Ukusna peciva bez kvasca mogu se ispeći odmah nakon miješanja tijesta. Služe ih se za čaj, iznose na put i na posao, a djetetu daju u školi. Brzina kuhanja, ugodan okus, mogućnost dodavanja i mijenjanja sastojaka - ovo je tek početak popisa prednosti malog pečenja.
Sadržaj materijala:
Bujne peciva na kefiru bez kvasca
Neke domaćice ne vole miješati tijesto s kvascima, druge su čule za opasnosti od termofilnog kvasca, a nema dovoljno vremena za pripremu alternativnog kvasca. Događa se da kod kuće nema kruha, a vrijeme večere sve je bliže. U tome pomažu recepti za peciva bez kvasca, koji se mogu žurno kuhati bez ugrožavanja ukusa.
Brašno se miješa s mliječnim proizvodima, jajima, maslacem. Za tijesto dodajte prašak za pecivo, kupljen u trgovini, ili sodu, umućenu ocatom (stol ili jabuka, 4-6%). Može se zamijeniti s ½ tsp. limunska kiselina otopljena u 1 žlice. l. voda.
Pecite na limu za pečenje, podmazan uljem ili obložen pergamentom. Povećava se tijesto bez kvasca, tako da trebate ostaviti više prostora između peciva. Pecite na 180-200 ° C oko 15-30 minuta. Svaka domaćica bolje poznaje svoju pećnicu, koji je mod prikladniji za različite vrste tijesta.
Sastojci za pahuljasto kefirovo pecivo bez kvasca:
- 2 šalice brašna;
- čaša šećera;
- čaša kefira;
- 2 jaja
- ½ žlice l. soda;
- ½ pakiranja ulja;
- vanilin po ukusu.
Priprema:
- Jogurt se izlije u zdjelu, doda se soda i miješa.
- U drugu zdjelu temeljito umiješajte jaja, šećer i maslac.
- Kuhane sastojke kombinirajte u jednoj zdjeli.
- Dodajte brašno, vanilin, sve promiješajte.
- Oni se nakon miješanja dijele na komade, formiraju se peciva i peku.
Masnoće, šećer, ispuni “teže” peciva, oni postaju manje prozračni. Bolje je dodati grožđice, cimet, posuti sjemenkama maka, sezamovim sjemenkama.
sastojci:
- 1–1 ½ šalice brašna;
- 130 g kefira;
- 1 jaje
- 2/3 tsp sol;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 2 sek l. biljno ulje;
- 1 žlica. l. sjemenke sezama.
Kako kuhati:
- Brašno i prašak za pecivo pomiješaju se u zdjeli.
- Dodajte jogurt, 1 jaje, sol, biljno ulje.
- Miješajte sastojke dok ne postanu glatke.
- Tijesto je podijeljeno na 4 dijela, formiraju peciva.
- Premažite vrh razmućenim jajetom i pospite sjemenkama sezama.
Ako pečete peciva na temperaturi nižoj od preporučene, tada će se osušiti. Ako je zagrijavanje prebrzo i prejako, vrh će se popržiti, a unutra će ostati ljepljivo tijesto.
Kuhanje u mlijeku
Male, "pahuljaste" engleske lepinje obično se poslužuju za doručak s maslacem ili džemom. Iznutra su prilično mekane, s vanjske strane hrskave kore. U pečenje možete dodati grožđice.
Sastojci za mliječne peciva:
- 2-3 šalice brašna;
- 1 žlica. l. šećer;
- 150 ml toplog (ne vrućeg) mlijeka;
- 2-3 žlice prašak za pecivo od brašna sa sodom ili istom količinom praha umućenim ocatom;
- ½ žličice sol;
- 2 žlice. l. biljno ulje.
- 1 jaje
- 2. čl. l. grožđice.
Kako kuhati:
- U posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, šećer, sol.
- Dodajte ulje i miješajte dok ne postane homogena.
- Oblikujte 8-10 peciva.
- Podmažite vrh tučenim jajetom.
- Pecite 10-12 minuta.
- Po želji se u tijesto dodaju grožđice i jaje prije miješanja.
Gotovo tijesto bez kvasca za peciva može se čuvati u hladnjaku. Postoje preporuke za zamrzavanje ovog proizvoda. Važno je poštivati rokove: 7 dana za skladištenje na polici hladnjaka, 4 tjedna u zamrzivaču.
Od tijesta od kiselog vrhnja
Iskusne domaćice pamte kako pečenje ima bolji okus uz dodatak šećera i masti. Ali onda se zeko jedva diže. Tijesto od kiselog vrhnja obično je gusto i plastično.
sastojci:
- 2 šalice brašna;
- 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
- ½ šalice vode;
- 2 jaja
- ½ žličice sol;
- ½ žlice l. soda.
Kako kuhati:
- Voda, kiselo vrhnje, jaja, soda i sol u posudi miješaju se žlicom dok ne postanu glatki.
- U ovu smjesu dodajte porcije brašna uz stalno miješanje.
- Nakon što se zgusne, raširite tijesto na stolu, mijesite rukama.
- Ostavite da odstoji 10-15 minuta pod čistom krpom ili pokrijte zdjelicom.
- Oblikujte peciva, pecite na 190-200 ° C 20-30 minuta.
Poslastica je ukusna, s ukusnom zlatnom koricom. Kalorični sadržaj proizvoda je dovoljno visok, što bi trebali uzeti u obzir oni koji pokušavaju ne dobiti kilograme ili su na dijeti.
Rolada cimeta
Mirisni začin koristi se kao ukras i punjenje. U drugom slučaju dodaju se šećer i maslac. Peciva od cimeta posebno su mirisna, nisu za sve. Začine u pečenju ne vole svi, pa ih u početku zanima dom, slažu li se da isprobaju novi ukus.
sastojci:
- 3 šalice brašna;
- 200 ml toplog mlijeka;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- ½ žlice l. soda, slani ocat;
- 2-3 žlice. l šećer;
- 2 žlice. l. cimeta;
- 1 jaje
Kako kuhati:
- Prosijano brašno, sol, mlijeko, bjelanjka od jaja, gazirana soda pomiješana su u posudi dok ne postane glatka.
- Ako se masa snažno lijepi za ruke, tada miješanjem dodajte još pola čaše brašna.
- Ostavite tijesto na stolu 15 minuta.
- Cimet za nadjev pomiješan je sa šećerom, možete dodati malo maslaca.
- Tijesto je podijeljeno na dva dijela, svaki razvaljajte redom tako da napravite pravokutnik debljine oko 5-7 mm.
- Premažite nadjevom s cimetom.
- Tijesto razvaljajte u kolu, izrezano na identične komade visine 2-3 cm.
- Jaja umutite žumancem i pomoću četke za kuhanje razmažite po površini peciva.
Cimet s jajima i šećerom može izgorjeti, što će pokvariti izgled i okus peciva. Peciva je potrebno nabaviti u trenutku kada se vrh tek porumeni.
Kolač s makovim sjemenkama
Mak se koristi za ukrašavanje peciva i za punjenje.Takva peciva imaju originalan okus, poput djece i odraslih. Mak se priprema unaprijed: sjemenke se kuhaju u mlijeku 15 minuta na laganoj vatri, uklanjaju se i ostave da nabubre 2 sata. Zatim se punjenje filtrira kroz cjedilo.
sastojci:
- ½ kilograma tijesta bez kvasca;
- 2 žlice. l mak za potrebe hrane;
- 80 ml mlijeka;
- ¼ paketići maslaca;
- 2 žlice. l. šećer;
- 1 jaje
- biljno ulje.
Kako kuhati:
- Tijesto je razvaljano u tankom sloju, namazano maslacem.
- Mak namazati na tijesto, posuti šećerom.
- Prekrijte rubove formacije.
- Izrežite na jednake dijelove.
- Svaki je komad pažljivo uvijen i razvaljan u okruglu koru.
Zatim se radni dijelovi podmazuju šlagom i šalju u pećnicu.
Bundeve skute
Dodavanje sira u slastice je duga tradicija. Fermentirani mliječni proizvod poboljšava okus, povećava udio bjelančevina, daje zrnatost tijestu i gotovom proizvodu.
sastojci:
- 200 g sira;
- 1 ½ šalice brašna;
- 120 g šećera;
- 50 ml kefira ili jogurta;
- 2 žlice prašak za pecivo;
- biljno ulje;
- ½ žličice sol;
- jaje.
Kako kuhati:
- Sir se usitni mikserom, dodaje se kefir, 2 žlice. l. ulje.
- Umutite jaje sa šećerom.
- Pomiješajte masu skute i jaja.
- Brašno dodajte prašak za pecivo, skušu i jaja.
- Zamijesiti tijesto, po potrebi dodati pola čaše brašna.
- Ostavite tijesto da se odmara oko 15 minuta pod čistom krpom.
- Razvaljajte na isti način kao i za peciva s makovim sjemenkama ili cimetom.
- Tanak sloj šećera sipa se na sloj namazan maslacem.
- Razvaljajte kolut tijesta, prerežite na komade.
Takve se peku do zlatno smeđe boje.
Raži pecivo bez kvasca
Korači raži su mekani, izgledaju privlačno, pogodni za sendviče. Pomažu vam kada nema kruha ili želite nešto originalno i brzo pripremiti.
sastojci:
- 1 čaša raženog i pšeničnog brašna;
- 300 ml kefira ili jogurta;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 2 žlice prašak za pecivo;
- 2 žlice šećer.
Kako kuhati:
- Brašno kombinirajte s ostalim suhim sastojcima.
- Kefir se miješa s biljnim uljem.
- Kombinirajte suhu smjesu s tekućinom, dobro promiješajte.
- Testu se daje "odmor" 10-15 minuta.
- Podijeljeni na 8 dijelova, tvore "lepinje".
- Pritisnite tupu stranu noža na površinu kuglica kako biste napravili plitki utor.
Spremne peciva prerežite preko puta, svaku polovicu namažite uljem. Ili posluženo uz slaninu, grančicu peršina.
Recepti peciva bez kvasca - spasilac za život u slučaju da trebate brzo nahraniti obitelj, upoznati goste. Možete dodati i promijeniti jedan sastojak u drugi (unutar razloga). To rezultira znatnom uštedom vremena u usporedbi s pripremom pečenja na kvascu, s različitim okusom i uporabom gotovog proizvoda.
- Denis
