Pečenje je vrlo delikatan kulinarski postupak u kojem se ne može pogriješiti. Na temelju toga, mnoge se domaćice boje dugog procesa, vjerujući da neće uspjeti. Ne očajavajte.
U ovoj je situaciji glavna stvar dobro raspoloženje i korištenje kvalitetnih proizvoda. A kako biste pravilno pripremili brzo tijesto za pite sa suhim kvascem, možete koristiti sljedeće recepte.
Sadržaj materijala:
Recept za brzo tijesto s kvascem sa suhim kvascem u mlijeku
Prednost testa za mlijeko je što se može napraviti unaprijed i staviti u hladnjak, a zatim, kad je potrebno, izvaditi i upotrijebiti po namjeri. Pite od takvog tijesta neće biti ljute ni sljedećeg dana.
Što je potrebno za kuhanje:
- Mlijeko - 300 ml;
- Suhi kvasac 1 tsp;
- Pileće jaje - 3 kom .;
- Margarin ili maslac - 250 g;
- Brašno - 4 čaše;
- Šećer - 0,5 šalice;
- Sol - pola žličice
Kvas se otapa u toploj vodi, margarin se paralelno topi. Zatim se svi sastojci pomiješaju, dodaje se brašno. Sve se miješa na takav način da se dobije masa rijetke konzistencije. Posude s tijestom stavljaju se u hladnjak na neko vrijeme. Nakon toga može se koristiti za pečenje slatkih i mesnih pita.
Kuhanje tučeno na vrhnju
Prednost brzog testa na kiselom vrhnju je da ga kuhate ne više od 20 minuta, a onda, kad ostane da se digne, možete učiniti svoje.
Što je potrebno:
- Mlijeko (toplo, ali ne vruće) - 1 šalica;
- Kiselo vrhnje - 1 čaša;
- Premium brašno - 4 čaše;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- Suhi kvasac - 10-15 g;
- Biljno ulje - 2 žlice. l .;
- Soda - 1 tsp;
- Sol - 1 tsp;
- Šećer - 1 žlica. l.
Kvasac se uzgaja u mlijeku, a zatim se unosi nekoliko minuta. Jaja se tuku sa soli, šećerom, kiselim vrhnjem, biljnim uljem. Sve se temeljito izmiješa, a zatim se dodaju mlijeko i kvas. Brašno se prosijava u dobivenu smjesu, stavi se soda, a zatim se mekano tijesto mijesi. Može se odmah razvaljati i staviti nadjev, a zatim ostaviti da se diže 2 sata.
Sa suhim kvascem na vodi
Što je potrebno:
- Suhi kvasac - 2 tsp;
- Grijana voda - 300 ml;
- Brašno za pečenje - 400 g;
- Šećer - 1 žlica. l .;
- Sol - 1 tsp;
- Biljno ulje - 2 žlice. l.
Recept za brzi test kvasca na vodi je vrlo jednostavan. U posudu se ulije voda, dodaju se šećer, brašno i kvas. Sve se to pomiješa i ostavi 10-15 minuta da se kvas aktivira. Zatim se stavi ulje, sol i opet sve temeljito promiješa.
Postepeno se brašno ulijeva u malim obrocima. Prvo se tijesto miješa lopaticom, a zatim se miješa rukama. Kad je elastičan i nije ljepljiv, ostavite ga da stoji 20 minuta na toplom mjestu. Nakon što se tijesto digne, možete nastaviti s kuhanjem.
Recept bez jaja
Hitna potreba za pravljenjem tijesta, ali u kući, kao što se ponekad događa, nema jaja? Ne očajavajte, ovaj recept će vam pomoći.
Što je potrebno:
- Suhi kvasac - 4 tsp;
- Topla voda - pola čaše;
- Brašno - 4 čaše;
- Biljno ulje - 6 tbsp. l .;
- Šećer - 2 žlice. l .;
- Sol - 1 tsp.
Kvasac se miješa s vodom, dodaje se šećer. Ostavite ih da inzistiraju 15 minuta. Brašno se prosijava u zasebno jelo, u sredini se stvara depresija, u koju se ulije kvasac. Tamo se dodaju biljno ulje, još malo vode, šećera i soli.
Brašno se miješa, počevši od rubova do sredine. Zamijesite tijesto. Nakon što stekne elastičan oblik, prebacite ga u namašćeni oblik, pokrijte prozirnim filmom na vrhu i stavite na toplo mjesto sat i pol. Na primjer, u sudoperu s toplom vodom ili na bateriji. Potrebno je još sat vremena da tijesto dođe. Nakon toga bit će spreman za daljnju upotrebu.
Tijesto s kvascem od kefira
Koji će sastojci biti potrebni:
- Suhi kvasac - 2 tsp;
- Brašno - 3 šalice;
- Kefir - 1 čaša;
- Biljno ulje - pola čaše;
- Šećer - 2 tsp;
- Sol - 1 tsp.
Brašno se prosijava, u njega se ulije kvasac i miješa. Istovremeno miješamo kefir sa šećerom, solju i maslacem. Dva dijela su spojena, tijesto se mijesi i diže na izoliranom mjestu oko 40 minuta. Važno ga je mijesiti nekoliko puta i valjati bez brašna. Dobiveno tijesto treba biti elastično, a ne ljepljivo.
Sa suhim kvascem u kruhu
Nema ništa lakše nego pripremiti ukusno tijesto za pecivo u stroju za kruh, koristeći bilo koji nadjev.
Pročitajte i: brzo tijesto za pite u 15 minuta
Što će biti potrebno za kuhanje:
- Topla voda - 300 ml;
- Premium brašno - 0,5 kg;
- Suhi kvasac - 2 tsp;
- Biljno ulje - 3 žlice. l .;
- Mliječni prah - 2 žlice. l .;
- Šećer - 1 žlica. l, ako su pite slatke - 3-4;
- Sol - 1 tsp.
Sastojci se stavljaju u kantu za proizvodnju kruha sljedećim redoslijedom: voda, jaja, maslac, brašno, mlijeko, šećer, sol, kvasac. Prvo tucite jaja. Brašno se prosijava, u njemu se rade 4 produbljivanja. U svako se od njih ulijeva mlijeko, kvasac, sol i šećer.
Žlica je umetnuta u aparat za pečenje kruha, poklopac je zatvoren i način rada "Tijesto" se aktivira sat i pol. Nakon određenog vremena, tijesto se smatra spremnim.
Recept za piletinu s kvascem
Choux tijesto podiže se vrlo brzo, pa se nadjev mora pripremiti unaprijed.
Što je potrebno:
- Brašno - 4 čaše;
- Topla voda - 2 čaše;
- Suhi kvasac - 2 tsp;
- Biljno ulje - 3 žlice. l .;
- Šećer - 1 žlica. l .;
- Sol - 1 tsp.
U jednoj čaši vode uzgaja se kvasac, šećer, biljno ulje i sol. U posudu nalijte čašu vode, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Brašno se prosijava odvojeno, a zatim se tamo sipa smjesa s kvascem. Sve se brzo miješa. Zagrijana čaša kipuće vode prelije se na vrh i počne mijesiti tijesto.Prvo se koristi žlica kako se ne bi opekla, a zatim se rukama gnječi. Po potrebi dodajte malo brašna. Rezultat je elastično meko tijesto. Pite su svježe čak i sljedeći dan. Kao punjenje možete koristiti kuhana jaja s biljem, pirjanim kupusom ili mljevenim mesom.
