrađivati.

Zdravi ljudi i oni koji često pate od opstipacije mogu jesti sirovu mrkvu. Kuhano korijensko povrće korisnije je za neke bolesti gastrointestinalnog trakta. Iako se, pod utjecajem temperature, neki vitamini uništavaju, druge tvari tijelo bolje apsorbira nakon toplinske obrade.

Kuhana mrkva preporučuje se za sljedeće uvjete:

  • pogoršanje čira na želucu;
  • Alzheimerova bolest;
  • dijabetes melitus;
  • gušavost;
  • ateroskleroza;
  • hipertenzija;
  • zada;
  • anemija.

Biljna vlakna se čuvaju nakon toplinske obrade. Vlakna omogućuju pravovremeno kretanje crijeva, uklanjanje toksina i toksina. Vlakna normaliziraju probavu općenito, neophodna su u prehrani ljudi s prekomjernom težinom.

Vrhovi mrkve: koristi i primjene

Zeleni vrh usjeva korijena obično se reže i baca. Međutim, vrhovi mrkve imaju mnoga korisna svojstva. Listovi sadrže puno vitamina C, klorofila, magnezija, kalija, kalcija i selena. Zelenje se ne koristi za hranu zbog gorčine, što je lako eliminirati spuštanjem vrhova nekoliko sekundi u kipuću vodu. Vrhovi se dodaju salatama, koriste se u zelenim smoothieima.

Vrhovi mrkve proizvod su koji se široko koristi u kuhanju.

Svježe i osušene vrhove možete zamijeniti peršinom i koprom u prvom i drugom jelu. Kada se uzgajaju biljni čaj, listovima mrkve dodaje se ribizla, kopriva i bobice ružinog voća.

Prednosti svježih vrhova:

  • doprinosi prevenciji oštećenja vida;
  • čisti krv i limfu od toksičnih tvari;
  • smanjuje rizik od raka;
  • pomaže u borbi s viškom kilograma;
  • stimulira imunološki sustav;
  • snižava krvni tlak;
  • poboljšava metabolizam.

Vrhovi se uzimaju oralno kod bolesti bubrega i upalnih procesa u mokraćnim putovima, varikoznih vena, hemoroida, prostatitisa, cistitisa. Izvana se lijek koristi za komprese za bolesti zglobova. Za kožu lica pripremite losion iz infuzije lišća. Glavu možete isprati dekocijom nakon pranja kako biste ojačali kosu.

Prednosti soka

U studijama švedskih i japanskih znanstvenika dokazano je da se bioraspoloživost karotena povećava finim drobljenjem usjeva korijena. Pomoću sokovnika ili miksera kod kuće dobije se 100% prirodni sok od mrkve. Ovo je 21% bioraspoloživog provitamina A. Ako kuhate pire od mrkve i prelijete biljnim uljem, tada se apsorbira do 45% karotena.

Preporučuje se piti svježe iscijeđeni sok za jačanje imuniteta, poboljšanje gušterače i normalizaciju metabolizma. Liječnici savjetuju uzimanje ovog lijeka za tonzilitis. Zdrava osoba može popiti 3 litre soka tijekom dana, ali trebali biste znati mjeru kako ne biste dobili trovanje karotenom.

Trudna mrkva

Sok od svježe mrkve ima antimikrobna svojstva, omogućava vam održavanje normalne razine hemoglobina. Piće se može uzimati kod prehlade, kroničnog gastritisa bez pogoršanja, anemije nedostatka željeza, hemoroida - uobičajeni problemi trudnica. Kod visokog krvnog tlaka korisna je infuzija od 1 tsp. sjemenke. Sirovine sipajte čašom vruće vode. Uzimajte u malim gutljajima tijekom dana.

Potrebno je uzeti u obzir korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu mrkve tijekom trudnoće. Višak karotena i vitamina A može uzrokovati malformacije ploda.

Sok od mrkve dobar je za dojilje. Sve komponente pića brzo se apsorbiraju, poboljšavaju se svojstva mlijeka.

Korisni recepti s mrkvom

Povrće korijena naranče važan je sastojak u ljekovitim i dijetalnim jelima, pićima. U nerazrijeđenom obliku mješavina soka od mrkve i meda koristi se za prehlade, u ranim fazama tuberkuloze. Za bolesti jetre i žučnog mjehura možete uzeti sok od tri povrća: krastavca, mrkve i repe. Smjesa se mora razrijediti vodom.

Sok od mrkve ima mnoga korisna svojstva i gotovo da nema kontraindikacija.

Sok s mrkvom, narančom i peršinom sadrži malo kalorija i mnogo antioksidanata. Uz svakodnevnu upotrebu, napitak za mršavljenje potiče metabolizam. Pripremljeni sastojci mljeveni su mikserom. Važno je da pulpa mrkve bogate vlaknima prijeđe u sok.

sastojci:

  • naranče - 2 kom .;
  • mrkva - 2 korijena usjeva;
  • peršin - 1 šaka;
  • voda - 200 ml.
U povrtnu salatu s mrkvom trebate dodati žlicu biljnog ulja ili kiselog vrhnja za poboljšanje apsorpcije karotena.

Recept za povrće salate od povrća:

  1. Samljeti 2-3 male mrkve ukupne mase 100 g.
  2. Začinite jelo uljem ili kiselim vrhnjem.
  3. Koriste salatu na prazan želudac kod anemije, žučnih kamenaca, zatvor.

Za masku od mrkve protiv opuštene kože, usjev korijena se drobi, dodaje se sok od naranče. Zatim se sve pomiješa s medom dok se ne dobije homogena masa. Temeljito očistite lice od šminke i nečistoća. Nanesite masku na lice, s izuzetkom očiju i usta, na vratu. Ostavite proizvod 30 minuta, a zatim uklonite pod mlazom hladne vode. Prirodna maska ​​za lice nanosi se 2-3 puta tjedno.

kontraindikacije

Nemojte jesti mrkvu onima koji su alergični na povrće.

Korijenski usjevi mrkve također sadrže puno vlakana.

Postoje i druge kontraindikacije za uzimanje svježeg soka i sirovog korijenskog povrća u hranu:

  • pogoršanje gastritisa i čir na želucu,
  • crijevna upala;
  • akutni pankreatitis;
  • dijabetes melitus.

Šteta od jedenja mrkve u velikoj mjeri ovisi o njegovoj količini. Optimalna dnevna doza je 3-4 korijena usjeva ukupne mase 300 g. Ako pojedete više od 1 kg dnevno, možete osjetiti mučninu, pospanost, glavobolju, proljev. Ponekad tijelo i lice postaju prekriveni žutim mrljama.

Sok od mrkve dobar je za ljudsko tijelo kao i sama mrkva.

Mrkva je jedinstveno povrće bogato karotenom, askorbinskom kiselinom i dijetalnim vlaknima. Povoljan prehrambeni proizvod nadoknađuje nedostatak vitamina, antioksidanata, koristi se za mršavljenje, kozmetičke probleme i ozbiljne bolesti. Karoten se u tijelu pretvara u vitamin A koji štiti stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala, što je dobro za zdravlje i dugovječnost.

Povezano Softver:Više od autora: