Matcha čaj - što je to? Korisna svojstva, koristi i štete japanskog čaja Matcha

Matcha čaj smatra se tradicionalnim japanskim pićem, ali u stvari njegova domovina je Kina. Ovdje se pojavio još u šestom stoljeću prije Krista, a tek je ušao u Zemlju izlazećeg sunca u zoru drugog tisućljeća, gdje su ga doveli kineski redovnici. Međutim, s vremenom je ovo piće gotovo zaboravljeno u svojoj povijesnoj domovini, a i danas je popularno u Japanu. Tamo njegovo ime zvuči kao "matcha". Većina plantaža nalazi se na sjeveru zemlje, u područjima Kosyu, Uji i Shiduzok.

Matcha čaj - što je to?

Matcha je zeleni čaj koji se uzgaja i prerađuje prema određenoj tehnologiji.

Od ostalih sorti razlikuje se praškasto stanje, što se postiže sušenjem i mljevenjem lišća.

Ostali dijelovi biljke ne uzimaju se na obradu.

Tijekom procesa uzgoja čaj je zaštićen od sunčeve svjetlosti, a sakupljanje započinje 88–90 dana nakon sadnje. Sakupljene biljke tretiraju se na dva načina.

• U prvom slučaju uklanjaju se stabljike i vene, a lišće se uvija i suši.
• U drugom, sušenje se vrši bez deformacije materijala.

Da se sirovine ne oksidiraju i da se sve korisne tvari sačuvaju u sastavu čaja spremnog za piće, listovi se prvo pare, a potom mljeve u praškasti oblik.

Kakav ukus ima piće

Zahvaljujući posebnoj tehnologiji koja se koristi u preradi japanskog čaja Matcha, ima jedinstven okus, a nemoguće ga je pobrkati s drugom sortom.

Ovo je piće slatkasto, s laganom, jedva primjetnom gorčinom. Ispada da je gusta, zasićena, neprozirna i karakterizira je travnato zelena boja. Zahvaljujući ovoj nijansi, čaj je dobio svoje drugo ime - "žad piće".

Znate li? U dvadesetom stoljeću, zeleni čaj Matcha počeo se koristiti ne samo prema svojoj namjeni. Ovaj se proizvod aktivno koristi u proizvodnji određenih ljekovitih i homeopatskih pripravaka, kao i u kozmetologiji i prehrambenoj industriji. Dodaje se u sastav slastičarskih proizvoda, sladoleda i tonskih napitaka.

Sorte pića

Matcha japanski čaj ima mnogo sorti. Pića se razlikuju po nijansi, gustoći i ukusu.

Najčešći su:

• Jutarnji čaj. Ovo je najpopularnija sorta, koja se koristi kako za pivo u čistom obliku, tako i za stvaranje raznih pića.
• Dakota. Ovaj se čaj smatra najlakšim od svih sorti Matcha i ima karakterističan adstrigentni okus.
• Gotcha. Boja takvog napitka bit će malo tamnija od prethodnog. Koriste ga i u čistom obliku, a kombiniraju ga s drugim komponentama pri stvaranju voća i cvjetnih sakupljanja.
• Kama. Kvalitetan čaj svijetleg ukusa. U boji svih sorti Match, najtamnija je.

Važno! Odabirom podudaranja, morate obratiti pozornost na njegovu boju i cijenu.

Kvalitetan čaj bit će svijetlo zelene boje, a minimalna cijena od 100 g je 550-600 rubalja.

Sastav čaja od matcha

Ovaj se japanski čaj s pravom može nazvati vitaminskim koktelom. Sadrži veliki broj korisnih elemenata u tragovima, a također je vrijedan izvor proteina, dijetalnih vlakana i antioksidanata.

Piće je bogato takvim tvarima:

• tiamin;
• retinol;
• askorbinska kiselina;
• rutin;
• piridoksin;
• riboflavin;
• teofilin.

Osim toga, piće vam omogućuje normalizaciju ravnoteže korisnih elemenata u tijelu.

Ima ih dosta:

• kalcij i kalij;
• jod i fluor;
• željezo, cink i magnezij.

Zbog bogatog kemijskog sastava, napitak omogućuje ne samo ugasiti žeđ i uživati ​​u izvornom ukusu, već i donijeti opipljive koristi za tijelo.

Korisna svojstva i učinak upotrebe japanskog čaja Matcha

Blagotvorna svojstva Matcha čaja su potaknuti sljedeće procese u tijelu:

• Uklanjanje toksina i produkata metabolizma. Piće je moćan antioksidans i uz redovitu upotrebu omogućuje vam da očistite tijelo od štetnih tvari. Iz tog razloga može donijeti značajno olakšanje od trovanja, kao i ublažiti mamurluk.
• Povećana otpornost tijela. Osim antioksidansa, napitak ima antibakterijski učinak, a visok sadržaj vitamina A i C omogućava vam jačanje imunološkog sustava.
• Oporavak ravnoteže kolesterola. Aktivne tvari čaja mogu smanjiti razinu "lošeg" kolesterola i normalizirati pokazatelje "dobrog".
• Jačanje kardiovaskularnog sustava. Redovito konzumiranje Matcha čaja smanjuje krhkost kapilara i pomaže povećati elastičnost i čvrstoću krvnih žila.
• Prevencija bolesti probavnog trakta. Budući da čaj ima antioksidativno djelovanje i pomaže u uklanjanju teških metala, toksina i toksina iz tijela, smanjuje se vjerojatnost probavnih problema. Kao rezultat redovite upotrebe, jetra, bubrezi i crijeva čiste se od štetnih "naslaga" i naslaga.
• Stimulacija mozga.U Japanu su mnogi studenti i ljudi koji se bave intelektualnim radom cijenili prednosti Matcha čaja. Kao rezultat njegove upotrebe povećava se sposobnost opažanja informacija, poboljšavaju se pamćenje i koncentracija, a nestaje i živčana napetost.
• Smanjenje rizika od raka. Matcha čaj sadrži vitamin C i polifenole, koji doprinose uništavanju stanica raka.
• Ubrzanje metaboličkih procesa. Aktivni sastojci čaja pomažu stanicama da bolje apsorbiraju korisne elemente u tragovima, a ujedno su i izvrsno sagorijevanje masti. U ovom slučaju, kalorični sadržaj pića je blizu nule.
• Tonski učinak. Za razliku od kave i ostalih "energetskih pića", matcha čaj gotovo da ne sadrži kofein. Osoba osjeća porast energije zbog prisutnog L-teanina u piću. Istodobno, pokazatelji krvnog tlaka ostaju normalni i isključeno je uzbuđenje, zbog čega ljubitelji kave često pate.

Znate li? U Kini Matcha čaj nazivali su "eliksirom mladosti", jer ga pijenje pomaže usporiti proces starenja.

Tvari sadržane u njemu imaju sposobnost neutralizacije slobodnih radikala i smanjenja negativnih učinaka štetnih tvari na tijelo, povećavajući na taj način njegovu zaštitnu sposobnost.

Kako kuhati čaj

Da biste maksimalno iskoristili čaj, morate ga moći pravilno gajiti. Nije potrebno pažljivo promatrati sve suptilnosti ceremonije, ali neka pravila moraju biti zapamćena.

Tradicionalno se ovo piće priprema u posebnoj zdjeli, koja je široka zdjela. U našim je uvjetima sasvim moguće zamijeniti ga čajnikom. Čaj se pravi gust (quoyta) ili manje koncentriran (vene).

U prvom slučaju postupak je sljedeći:

1. Prelijte kipuću vodu preko čajnika, izlijte vodu, a zatim suđe obrišite.
2. Ulijte 8-10 g listova čaja i prelijte 100 ml vruće vode.
3. Čaj miješajte polako, a zatim ostavite da se kratko kuha.

Da bi čaj bio manje gust, morate ga pripremiti na sljedeći način:

1. Prethodno zagrijte posuđe kako je gore opisano i ručnikom uklonite preostalu vlagu.
2. Ulijte 3-5 g praha i prelijte 100 ml vode.
3. Masu pobijte bambusovim šlagom dok grudice ne nestanu i ne pojavi se pjena.

U dobiveni napitak možete dodati med ili kriške limuna, ovisno o osobnim preferencijama.

Na kojoj temperaturi kuhate šibicu?

Da biste dobili ukusan i zdrav napitak, ni u kojem slučaju ne biste trebali prašak uliti kipućom vodom, to će ubiti okus čaja.

Potrebna temperatura vode za pripremu Match je 70-80 stupnjeva.

Kako odrediti ovaj pokazatelj? Da biste to učinili, pričekajte 5-7 minuta nakon kuhanja kotlića - za to vrijeme voda će se ohladiti na željenu temperaturu.

Koliko vremena treba kuhati čaj?

Kinezi kažu da je svježi čaj poput božanskog nektara, a stajanje je poput ugriza otrovne zmije.

Ta se izjava savršeno uklapa u utakmicu. Mora se konzumirati nakon što se kvržice otope i piće dobije jednoliku konzistenciju. Stoga se čaj priprema u takvoj količini da se odmah pije.

Kako kuhati Matcha čaj prešan u tabletama?

Na modernom tržištu Matcha čaj predstavljen je ne samo u obliku praha, već i u tabletama.

Zakuhajte ih na sljedeći način:

1. Od ukupne mase odvojite komad težak 4-5 g. Istodobno se odbačene mrvice moraju odbaciti.
2. Stavite čaj u grijanu posudu s poklopcem i malo protresite. To će probuditi njegov ukus.
3. U posudu nalijte malo vruće vode i odmah je ocijedite. Ovaj postupak se provodi za ispiranje čaja.
4. U spremnik dodajte potrebnu količinu vode odgovarajuće temperature, pričekajte 1-2 minute i napitak prelijte u čaše.

Neki proizvođači proizvode Matcha prešani čaj u malim, "porcioniranim" tabletama, koji su dizajnirani za pripremu 50 ili 100 ml pića.

Kako piti napitak za mršavljenje

Matcha čaj dugo se koristi za mršavljenje. Ovaj vam proizvod omogućuje čišćenje crijeva, ubrzavanje metaboličkih i metaboličkih procesa, neutralizaciju viška masnoće dobivene iz hrane i zasićenje tijela potrebnim elementima u tragovima.

Da biste pripremili napitak za oblikovanje tijela, morat ćete učiniti sljedeće:

1. U zagrijanu posudu izlijte 3-5 g praha.
2. Zalijte čaj sa 150 ml vode.
3. Inzistirajte 1-2 minute.

Kako piti matcha čaj? Kao i svako zadovoljstvo, treba ga "ispružiti", piti u malim gutljajima, a ne piti cijeli volumen odjednom. A budući da napitak ima tonički učinak, bolje je ograničiti se na 3-4 šalice dnevno.

Kontraindikacije i šteta od uporabe

Bilo koji proizvod nije samo koristan, već je i štetan ako se koristi nepravilno. Zeleni japanski čaj nije iznimka. Činjenica je da lišće biljke sadrži olovo, od čega 90% spada u pripremljeni napitak. Stoga pretjerana strast za čajem može dovesti do intoksikacije tijela.

Pored toga, Match ne smijete piti 4-6 sati prije spavanja. Ima uzbudljiv učinak, a nesanica je u ovom slučaju zagarantirana.

Ne pijte ovo piće u ovim uvjetima:

• s oštećenom funkcijom jetre;
• nakon srčanih i moždanih udara;
• tijekom trudnoće i dojenja.

U drugim slučajevima, poštujući sva pravila pripreme i upotrebe matcha čaja, piće možete izvući samo iz koristi bez bojazni da oštetite svoje zdravlje.