Earl Grey klasični čaj posebno je popularan u Velikoj Britaniji. No, među ruskim poznavateljima potražnja je. U doslovnom prijevodu njegovo ime zvuči kao "Earl Grey", što objašnjava zanimljivu povijest pića.
Sadržaj materijala:
Povijest stvaranja
Earl Gray crni čaj pojavio se u prodaji prije oko 200 godina. Tada je postao poznat širom svijeta.
U prvoj polovici 19. stoljeća Earl Charles Gray posjedovao je veliku plantažu čaja u Cejlonu. Tijekom sljedećeg pomorskog prijevoza prikupljenog proizvoda, brod je pao u jaku oluju. Rijetko i skupo za to vrijeme bergamotovo ulje transportirano je pored vrećica čaja. Boce su se slomile, prosuo se na čaj.
Mornarima je bilo žao što su izbacili "pokvareni" proizvod. Sušili su čaj i kuhali ga prema klasičnom receptu. Nove aromatične i gustarske kvalitete pića ugodno su se dojmile svih prisutnih na brodu. Tako se u prodaji pojavio crni čaj od prirodnog okusa s bergamotom. Kupcima je predstavljena kao nova sorta čaja, koju je razvio sam grof. Nakon toga galebovi su namjerno natopljeni u eteričnom ulju. Do danas je proizvod tražen na tržištu.
Pored ove popularne priče o pojavi čaja s bergamotom, postoje i druge. Na primjer, da je grof primio uzorak proizvoda od visokog prinčevog oca kojeg je spasio. Recept se nalazio na poklopcu kutije za čaj. Istina, postoji nekoliko priča o spasenju. Ili je Charles Grey izvukao momka iz vode tijekom jake oluje i brodoloma (govorimo o sinu kineskog ministra) ili ga je zaštitio od bijesnog tigra (u ovom slučaju on govori o nasljedniku indijske Raje). Danas je malo vjerojatno da će moći saznati istinu.
Sastav i kalorični sadržaj pića
Earl Grey čaj sadrži dvije glavne komponente - kvalitetno lišće crnog čaja i eterično ulje bergamota. Čaj može biti ili cejlonski, indijski ili kineski. Ponekad se u jednom proizvodu odjednom kombiniraju tri sorte u istim omjerima.
Bergamot je hibrid citrona i naranče koji ima iznenađujuće osjetljiv okus citrusa. Odmah nakon kuhanja brzo se širi po sobi i ima umirujući učinak na sudionike čajne zabave.
Neki proizvođači koriste bergamotinu dražinu za aromatiziranje napitka, ali to je ekonomičnija opcija koja se ne može smatrati klasičnom.
To je ulje koje čini čaj koristan za ljudsko tijelo. Takav dodatak redovitim korištenjem pića jača obrambene snage tijela, zasitiva osobu energijom, energičnošću.
I osim toga:
- povećava koncentraciju pažnje i pamćenja;
- poboljšava rad srca i krvnih žila;
- normalizira rad središnjeg živčanog sustava;
- čisti jetru;
- vraća pritisak u normalu;
- povoljno utječe na stanje kože (uključujući borbu s dobnim mrljama i pjegama).
Kalorični sadržaj proizvoda na 100 g iznosi 15,05 kcal. Ali ovaj je pokazatelj relevantan samo za klasični Earl Grey bez dodatnih dodataka.
Nedavno su proizvođači počeli aktivno eksperimentirati i miješati bergamot ne samo s crnim, već i s bijelim, zelenim, pa čak i crvenim čajem. Slična pića se često prodaju i pod imenom Earl Gray. U nekim utjelovljenjima, osim bergamota, koriste se jasmin, metvica i drugi aromatični aditivi.
Okus i miris čaja Earl Grey
Jedinstveni okus i aroma predmetnog pića učinila ga je tako popularnim među poznavateljima širom svijeta. Pravilno skuhan čaj s bergamotom obojen je u ugodnoj zlatnoj boji, odljeven jantarnom bojom. Okus pića cijeli je buket sa astringentnim crnim čajem i svijetlim citrusima preplitanim bergamotom.
Miriše na svježe kuhani Earl Grey limun i naranču istovremeno. U njenoj aromi prevladavaju citrusne note.
Dopušteno je piće nadopuniti kriškama svježeg citrusa i mlijekom. Takvi aditivi ne kvare njegov okus i aromu.
Popularne marke čaja
Earl Gray smatra se Britancem. Dugo vremena proizvodile su ga isključivo dvije engleske tvrtke. Jedan od njih je čak izjavio da je recept za piće dobio od grofa od sredine 19. stoljeća (ovo su Jacksonovi iz Piccadillyja).
Danas u prodaji možete pronaći takav čaj, proizveden pod raznim brendovima. Na primjer, "Twinings". Tvrtka je kreirala varijantu pića posebno za lijepe dame. Dobio je ime "Lady Grey." Sastav ovog čaja bio je korica naranče i limuna. Okus pića bio je nježniji od onog klasičnog Earla Greya.
Od američkih proizvođača, Stash Tea bavi se proizvodnjom čaja o kojem se raspravlja, a francuskih proizvođača Grand Jardin.
Pronađeni u trgovinama i jeftini kineski lažni Earl Grey. Umjesto ulja i listića bergamota, njima se dodaje aroma.
Kako kuhati
Za spravljanje takvog čaja bolje je odabrati filtriranu vodu. Što se tiče posuđa, čajnik i šalice trebaju biti izrađeni od gline ili porculana. Spremnik u kojem će se piće kuhati prvo se obrađuje svježe prokuhanom vodom.
Zatim se čaj ulije u čajnik. Količina se izračunava prema shemi - 1 tsp. na 1 standardnu čašu vode. Prema ovom receptu, piće će ispasti i mirisno, ali bez gorčine.
Ako se uzgaja crni čaj, tada je optimalna temperatura vode za njega 90-100 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - od 2 do 6 minuta.
Smatra se da se šećer kao zaslađivač ne miješa dobro s bergamotom u takvom piću. U tu svrhu je bolje koristiti prirodni pčelinji med. Prikladni su i tekući i saharirani proizvodi.
Piće treba biti isključivo svježe Earl Grey. Ako piće miruje više od 4 sata, onda je bolje da ga natočite.Inače će čaj učiniti više štete nego koristi.
Earlu je dopušteno konzumiranje ne više od 4 šalice dnevno. Dozvoljeno ga je piti i prije spavanja. Takav napitak ima umirujući učinak.
