Brzo tijesto za torte za 15 minuta

Mnogo je načina kako napraviti pite i pite od piva, sode i drugog praška za pecivo. Međutim, nitko se ne može usporediti s pite i pita od ovog kvasnog tijesta. Šteta, nema uvijek vremena čekati test za kvas, starenje kvasca. Postoje brzi recepti za ovaj slučaj, koji su također prilično dobri i ukusni. Dakle, pripremite brzo tijesto za torte u 15 minuta.

Brzo tijesto za kvas za pite sa suhim kvascem na vodi

Recimo odmah - za 15 minuta je bolje kuhati tijesto za pržene pite, ono je mekše i lakše se diže tijekom obrade kipućim uljem.

Što se tiče pečenja u pećnici, morat ćete dodati malo vremena. To će biti pravi pravi način pravljenja kvasca i bez tijesta. Za njega je bolje uzeti kvasac koji nije prešan sirov, nego kupiti suhi kvasac poput Saf Momenta, nazivaju ga i termofilnim. Takav je kvasac aktivniji, pa je miješanje mnogo brže, a ispitivanje kao takvo nije potrebno. Nakon miješanja može se odmah nasjeckati, pečenje će ispasti veličanstveno i ukusno.

Evo kako izgleda jedan od popularnih recepata za takav brzi test kvasca bez gljiva.

Bit će potrebno:

• topla voda - 1,5 šalica (tijesto će ispasti masnije ako vodu zamijenite mlijekom, ali imajte na umu da će pečenje na vodi, iznenađujuće, biti ukusnije;
• šećer - nekoliko žlica;
• suhi kvasac - 1 žlica. žlica;
• prosijano pšenično brašno - pola kilograma;
• sol po ukusu, obično prstohvat;
• rafinirano suncokretovo ulje - treći dio čaše.

Priprema:

1. Izuzetno je važno da se baza ne pregrijava, tako da voda ne bi trebala biti toplija od 30-35 stupnjeva, toplije okruženje ubija kvasac. Stoga, radi vjernosti, kapnite malo tekućine na stražnji dio zgloba i provjerite odgovara li tjelesnoj temperaturi. To je normalan stupanj za bazu.
2. U toplu podlogu dodajte šećer i kvasac, miješajući, ostavite da malo odstoji, tako da kvasac nabubri i počne. Pet minuta će biti dovoljno.
3. Ulijte nekoliko žlica brašna i, miješajući, ostavite na toplom mjestu. Zimi je možete premjestiti u radijator. Nakon 15 minuta, čak i nemiješane kvržice u tijestu zasićene su tekućinom, baza će postati jednolika, a na površini ćete primijetiti male mjehuriće zraka. To znači da je kvasac normalan, možete raditi.
4. Dodajte sol, malo povrća (prvo ga treba malo zagrijati da kvasac ne bi stvorio nepotreban stres).
5. Zamijesite tijesto, pružajući ga rukama, ali ne uranjajući ga u stol. Dobro miješano tijesto prestaje se lijepiti za vaše ruke, a zatim ga ostavite na stranu da odstoji 15 minuta.
6. Nakon četvrt sata u toploj sobi, tijesto će se dignuti.

Tijesto za brzo tijesto od kvasca je spremno!

Tijesto od kvasca pripremljeno po principu „utopljenog“

 

Bilo bi pogrešno zanemariti jedan zanimljiv način izrade brzog sirovog tijesta od kvasca. Zbog neobične metode provjere tijesto je brže pogodno, a u svom sastavu se koristi upravo prirodni sirovi kvasac. Sama priprema tijesta trajat će 15 minuta, trebat će još malo vremena dok se čeka uspon. Ali rezultat je vrijedan toga!

Bit će potrebno:

• kilogram brašna;
• pola litre mlijeka;
• par jaja;
• 1 štapić svježe prešanog sirovog kvasca;
• 3 žlice. žlice biljnog ulja;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 1 žličica soli.

Važno: U mnogim je receptima sovjetskih kuharskih knjiga upravo takav raspored sirovog kvasca - "štapića". Mnogi današnji kulinarski stručnjaci su glupi, jer se vrećice sa suhim kvascem prodaju u trgovinama, a "štapići" su u prošlosti. Ali odlučili smo zadržati staru mjeru težine za okoliš, pogotovo jer Moskovska tvornica kvasca svoje proizvode i dalje proizvodi u istim tim štapovima - u briketima umotanim u papir težak 100 grama. Ne bojte se takve veličine. Zapravo vreća od 100 grama nije puno veća od kutije za šibice. A za normalan proces podizanja tijesta, sirovom kvascu je potrebno oko tri puta više od suhog.

Priprema:

1. U malo zagrijano mlijeko stavite zgnječeni kvasac i samljeti.
2. Pomiješajte šećer, jaja, pobijte, dodajte biljno ulje.
3. U smjesu od jaja-ulja unesite kvasac zgnječen u mlijeku.
4. Brašno dobro prosijte u zdjelu i u njemu napravite udubljenje.
5. Ulijte svu tekućinu u brašno, zamijesite tijesto.
6. Stavite tijesto na gazu, krajeve povežite čvorom i spustite čvor u tavu s toplom (40 stupnjeva) vodom.
7. Prvo, tijesto će ležati na dnu. Tijekom rada kvasca pore tijesta postat će zasićene ugljičnim dioksidom, a tijesto će iskočiti. To se događa u toplom okruženju prilično brzo.

Čim se tijesto ponovi, izvadite svog "utopljenog čovjeka", osušite ga malo i - u mesarskom preljevu, za torte i torte!

Tijesto sa suhim kvascem u mlijeku

Recept za brzi test suhog kvasca s mlijekom i margarinom pogodan je za pržene pite. Ne bojte se velike količine masnoće - one se ne osjete u gotovom proizvodu, iako će ovo pečenje biti stvarno visokokalorično. Ali takve se torte neće potpuno pocrniti, bit će mekane. Dakle, sve će trajati oko pola sata.

Početak:

1. Pripremamo pola litre toplog mlijeka, kilogram brašna, pola čaše šećera, vrećicu sušenog kvasca (11 g), 10 g soli i masti - u ovom slučaju to će biti 60 g biljnog ulja i 230 g margarina.
2. Sijte brašno, kombinirajte ga sa suhim kvascem.
3. U toplo mlijeko dodajte šećer. sol, ulje i otopljeni i ohlađeni margarin.
4. Ulijte mliječnu smjesu u brašno s kvascem. Mijesiti.
5. Nakon desetak minuta tijesto nježno zamijesimo i ostavimo da miruje, prekrivajući ga čistom krpom ili ručnikom.
6. Čim se tijesto digne, može se rezati na torte. Gotove pite ne zahtijevaju provjeru, možete ih odmah pržiti.

Recept za pravljenje kefir tijesta

Recept za brzi test kefira temelji se na aktivnosti istog kvasca koji se ne nalazi samo u običnom pekarskom kvascu, već i u kefiru. Naravno, za pripremu takvog testa možete koristiti samo prirodni kefir, fermentiran s kefirnom kiselicom.

Mala tajna: To je slučaj kada je stariji kefir, to on bolje funkcionira. brijajte kefir s udjelom masti 3,2 posto i pustite da sazrije (prekasno) pet dana. Druga tajna - stavljati cijelo jaje u tijesto ne vrijedi, bolje je imati jedno žumance, jer bjelančevine tijesto čine gustim, a žumanjke lomljivim.

Na kefiru možete kuhati svježe tijesto i kiselo, tj. S dodatkom kvasca. Najbrži način je prženje pite od beskvasnog kefirnog tijesta, gdje soda djeluje kao prašak za pecivo. Evo jednog takvog recepta.

Petminutno tijesto za pržene kefir torte

Pripremit ćemo:

• brašno - 0,6 kg;
• biljno ulje - 60 g;
• kefir - čaša od 250 grama;
• soli i soda - 5 g svaka;
• nekoliko svježih jaja;
• šećer - 20 g.

kuhanje:

1. U duboku šalicu umiješajte šećer u kefiru, dodajte soda kako biste zaustavili reakciju.
2. U tekućinu dodajte jaja, sol, promiješajte.
3. Brašno posipajte postepeno, mijesite tijesto s rubova.
4. Na kraju ubacimo biljno ulje i opet promiješamo. Ako je tijesto tekuće, dodajte malo brašna. Međutim, tijesto previše strmo ne vrijedi praviti.
5. Sada svekrva trebate ostaviti na stranu petnaestak minuta, prekrivajući spremnik ručnikom.
6. Sada ostaje samo podijeliti tijesto na porcionirane komade i iz njih izrezati torte.

Drugi način ispitivanja kefira - s kvascem

Brzo tijesto na kefiru obično se pravi svježe, kao u gornjoj metodi. Međutim, može se pripremiti i pomoću kvasca. Ovo tijesto dobro ide uz pržene pite s bilo kojim nadjevom.

Pročitajte i: kefirno tijesto za pite u tavi

kuhanje:

• vreća suhog kvasca;
• čaša kefira;
• pola čaše suncokretovog ulja bez mirisa;
• 3 šalice prosijanog brašna;
• soli i šećera, uzmite 1 i 2 žličice.

Početak:

1. Pomiješajte brašno s kvascem u prahu.
2. U zagrijani da se ugrije (ali ne uvijen!) Državnom kefiru dodajte biljno ulje, šećer i sol.
3. U mješavinu brašna i kvasca dodajte smjesu kefira s maslacem, mijesite tijesto dok ne postane glatko. Ostavite u usponu. Za oko 30-40 minuta ustat će.
4. Čim se tijesto diglo, gnječimo ga i započinjemo s formiranjem pita.

Ovo tijesto je pomalo nalik i tijesto za kvasce. Proizvodi se ne zadržavaju dugo, ostaju mekani.

Kuhanje tijesta na kiselom vrhnju za 15 minuta

Tijesto sa kiselim vrhnjem je sofisticiranija verzija nemasnog beskvasnog tijesta za kefir.

Sastojci su jednostavni:

• brašno - 0,7 kg;
• par jaja;
• kiselo vrhnje - 370 g;
• 2,5 grama soli i sode.

Priprema:

1. Beat sol, tukli jaja dok glatka, dodajte kiselo vrhnje. Ponovo promiješajte.
2. Ulijte sodu, promiješajte.
3. U smjesu polako dodajte brašno, neprestano miješajući tako da ne ostane grudica.
4. Preklopite kuglu tijesta u vrećicu i pošaljite na pola sata u hladnjak. U ovom trenutku možete raditi nadjev.
5. Nakon 30 minuta tijesto se može nasjeckati.

Tijesto s tajnom

 

Konačno, recept za još jedan jednostavan i brz test, isprobavši to, vaša obitelj nikada neće pogoditi iz čega ste ih napravili. Možete to provjeriti!

Tijesto ne sadrži kvasac, iako je okus vrlo sličan kvascu. Pomiješana je sa brzinom munje, no trebaće joj malo vremena da stigne u hladnjak.

Dakle, tijesto pripremamo s tajnom od jučerašnjeg pire krumpira i skute. Ako nema pire krumpira, samo skuhajte tri krumpira, ogulite, sjetite i ohladite.

Uz to će vam trebati:

• 150 g sira (po mogućnosti nije mokro);
• 250 g brašna;
• prstohvat soli;
• 1 jaje
• 10 g gotovog praška za pecivo.

Ovo je osnovno tijesto za pite sa ljutim nadjevom, za slastice možete dodati šećer po ukusu, od 30 g ili više, kao i vanilin.

Za podmazivanje tijesta možete koristiti žumanjke.

Tijesto se radi vrlo jednostavno:

1. Pomiješajte pire krumpir sa sirom, jajima, mljejte dok ne postane glatko.
2. U prosijano brašno dodajte sol i prašak za pecivo, pomiješajte i zamijesite tijesto dodajući brašno smjesu s krumpirom. Postupak možete dodatno ubrzati mijesanjem tijesta na kombajne.
3. Tijesto je, u principu, spremno, dosta je ljepljivo. Ako je vrlo tekuće, dodajte malo brašna, ali nemojte da vas zavarava: što je više brašna, to će biti tvrđe torte. I nemojte ga previše mijesiti!
4. Gotovo tijesto podijelite na male kuglice, malo veće od oraha. Nakon što smo valjali takve kuglice, pošaljite ih na ploču u hladnjak dok obavljate punjenje. Hlađenje će dodati test gustoće, lakše će se razvaljati kuglice i praviti pite od njih.

Zatim kao i obično: kuglice stavite na dasku od brašna, razvaljajte ih u ravne kolače debljine pola centimetra, stavite nadjev i napunite na uobičajeni način. Pržiti u ulju.

U zaključku

Kao što vidite, da biste udovoljili domaćim ljudima s ukusnim i brzim pecivima, nije potrebno cijeli dan provoditi u kuhinji, uz štednjak. Mnogo je zanimljivih i pristupačnih načina kuhanja pita u žurbi. Dobar apetit!