Kombucha - kako rasti od nule?

Svatko od nas se barem jednom u životu, ali susreo s takvim zanimljivim proizvodom kao što je Kombucha. Za Japance se naziva morska kelj, izvana nalikuje meduza s glatkim vrhom i labavim dnom, gdje se nalaze bakterije kvasca koji su osnova za pravljenje čaja. O tome kako uzgajati Kombucha od nule i danas ću vam reći.

Uzgoj Kombuče kod kuće

Još nije utvrđen identitet osobe koja je prvi podigla ovaj jedinstveni proizvod. Ali to je postalo poznato prije više tisuća godina, uspješno se koristi u terapeutske i profilaktičke svrhe sve do danas.

Kako uzgajati Kombucha kod kuće? Za to postoji nekoliko recepata, ali glavni i najjednostavniji je, naravno, iz listova čaja, što je i logično, na temelju imena. Uzgaja se i od kukova ruže, jabučnog octa, piva, ljekovitog bilja i komada sloja, o čemu će biti dalje govora.

Raste od nule od čaja

Da bi se stvorio optimalni hranjivi medij za nukleaciju i kultivaciju gljivice, potrebne su određene komponente:

• staklene posude (3 litre), prethodno očišćene soda bikarbona;
• čisti (bez dodataka) labavi crni čaj - 5 malih žlica;
• granulirani šećer - 7 žlica;
• komad gaze ili zavoja.

U čajnik ulijte pripremljenu količinu čaja, inzistirajte i ulijte šećer. U pripremljenu posudu izlijte čajne listove, koji prije toga procijedite i vezajte vrh staklenke gazom ili komadom zavoja, stavljajući ga na toplinu i stavite zaštićenu od izravne sunčeve svjetlosti.

Nakon nekog vremena - od 1 do 2 tjedna, trebali biste osjetiti miris octa iz spremnika.Nestat će za oko 7 dana, što će ukazivati ​​na uspješno formiranje konačnog proizvoda.

Nakon mjesec i pol dana, vidjet ćete palačinku sa sluznom bazom na vrhu. Ovo je mlada Kombucha, koju treba pažljivo prenijeti u drugu sličnu posudu napunjenu lišćem čaja (slab).

Uzgoj jabučnog octa

Medusomycet (drugi naziv proizvoda) na jabučnom sirćetu uzgaja se samostalno kako slijedi:

1. Čiste i suhe jabuke (kisele) utrljajte zajedno sa sredinom grubom rernom. Trebali biste dobiti oko 400 grama.
2. Jabučna masa se stavlja u prethodno opranu trolitarsku staklenku i prelije prokuhanom ohlađenom vodom.
3. Med (150 g) i kvasac (pakiranje od 15 grama) dodaju se kompoziciji.
4. Spremnik (otvoren) se stavlja na tamno mjesto uz svakodnevno miješanje sadržaja.

Nakon 10 dana smjesa se istisne (nekoliko slojeva gaze), te se tekućina izlije u drugu posudu iste kvalitete, prekriva čistom prirodnom tkaninom (tankom) i ostavi na miru 2 mjeseca.

Završetak pripreme obilježen je razjašnjenjem sastava u staklenki i pojavom meduza na vrhu, koji ima nekoliko slojeva. Gotovu gljivu treba prebaciti u čistu posudu u koju se ulije slatki čaj, a zatim postupiti kao u prethodnoj metodi.

Kako raste od nule od komada sloja

Za ovu metodu razrjeđivanja proizvoda trebat će vam mali komad već pripremljene gljive.

Za njegov rast trebate pripremiti posebno rješenje:

• obični čaj kuha se u omjeru 1 litre vode za 2 tsp. lišće čaja. Nije važno koji sastav ste odabrali - crno i zeleno će raditi, najvažnije bez dodataka;
• stavite šećer u lišće čaja, ne više od 50 g, miješajte dok se slatki kristali potpuno ne otope;
• ohladiti na sobnu temperaturu i sipati u staklenku.

Važno: posuđe mora biti savršeno čisto, inače će se pojaviti plijesan i pokvariti piće.

Postojeći komad gljive stavite u posudu i prekrijte gazom (stavite nekoliko slojeva), stavite u toplu i blago zamračenu sobu.

Nakon 10 dana, ili možda 7, možete isprobati ukusnu i zdravu tekućinu. Gotov sastav ne treba prekriti, uvijek mora disati.

Infuzija ružinog komada

Takav napitak bit će posebno koristan u hladnoj sezoni, savršeno štiti tijelo od prehlade:

1. U pripremljeni termos (4 žlice) ulijte suhi, zgnječeni sastav bokova ruže.
2. Ulijte 0,5 l kipuće vode i ostavite je 4 dana.
3. Ulijte gotovu infuziju šipka u pripremljenu staklenu posudu (3 litre), prethodno filtrirate.
4. U piće dodajte 5 žlica granuliranog šećera i zavežite vrat gazom, stavite na toplinu i tamu.

Nadalje, razvoj događaja se ponavlja, kao i tijekom uzgoja gljiva u svim dosadašnjim metodama.

Uzgajajte gljive na pivu

Kombinirajte živo pivo (100 ml), vinski ocat (10 ml) i šećer (5 g), izlijte smjesu u posudu, pokrivajući vrat. Ovaj je sastav infuziran sličan prethodnim receptima, sve dok se na površini ne pojavi vrsta filma. Čim dobije debljinu od 2 mm, odmah će je trebati prebaciti u spremnik u koji se već ulije slatki čaj. Nakon 7 dana, piće će biti spremno za piće.

Kombuča na bilju

Priprema ljekovitog sastava na bilju sličan je prethodnom. Ali bilje koje odaberete na temelju vašeg zdravstvenog problema.

Proporcije - za 200 g biljnog sakupljanja uzima se 3 litre prokuhane vode, a sastav se ostavi preko noći. Nakon toga dodajte malo meda i tamo stavite meduze. Nakon 7 dana dobit ćete ljekovitu biljnu infuziju.

Koju od sljedećih opcija primijenite, odlučite sami, ali svaka od njih pomoći će ne samo uživati ​​u jedinstvenom ukusu, već i napuniti tijelo masom korisnih i potrebnih tvari.

Pravilna njega

Uzgoj gljiva je tek pola bitke, važno je nakon toga sačuvati je kako bi se moglo pomoći svim članovima vaše obitelji da dugo ostanu zdravi.

Medusomycet nije samo plijesan, već i živi organizam koji zahtijeva određenu skrb:

• staklenka u kojoj se nalazi gljiva mora biti apsolutno čista, inače će postati bolesna i prestati biti korisna;
• potrebno je oprati tijelo u slojevima, svaki pojedinačno 1 put mjesečno u običnoj vodi. A prilikom pilinga treba ga premjestiti u drugi sličan spremnik, sipati svježi čaj. To se događa kada tijelo gljiva postane deblje od 4 cm. U tom slučaju svaki sloj treba premjestiti u zasebnu zdjelu;
• svaki put nakon što sipate piće u piće, dodajte otopinu kuhane vode, listića čaja i šećera u proporcijama 2l / 4 žlice / 1 čaša;
• prilikom pražnjenja posuđa prenesite gljivu u posuđe, posudu operite sodom i ulijte svježi sastav, stavljajući tamo oprano tijelo;
• ni u kojem slučaju ne izlijte šećer na površinu gljivice;
• staklenku napunite tekućinom do vrha nije potrebno, dovoljna količina - 2 litre;
• temperatura u sobi u kojoj ovaj organizam živi trebala bi biti u rasponu od 18-25 stupnjeva;
• ako morate dugo napustiti dom, gljivu prebacite u jela s običnom vodom i u hladnjaku.

Kada trebate sipati kuhani čaj za gljivu, odredite sami - za ljubitelje kiselog napitka, preporučuje se da to rade svaka 4 dana, manje kiselog sastava - svaka 2 dana.

Važno: ako je gljiva bolesna, onda potone na dno spremnika. U ovom slučaju trebat će je izliječiti, a tek nakon toga piti kvass.

Provođenje svih preporuka u praksi omogućit će vam da dugo uživate u okusu i koristima napitka od gljiva.

Pravila skladištenja

Mnogi piju kombuču samo ljeti. Za dugo zimsko skladištenje, tijelo se stavlja u polietilen i postavlja u odjeljak za povrće hladnjaka.

Tijelo se u tom stanju može sušiti i čuvati u kuhinjskom ormaru ili hladnjaku. Da biste to učinili, morate ga izvaditi iz limenke, oprati i položiti u duboki tanjur, prekriven gazom ili čistim komadom prirodne tkanine. Povremeno ga okrenite dok se potpuno ne osuši.

Da biste oživili gljivu, samo napravite napitak od čaja prema klasičnom receptu i stavite ga tamo. Nakon 7 dana gljiva će zaživjeti. Ali prvo piće nakon ovog postupka trebat će sipati, a sljedeće je već prikladno za konzumaciju.

Postoje određena pravila koja će pomoći održavanju tijela u dobroj formi dugi niz godina:

1. Povremeno sterilizirajte posudu u kojoj živi gljiva.
2. Napitak filtrirajte plastičnim cjedilo.
3. Staklenka ne smije biti daleko od propuha i puno svjetla.
4. Pranje tijela ljeti - 1 put u 7 dana, zimi - rjeđe.
5. Prilikom ulijevanja novog spoja čaja vodite računa da zrnca šećera i listovi čaja ne dođu na tijelo.

I budite sigurni da pažljivo pregledate tijelo na pojavu plijesni, oštećenja i bolesna područja. To će vas zaštititi od nepoželjnih posljedica pijenja nekvalitetnog pića.

O prednostima Kombucha

Glavnim korisnim svojstvima živog organizma smatraju se antibakterijskim i protuupalnim. To jest, napitak dobiven na njegovoj osnovi u stanju je pomoći kod raznih upalnih tegoba.

To se posebno odnosi na cijeli gastrointestinalni trakt, gdje se može riješiti Escherichia coli i patogenih bakterija. A piće normalizira aktivnost crijeva i probavne procese, a također uklanja loš zadah.

Kombucha se koristi za bolesti jetre i žučnog mjehura. Učinkovit je kao dodatno sredstvo u liječenju kolecistitisa, enteritisa, dizenterije i enterokolitisa.

Evo popisa bolesti koja su "u moći" ovog pića:

• tonzilitis (u kroničnom i akutnom obliku), rinitis (kronični) i prehlada;
• bilo koji grlobolja i stomatitis;
• visoki krvni tlak i ateroskleroza;
• škrlatna groznica i konjuktivitis.

Redovitom upotrebom kvasne gljive u relativno kratkom vremenu razina kolesterola će se značajno smanjiti, glavobolje će nestati i san se normalizirati.

Uz njegovu pomoć, liječe se i problemi s kožom u obliku gnojnih rana, smrzavanja i opekotina. Postoje dokazi da napitak pomaže čak i kod tako ozbiljne bolesti kao što je tuberkuloza.

Za starije ljude Kombucha je posebno indiciran, jer pomaže poboljšati dobrobit, riješiti se zatvor i ojačati živčani sustav. Istodobno, napitak energizira i dobro raspoložuje, sprječava razvoj akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe i ENT bolesti.

U svoj dom smjestite neobičan živi organizam, a on će vam pomoći u rješavanju mnogih problema sa zdravljem i izgledom. Zdravlje vama i vašim najmilijima!