Bulgur s povrćem - 3 recepta

Bulgur je drobljena pšenica obrađena kipućom vodom. Krupa je poznata od davnina, a na njenoj se osnovi pripremaju žitarice s dodatkom raznih sastojaka, a stavljaju se i u juhe. Ali to se ne ograničava na njegovu upotrebu u kuhanju, a danas ću podijeliti 3 recepta za bulgur salatu s povrćem.

Taboule salata

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 4.

Salata od tabule vrlo je popularna na istoku, domovina su joj Libanon i Sirija. Bulgur i peršin uzimaju se kao osnova za jelo, ponekad se koristi kuskus umjesto zdrobljene pšenice. I nadopuniti osnovne sastojke može rajčica, zeleni luk, metvica, drugo bilje i začini. Začinite salatu limunovim sokom i maslinovim uljem. Dat ću najčešći recept za ovo jelo.

Zanimljiva činjenica. Najveći dio tabule težio je više od pola tone. Kuhao ga je u gradu Ramallah u lipnju 2006. godine. Ovaj događaj zabilježen je u Guinnessovoj knjizi rekorda.

sastojci:

• bulgur - 200 g;
• cvjetača - mala glava kupusa;
• cherry rajčica - 10 kom. (može se zamijeniti običnom rajčicom, ali tada će im trebati 3-5 kom., ovisno o veličini ploda);
• čili paprika - 2 mahune;
• peršin - 2 grozda;
• metvica - 1 hrpa;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• sok od limuna - 80-100 ml;
• maslinovo ulje - 40-50 ml;
• kora - od 1 limuna;
• sol, papar (po mogućnosti bijeli) - po ukusu.

Upozorenje! Predjelo je začinjeno zbog prisutnosti čilija u sastavu. Može se isključiti ili zamijeniti zvonastim paprom.

Kako mogu napraviti salatu:

1. Kuham žitarice u slanoj vodi, pozivajući se na upute na pakiranju. Obično je vrijeme kuhanja 15-20 minuta. Zatim odlijem tekućinu iz bulgura, ostavim da se ohladi.
2. U drugoj tavi kuham cvjetaču rastavljenu na cvjetanje 5-7 minuta. Trebala bi ostati oštra. Zatim samljeti u blenderu, ne dovodeći do stanja pire krumpira. Može se sitno nasjeckati nožem.
3. Kombiniram pripremljene sastojke, dodam nasjeckano bilje, nasjeckani čili mahune, rajčice narezane na četvrtine i ostale sastojke prema receptu, osim soka od citrusa i ulja.
4. Masu lagano gnječite tako da se sol i začini ravnomjerno rasporede.
5. Ulje pomiješam s limunovim sokom, začinim jelo i ponovim miješanje.

Vijeće. Ako želite da bulgur u salati bude mrvicu mrvi, pržite ga u biljnom ulju 5-7 minuta prije ključanja. To će pomoći da se krupica ne samo ne lijepi, već će joj dati i nove ukusne note.

Bulgur s rajčicom i avokadom

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 4.

Za ovo jelo trebat će vam rajčice osušene na suncu. Kuhati ih je prilično jednostavno. Uzmite voće, prerežite ih na pola i položite na podmazani lim za pečenje. Zatim začinite biljnim uljem, pospite solju, paprom, nasjeckanim češnjakom, sjeckanim začinskim biljem i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 90 stupnjeva. Vrijeme pečenja bit će 25-35 minuta, ovisno o veličini rajčice. Oni se mogu ukloniti kada se koža nabora i tekućina je gotovo isparila. Sada je vrijeme za početak pripreme salate.

sastojci:

• Bulgur - 150 g;
• avokado - 2 voća;
• sušena sušena rajčica - 7-8 polovica (usredotočite se na svoj ukus);
• peršin - velika hrpa;
• limun - 1 kom. (ako je mali, onda 2);
• maslinovo ulje - 50 ml;
• sol, papar - po ukusu.

Radni nalog:

1. Kuhajte bulgur dok se ne kuha 20 minuta.
2. Sitno sjeckani peršin i avokado.
3. Izrežem polovice rajčice na 4-5 dijelova, stavim ih na dno tanjura za posluživanje.
4. Grupu dijelim odozgo. Nije ga potrebno hladiti.
5. Sljedećim slojem pospite nasjeckano zelje, a zatim kockice avokada.
6. Iscijedim sok od citrusa i prelijem im jelo.
7. Nekoliko minuta kasnije, kada sastojci "razmijene arome", posolite, ulijte ulje i lagano promiješajte.

Poslužite ovo jelo kao toplu salatu ili kao prilog. Najbolje je kombinirati s ribom zbog svijetlih nota citrusa, ali možete ih nadopuniti mesom ili peradom.

S sjemenkama krastavca, rotkvice i sezama

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Konzura po posudi: 4-5.

Ovo je sjajna opcija za ljetnu salatu. Rotkvice, krastavci i metvica daju joj svježinu i prekrasnu aromu, a u takvom jelu ima malo kalorija - oko 200.

sastojci:

• bulgur - 100 g;
• krastavci - 3 kom .;
• rotkvica –7–9 kom .;
• kopar, peršin, zeleni luk, metvica - 5-7 grana;
• limunov sok - od polovice voća;
• sezamovo ulje (može se zamijeniti drugim povrćem) - 3 žlice. l .;
• sezamove sjemenke, sol po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Dovedem žitarice do spremnosti u kipućoj slanoj vodi 15-20 minuta, a zatim ocijedim tekućinu i ostavim da se ohladi. Da bi se to brže dogodilo, raširite zdrobljenu pšenicu u tankom sloju na velikom ravnom tanjuru.
2. Krastavce i rotkvice narežem na polukružne tanke kriške, sitno nasjeckam zelje.
3. Pripremljene sastojke pomiješam u zdjeli za salatu, posolim, prelijem limunovim sokom i uljem, posipam sjemenkama sezama i promiješam.

Ovo jelo možete lijepo poslužiti polaganjem tobogana na ravni tanjur prekriven lišćem salate. Usput, ovako se hladnim predjelima poslužuju bulgur na istoku.